8 lugares interesantes en el noroeste de Honsu, Japón

Las prefecturas del norte de Tokhoku – Akita y Yamagata – son famosas por sus platos culinarios y su experiencia cultural única, ofreciendo a los turistas un viaje a Japón, no similar a ningún otro.

3 min.

1. Conocimiento con los embajadores locales

Conocido con los mismos perros Akita (Katherine Wortley)

Conocido con los mismos perros Akita (Katherine Wortley)

Akit a-inu vive en las montañas de la prefectura: el perro nacional de Japón. Inicialmente criado para buscar ciervos y jabalíes, esta raza se hizo conocida como un satélite fiel y amoroso de una persona. La fama a ella llegó después de la película «Hachi: A Dog’s Tale», que cuenta la historia genuina de la devoción de Khachiko a su maestro incluso después de su muerte. Hay muchos lugares donde puede familiarizarse con Akita-Inu, incluido el Centro de Visitantes Akita Inu, pero para la máxima interacción puede detenerse por la noche en Enishi, una casa de origen en Kakunodat, donde viven dos Akita.

2. Descubra la historia del samurai

House of Samurai en Utimachi (Katherine Wortley)

House of Samurai en Utimachi (Katherine Wortley)

En las ciudades de Akita y Yamagata, quienes una vez formaron fortalezas samurai, una extensa arquitectura que se remonta al siglo XVII, cuando floreció la cultura samurai. Para descubrir cómo vivías en esos días, monte un rickshaw en el Utimachi en Kakunodat, la calle a lo largo de la cual se estiran las residencias de samurai perfectamente conservadas con una puerta, despensas y jardines. Esta área es especialmente impresionante en la primavera, cuando florece una cereza llorosa, y durante una colorida caída de la hoja de otoño.

Para familiarizarse con los aspectos menos famosos de la vida de las familias samurai, visite uno de los centros para la fabricación de corteza de Sakura en kakunodat o productos de seda en Tsuruok. Estas manualidades una vez artesanales se convirtieron en la principal fuente de los ingresos de Samurai cuando se canceló su estado de guerrero. Las manualidades de corteza de cereza están hechas de cereza salvaje. Gracias a la variación natural de la corteza, no hay dos productos idénticos, entre los cuales, por regla general, los puestos de té, los platos y los elementos decorativos. Mientras tanto, Tsuruoka es el único lugar en el país donde hoy se lleva a cabo el proceso completo de producción de seda. Los visitantes pueden familiarizarse con el patrimonio vivo de ambos lugares con la ayuda de excursiones, museos y tiendas.

3. Ver Maiko Dance

Maiko Dance en Somaro (Katherine Wartley)

Maiko Dance en Somaro (Katherine Wartley)

En la costa del Yamagata está Sakata, una ciudad portuaria, que en los siglos XVI I-XVIII. Era un centro ocupado para el comercio de los buques de Kitamabuna, que iban con arroz y regresaron con bienes de Kioto. Una de las importaciones culturales fue el entretenimiento, y Soma se convirtió en una próspera casa de té, en la que trabajaron más de 150 geisha y estudiantes de Mayko, que hablaron con empresarios y funcionarios del gobierno. Hoy, en edificios históricos, Soma (ahora se llaman Somaro) todavía vive en Mayko, que interpreta bailar y cantar canciones que no han cambiado durante cientos de años.

4. Comunicación con la naturaleza

La parte superior de la montaña de Hagurón (Katherine Wortley)

La parte superior de la montaña de Hagurón (Katherine Wortley)

Deva Sanzan, el nombre colectivo de la montaña Hagurón, el Monte Gassan y el Monte Yudono, que se consideran lugares sagrados que dan el comienzo de una nueva vida. Durante más de 1, 400 años, los monjes participaron en el ascetismo de montaña, llamado Yamabushi, superan estos tres picos para conectarse con el espíritu de las montañas y renacer durante el descenso. El Monte Haguro, ubicado a una altitud de 414 m, es una caminata de dos horas a lo largo del camino establecido por cedros japoneses y una escalera de piedra de 2446 escalones que conducen a otro mundo de bosques antiguos y lugares espirituales.

5. Cocine con los residentes locales

República de Atsumikabu (Katherine Wortley)

República de Atsumikabu (Katherine Wortley)

En Asumi, Tsuruok, puedes obtener experiencia culinaria «de la granja hasta el campo». Aprenderá sobre el minucioso proceso de cultivo de Atsumikaba: el nabo rojo, cuyas semillas se almacenan durante más de 150 años, y luego recolectan varias piezas y aprenden a hacer encurtidos de ellas, un aperitivo local popular.

Al mismo tiempo, el restaurante Saikan, ubicado en la parte superior de la montaña de Hagurón, es famoso por su plato de marca Goma Dofu, que se prepara a partir de sésamo molido, endurecido en la pasta y se sirve con un relleno dulce llamado An. Durante la reserva preliminar, los visitantes pueden preparar este popular plato con los cocineros y llevarlo a casa como recuerdo.

6. Disfruta de las delicias culinarias

Shyodzin Ruri - cocina vegetariana budista (Katherine Wortley)

Shyodzin Ruri – cocina vegetariana budista (Katherine Wortley)

Siendo la única ciudad de gastronomía de la ONU, Tsuruok es un lugar de visita obligatorio a Gourmets. Los ricos recursos naturales, una variedad de paisajes, el cambio de estaciones, las artesanías locales y los ritos, que se basan en la comida, crearon un ecosistema culinario único. Pruebe Shyodzin Rory (cocina vegetariana budista) en el restaurante Saikan, donde se utilizan exclusivamente vegetales, hierbas y nueces locales. En el restaurante Al Chécciano, puedes probar platos preparados al estilo italiano, donde el chef se usa en platos de 60 cultivos locales.

Para familiarizarse con la cultura culinaria de Akita, visite el restaurante Hyakusuien, que utiliza métodos tradicionales de cocina y preservación de alimentos. Entre las delicias locales se encuentran arroz con castañas y un tipo de fideos secos de un capó manual llamado «Inaniva Udon». Como alternativa, puede ir a las montañas a la ciudad de Nyuto Onsen, donde los huevos se hirven en el Kuro Onsen en el rico agua gris de aguas termales, como resultado de la cual su cáscara se vuelve negra. El labio en el agua ayuda a mejorar la circulación sanguínea y es una excelente manera de estimular el apetito.

7. Trátate con números lujosos

KAME - Un complejo con fuentes calientes, que ofrece tradiciones y lujo (cámara)

KAME – Un resort en Hot Springs, ofreciendo tradiciones y lujo (Kameya)

El complejo de aguas termales de Kame, fundada en 1813, combina tradiciones y modernidad en 66 habitaciones con vistas al océano. Para lograr el máximo lujo, puede elegir una de las seis espaciosas salas de lujo en el piso superior con baños separados. El hotel ha cubierto y abierto baños con aguas termales, desde donde se abre el panorama para los jardines y el océano, así como el salón nocturno, donde sirven bebidas. Para el desayuno y la cena, los platos kaiseki se sirven en un estilo artístico.

Otra opción es Suiden Terrasse, un hotel inspirado en el arte de la lectura. En su restaurante, con una vista de los campos de arroz, se sirve el desayuno al estilo del Gento, y la tienda vende exclusivamente productos de manualidades y productos locales.

8. Descubra los secretos culinarios

Artifactos históricos en la exposición de la cervecería Ando JOZO (Katherine Wortley)

Artifactos históricos en la exposición de la cervecería Ando JOZO (Katherine Wortley)

Para mirar detrás de escena de la historia de la salsa de miso y soja en Kakunodate, visite el Ando Jozo Brewer, que ha estado fabricando condimentos tradicionales desde el comienzo de los años 1700. El letrero de madera data de la década de 1880, y el edificio de ladrillo rojo del Kura (almacén) es el más antiguo de Tokhoka. Preste atención a las puertas muy gruesas que una vez retuvieron la frescura de los productos, y al interior intrincadamente decorado, que ahora se usan para ceremonias.

Los amantes del sake pueden visitar una gira o degustación en el Museo Devanoyuki-Syuzzo en Oyama. Aquí hay instrumentos y documentos antiguos, así como artefactos raros asociados con la larga historia del bien en esta ciudad.

¿Sientes inspiración?

Akita y Yamagate abren amplias oportunidades para conocer la pequeña cocina y cultura japonesa. Para obtener más información, vaya al sitio web oficial o mire la página en Instagram o Facebook.