Tour de vinos de España, La Riokha

«Recolectamos todas las uvas manualmente», dijo Jesús con orgullo. No convirtió el agua en vino, pero los resultados no fueron menos maravillosos. Aquí, en la provincia española de La Riokha, Hesus píeles se adhiere a un enfoque más práctico para la vinificación: desde el siglo XVI, su familia produce vino en su pequeña bodega ubicada en las estribaciones polvorientas de la Sierra de Cantabius. De 19 hectáreas de viñedos, produce 300 barriles de vino por año. Pronto ya estábamos en el salón de degustación y probamos un vaso de un rio rio de tierra rico, comenzando con la joven crianza y terminando con la magnífica abuela reserva.

Reglas de Rioh

Para obtener el título de «Rioch», las bodegas deben adherirse a las estrictas reglas de producción: Crianza es soportada en barriles de roble durante un año antes de la salida en las botellas; Reserva: absorbe una dulce vainilla de barriles de roble durante al menos dos años y ha estado en una botella por otro año; El Patrician Gran Reserva a menudo languidece mucho más tiempo que el mínimo de dos años en roble y dos más en una botella antes del lanzamiento. A pesar del hecho de que debe haber hecho esto un millón de veces, la cara de Heses hizo una mueca de placer cuando lentamente rodó cada vino en su boca, disfrutando de su riqueza y profundidad de carácter.

Para tal elección de hermosos vinos, el tiempo puede volar desapercibido, pero muy pronto escuché una campana penetrante, anunciando la llegada de la próxima ola de conocedores sedientos. En este día, Jornada de Puertas Abitas (jornada abierta) se celebró en Abalos. Durante 7 euros, podría comprar un vaso y una bolsa de bolsa, lo que dio el derecho de probar cuatro jóvenes vinos para cualquiera de las ocho bodegas de la aldea.

Las calles estrechas estaban llenas de gente, lentamente locas de gafas en sus manos y hablando con amigos. Pero no fue una exposición para los turistas, fue unas vacaciones familiares españolas. Los niños corrieron, tocaron escondidas, los adultos se sentaron al sol y comieron bollos con un cachorro agudo, y la banda de latón tocó una alegre Charanga, que se elevó sobre un ruido común.

Uvas de riqueza

En comparación con las provincias vecinas de Navarra, Castilla-i-Leon y el país de la Vasca, La Riokha, la región más pequeña de España y uno de sus secretos más secretos. En el norte, los valles fértiles están cubiertos de rejilla de viñedos, arboledas de almendras y campos de vegetales altamente productivos, en los ríos limpios del sur, trucha completa, fluyen a lo largo de los vertiginosos cañones de arenisca roja y colinas cubiertas de bosques de pinos negros, Atlántico. Los robles de Buk y Pyrene se elevan para ver los picos de la cresta ibérica.

La difícil historia del La Riokhi, para la cual los celtas, los romanos, los gatos del oeste, los vándalos, los gigantes árabes y los caballeros cristianos lucharon, está lleno de personajes tan exóticos como Pedro es cruel, Roland Rot y El Sid, así como ricos arquitectónicos Patrimonio de cerraduras, fortalezas, iglesias y monasterios que decoran el paisaje de La Riokhi.

Pero hoy, La Riokha, es mejor conocido por la guerra, sino por el vino. La ruidosa ciudad de Haro, ubicada en la cima de la colina, es la capital del vino indiscutible de la región: estas son muchas de las bodegas más famosas de Rioch – Rioja Alta, Muga y López de Heredia (fabricante de la famosa Viña Tondonia)) . Sentado en una vieja plaza con arcadas, tomando café y mirando mansiones elegantes con ricamente decorados con escudo de armas y intrincados balcones, era obvio que la vinificación le daba a Haro una riqueza significativa.

Las excursiones de Winel son una parte integral de cualquier visita a Rioch. Bodegas Muga es uno de los enólogos familiares más grandes, donde todavía se utilizan métodos tradicionales. A pesar del hecho de que llamamos solo unos minutos antes del comienzo de la gira e hicimos la herejía, después de haber llegado a la hora del almuerzo, Manu Muga, hijo de uno de los tres hermanos propietario de las bodegas, nos conoció cordialmente.

Fuimos atraídos a lo largo de los largos túneles en auge en la enorme red subterránea de habitaciones y sótanos enzimáticos interconectados. En lugar de modernos tanques de acero inoxidable, todos los vinos de Muga se fermentan en barriles de madera masivos, la edad de algunos de los cuales excede los 90 años. Nosotros, como las figuras de Liliput, estábamos en viticultura. El olor a humedad del vino envejecido surgió de las hileras de barriles, doblado hasta el techo en sótanos tranquilos y tranquilos, estirándose hasta el horizonte. Los trabajadores en un mono azul trabajaron, rodar barriles, limpiando las vías vacías y las cajas en movimiento con botellas con cargadores pequeños. Sobre el suelo, en el taller de Bonder, la Brigada de Masters hizo barriles de roble utilizando herramientas y tecnologías transmitidas de generación en generación.

revolución del vino

Pasando de la tradición probada por el tiempo a lo ultramoderno, recorrimos varios kilómetros a través de la región de La Rioja-Alavesa. Bodegas Isios, enclavada entre ondulantes viñedos alrededor de Laguardia, enmarcada por humeantes montañas de piedra caliza, es un nuevo y audaz mundo de la vinificación.

Inspirado por el éxito de su mundialmente famoso estadio olímpico de Atenas, el arquitecto Santiago Calatrava ha creado una increíble bodega futurista con paredes de madera irregulares rematadas con un techo de aluminio reluciente de paneles entrelazados que se balancean como olas en el mar. En el centro de este océano de cromo, la sala de degustación se eleva como la proa de un barco. La ética exacta de esta audaz declaración arquitectónica se refleja en la industria del vino: evitando los vinos jóvenes, Ysios produce solo reservas nobles, utilizando solo una variedad de uva: tempranillo.

Sin embargo, las bodegas son sólo una parte de la historia de La Rioja. Para tocar el alma de esta región, hay que ir al corazón de las tierras vitivinícolas. Usando los caminos más pequeños del mapa y siguiéndolos a dondequiera que nos llevaran, nos abrimos paso a través de los viñedos. Por el camino, mi guía Diego me señaló la solitaria capilla del siglo XII fundada por el yerno del Cid tras su regreso de la cruzada, y las antiguas viviendas de pastores en forma de colmena que datan de antes de la revolución del vino.

Deteniéndonos con frecuencia para contemplar el vasto paisaje, nos dirigimos a Sonsierra, un trozo de tierra rodeado por un meandro del río Ebro. Nos atrajo el magnetismo del Castillo de Davalillo, una imponente fortaleza del siglo XIII que desde su cumbre domina las tierras vitivinícolas.

Davalillo, alguna vez el bastión más importante en las sangrientas guerras fronterizas, ofrece la vista final de La Rioja. Sentados bajo las colosales murallas, contemplábamos todo el valle del Ebro, los enormes matorrales de vides cuidadosamente podadas, la lejana torre de la Iglesia de San Vicente de la Sonsierra y las 12 cruces de piedra que marcaban las procesiones. Cada Semana Santa, desde hace 500 años, la cofradía de flagelantes de San Vicente se encapucha blanca y peregrina penitencial de cruz en cruz, azotándose los hombros desnudos hasta sangrar.

Al final de cada día, regresamos al pueblo de Tsalarray, donde nos detuvimos en un monasterio reconstruido del siglo XVI. Después de caminar un poco por la calle, llegamos al restaurante La Cueva de Doja Isabela, que alguna vez fue una bodega, y ahora se ha convertido en un restaurante líder. Aquí probamos las salchichas picantes de Chorizo, preparadas en las vigas de las granjas en cámaras, y los tallos del cardo, envueltos en jamón ibérico y horneados en una cremosa salsa de almendras.

Una buena vida

La comida es la misma parte integral de la cultura de Riohan que el vino. Lancas de espárragos, gorditos, como salchichas, compiten con un jugoso pimiento rojo, enormes tomates de ciruela y un pequeño chile verde, desde el cual es imposible respirar, sin mencionar el habla.

La vida de Gurman es, por supuesto, buena, pero me amenazaron con una sobresaturación con todo esto. Afortunadamente, en La Riokha hay varios paseos impresionantes que son ideales para resolver un exceso de comida y vino. Con la esperanza de que esto sea precisamente para esto, fuimos al Parque Natural Sierra de la Ssebler, que se eleva a los picos redondeados y los circos glaciales de la cresta de la pireneta.

Siguiendo el camino del bosque, seguimos cuidadosamente ciervos, jabalíes, onders y visones que deambulan por el bosque. Era más fácil notar las esculturas «arte terrestre»: obras maestras creadas a partir de materiales naturales disponibles en el bosque. Entre los densos matorrales de los pinos de Sylvester y los antiguos robles pyreneos, vimos lagartos hechos de un montón de piedras, un enorme cráneo, doblado de troncos caídos y una cucharadita gigante hecha de plántulas interpretadas.

En busca de una campaña más difícil, decidimos tomar una sección de 22 kilómetros del Grand Recorrido 93 (uno de los grandes ámbitos de España), que termina en el lugar más importante de peregrinación en Rioha-Two antiguos monasterios dedicados a los Santo ermitaño del siglo V. San Millan. El misterio de San Millan es tan grande que muchos peregrinos que corren por el camino de St. James en Santiago hacen una parada en su ya largo y difícil viaje para visitar su tumba.

El camino suavemente ondulado nos llevó a lo largo del lado norte del valle de Naherila, envolviendo acantilados arenosos. Pasamos los restos del antiguo monasterio abandonado, cuyo techo ha golpeado durante mucho tiempo, y las paredes colapsadas cubiertas de hiedra.

Durante varios kilómetros, caminamos por tierras agrícolas abiertas, recolectando moras de arbustos salvajes que crecen a lo largo del camino. Con la excepción de un agricultor con un perro y una pistola que deambulaba por los campos de rastrojos en la búsqueda de perdices, no vimos a nadie hasta que llegamos a las casas blancas de maduro.

El almuerzo del pueblo de pan y queso nos reforzó frente al próximo ascenso empinado. Subimos la magnífica mariposa del Atlántico y el bosque de roble, en el que se escuchó el chirrido de pájaros y un bajo profundo de campanas de vaca. Sobre el camino caminaba a lo largo de un bosque de pinos fresco y fragante hasta un pase alto, cubierto de tomillo y lavanda salvaje.

Al ir al valle de Cardenas, nos acercamos a los monasterios de San Millan. En el fondo del valle, el gran monasterio benedictino de Yuso se eleva, y en el bosque de haya afuera hay un sano menos artístico y encantador, que parece más adecuado para el tributo del respeto al productor sagrado.

Para los valientes peregrinos que se dirigen a Santiago de Compostel, la bendición de San Millan fortalece su determinación en el próximo largo viaje. Habiendo dado homenaje al respeto del santo más famoso de Saint La Riokhi, planteamos la tostada más famosa para él: una botella del mejor riohi: vino, verdaderamente digno de los dioses.

Cuando ir

De abril a octubre, el clima es más favorable aquí. En la primavera, las flores silvestres crecen mejor y propagan almendras, y a fines de septiembre y octubre, se realizan actividades activas en los viñedos y los principales festivales dedicados a la colección de cosechas vinícolas.

Alimentos y bebidas

La mayoría de las bodegas aceptan visitantes y ofrecen excursiones y degustaciones; Muchos de ellos también tienen clubes de vinos que le permiten comprar un barril de vino: usted compra un vino joven, un viñedo madura en un barril y luego lo vierte en botellas, ya sea como crianza o como Reserva. El barril es igual a 300 botellas de 75 ml.

Riohan Cuisine es una fiesta de productos locales: quema de chile, tomates, pimiento rojo, aceitunas, espárragos, alcachofas, almendras y cardo, todas estas son delicias locales. Baranin, carne de cerdo, carne de res y cabra, así como truchas son populares. En la temporada, se presenta la abundancia, incluyendo venado, jabalí, perdiz, codorniz y liebre.

Se puede encontrar información adicional en el sitio web del Consejo de Turismo Español.