8 Impresiones emocionantes para Gourmets en América Latina

La comida, como tal vez ninguna otra experiencia de viaje, nos conecta con el destino de una manera natural y profundamente agradable, ya sea el objetivo principal del viaje o una connotación maravillosa.

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En América Latina, una gastronomía es un híbrido que combina influencias históricas de todo el mundo con productos que crecen en el terreno y en los mares, el cielo y los ríos del continente. Aquí hay ocho impresiones comestibles que deben agregarse a su lista …

1: Buenos Aires: un recorrido por el parrilier

Llama para la barbacoa (Shutterstock)

Llama para la barbacoa (Shutterstock)

En la capital argentina, la idea de una «vaca sagrada» adquiere un significado completamente nuevo. Parrilia es una palabra que se traduce como Staykhouse and Grill, uno de los Buenos Aires más importantes, compitiendo con un café en la esquina por un lugar en los corazones de Portenos, 11 millones de habitantes de la ciudad, que en su mayoría son omnívoros.

Las parrillas están en cada barrio (área), comenzando desde el popular restaurante, como El Desnivel en San Telmo, y terminando con restaurantes exquisitos en Palermo, como Don Julio, que golpeó a los críticos en el país y en el extranjero. Los platos clásicos incluyen salchicha de chorizo, pan dulce y alambre de queso derretido: todo esto es bastante satisfactorio, pero es solo un preludio de la gran hoguera, el xilófono de las costillas o el parrillade (un min i-grille con una fiesta de cortes ). Asegúrese de Malbec. También se recomienda una ensalada y un poco de comida áspera. Durante la gira de almuerzo, verá cómo encajan las parrillias en el área y atraerá a una audiencia diferente, y también aprenderá cómo sazonar y preparar una barbacoa en el Gaucho.

2: Ciudad de México: desde la comida callejera hasta la cocina y la cocina alta

Kurin en México

Tako con pollo en Mehiko

La cocina mexicana se considera legítimamente una de las mejores cocinas del mundo, junto con francés, italiano, turco y chino. Fue influenciado por España e Italia, África y Levant, así como por una rica despensa, que se extiende desde la bodega de la parte norte del estado de Bach California a los bosques nubosos de Zheapas, donde se cultiva el café. Agregue a esto las llanuras de agave truncadas de la yukata, cientos de chile caliente, chocolate divino de los aztecas y maíz, que es el principal producto y símbolo de mexicanidad, y obtendrá una cocina, impresionante, sabrosa y vertiginosa diversa.

La Ciudad de México, el centro del país, es un epicentro no solo de producción, sino también de cocina, sino que hay algunos de los mejores restaurantes de alta clase en América Latina, como Pujol y Quintonil. Pero para comer como un mexicano, comience desde las calles, donde se forman 21. 2 millones de habitantes de la capital en las esquinas de la capital, tlacooo de maíz azul y tamala apetitosa a diario. Si desea tomar un descanso de la fatiga después de caminar por la metrópoli, luego en cantinas, que son una mezcla de un bocadillo modesto, un bar y un café, puede beber una cerveza y comer un botán (bocadillo), por ejemplo,, por ejemplo, Sopa de camarones o una albóndigas en chile chile, y para las hormigas gruesas más atrevidas.

3: Excursión gourmet en Lima

Contador de frutas en el mercado de Surkillo

Contador de frutas en el mercado de Surkillo

En los últimos 15 años, la capital costera cubierta de Perú se ha convertido, tal vez, en el principal centro gastronómico de América del Sur. El papel principal en esto fue interpretado por el chef estrella Gast Gast, N Skurio (cuya sede de Astrid & amp; Gaston es un lugar de visita obligatorio a Gourmets), así como la repentina popularidad universal de los peces crudos de Sevich (generalmente un Pensada del Pacífico en Lima), incrustada en Lima, con cebollas y varios chiles, para crear una salsa conocida como «leche de tigre».

Pero Lima siempre tuvo potencial gracias a los impresionantes recursos de Perú; El restaurante central anotado por los premios ofrecía un menú de degustación de Alturas, en el que se presentaron 17 platos desde todas las «alturas» del país, desde la parte inferior del mar hasta la parte superior de las llanuras de la humanidad, a través del Amazon, el exuberante Valles de Cuzco y desiertos en el oeste. Agregue aquí una gran población china, un poco de cigarrillo italiano y ardiente, y obtendrá una muy magnífica cocina de Fuzhn. La excursión de Lima debe incluir una visita a los maravillosos mercados de distrito, los jefes chinos baratos y divertidos de la comida y, si las billeteras, la docena de restaurantes de derechos de autor elegantes lo permiten; En general, comerás como el emperador del inca.

4: Uruguay – vino, aceite de oliva y chivito

Vista de The Amazing Vineyard

Vista de The Amazing Vineyard

Tannat apenas era conocido por el público en general hasta que los enólogos uruguayos revivieron esta variedad de uva fuerte pero de fruta hace unos 20 años (aunque apareció aquí un siglo antes, gracias a los colonos vascos). No tener montañas o incluso colinas serias, suelos de grava seca, arroyos de murmullo u otros atributos naturales inherentes a la mayoría de las regiones similares al vino, los fabricantes de canelones, Roch y otras áreas tuvieron que trabajar milagros con la ayuda de viñas viejas y ciencias inteligentes.

Conocido con la bodega y las fábricas para la producción de aceite de oliva (las aceitunas aman el clima soleado) se adapta bastante a la ruta a lo largo de las ciudades más atractivas del país: el antiguo puesto avanzado brasileño de la Colonia de Sacramento, Sleepy Karmelo con sus autos antiguos y un colocad o-Ambresfera de espalda, así como Montevideo, Capital Sociable y la segunda ciudad de Tango. Además, hay una magnífica gastronomía en la costa atlántica, así como una escena de vino fresca y exquisita desde La Barra a San Ingo-Yignasio y hasta un pequeño Garson, donde un restaurante con el mismo nombre, supervisado por El veterano del chef argentino Francis Mallmann continúa ganando impulso. Habiendo probado platos exquisitos, vaya a una casa o bar de carne para probar el plato nacional de Uruguay: Chivito o sándwich con un bistec, perfectamente combinado con un vaso de esta bebida nacional.

5: Hacer trueque en Salvador

Aprendiendo a hacer un venal (JLA)

Entrenamiento de preparación de pupus (JLA)

El país más subestimado de América Central es amigable, barato y alegre. Nada encarna esta calidad de un carácter de salvador como poopus: un tortilio espeso de harina de maíz con relleno de queso, chicharrón (cerdo sazonado triturado con pendientes), frijoles fritos o una combinación de estos tres platos, cuando se conoce como la revista de pupusa placa).

La masa es como la que se usa para las tortilías mexicanas, pero para aprender a extenderlas y azotarlas por pasteles, debe asistir a cursos culinarios en la elegante ciudad colonial de Konchagua, ubicada en las laderas del volcán Salvador. En el camino, tendrá muchas oportunidades para comparar sus propios productos de confitería con los productos de Great Cooking Masters P U Pusa. Asegúrese de visitar el Parque Nacional «incomprensible» (idealmente con una guía para pájaros) y Sichitoto, otra perla de la era colonial, donde también hay muchos puestos con un coño.

6: Cultivo de aguacate en Antigua Guatemala

Colección de aguacate (Shutterstock)

Colección de aguacate (Shutterstock)

¿Cansado de exponer más de lo que debería ser, para aguacates sólidos y acuosos en un supermercado? Luego bienvenido al paraíso para el aguacate o el agacato. En Balia Guatemala, se cultivan millones. Explorando la antigua capital del país de Antigua, se presenciará procesos relacionados con su cultivo, desde la floración hasta la cosecha, desde la clasificación hasta la maduración, el empaque y la venta.

También tendrá la oportunidad de probar las frutas más maduras y cremosas y aprender a preparar su producto corporativo: el guacamole, que significa «salsa de aguacate». También puede relajarse en el jardín de café con una hermosa vista de las montañas, y luego regresar a Antigua, donde hay un interesante «museo de chocolate», donde puede aprender a freír, aplastar y cocinar cacao, así como hacer el suyo propio Azulejos de chocolate.

7: Café para conocedores – Colombia

Colección de granos de café en la región del café (JLA)

Colección de granos de café en la región del café (JLA)

El «eje de café» colombiano (Eje ​​Cafetero), que en los medios de comunicación británicos a menudo se llama «Triángulo de café», que se refiere a tres ciudades: Pereira, manisles y armenia, es una región subtropical de refrescos típica con colinas onduladas de botella Decorado con palmeras de alta cera. En este idilio de la aldea, docenas de cafeteras utilizan métodos tradicionales para la producción del producto de exportación más famoso del país.

Una visita a la actual Coffee Gasyenda, donde puede ver el proceso de producción con personalmente, desde la recolección de «cerezas» de café maduro hasta varias etapas de clasificación, clasificación y freír, esta es una excelente manera de unirse a la tierra, a los agricultores y tradiciones de el país. Después de eso, sin duda lo invitará a probar la cocina abundante «paga» y probar el café más fresco del planeta, preparado a partir de granos, fritos en la misma mañana.

8: Restaurantes innovadores y «nativos» de América Latina

Plato de innovación en el restaurante Maido (Shutterstock)

Plato de innovación en el restaurante Maido (Shutterstock)

La historia de la gastronomía de América Latina repite la historia de su sociedad. Con el advenimiento de los conquistadores españoles y portugueses, así como otros inmigrantes europeos y esclavos africanos, aparecieron nuevos ingredientes, nuevas tecnologías y nueva agricultura. Como resultado del «intercambio colombiano» llamado, ganado, trigo, arroz, plátano, mango, cítricos y trigo se llevaron al continente estadounidense; Como resultado, apareció la cocina Kryollo, desde filetes argentinos hasta pollos guisados ​​brasileños y platos mexicanos de cerdo.

Aunque esta cocina europea tradicional se ha mantenido popular y principal, en los últimos años, algunos de los mejores jóvenes cocineros de América Latina han enfatizado los productos locales, desarrollando nuevos Andian, Local y Fusion-Kukhni. La canasta de alimentos de los habitantes indígenas de América es muy rica: incluye todo: desde amaranto, aguacate y legumbres hasta cacao, manii, chile, papaya, maní y docenas de tipos de papas. Los noners como Tegui en Buenos Aires, Maido en Lima y D. O. M en San Paulo deberían estar en cualquier lista de éxito para aquellos que desean probar los platos continentes más atrevidos. Aún se pueden encontrar más ideas en la cocina alta en la lista de 50 mejores restaurantes, compilados con el apoyo de S. Pellegrino.