10 Delicias nacionales más extrañas y repugnantes que debes probar – si te atreves

Adelina Storkaas probó 10 platos nacionales más extraños de todo el mundo, desde los huevos de hace cien años y queso con larvas hasta un tiburón fermentado, que está garantizado que permanecerá contigo durante mucho tiempo.

6 min.

1: False Smore, Finlandia

False Smore

Un sudor falso es un placer por el que puedes morir, en el sentido literal de la palabra. Las manos sin experiencia no deben tratar de preparar este hongo alto tóxico, que algunas personas, especialmente en Finlandia, consideran un ingrediente sin igual para el risotto o la pasta. Contiene girometrina, que afecta el hígado, el sistema nervioso central y, a veces, la capacidad de quedar embarazada.

En la mayoría de los países europeos, este hongo está prohibido, y en Finlandia, se llevan a cabo cursos culinarios especiales, en los que enseñan cómo preparar y manejar esta delicadeza. Para que los comensales no estén envenenados o, en el peor de los casos, no mueran, el hongo debe hervirse varias veces para reducir el número de toxinas. Tampoco puede dejar que se seque en lugares de acumulación de personas, ya que una gran cantidad de toxinas ingresan al aire.

Finlandia no es el único país escandinavo que recibe un «regalo». En Suecia, comenzó a usarse con más frecuencia en restaurantes. La Agencia Nacional de Alimentos de Livsmedelverket incluso cree que la preparación de un hongo venenoso es un problema para la salud y la seguridad de los cocineros.

2: Casu Marzu (Casu Marzu), Italia

El uso del queso Casu Marzu Sardinian (queso podrido) es una oportunidad para conocer mejor la vida silvestre de Italia. Las larvas de vuelo ayudan con la leche de oveja en el proceso de fermentación, y dado que algunos visitantes del restaurante prefieren que los insectos permanezcan en queso y después de esta etapa, pueden presenciar las larvas que saltan cuando se ponen queso en la boca.

En la UE, este queso de la leche de oveja está prohibido por razones de seguridad, y solo se puede encontrar en Sardinia. Sin embargo, en una gran isla italiana en el mar Mediterráneo se cree que si las larvas murieron, hay queso peligroso.

Un fuerte regusto de amoníaco puede tomarlo cuando comes queso con larvas, y el regusto, como dicen, persiste durante varias horas. El queso más peligroso del mundo «recibió su nombre, no por casualidad, sino en las bodas y vacaciones de sarda, sigue siendo un manjar.

3: Balut, Filipinas y Vietnam

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El plato callejero vietnamita y filipino Balut es un embrión de pato en desarrollo, que algunos llaman «sopa de carne de perro». Unos días antes de la eclosión, cuando el huevo alcanza la edad de 14 a 21 días, se hierve en forma sólida, y los gérmenes son claramente visibles por las piernas, los picos y los ojos. El embrión está cocido vivo en el huevo. Antes de probar el pato, la sal o el chile, se le agregan vinagre y cebollas, que son habituales para comer directamente del huevo roto y la cerveza de «disfrutar».

Al igual que muchos otros platos chinos, Balut, según declaraciones, tiene un beneficio de salud dudoso, por ejemplo, aumenta la libido y la fertilidad. Algunos filipinos comen Balut diariamente para el desayuno, pero otros no buscan comer este manjar nacional. Para presentar a los niños este plato, algunas escuelas incluso usan huevos en lecciones de ciencias naturales. Después de que los estudiantes diseccionan el pájaro y lo estudian, se les ofrece a comerlo.

4: Perepostit, Francia

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A pesar de algunos informes de reacciones alérgicas y controles de advertencia sobre productos y medicamentos (FDA) de los Estados Unidos, algunas personas aún prefieren usar una gran cantidad de mimoleta de queso francés.

La pasta de queso naranja brillante tiene un sabor dulce. Se cree que se asemeja a un tocino, iris, nueces fritas y caramelo y va bien con el vino rojo o de postre. El queso está protegido por una capa sólida marrón y poco apetitosa de polvo, que, a medida que envejece, se vuelve más difícil de cortar.

El queso es de Lill y fue creado en el modelo de queso holandés de Edam, pero la diferencia significativa de que los afinados de llamadas francesas («refinadores») fueron la causa de la preocupación de la FDA en 2013.

La llamada francesa marca los refinadores debido a su importante papel en el proceso de envejecimiento, que toma de seis semanas a dos años. Sin embargo, este pequeño insecto no causó mucha impresión en la FDA, y hace unos años la importación de este resistente queso a Estados Unidos cesó.

5: Surstruyendo, Suecia

Holdado o amor de tiernas (arenque fermentado) no solo a aquellos temoros que se atreven a ponerla en la boca. Todos los que están en las inmediaciones de su aroma fuerte (peor que los huevos podridos) tienen derecho a su opinión. Este «regalo» enlatado sueco es mejor para no usar en habitaciones cerradas.

Los suecos en el siglo XVI inventaron una nueva forma de proteger a los peces de la descomposición, usando una gran cantidad de sal, y los campesinos que vivían en la parte norte del Mar Báltico, en el Bokhny Gulf, a menudo lo llevaban a viajar y caza.

A pesar del hecho de que Suecia hoy es un país próspero, los residentes de la parte norte del país todavía comen un plato que fue inventado para sobrevivir a tiempos económicos difíciles.

Muchos suecos nunca han probado este plato nacional, y los suecos del norte no lo disfrutan a diario. En la parte más fría del país, se obtienen pescado enlatado y, para ocasiones especiales, los comen con papas hervidas, crema agria, RK picado en una rejilla y pan crujiente.

6: Pidan (huevos del centenario), China

Pidan

La yema gris o verdosa no significa necesariamente que el huevo se haya deteriorado. Al menos si come un maricón en China, cuando un pato enlatado, pollo o huevo de codorniz se sirve como guarnición o con arroz. Además de las yemas multicolor, también tiene una proteína en blanco y negro, y huele a amoníaco y gris. Para este olor poco apetitoso, fue apodado «Huevo con orina de caballos».

Sin embargo, el maricón tiene muchos apodos. A menudo se llama un huevo centenario, un huevo de 100 años, un huevo de 1000 años de antigüedad o un huevo del milenio. A pesar de la ambigüedad de los nombres, el huevo se almacena solo unas pocas semanas o meses. Para evitar que se pudra, los chinos lo mantienen en la cáscara de arroz o en arcilla, sal, cenizas y atascado, lo que le da una especie de consistencia de color y gelatina.

Este refrigerio se puede encontrar en bandejas callejeras o en los supermercados de China. Algunos creen que el proceso de conservación fue inventado por un agricultor que descubrió un huevo de pato en un charco de agua, conservado naturalmente.

7: Hutlacoche, México

Caesadilla con Hutlacoche

Si generalmente no le gusta el maíz debido a su sabor dulce, entonces puede que le guste un sabor leñoso, terroso y ahumado del hollín de maíz, o Huytlacoche, que se coloca más en Cesadilla en México. El maíz adquiere su gusto único gracias a un hongo parásito que lo habitan. Se recolecta cuando los granos se hinchan, formando crecimientos que se asemejan a los hongos.

A pesar del hecho de que en algunos países este hongo se considera una enfermedad de las plantas, en otras maíz infectada se sirve como un hongo costoso. Por primera vez, este hongo fue importado por aztecas, y su apodo «Cartl mexicano» indica su alto estatus en América Latina, donde es una delicadeza que se puede encontrar en restaurantes elegantes, frescos en los mercados o enlatados en Internet.

8: Chaprah, India

Si eres alérgico a los mangos o solo quieres encontrar una nueva receta de chatny para la cocina asiática, entonces debes prestar atención a la Chapra. Las tribus indias en el personal de Chhattisharh usan un ingrediente especial para la preparación de un hormigas crujientes y secas y sus huevos.

Las hormigas rojas son un manjar local en las sordas pueblos indios, donde se comen vivos, como un refrigerio en las hojas, secas y rociadas con comida o agregados a Chatny. Los viejos sabios, Sirh o Chamanes, en Chhatsharh también usan hormigas con fines médicos. Se cree que sus mordeduras tienen propiedades antibacterianas.

9: Hakarl, Islandia

Hakarl

«100 veces más fuerte que el queso azul»: así es como los islandeses son descritos por el tiburón fermentado Hakarle. El tiburón venenoso de Groenlandia, o un tiburón-shpala, debe someterse a la desintoxicación en el proceso de descomposición, que tarda hasta seis meses en volverse comestible. Primero, está enterrado durante varias semanas o meses, luego se suspenden durante varios meses en los cobertizos antes de que los islandeses comiencen a trabajar.

Alrededor de 300 mil personas viven en Islandia, y no todas aman un plato tradicional. La generación más joven es más legítima que el mayor, que a menudo bebe golosinas podridas con una bebida de alcohol local Brennivín, que también se llama «muerte negra».

No es sorprendente que quieran unir un vidrio ardiente a la carne. A pesar del hecho de que una cantidad reducida de óxido de urea y trimetlamina hace que un tiburón sea comestible, el olor a amoníaco sigue siendo aún más fuerte que el sabor.

10: Marmite, Inglaterra, Australia y Nueva Zelanda

Marmite

¿Deberías permitir el uso de una propagación británica picante de Marmite on Toast? Después de una prohibición de tres años que opera en Dinamarca en 2011-2014, finalmente se permitió levadura concentrada de cerveza en el país. Sin embargo, la discusión sobre si vale la pena ponerlo en la boca o no sigue continuando. Bajo el eslogan «Ámelo u odio», no a todos les gusta el sabor salado y fuerte.

El científico alemán Eustus Libig descubrió que la levadura concentrada de cerveza se puede comer hace aproximadamente 100 años, y durante la Gran Guerra, Marmite se incluyó en la ración en el Reino Unido.

La receta original, según la cual en 1902 comenzó a producirse la compañía Marmite Food Company, además del extracto de levadura, el apio, la sal y las especias. Hoy en Berton (Inglaterra), se producen 50 millones de latas de «Marmite» anualmente, y en Australia y Nueva Zelanda, se llevan a cabo disputas similares alrededor del condimento «vegetemita». A pesar de la reciente lucha contra los supermercados británicos con respecto a los precios, Marmite sigue siendo popular.

Imagen básica: Balut