Quizás el humus se ha arraigado en Europa, pero la nutrición adecuada para los veganos no solo satisface las principales necesidades. En vacaciones, como en casa, no dolerá un poco de diversidad, pero cuando se trata de platos veganos, la elección rara vez es grande. Puede perdonar si no presta atención a las ciudades costeras, ciudades con inviernos fríos y, de hecho, todos los lugares donde, según la tradición, hay muchas carne y pescado en el menú.
En mi experiencia personal, tales lugares muestran la menor misericordia para los veganos viajeros. Pero antes de negarse al viaje, prefiriendo jugar a lo seguro, considere los siguientes consejos de supervivencia que no le permitirán morir.
1. Nápoles
El Golfo de Napolitan, donde la producción local de pescado fresco y mozzarella atraerá a los amantes de la comida alemana, no es demasiado rico en platos veganos. En el mejor de los casos, los cocineros pueden estar satisfechos de que eliminen el queso de un conjunto de vegetales, lo cual es bastante banal. Para los camareros napolitanos, también es típico no comentar sobre el plato que ha elegido, pero con la solicitud de traer algo adecuado para vegano, para mirar y exclamar «¡Oddio!»O «¡perché!».
Qué hacer: si no quieres que comieran camareros incrédulos mientras comes, debes pensar un poco antes de pedir una ensalada con Pecorino sin Pecorino. En cuanto a la nutrición, algunos de los pocos restaurantes vegetarianos, como Sorriso Integele (Piazza Bellini), ofrecen deliciosos platos veganos y pizzerias especializadas, como Da Michele (a través de Cesare Sersale), ofrecen pizza Ala Marinara, tres ingredientes de los cuales son tomates , ajo, ajo, ajo, ajo, ajo y orégano: haz que sea un delicioso refrigerio vegano. Puede hacer frente a las cenas sobre la marcha, si va a un pequeño gastronón y se abastece de productos, en la mayoría de ellas, se venden baguettes frescas y rellenos interesantes, como aceitunas, alcachofas impregnadas con aceite y berenjenas picadas.
¿Necesitas enfriar? Mientras que ciudades como Florencia y Venecia tomaron helado de soya, como si hubiera pasado de moda, solo en Caffe Augusto sirven a Soy Jalato en la cercana isla de Capri.
2. Dundi
Sería injusto decir que Dundie es la peor ciudad de Escocia para los veganos, pero con su tamaño la elección de los platos no es grande. Donde los platos de carne abundantes y el aceite impregnados con aceite se venden en invierno, es poco probable que encuentre envolturas de verduras horneadas en los estantes de la panadería. No hay platos veganos en pequeños cafés y quioscos que funcionen para la extracción, a menos que esté listo para comer frijoles horneados durante su estadía en el país. En cuanto a la leche de soya, olvídala. Si no quieres que Hippie sea marcado y riendo perforadamente, adhiérase al café negro.
Cómo obtener: El hotel vegetariano Alberta Guesthouse (Forfar Road) es una buena base, ya que el desayuno vegano, que incluye champiñones, tomates, aceite de soja, gofres de papa, frijoles y salchichas de McCartney Linds, se puede adaptar fácilmente a la versión vegetariana. En cuanto al almuerzo y las cenas, en tiendas especializadas como The Health Food Store (Commercial Street), puede encontrar paquetes con tortillas, legumbres y salsas no humano, así como quesos y cereales veganos. Cuando vaya a un restaurante, intente visitar el restaurante italiano Bellini Dundee (calle comercial): para los veganos, los bocadillos como focacios con tomates y orégano, y los platos principales como Arrabiat Penne (sin salchichas agudas) son simultáneamente sabrosos y satisfactorios y satisfactorios .
¿Quieres probar Haggis? La versión vegetariana se está volviendo cada vez más asequible, pero la mayoría de las recetas requieren el uso de huevos como carpeta. Intente preguntar en el restaurante Druth’s (Perth Road), si pueden adaptar la versión vegetariana para la dieta vegana: algunas instituciones están listas para preparar una alternativa si solicita esto de antemano. De lo contrario, pueden preparar un maravilloso sándwich con humus y pimiento rojo horneado.
3. Riga
Cuando se trata de elegir una ciudad para la relajación, la capital de la letona fría puede no tener a todos que probar, pero entre los veganos probablemente será aún más bajo en la lista de lugares obligatorios. Como en muchos otros países de la antigua URSS, que bordea Rusia, es difícil pedir comida sin carne, sin mencionar los productos lácteos: la mayonesa, la crema agria y la mantequilla están presentes en casi todos los platos. Uno de mis amigos, después de haber llegado a Riga, trató de sentarse en una dieta láctica, sobrevivió, pero comió tantos pistachos en lugar de alimentos normales que notó la apariencia de callos en sus dedos de su separación.
Instrucciones: Para evitar lesiones por estrés causadas por las nueces, aproveche los restaurantes veganos y vegetarianos. Según la web happycow. net, esta bulliciosa ciudad báltica tiene uno de primera y cuatro de segunda, por lo que una comida variada en el viaje es posible, pero no precisamente barata. Si quieres tomar un tentempié para llevar, no renuncies a la comida callejera: una taza de borscht (sin la casi inevitable gota de nata – no olvides pronunciar «nyet!» a tiempo) o pasteles de hojaldre con col o relleno de bayas.
4. Scarborough
Después de deambular por esta ciudad costera durante horas en busca de papas fritas vegetarianas (la mayoría de las papas fritas se fríen en sebo de res, no en aceite vegetal), me pregunto si la inclusión de Scarborough en la lista es más un guiño a mis extremidades doloridas y congeladas que una caracterización justificada. En una nota más seria, las ciudades costeras del Reino Unido abundan en terrinas de pescado y carnes rebozadas, pero no siempre son adecuadas para personas con una dieta vegana (los celíacos también pueden tener problemas: las papas fritas a menudo están recubiertas de gluten ya que se fríen en el mismo aceite como el pescado. Empanados).
Cómo llegar: para su crédito, Scarborough tiene un fantástico restaurante vegano, C-A-L-F (62 Eastborough Road, cerca de la costa). Aquí encontrarás bagels, platos calientes y una variedad de sándwiches, así como postres veganos. Venus Cafe (Ramshill Road) también ofrece opciones veganas. Sin embargo, los alimentos fritos, las gomitas y los helados siguen siendo en gran medida dominio exclusivo de los omnívoros; solo Small Fry en North Street sirve chips de aceite vegetal. En cuanto a la comida de picnic, compre en Fairchild’s Green Shop (Victorian Road), donde encontrará frutas, verduras, mermeladas, untables y jugos orgánicos y locales.
5. Faro
En 2012, el número de vegetarianos en Portugal se estimó en 200. 000, que es un poco menos que el número de británicos que declararon su orientación vegetariana en el mismo año: alrededor de 4 millones de personas. En un país donde el veganismo aún está en pañales, encontrar un restaurante vegan-friendly fuera de la capital no es tarea fácil. En la ciudad de Faro, en el sur del país, difícilmente se puede encontrar algo en el menú que no tenga cara: donde no hay carne, puede estar seguro de que será la «pesca del día» inscrita. en las pizarras del restaurante.
Cómo ir: en los restaurantes gengibre e canel (Rua santo Antonio) y O Ribatjano (Rua de S. Luis) son servidos por platos veganos; En el primero de ellos, puedes probar un conjunto de tofu y calabacín con especias, y al final – mousse de chocolate vegano, y en el segundo ravioli con kinoa y fenómeno. Si desea llevar algo rápido a la playa, aproveche el norte de África en la gastronomía local y elija algo de las legumbres. Faro está lleno de cafés de extracción, hechos a su capacidad con frascos con humus, aceitunas, pita y phalafel, así que sea como marroquíes y se acueste en los alimentos con los dedos.
6. La Rochelle
Para una enorme metrópolis de Primorsky, La Rochelle, ubicada en la costa oeste de Francia, es sorprendentemente poco restaurantes veganos/vegetarianos. Solo hay opciones «vegetarianas», aunque los veganos no interferirán con tener cuidado: si las ensaladas no contienen queso, entonces su apariencia caducifolio probablemente oculta la verdad sobre el aceite o el glaseado de miel. Desde La Rochelle hasta Saint-Jan Dan, en el este, una cocina simple se basa en platos centrales estoicos que consisten en carne, pescado o queso.
Cómo obtener: Pasar en el hotel Vieux Monastere (Rue St Martin), puede prepararse para este día: este hotel de la aldea, que ofrece platos veganos equilibrados, es conocido por su principio de rechazar la carne. Si almuerza en la ciudad, elija pan con mantequilla, papas frutas y ensaladas de frutas; Para la cena, es mejor elegir pizza sin queso, pegar con salsas de tomate y comida china. Cocina china. Por ejemplo, en el restaurante Le Jardin des Saisons (Joffr Boulevard), se sirven deliciosos platos a base de arroz con verduras de producción locales, en la mayoría de los casos, incluso sin mejorar la salsa de pescado.
7. Århus
Los restaurantes vegetarianos probablemente existen gracias a una gran cantidad de estudiantes en Orchus: por ejemplo, Rabar (Vester Alle 15) ofrece todo tipo de delicias veganas, desde la tierra hasta el helado. Sin embargo, en general, las posibilidades de nutrición vegana son pequeñas y para hacer una dieta equilibrada y relativamente económica, es necesario estudiar primero el problema primero.
Cómo pasar: aunque los daneses no son famosos por su amor por la cocina vegana, aman los productos ecológicos. Incluso en las tiendas de comestibles más baratas, hay suficientes para satisfacer una de las mayores demandas de productos ecológicos en Europa, por lo que no es difícil abastecerse de refrigerios frescos. En grandes supermercados, se venden leche de soja, yogures de soya, queso vegano y tofu, así como humus, seytan y mijo, pero son caros.
Afortunadamente, en Orkhus hay una gran cultura de «vida en la basura» con grupos en Facebook y «inmersiones» organizadas (¡incluso puede pedir una máquina que recogerá y transportará sus utensilios a casa después del almacenamiento)! Y si después de todo esto desea apagar su sed, asegúrese de que el Danés Carlsberg sea amigable con los veganos.
¿Tienes las historias de terror del veganismo en el continente?¿Quizás encontraste la mejor ciudad del mundo para la comida vegana? Cuéntanos sobre tus impresiones y pensamientos a continuación.
