Tu mejor comida callejera de Bangkok

Estoy obsesionado con la comida callejera de Bangkok. Soy yo, desde arriba, absorbo el som afilado, arroz adhesivo, parrilla de pollo y una gran botella de cerveza Singha. Soy el más feliz.

Desde hace 10 años, he estado estudiando, comiendo y cocinando cocina tailandesa. Ahora, viviendo en Bangkok, la comida callejera se ha convertido en parte de mi vida diaria. Aquí están los 10 mejores restaurantes callejeros y bocadillos baratos, que recomiendo visitar.

1. Ensalada de papaya (Som Tam, ส้ม ตำ)

Quizás este es el vendedor más común en las calles de Bangkok, que es fácil de reconocer por un gran mortero y mano de mortero y tomates rojos brillantes.

Las tiras de papaya verde (inmadura) se trituran en un mortero con la adición de varios ingredientes, que incluyen azúcar de palma, lima, salsa de pescado y chile, que en combinación ofrecen un sabor dulce, agrio, salado y agudo característico de muchos platos tailandeses.

Hay muchas variedades de bagre, y cada cliente elige lo que más le gusta. Mi orden estándar es «com allí» usando la salsa de pescado del noreste (Pla RA). Agregue «Phet Phet» para un chile adicional y «Mai Sai Poo» para abandonar los cangrejos crudos. La hermosa mujer, representada en la foto de arriba, sirvió mi som tam durante el año pasado y luego movió dos estantes a continuación para vender fideos. Coma esta ensalada extrema con arroz adhesivo (Khao Niao) y pague alrededor de 35 baht.

2. carne de cerdo crujiente con albahaca (Kaprao Moo Grob, กระเพรา หมูก รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ รอบ

Plato favorito, combinando dos ingredientes únicos: albahaca santa tailandesa y piedra de cerdo aplastante.

La santa albahaca tailandesa (Caprao) es exclusiva de Tailandia, y debido a su corta vida útil, es difícil de encontrar fuera del reino. Le da al plato ardiente y tiene poca similitud con una albahaca dulce tailandesa mejor famosa (Horapa). Para preparar crujientes, se usan panceta de cerdo y piel. Primero, se hierve en agua, luego se fríe a fuego profundo a fuego alto (no intente hacerlo en casa). Como resultado, se obtienen capas de carne crujiente, aceitosa y deliciosa.

Frito con ajo, chile, salsa de ostras y salsa de soja. Este plato ardiente se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de la carretera de Bangkok. Enviado en arroz y a menudo coronado con un huevo frito (kai dao). El costo es de aproximadamente 45 baht.

3. Durian (ทุเรียน)

En las calles y aceras de Bangkok, puede encontrar una impresionante variedad de frutas frescas, algunas de ellas son familiares (sandía, piña …), y otras no son muy (Rambután, fruta de dragón …) Bangkok, sin embargo, Lanza una pelota adicional: pelota grande, con púas, con púas verdes, mejor conocida como Durian.

Durian a menudo se llama el «rey de las frutas», es mejor conocido por su olor picante que el sabor (sabor, como el cielo, el olor, como el infierno). La fruta amarilla en el interior tiene una textura cremosa y un sabor dulce, y hay rumores de que si te gusta el olor, te gustará el sabor. Sin embargo, esto no es del todo cierto para mí. No soy fanático de Durian. Sin embargo, esta es una fruta muy interesante que muchos recomiendan intentar.

Durian es difícil de encontrar fuera del sudeste asiático debido a la vida útil y la vida corta. Se pueden encontrar en las calles, en los centros comerciales y en los mercados de Bangkok, y a menudo se venden desde los asientos traseros de pastillas ruidosas. El barrio chino en la calle Yavarat (en la foto de arriba) es un centro animado para el comercio de Durian. Los precios de esta fruta maloliente son de aproximadamente 400 baht por kilogramo.

4. Fideos de barco (Kway Tiao Rua, ก๋วย เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ เรือ

Inicialmente, estos platos baratos se vendieron entre los canales de botes flotantes (abrazaderas), y ahora es mejor buscarlos en tierra. Este plato de fideos único consiste en fideos de arroz en una sopa marrón espesa hecha de una mezcla de caldo y sangre de cerdo. Los brotes de frijoles, la dulzura de la mañana, el cerdo guisado o la carne de res se agregan a la sopa. A menudo se sirve con pendientes de cerdo (kap moo) y pasteles de arroz pegajosos como postre (khanom thuay).

Aunque este manjar aún se puede encontrar en barcos en los mercados flotantes de Bangkok, la mayoría de ellos ahora se venden entre comerciantes adyacentes a los canales. Los mejores fideos se pueden encontrar en el «Alley Lapshi», en el área de los bocadillos ubicados a lo largo de los canales cerca del monumento de la victoria (en la foto). En estos restaurantes, reina un ambiente de competencia cuando cada mesa rápidamente construye su propia torre a partir de fideos vacíos. El costo de un tazón es 9 baht.

5. Salchicha isaaniana (Sai ​​Krok Isaan, ไส้กรอก อีสาน)

Al margen de las carreteras de Bangkok, puede encontrar una parrilla humeante: este es otro de los tipos más comunes de comercio callejero de la ciudad. Una variedad de carne se vende en tales parrillas, pero no demasiado interesante. Muchas salchichas de goma y carne ordinaria, que solo mejora con una salsa de chile aguda.

Sin embargo, hay excepciones, y una de ellas es la salchicha Isaan, que lleva el nombre de la región noreste de Tailandia, donde apareció. La fermentación de esta salchicha de cerdo y el arroz adhesivo le da un sabor agrio único. Galan (repollo), jengibre picado y chile entero para dar nitidez (a veces lima y maní) se agregan a él. Gírelos juntos y póngalos en la boca para disfrutar de un sabor tailandés único. Cuesta 10 baht por palo (como arriba), a veces vendido en forma de bolas redondeadas.

6. Pescado de la parrilla (PLA Pao, ปลา เผา เผา เผา)

En las primeras noches en las animadas calles de Bangkok, apareció la barbacoa en la carretera. Los lugareños se reúnen en lugares sentados, y los vendedores trabajan en sus parrillas. El pescado está destripado, relleno de hojas de pandanus, con una hierba de leem, espolvoreada con harina y sal de piedra, y luego fríe en las brasas. Sirva con salsa de pescado, lima y chile. Coma la carne, no la piel.

En esta barbacoa en la carretera, se venden tres tipos comunes de pescado de agua dulce: Tilapia (PLA NIN), SOM (PLA Dukdam), Zmeegolov (Pla Duk Yan). Un lugar popular para preparar un pescado de parrilla (en la foto) se encuentra al lado del centro comercial Centralworld Mall hacia el distrito de Pratuni.

7. Mango y arroz adhesivo (Khao Niao Mamuang, ข้าวเหนียวมะม่วง)

Tailandia no es demasiado famosa por sus deliciosos postres. Esto se debe en parte al hecho de que no hay muchos de ellos aquí. Pero hay un postre que compensa la falta de elección: este es un mango deliciosamente dulce y arroz ligeramente salado.

El arroz pegajoso (adhesivo) se sazona con leche de coco, azúcar y sal, y luego se prepara para una pareja en las hojas del pandan. Se sirve con mangos frescos y maduros y rociadores de frijoles fritos muffb. Hoy en día, se puede encontrar en los patios de comidas de los centros comerciales de Bangkok, así como en los comerciantes callejeros. El arroz de pegamento con mangos capturados en la foto fue comprado en Ayttai y costó 40 baht. En Bangkok, puedes pagar el doble.

8. Ya Dong (ยาดอง)

Ya Dong es un licor cocinado sobre la base del alcohol local de Lao Khao (alcohol blanco) y una serie de hierbas curativas. Esta poderosa bebida se usaba tradicionalmente como medicina y tónico para la sangre, así como, según los rumores, el aumento de la libido y dio fuerza. El Laker de Ya Dong «Lao Khao» es un batidor de arroz barato y desagradable que los residentes de las regiones rurales de Tailandia prefieren (representan 2/3 de consumo de alcohol en el país).

Estos comerciantes en la carretera se pueden encontrar por la noche, cuando abren una tienda para trabajadores locales. Siéntate y bebe un vaso o dos o llévate con usted en una botella de licor o una bebida energética. Enviado con sal, chile y azúcar (Prik Glua) y mango de pregrado agrio (sacerdote de Mamuang). Creo que esta es una respuesta tailandesa al jugador de tequila.

Mis raíces escocesas y del norte de Irlanda llevaron al hecho de que no soy indiferente al alcohol fuerte, y Ya Dong no llegó de inmediato a mi campo de visión. Ya Dong representado en la foto está frente a mi apartamento, y una niña local lo controla. Una pequeña botella de Red Bull (150 ml), llena de Ya Dong, cuesta 30 baht.

9. Tom Yam (sopa afilada y agria) ต้มยำ

Un familiar para muchos volúmenes combina una serie de ingredientes tailandeses únicos, creando la combinación perfecta de dulce, agrio, salado y agudo. Dulce – azúcar de palma (a veces leche condensada). Sour – Lime, hojas de caffera de limón. Sal – salsa de pescado. Afilado – chile de pimienta de pájaro y pegar chile. Tom Yam es una opción ideal para conocer la cocina tailandesa.

Tom Pit se reproduce lo suficientemente bien en el oeste. Sin embargo, en Tailandia, se garantizará que sea mejor. Tom Pit se puede encontrar en cualquier menú tailandés, desde comerciantes callejeros hasta restaurantes de alta cocina. El Kai (pollo) representado en la foto es un plato de mi propia cocina, en la que se agregó leche de coco para crear una textura de crema. Los precios de la comida callejera en Bangkok comienzan en 30 baht.

10. Pies de pescado (Tod Mun Pla Krai, ทอด มัน ปลาก ราย)

Para comer rápidamente y sabroso en la calle, no olvide capturar una bolsa de pasteles de pescado. A diferencia de los pasteles de pescado peludos en Occidente, estos bocadillos delgados y ardientes se fríen en la fruta al margen de las carreteras de Bangkok por parte de los vendedores que trabajan con una gran VOCA. El pastel de pescado se prepara a partir de una mezcla de pasta de pescado y pasta roja de curry con la adición de frijoles y hojas de la luz de la luz.

Lleva la bolsa contigo. Un pepino, un dulce chile y una varita de champú de madera se unen a él para que los recoja en ellos. El costo es de aproximadamente 20 baht por bolsa.

Allan y Fanfan viven en Bangkok Dream Life. La lista de «cubos» no tiene sentido, a menos que las tareas no sean especiales «, dice Allan. Ambiciones de la vida y experiencia cambiando de vida,» Esto no salta de Tarzanka ni nadan con delfines «. En este blog, inventamos nuestra «lista de líderes».