10 deliciosas golosinas del Himalaya

La cocina del Himalaya es una cocina diversa y única que cubre todos los extremos de las fronteras del Himalaya. En nuestro viaje, llegamos del lado indio al distrito idílico del Gimalaev – Sikkim. Aunque la cocina india aquí ocupa un lugar destacado, la cocina del Himalaya local prevalece aquí. Los platos básicos locales en Sikkim no son diferentes de otras regiones del Himalaya. Como se esperaba, puede encontrar sus platos chinos favoritos aquí: chau-min y rollitos de primavera o indios: curry y samos, pero la cocina del Himalaya trae su propia cultura alimentaria única. Los platos favoritos de la cocina china, Nepal, india y tibetana se mezclan en ella. La comida del Himalaya es fácil de encontrar en restaurantes y comidas rápidas de los asentamientos del Himalaya inferior, así como en chozas con techos de hojalata esparcidos a lo largo de las crestas del Himalaya. Aquí están mis 10 mejores platos del Himalaya.

Dal Bhat (Live menos ordinario)

1. Dal Bhat (sopa de lentejas)

La sopa de lentejas soldada (dada) se sirve con arroz al vapor (bhat). Para muchos, dio mejor conocido como guarnición india, pero de hecho está presente en casi todas las mesa del sur de Asia; En el Himalaya, se convirtió en el plato principal de la cocina local. Bat dio: un plato barato y simple, pero, en verdad (al menos para mí), es un poco insípido y aburrido. Con la adición de especias y chile seco, se reviva ligeramente.

Momo (Live menos ordinario)

2. Momo (albóndigas)

Dumplings de harina, al vapor, con varios rellenos de vegetales (vegetarianos) o carne (no hedeter). En el Himalaya, Momo se puede encontrar en todas partes. Este es un refrigerio favorito de residentes locales y comida rápida perfecta a toda prisa. La popularidad de los MOMOS se evidencia no solo por el cruce de la frontera del Tíbet con India, sino también por el hecho de que ahora MOMOS se puede encontrar en cualquier ciudad de un subcontinente. Con la obvia influencia china, Momo a menudo se compara con los racimos chinos populares de Baoshi, pero recuerdan más las albóndigas japonesas de Gödza. Especialmente si están rellenos de carne y fríalos a fuego lento. Los momos se sirven con salsa de chile saturado o soya oscura, así como con caldo caliente.

Té (vive menos ordinario)

3. Té

Los orígenes del té en el Himalaya a menudo se remontan al siglo XIX y el cultivo comercial del té por parte de los británicos. Assam y Darjing son mundiales conocidos por sus sabrosas variedades de té. Sin embargo, las colinas de té con ondas se reunieron en todos los lados de las fronteras del Himalaya mucho antes. Los lugareños en el Himalaya están sentados y bebiendo té durante días para calentarse en las tierras altas. En Nepal, pueden presumir de su té nepaliano, y en el Tíbet una bebida nacional es té batida con aceite de yak. En Sikkim, pasamos la noche rodeados de jardines de té por aquellos donde las mujeres locales recolectan hojas de té de 7 a. m. a 4 pm diariamente.

Sweets del Himalaya (vive menos ordinario)

4. Queso seco de Jacob (Sweets del Himalaya)

Yaki es sinónimo del Himalaya, y a gran altitudes, en condiciones de un ambiente escaso, serán muy útiles. Una forma de usarlos es un queso seco de Jacob, conocido en el país como dulces del Himalaya. Primero encontramos estos dulces sólidos cuando colgaban de las vigas del techo de la cabaña en la carretera. El suero exprimido de la leche del yak se coloca sobre el hilo y deja secarse y endurecerse. No intente romperse los dientes: es probable que se rompan los dientes. Ponlos en tu boca y chupar … durante horas. No demasiado atractivo, pero interesante. Delicción favorita de los nómadas del Himalaya. Para aquellos que recién comienzan a familiarizarse con los Yaks, a continuación, Fanfan además de uno de ellos.

Panir (vivir menos común)

5. Panir (requesón)

Calculular, satisfactorio y sabroso. Para mí, un Panir es un sustituto de carne ideal. Con la adición de curry y especias, esta es la única razón por la cual el vegetarianismo es posible (pero muy poco probable). Además, este queso es muy fácil de preparar. Comience con la leche de vaca de contenido de grasa completo, separe el requesón del suero, envuelva el requesón en la tela y apriete la humedad restante. Resultó un Panir. Corta la barra en pedazos y mezcle con transporte y otros deliciosos platos.¿Momo con un Panir? Favorito personal: Mattar Paner, preparado con guisantes verdes y salsa de transporte de primera clase.

Wai Wai (Live menos común)

6. Wai Wai (fideos rápido s-cook)

Al igual que todo el mundo, es imposible evitar la conveniencia de los fideos rápidos. En el Himalaya, al menos, el apego local es claro para mí. Mientras que en el resto del mundo, los fideos rápidos se comen de la pereza, en el Himalaya se come por necesidad. Los productos preservados como los fideos rápidos de cero son ideales para grandes alturas y crestas escasas. Descriptándolo con agua hervida, los residentes locales pueden estar llenos y calentados. Los fideos Maggi y los fideos locales de Nepal son populares en el Himalaya.

Tonto (vivir menos común)

7. Thukpa (sopa con fideos)

Thukpa es una hermosa versión de fideos rápidos. Solo se agregan ingredientes frescos y carne local al tazón similar de Thukpa. Lapsha en Thukpa generalmente es huevo y se sirve en sopa caliente, aguda y de tomate. La carne se agrega en la parte superior de elección. Las variedades locales de Thukpa se encuentran en el Himalaya en todas partes; Para mí, cuanto más nítido, mejor. Thukpa es del Tíbet, donde su nombre se traduce del tibetano como «fideos».

Bebida (vive menos común)

8. Beber

Como siempre, el alcohol local es mi parte favorita del estudio. Con una bebida barata, no imponible con una bebida en Sikkim, las posibilidades se vuelven aún más emocionantes. Comencé con Sikkim Liquors local, que, desafortunadamente, estaban un poco decepcionados. Todo el whisky Sikkim con una nariz, sabor y acabado repetidas y poco atractivas. El whisky indio, por el contrario, es impresionante. Dos favoritos locales: «Signature» y «Blenders Pride», ambos ricos color de malta y son buenos para su uso prolongado. Otro favorito inesperado fue el whisky indio Brandy Brandy Premium de Honey Bee. Clase superior. El alcohol local probablemente cambiará dependiendo de los límites.

Paratha (vivir menos común)

9. Paratha (pan plano)

En el Himalaya, el pan plano es más común en el menú que los platos de arroz. Paratha es un favorito local. Paratha literalmente significa «capas de masa preparada», y esto es exactamente lo que es. El sabroso pan plano frito en una sartén hecha de capas de masa de trigo fresca. Aunque el paratha es sabroso en sí mismo, es mejor comerlo con relleno, a menudo con una capa de papas con especias en el centro (aloo paratha). Aunque son populares durante todo el día, la mayoría de las veces se sirven para el desayuno junto con los condimentos de transporte o el requesón. Se sabe que los residentes locales también los modelan en el té (no lo he intentado).

Dum Aloo (Live menos ordinario)

10. Duma Aloo (transporte de papa)

Dum Aloo es uno de los platos obligatorios del Himalaya. Este plato es ideal para los amantes del transporte. Habiendo originado en el Himalaya Cachemira, Dum Aloo migró a través de las montañas y apareció en el menú de cada restaurante de esta región (no como en chozas con techos de hojalata). Honestamente, este es uno de los mejores platos que he encontrado. Patatas marrones doradas fritas, cebollas fritas preparadas en una salsa de tomate con especias. Esta es la única razón por la que el veganismo parece posible (pero muy poco probable). Si el menú no tiene DUM ALO, como alternativa puede probar Curry Aloo o Aloo Bhaji.

Allan y Fanfan viven en Bangkok Dream Life. La lista de «cubos» no tiene sentido si no hay tareas especiales «, dice Allan. Ambiciones de la vida y experiencia cambiando de vida,» Esto no salta de un Tarzanka o nadando con delfines «. En este blog, inventamos nuestra «lista de cubos» (menos lista de deseos ordinarios).