5 momentos apetitosos en Hoyan

Una idea errónea común es que la cocina vietnamita es muy similar a la tailandesa. A pesar del hecho de que utiliza muchos ingredientes similares, métodos de combinación, preparación y uso, le dan un sonido completamente diferente y más fácil. Es difícil encontrar una ciudad en Vietnam en la que la comida no desempeñara un papel central, y aún más la ciudad de Hoyan, que forma parte de la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO y ubicada a orillas del Mar del Sur de China.

En Hoyan, ubicado a las orillas del Mar del Sur de China, se combinan las influencias culinarias del norte y el sur, y hay varios platos únicos, por lo que lo mejor no siempre debe ser las más obvias o caras.

1. Lugares detrás del río

Para aquellos que visitaron Hoi Ang hace varios años, «Behind the River» era un lugar donde te detuviste por un corto tiempo para mirar la ciudad. Ahora todo ha cambiado, y muchos restaurantes económicos han aparecido en la ciudad especializados en platos locales a precios bajos y llenos a su capacidad.

Al cruzar el puente decorado con linternas, gire a la izquierda hacia la calle Bach Dang y elija de lo que se le ofrecerá. Rollos de primavera frescos, Cao Lau (fideos de arroz patentados), ensalada de papaya: la lista se puede continuar, y todo esto se lava con copas de cerveza fría de 14 centros.

Sí, lo lees correctamente, 14 centavos (aproximadamente 9 peniques).

En mi experiencia, la calidad y los precios no se pueden comparar aquí.

Sin embargo, advertimos: los pilotos callejeros están operando en estos restaurantes, y cinco minutos no pasan para que alguien no intente vender monedas felices, tarjetas o ranas de madera.

2. Salas de mango

Este colorido restaurante moderno pertenece a la categoría de clase media, pero vale la pena bifurcar la calidad de los platos y la fantasía manifestada. Aunque no se encuentran platos clásicos vietnamitas en el menú de salas de mango, la combinación innovadora de ingredientes tropicales y familiares refleja los piojos del chef para viajar, lo que combina los gustos del este y el oeste.

Los rollos de primavera exudan frescura, los gustos de Japón se filtran en ellos; Pídalos en un se t-Manager de cinco platos, y no se sentirá decepcionado. Los camarones super moscas es un ejemplo ideal de una cocina tradicional con un efecto adicional: los camarones reales están marados en hierbas típicamente vietnamitas, y se riegan sobre el limón, el ron y el aceite caribeños.

El restaurante Mango Rooms está ubicado en la tranquila carretera Nguyen Thai Hoc, caminando a lo largo del río, y se encuentra entre las muchas vistas culinarias de Hoyan. También puede llegar aquí desde la parte trasera, donde la entrada sale a la calle con extrañas fachadas destruyendo, demostrando el brillante pasado de Hoyan.

3. Puente rojo de restaurante y escuela culinaria

Si sabe cómo trabajar en la cocina o simplemente como una deliciosa comida, asegúrese de visitar la escuela culinaria del Puente Rojo. Los entusiastas cocineros vietnamitas pasan todo el día entusiasta, diversión y humor.

Un viaje temprano a un mercado local ocupado es uno de los eventos culinarios más llamativos: participar en la compra de ingredientes exóticos, mirar piezas gigantes de peces crudos con sorpresa y observar las ollas hirviendo con caldo, que se observa con amor.

En la escuela, la preparación de fideos de arroz desde cero puede parecer una tarea abrumadora, y el uso de agudos como una navaja de afeitar de los platos locales, aterrador, pero bajo la guía de los cocineros experimentados, esta es una experiencia única y agradable. Después de ciertos intervalos, se detienen las clases, los lugares se comprometen y la comida se destruye, ya que los gustos y logros personales son constantemente sorprendentes.

Los cursos se pueden reservar a través de Internet en Red Bridge Cookery School; El costo de los cursos de medio día es de $ 27, completo de $ 43.

4. Cargo del club

Cargo Club es un restaurante de tamaño mediano en un estilo colonial con vista al río iluminado por luces, caracterizado por una excelente calidad y servicio. En el menú compuesto en un estilo internacional, puede probar platos de cocina hechos en casa o platos asiáticos familiares.

Se merece especial atención por los pasteles ofrecidos a un precio de aproximadamente $ 1 por pieza, que se vuelve aún más dulce debido a un aspecto pintoresco desde el balcón.

En cuanto a los platos principales, pruebe un delicioso calamar relleno de carne de cerdo, o un atún liviano, pero abundante con una corteza de sésamo negro y puré de Basabi (tan sabroso plato que regresaría aquí todas las noches si el mundo entero no atraía). .

Cargo Club está ubicado en la calle Nguyen Thai Hoc, y es fácil de notar: la decoración colonial y las sillas de ratán lo atraen a un entorno familiar. Trate de tomar un lugar en el balcón o al menos en el banco en la parte superior, y luego inclinarse hacia atrás y disfrutar de la vista.

5. El hotel Thien Thanh

Quizás esta no es la opción más obvia para el almuerzo, pero en la calle Ba Trieu hay un hotel que hotel con su temblorosa terraza de madera y un ambiente tranquilo.

El menú de platos vietnamitas y occidentales no es demasiado inspirador, pero se destaca Cao Lau, los fideos de arroz característicos de Hoi An. Compuesto de fideos, brotes de soja, col rizada, chile, albahaca y menta, cubierto con finas rebanadas de carne de cerdo cruda, el plato es simplemente magnífico. El caldo de verduras caliente, vertido justo antes de servir, empapa y dora la carne al instante y suaviza las verduras. Cuadrados fritos crujientes de masa de trigo se colocan encima del plato, que complementan la textura tentadora.

Una pequeña piscina junto a la piscina y una vista de los campos de arroz brindan un descanso tranquilo del caótico centro de la ciudad.

Claire Jones ha pasado la mayor parte de una década inmersa en el mundo de la comida desde Chile hasta China, pero recientemente se ha embarcado en una nueva aventura culinaria. Actualmente, se han enviado ocho libros en una gira mundial desde Asia a África: este es el viaje de «Nuestro libro de cocina itinerante». Para participar en este ambicioso proyecto, se requieren dos condiciones: amor por la comida y amor por los viajes. Leer más aquí.

Los lectores de Wanderlust y los usuarios de wanderlust. co. uk votaron a Hoi An como su ciudad favorita en el mundo en los Wanderlust Readers’ Travel Awards 2013. Lea más aquí.