Las calles de Estambul están repletas de restaurantes, refrigerios y cafés geniales. En Estambul, hay al menos 20, 000 establecimientos de catering públicos, lo que hace que la elección del lugar para la cena con una tarea difícil. Además de miles de restaurantes, aquí también puede probar muchos platos de diferentes regiones y diferentes estilos. Aquí hay cinco tipos de cocina en la ciudad turca atmosférica y los mejores lugares donde se pueden encontrar.
1. El mejor lugar para. Cocina exquisita
Mikla: La Marmara Pra, Meşrutiyet Caddesi 15, Beyoglu
Mikla pertenece al chef Mehmet Gycha, la postura y el tipo realmente genial de la cocina turca moderna. En el menú, una nueva cocina anatoliana ocupa un lugar más grande, un término que Mehmet se hizo popular gracias al uso de productos regionales frescos en combinación con las tecnologías modernas. La comida es muy sabrosa y moderna, pero la vista desde la ventana es lo que asigna este lugar.
Incluso si no va a un restaurante, asegúrese de visitar un bar arriba, desde donde se abre una vista panorámica de la ciudad vieja y el bósforo.
2. Lo mejor para. Mariscos
Hay muchos restaurantes de mariscos en cualquier presupuesto en el Bósforo: desde cabañas caseras en la orilla, donde la captura del día suministrada en placas de plástico se fríe, hasta villas super muidos, donde venden peces similares diez veces más caros. En algún lugar entre ellos hay un hallazgo raro de este tipo: el restaurante Ismet Baba.
Ismet Baba: Carsi Cad. 96 al lado del puerto de Kuzguunchuk
El restaurante Ismet Baba fue fundado en 1951 por Ismet Bey, que inicialmente lo llamó Yali Gazinosu. Después de su muerte en 1981, sus hijos, que aún controlan el restaurante, cambiaron el nombre a Ismet Baba.
La institución se ve y se siente vieja, de hecho, lo único que parece más antiguo que la decoración son algunos clientes. Y, sin embargo, entre el hip-hop, la popularidad y el empezado, el restaurante se asemeja a un viejo amigo que no cambia, permanece en el mismo lugar, se dedica al mismo negocio, pero, a pesar de los años de separación, siempre se siente como en casa. Parcialmente, el encanto de este lugar se explica por su ubicación: Kuzguunchuk, ubicado en el lado anatoliano del Bósforo, es un área popular para los artesanos y el lugar de reunión de religiones, donde hay una pequeña sinagoga e iglesia.
Pruebe el placer de probar el mee y los pescados más frescos a los precios más altos de la región.
3. Lo mejor para. Kebapi
Hay demasiadas variedades de Kebapov en la cocina turca para contar. Como los tipos de restaurantes kebap en Estambul. Para mí, una de las razones decisivas para elegir una institución de Kebapal es que debo comer en un banco frente al carbón de Ocakbasi (barbacoa).
Zubeyir ̇stiklal: cad. Bekar Sok. No: 28 Beyoğlu
Zubeyir no es el más antiguo, pero, por supuesto, uno de los mejores ejemplos en esta categoría. Algunos dicen que se ha vuelto muy turista, escriben sobre eso en todas las guías, pero esto no es solo eso. La carne y la ejecución (es decir, la ejecución, no la presentación) son demasiado buenos para omitirlos. En invierno, trate de tomar un lugar en la barbacoa y en el verano, en una de las pocas mesas en la calle en un ruidoso Beyoglu.
Donde sea que se siente, asegúrese de pedir el Tarak (Rams especialmente picados), Beati (kebap con ajo en el champú) y un hígado de carnero en brochetas directamente desde la parrilla.
4. Lo mejor para. Meihan
Meyhane es un pub de Estambul, donde los choques que lo complementan se sirven a la querida bebida. Es cierto que hay un problema con ellos: su elección se calcula por cientos. Imagínese, solo en una pequeña calle de la no visión es más de 20 Meihan colocada como Hamsi enlatada.
Uno de ellos se destaca por varias razones: Imroz (Nevizade Sk. No: 24 Balıkpazarı Beyoğlu).
El restaurante Imroz más antiguo de esta área se abrió en 1941 en Arkad Kerpen – Balikpazari. Ahora se encuentra en el Nevismad Sokak. El verdadero Meihan debería ser conocido por su delicioso mee fresco, mantenimiento cálido y rápido y atmósfera local. Si los cantantes actúan allí, se organiza un espectáculo, etc., entonces esto está claramente diseñado para los visitantes.
El propietario de 82 años de Yorgo Okumush es parte de lo que Imroz hace tan importante. Este es uno de los únicos Meihan que todavía pertenece a los verdaderos maestros de cultura levantiana/griega de Mez en Estambul.
De los 35 tipos de Mez, los Imroz son los más famosos por Lacard (salty Bonito), Bonito debajo de la salsa y Tarama (de Caviar of Kefali y Bread). El restaurante está abierto todos los días hasta la medianoche. La curvatura de las tablas se lleva a cabo hasta las 19. 00. En el verano, una terraza con una trampa solar funciona.
5. Lo mejor de los mejores
Chia: Caferaga Mah. Güneslibahce SK. No: 43 Kadiköy
El restaurante Ciya, ubicado en el mercado de pescado Kadykei, parece un restaurante de mercado típico. Sin embargo, Musa y Zeynep Dagdeviren no son propietarios comunes de restaurantes, sino vidente de la cocina regional de Anatolia. El hecho de que hace 25 años comenzó como un modesto restaurante de trabajo es hoy lo mejor de lo que ofrece Estambul.
¿Qué es tan especial? En parte, estos son kebaps tradicionales y pan preparados en hornos y barbacoa tradicionales, una presentación y estilo parcialmente sin pretensiones, pero sobre todo la pasión insaciable del chef y su búsqueda intelectual de recetas regionales.
Es difícil ofrecer solo un plato, ya que cada día se preparan 50 platos diferentes en el restaurante. Para obtener recomendaciones para el día, ¡solo pregunte!
El chef Somer Sivrioglu del restaurante de Efendy dedicó mucho esfuerzo por mejorar la imagen de la cocina turca en Australia y demostró ser uno de los mejores chefs australianos.
Somer nació en Estambul, Turquía, donde pasó sus primeros 25 años de su vida. Su madre era chef y restauradora, por lo que Somer se rodeó rodeada de cocinas y se familiarizó temprano con una variedad de cocina turca, y luego se mudó a Australia y en 2007 abrió su propio restaurante comprometido.< PAN> Es difícil ofrecer solo un plato, ya que cada día se preparan 50 platos diferentes en el restaurante. Para obtener recomendaciones para el día, ¡solo pregunte!
