Los mejores tacos de pescado en San Diego

Taco de pescado en San Diego: Shutterstock

San Diego es famoso por su cocina mexicana, está al otro lado de la frontera. Y lo mejor de ellos es definitivamente el taco de pescado.

Mientras que Montreal sirve poutine, Marseille sirve bullabesa y Manchester… Manchester pie es una belleza del sur de California, San Diego es el hogar espiritual de los tacos de pescado. Este plato devastadoramente delicioso se originó al sur de la frontera, pero como tantos otros clásicos estadounidenses, se perfeccionó y reivindicó como propio en la metrópolis estadounidense. Se sabe que el primer estadounidense que probó los tacos de pescado fue un estudiante de San Diego, Ralph Rubio. Se los comió con el pelo suelto mientras surfeaba en Baja California. A principios de la década de 1980, Ralph abrió su propio puesto de tacos de pescado en San Diego, y pronto se corrió la voz sobre esta creación extraordinariamente deliciosa por toda la ciudad: puestos de tacos de pescado comenzaron a aparecer en cada esquina.

San Diego es un paraíso para los amantes de la comida mexicana - Shutterstock

San Diego es un paraíso para los amantes de la comida mexicana – Shutterstock

Y realmente no podría ser más preciso. Los tacos de pescado son la metáfora perfecta de San Diego. Al igual que en su ciudad natal, este plato es ligero, fresco, saludable y brillante. Es suave por fuera y tiene un crujido agradable cuando llegas al medio. Hay tantas maneras de hacer tacos de pescado como tiendas que los venden por unos pocos dólares cada uno. Sin embargo, los ingredientes principales siguen siendo los mismos: tortilla de maíz suave, col rallada, pico de gallo (la llamada salsa fresca – tomates frescos picados, cebolla, cilantro, sal, chile serrano y mucho jugo de lima), crema (ligeramente agria nata) y, por supuesto, un jugoso pescado fresco. No hay reglas fijas sobre qué pescado debe ser el mejor pescado en un taco de pescado, pero en la mayoría de los casos es el bacalao, seguido del atún y el mahi mahi. En los pueblos costeros del sur de California, la pesca del día generalmente se pone en una tortilla, por lo que puede ser cualquier cosa, desde un pargo hasta un tiburón. Las opiniones difieren sobre cómo se debe cocinar el pescado, pero será una de dos opciones: especiado y frito rápidamente en una masa crujiente, o marinado en especias y asado a la parrilla, justo al borde de la jugosidad. Ambas opciones son excelentes, pero si eliges la última, agregaría algunos chips de tortilla para un crujido adicional. Es la combinación de sabores y texturas lo que hace que este plato sea tan intrigante y exitoso. No hay nada mejor que el pescado crujiente y la col rizada combinados con tortilla suave y pan de leche, crema sedosa

Qué es mejor que la playa en San Diego - Shutterstock

Qué es mejor que la playa en San Diego – Shutterstock

Buceando en la búsqueda de los mejores tacos de pescado de San Diego, comí nueve o diez en dos días (con fines periodísticos, recalco) y nunca me aburrí.¡Qué no haría yo por uno de ellos un martes sombrío en Londres! Los tacos de pescado son una auténtica comida rápida del siglo XXI, rica en sabor y textura, rebosante de beneficios y salud. No se sorprenda si se convierten en la próxima gran novedad en la escena gourmet de todo el mundo, pero su sabor nunca se comparará con lo que puede sentir mientras está sentado en un muelle de madera con vista al Océano Pacífico, con arena blanca alrededor y tomando una respiración profunda antes de este magnífico primer crujido que afirma la vida en la dicha de las papilas gustativas.

Cuatro de los mejores tacos de pescado en San Diegan

George’s en The Cove, La Jolla

Cocina Mexicana y Vista a la Playa - en el Menú del Restaurante George

Cocina mexicana y una vista de la playa, en el menú del restaurante George’s – Georges en la cala

En comparación con Tako desde la cabaña de la playa, esto es un poco caro para las «tobas», pero $ 14 es un dinero bien, sobre todo debido a la vista del Océano Pacífico desde la magnífica terraza del restaurante George’s. El pescado aquí está en escabeche y frito en la parrilla, por lo que resulta ser muy jugoso, pero ciertamente gana del cristal de puñado adicional de chips de tortillas hechas en casa atrapadas dentro. Las tortillas de maíz suave, el atún recién atún, la mayonesa de Halapeno-Lam, el aguacate, el cilantro y el repollo picado constituyen este excelente ejemplo de habilidad. Agregué un poco de salsa aguda mexicana local para fortalecer el factor térmico, y fue un buen intento soñador, especialmente con la adición de El Corazon, un largo cóctel de caras, maracui, granada, naranja sangrienta y champán.

Los Locos, Ciudad Vieja

Los Locos Bar & Grill en San Diego - Los Locos Bar & Grill

Si quieres chile y beber, vaya a Los Locos – Los Locos Bar & amp; Parrilla

Este bar mexicano, ubicado directamente sobre la ciudad antigua histórica, no es tan elegante como el de George, pero si necesita chile y alcohol, entonces tal vez este sea exactamente su paraíso. Por $ 6. 50. Obtuve esto de bacalao frito y fría cerveza mexicana Montejo con un trozo de lima en el cuello. El bacalao fue rechazado y crujiente, envuelto en una tortilla de maíz suave, tarta, ensalada crujiente, salsa Pico de Gallo y Bach. Pero aún así no hacía lo suficientemente caliente, por lo que una buena parte de la salsa de tapatio aguda mexicana obligó a todo a salir, aunque los puristas pueden tambalearse con horror. Aquí puede pasar varias horas, con placer bebiendo cerveza y una por una.

Old Town mexican, ciudad vieja

Old Town Mexican Cafe - lejos de lo mejor en San Diego - Old Town Mexican Cafe

Old Town mexican – lejos del mejor lugar – Old Town mexican

Esta institución, ubicada en el camino de Los Locos, es una de las mejores de San Digan, y aunque puede parecer una trampa para los turistas, está lleno de mexicanos al fracaso, por lo que sabe que están haciendo algo bueno y presente aquí . El menú del restaurante es extenso, pero el pescado estaba lejos del mejor precio. Una pieza enorme por $ 5. 25, bacalao nítido, crema, salsa de pimienta con cilantro y una pieza de lima para despertar sabor, además de una gran canasta de chips caseros y salsa. Con dos cócteles mortales de margarita, el puntaje fue un poco más de $ 10, estúpido barato para los platos de esta calidad y frescura. Altamente recomendado.

Mikes Taco Club, 5060 Newport Ave

Come donde comen los lugareños en Mike Restaurant

Come donde comen los lugareños, en el Mike’s Taco Club Club

A una cuadra de la playa de arena Ocean Beach, este pequeño héroe local sirve los famosos tacos de pescado fresco que son venerados tanto por lugareños como por visitantes. El pescado se fríe, las tortillas son suaves y todo lo demás es el tradicional taco de baja por solo $ 2. 99 que se hizo famoso en estos lugares. También hay ceviches y tortas increíbles. Pescado – directamente del mar: mahi-mahi, pargo rojo y lubina recién pescada.¡Fabuloso!