Perú es uno de los más diversos en los países geográficos del mundo; Agregue aquí su historia, y no es sorprendente que la cocina peruana refleje esta impresionante diversidad. Esto es lo que necesitas saber.
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La creciente reputación culinaria del Perú se filtra más allá de sus costas. La Lima costera es la atracción principal del país, por lo que a toda prisa por ensuciar la ola (principalmente mariscos), mientras que la popular cocina peruana aún no se ha convertido en una.
Dime más … en Perú, más de 2, 000 variedades de papas y casi todas las frutas y verduras tropicales que puedes desear, presentar y luego comer crecer en Perú. Un plato clásico en la costa es Sevich: un pescado crudo en escabeche en jugo de limón con cebolla y pimiento rojo.
El almuerzo es la comida principal durante el día (servida en cualquier momento de 12 a 17 horas). Los peruanos especialmente aman a Ahi (Chili Pepper) y Aho (ajo), pero cada región puede presumir de sus platos de marca. Las influencias culinarias internacionales incluyen gustos chinos, japoneses, indios, paquistaníes y otros gustos.
La larga costa del Pacífico del país es lavada por el curso de Humboldt, proporcionando ricas inass de pesca y una increíble variedad de mariscos. Las duras montañas de los Andes son una guardería ideal para los animales de pastoreo.¡Lams y Alpaki son hermosos animales en apariencia y sabor! En el menú, están adyacentes a los sofisticados platos de cerdo (un cerdo de leche llamado curación), la carne de res, la cabra y un cerdo naval (cuy) son populares.
En las principales ciudades de Perú, hoy están muy bien preparados para los vegetarianos. Los cocineros combinan los gustos de las frutas, hierbas y especias más frescas de los Verdes del Amazonas y los valles con arroz, papas, huevos y otros productos, creando platos innovadores. Los pimientos («Reneno Reneno») están llenos de una gran cantidad de productos: este plato debe probarse.
Si quieres probar más platos cotidianos de cocina peruana, las empanadas son muy sabrosas, y (mi favorito personal para un refrigerio rápido) con pollo frito e inca cola son comunes en todas partes. A los residentes locales les gusta, ¡y tú también!
El aumento en el número de restaurantes de alta clase condujo a un aumento en los precios: en algunas instituciones para un plato, puede pagar fácilmente $ 50. El menú más barato de Menu del Día, que vi el año pasado, costó 2 sal (aproximadamente 80 centavos/65 peniques) por arranque, el plato principal, el pudín y el agua. Sin embargo, tenga cuidado en las instituciones baratas y coma solo donde hay muchos residentes locales.
En muchas áreas de Perú, aún puedes ver el tradicional Pachamanka. Pachamanka se está preparando en el suelo en piedras calientes de carne (pollo, cobayas, carne de res, cordero), papas, frijoles y especias. Sabroso.
5 mejores restaurantes de Lima
Classic: estás sentado sobre las ondas retumbantes del Océano Pacífico, mientras que el servicial personal te brinda el mejor Sevich en Perú. Durante el día, los talleres sobre la preparación de Sevich y Pisco también se llevan a cabo aquí, pero la atracción principal es los mariscos que se sirven simplemente geniales.
Debe pedir una mesa con anticipación, en unas pocas semanas y tal vez meses, por lo tanto, es mejor reservar un lugar inmediatamente después de reservar boletos para el avión. La placa caliente de la cocina peruana también es costosa, pero vale la pena. Este año, Diners Club puso a Astrid en el puesto 14 en la lista de 50 mejores restaurantes del mundo.
Noners ofrece probar casi todas las esquinas del Perú. Nuevamente, debe pedir una mesa con anticipación y estar preparado para probar nuevas combinaciones, ya que a menudo se sirven platos inusuales. Cada uno de ellos está fantásticamente preparado y, por supuesto, muy sabroso.
4. Malabar (Dirección: Calle Camino Real 101, San Isidro, Lima)
En este restaurante, sentirá el toque de Amazon, muchos de los cuales probablemente tendrán que explicar a los camareros amigables, ya que las combinaciones aquí son tan diversas como valientes. Sin embargo, las portaciones pueden ser pequeñas, así que tenga esto en cuenta al ordenar.
5. Madame Tusan (Dirección: Av. Santa Cruz 859, Miraflores)
Uno de los nuevos restaurantes seguros en Lima, donde sirven cocina sino-puruiniana, y de qué tipo de dragón hermoso podemos hablar. Los restaurantes chinos tienen reputación de establecimientos baratos y abundantes, pero no muy sabrosos. Tusan cambia con éxito este rendimiento.
6. Sushi-Bar Edo (Dirección: Calle José Cossio 292, Magdalena, Lima)
Las cocinas japonesas y peruanas se combinan perfectamente, y en Edo esta combinación es simplemente vertiginosa. Este no es el lugar más hermoso del mundo, pero dígale a sus receptores de sabor. El sushi aquí a menudo se evalúa mejor que en algunos restaurantes japoneses, su calidad es muy alta, pero si viene aquí a partir de las 18. 00, espere que esté llena aquí.
Si quieres comer rápido y al mismo tiempo, prueba algo muy peruano, entonces Empandas Paulistas es lo que necesitas. Los residentes locales fluyen aquí para tener un delicioso empanada, una apariencia de pasteles con una variedad de carnes/mariscos/rellenos vegetarianos. El principal problema es elegir entre un extenso menú, que contiene empanad a-versión de platos peruanos clásicos, como Antikucho y Tamal.
Otros restaurantes/mercados que deben visitarse en Perú:
¿Te gustó la comida?¿Quieres comprar algo para ti?¿O simplemente mirar el mercado en todo su gloria?
1. Market Municipal Magdalen, Lima
Dirección: Jr. Leoncio Prado S/N, Magdalena, Lima 17, Perú
Descubre de dónde viene todo esto. Hay excursiones organizadas, y deben visitarse si no habla español. Si sabe o no sabe español, no se preocupe: los vendedores suelen ser amigables y listos para hablar con usted, así como dejarle probar algo. Las tiendas, por regla general, tienen sus propios platos de marca, y sin duda verá y probará algunas delicias increíbles y extrañas.
2. Merkado San Kamilo en arekip
Un gran, espacioso, a primera vista, nada especial, pero tan pronto como llegue al mercado y comience a familiarizarse con la variedad, se quedará aquí durante varias horas. Me gusta ver el trabajo de los carniceros. Aquellos que quieran relajarse pueden relajarse bebiendo uno de los jugos famosos preparados en el mercado ante sus ojos.
3. Winery Market (Mercado Vinocanchon), San Heronimo, cerca de Cuzco
El principal mercado de comestibles de Cuzco, ubicado en las afueras de la ciudad, ofrece todo tipo de productos para cualquier fiesta peruana. Los productos de pequeños fabricantes se traen desde cualquier altura sobre el nivel del mar, desde el Amazonas (hasta 200 m) hasta Altiplano (3800 M o más), y la variedad descargada cada vez es simplemente increíble. Pruebe el pan con queso frito, bebiéndolo con chocolate caliente.
Waras se toma en serio la comida. Este es un lugar para aquellos a quienes les gusta comer durante la inspección de la ciudad. Ubicado lejos del centro tradicional, este restaurante ofrece platos de carne sin igual en combinación con un excelente mapa de vinos, que contiene fuertes vinos tintos peruanos, chilenos y argentinos. La parrilla es la fuerza del restaurante, y las porciones son muy generosas, lo que corresponde al sabor.
Hay un poco de todo aquí, y todo esto es sorprendente, ya sea la cocina internacional o de Andian. El restaurante está ubicado en la distancia del centro y tiene un ambiente excelente, que se complementa perfectamente con comida y mantenimiento sin pretensiones, lo que en conjunto todavía me sorprende cómo hacen una comida tan deliciosa a un precio tan razonable. Buen vino también.
Ubicado en una hermosa pequeña plaza, cerca de la plaza principal, este restaurante es un excelente lugar para una brillante por la noche del sábado. Comience con un cóctel y luego pruebe los platos perfectamente cocidos. Dado que la gloria de este restaurante se está extendiendo, se recomienda pedir mesas durante los fines de semana. Hay todo: obras de arte en paredes y mesas, música y mucho más. Muy popular.
Tom Shirman ha estado viviendo en Barcelona, España, y ha estado operando durante diez años en senderos andinos, especializándose en la organización de un descanso individual y de aventura en América del Sur y ofreciendo giras con la cena en Perú.
