Come como un local: 7 experiencias gastronómicas en Croacia

La despensa natural de Croacia abunda en comida y vino de clase mundial: aquí hay siete experiencias gastronómicas que simplemente debe probar.

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Croacia es un sueño gastronómico, pintado de colores vivos que se pueden degustar y saborear lentamente. Un sueño inspirado en los mejores platos de sus vecinos: las cocinas italiana, húngara y austriaca se fusionan en un delicioso buffet que también tiene influencias turcas y griegas. La despensa natural de Croacia abunda en comida y vino de clase mundial: aquí hay siete experiencias gastronómicas que simplemente debe probar.

1. Recorre la ruta del vino

Introducción al vino croata (Matija Sculac/CNTB)

El vino croata cuenta con una importante herencia: los griegos y los romanos cultivaron viñedos aquí. Hoy en día, el país tiene más de 300 regiones vinícolas definidas geográficamente, que se extienden desde las amplias llanuras de Eslavonia en el norte hasta la costa del Adriático, y una gran cantidad de rutas del vino para explorar. En Dalmacia, la ruta del vino de Pelješac serpentea alrededor de la pronunciada península del mismo nombre, y la estrella principal del espectáculo es la poderosa uva roja plavacha mali. Istria también es un país ideal para las rutas del vino: es agradable caminar entre los pueblos de las colinas y explorar los hospitalarios viñedos. Incluso hay rutas del vino en las cercanías de la capital Zagreb. Preste atención a los festivales de afirmación de la vida dedicados al vino. El año del vino comienza en Vinčekovo, en Osijek el WineOS en la región de Eslavonia, en abril el Festival del Vino en Zadar, en agosto la Festa Vina en la isla de Brac y en otoño el maratón del bosque del vino en Zmajevac, edificante.

2. Aprende sobre el aceite de oliva

Olivos (Ivo Biocina/CNTB)

La producción de aceite de oliva en Croacia se remonta a milenios, y las regiones costeras de Istria, Kvarner y Dalmacia están maduras para su cultivo. Uno de los mejores aceites de oliva del mundo se produce en Istria, que fascina por su rico sabor, aroma y color. En Dalmacia crecen más de cuatro millones y medio de olivos, ¡más que la población de Croacia! El aceite de oliva galardonado también se produce en Dubrovnik y sus alrededores, y la isla de Sipan figura en el Libro Guinness de los Récords como la que tiene la mayor cantidad de olivos per cápita. Puede probar el aceite de oliva en el pan, como parte de los platos, o cosecharlo personalmente, aprendiendo la increíble historia de la aceituna croata y su papel integral en la gastronomía del país.

3. Para depredadores

Prosciutto (Maja Danica Pechanic/CNTB)

Croacia es un sueño carnívoro. Pocas personas pueden resistir el olor ahumado de una parrilla tradicional y estas pequeñas albóndigas irresistibles de cevapcici, que son aún mejores con salsa afilada de Ajvar. Este es el olor del verano croata. Los croatas saben mucho sobre la preparación de la carne en la parrilla y revelar su mejor gusto. Dentro del país, en las carreteras de las carreteras, puede encontrar un cerdo de leche o un cordero freír en una saliva. El Zagreb también tiene su propio shnitzel: ternera rellena de jamón y queso, frito en galletas sandrilladas. En el este del país, puedes probar carne guisada en un ghulyashsky, sazonado con pimentón. Paprika subyace en la famosa salchicha Slavon de Kulen. Bueno, por supuesto, vendrán. No, esta no es una versión croata de Perewatto o Hamon Serrano; este es un prush dálmata original. Este jamón de fumar seco se suministra con rebanadas finas, a menudo junto con pan y queso; Ella es simplemente irresistible. No hay cordero en las islas que serían tan buenos como el cordero es pagico. Se prepara mejor a fuego lento en Pagic.

4. Mariscos junto al mar

Mariscos frescos (Boris Kachan/CNTB)

Croacia es un paraíso para los amantes de los mariscos: aquí puede probar mariscos frescos cocinados en un bote, en una variedad de lugares, desde restaurantes simples en el terraplén con vista a los barcos de pesca hasta templos gastronómicos marcados por estrellas Michelin. La quintaesencia del gourmet croata es la absorción de un enorme plato de pescado blanco fresco, calamares, lnsgustins y ostras cocinadas, en la costa de Dalmacia, cuartos, hystrie y en las islas. Si amas las ostras, entonces tal vez nunca salgas del gemido, un pueblo costero donde tomarás estas delicias carnosas con vista a su cama y podrás hacer un viaje en barco para mirarlos.¿Te encanta Omarov? Sentirás la misma devoción a la isla de Vis. Los bancos de Buzar son un plato increíble: langosta en una salsa encantadora de tomates, ajo y migas de pan. Brodet es un abundante caldo de mariscos, y Gregada es un fantástico tallo de mariscos. Tanto eso como otro plato causan sensaciones agradables: Croacia sabe exactamente qué hacer con los mariscos de clase mundial. Los famosos platos de pescado te están esperando y dentro del país, por ejemplo, pimentales de pescado picante de Slavonia.

5. Platos cálculos

Pashtics (Maja Danica Pecanic/CNTB)

Los croatas no les gusta nada mejor que un plato cálido y abundante que realmente se calma. Para preparar platos de carne abundantes con una capa de crema en las cercanías de Zagreb y Zagoria, se ofrecen varias partes del cerdo, despojadas en deliciosos platos; en esta parte del mundo, nunca dejará el restaurante hambriento o insatisfecho. En Dalmacia, pasta mental, carne de res, preparada lentamente en el vino, se combina perfectamente con garrapatas. En Slavonia, el abundante almacenamiento de carne adquiere picante debido a la adición de pimentón. En el Štrukli Zagorye, esta es una estrella reconfortante: una masa ganadora, masa de queso y un plato increíblemente sabroso. En la costa de Dalmacia, el risotto de Quarter y Hystrie, esta es la tradición italiana de Croacia: el risotto basado en tomates se sirve con langostas o mejillones. Calmara o tinta caraquática dan saturación, color y sabor con risotto negro: este es un plato increíblemente acogedor y abundante que es mejor disfrutar por una larga noche croata con una copa de vino local.

6. Para los amantes del queso

Queso croata (maja danica pecanic/cntb)

Queso croata: en una palabra, excelente. La estrella principal es Pashka Sir – Salty, Tart A Dalmatian Island of Pag. Su gusto característico se debe al hecho de que las ovejas deambulan en la isla salada y comen hierbas salvajes. S Ir Iz Mišine es otro queso de oveja tradicional creado en las montañas de Dalmacia, que se considera en bolsas de pieles de cordero y tiene un sabor largo y saturado. Š Kripava C es un milagro de queso blando con un alto contenido de grasa, originario de la región de la cara y el velébit, así como de un yeso de montaña y un cordun. La opción se sabe de la leche de vaca, y el queso de oveja es aún más aromático. El nombre proviene del chirrido, lo que hace queso joven al morder. En el interior croata, uno no puede ignorar los «prígitos» de la vaca de la vaca, que tiene una forma cónica y sazonada con pimentón. El cremoso requesón es amado en toda Croacia, pero especialmente en Zagreb y Zagorye. Únase a los residentes locales que van por queso al mercado local.

7. Algo dulce

Salenjaci (Maja Danica Pecanic/CNTB)

¿Dulce?¡Bienvenido al paraiso! Croacia cuenta con una gran cantidad de dulces. Saleliyachi es un pastel de hojaldre dulce con albaricoque o mermelada de ciruela, que se sirve mejor con glaseado de azúcar espolvoreado. Gibanitsa de Medimuria es solo una alegría, un acogedor pastel de hojaldre con una billetera hecha de nueces, amapolas, manzanas y queso, y por autosambla se vende hoy en todos los días Croacia. Otro símbolo nacional es Štrukli de Zagorye. Hach Hach con relleno de requesón, sabroso como postre, tiene una doble función: se puede reutilizar en platos salados.

¿Sientes inspiración?

Para obtener información adicional e inspiración sobre este increíble país, visite el sitio web oficial de Croacia.