Keçi Bacağı Tarifi Video

Cuma kahvaltı günümüz birçoğunuzun bildiği gibi. Bugün de bizim oralardan bir lezzetle tanıştırayım sizi istedim. Hamur kızartmasını zaten biliyorsunuzdur. Mayalısı ya da karbonatlısı yapılır. Bu bildiğiniz karbonatlı hamur kızartması. Adını veren sadece şeklinin farklı olması.

Büyük ihtimalle hamurun daha çabuk ve iyi pişmesi için arasına bir çizik atılmış. Bakmışlar ki şekil keçilerin patilerine benziyor adını keçi patisi koymuşlar. Benim uydurduğum bir hikaye tabi bu. Nasıl olmuşta bu ismi almış bilemem. Ama benim keyifle yediğim bir kahvaltılık olduğu kesin.

Sıcacık, pofuduk pofuduk Peynirle de harika olur, reçelle de, balla da, pekmezle de Bir de yanında sıcacık çay olursa kim karşı koyabilir ki? Ben kahvaltılık tarifler altında veriyorum ama kahvaltıda yemeniz şart değil. Akşama yemeğiniz yok mesela. Canınız da öyle sulu yemekle pilavla uğraşmak istemiyor. 5 dakikada hamurunuzu hazırlayın, 5 dakikada şekillendirin, 10 dakikada da kızartın. Ana yemeğiniz hazır. Eşiniz de bir zahmet peyniri, zeytini çıkarıversin dolaptan değil mi ama:)

Ya da komşular aradı çayı koy yarım saate sendeyiz diye. Hiç zahmet etme diye ısrar etseler de herkes bilir ki çay tek başına içilmez. Yarım saatte hazırlayabilirsiniz keçi patilerinizi. Komşular  da muhtemelen yarım saate yetişemezler, geldiklerinde geç kaldınız, her şey soğudu bak diye sitem bile edebilirsiniz:)

Afiyetle kalın

Afiyet olsun

Click here to see the recipe in English

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Unutulmaya yüz tutmuş tariflerimizi yeni nesillere aktarmak amacıyla proje kapsamında yaptığımız mutfak atölyesinde pişirdiğimiz, içine yağ çekmeyen çıtır çıtır tadıyla herkesin çok beğendiği lezzeti mayalamaya gerek kalmadan kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ, 40 ml

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 2 yemek kaşığı un, hamuru açarken kullanmak için

Kızartmak için:

Yapılışı:

Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştırma kabına alarak el çırpıcısı ile homojen kıvama gelene kadar çırpın. Elenmiş un, karbonat ve kabartma tozunu harmanlayarak sıvı karışıma yavaş yavaş eklerken bir yandan yoğurmaya başlayın (ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluyor). Hamurun üzerine temiz bir mutfak havlusu örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha alarak dört eşit bezeye ayırın. İlk bezeyi hafifçe un serpilmiş tezgahta avuçlarınızla yuvarlayarak uzun rulolar haline getirin. Hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığa gelene kadar uzunlamasına açın. Yaklaşık cm uzunluğunda parçalara ayırarak her parçanın bir ucunu bıçakla 1 cm kadar kesin (keçi bacağı şekli vermek için). Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Fındık yağını derin bir kızartma tavasına alın, ocağı açık ateşe ayarlayın. Yağ tamamen ısınınca hamurları her iki tarafı pembeleşene kadar kızartın. Kızarttığınız keçi bacaklarını kağıt havlu üzerine alın.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Kahvaltı sofralarının, her devrin yakışanı, çeşit çeşit reçellerin en yakın arkadaşı, yanında peynir ve zeytinin olmadığında eksikliklerini hissettiğimiz &#;keçi bacağı&#; yaz kış en sevdiğimiz kahvaltılıklardan. Mayasız olup kolayca ve beklemeden hazırlanabilmesinin yanında gevrek lezzeti ve sıcacık sofraya koyduğunuzda bir daha ,bir daha hatta son defa diyemeden tüketirken başında kavga edebileceğimiz kadar güzel&#;. 🙂 Adını keçinin ayağına benzerliğinden alan &#;keçi bacağı&#; ya da &#;keçi ayağı&#; bilinen isimlerinden .

Geçtiğimiz hafta direksiyon sınavlarım bitince Ankara&#;dan oğlum geldi, evimiz şenlendi 🙂 Malum annelik halleriyle evlat gelince kahvaltıda, yemeklerde en sevdikleri yapıldı. Keçi bacağı da o günlerde yapılanlardan. Hatta son kalanlarının başında kapışma olmadı dersem yalan olur 🙂 Keçi bacağının yanına en çok yakışanlar kahvaltılıklarla birlikte domates, biber v.s olsa da reçeller ve tavşan kanı gibi çay olmazsa olmazı.

Keçi bacağını sadece kahvaltılarda değil, ikindi çaylarının, hatta aniden gelen misafirlerinize en doğal halde hemen hazırlayıp ikram edebilirsiniz. Güzel demlenmiş bir çay ve sıcacık dost muhabbetinde ,sevdiklerinizle afiyetle &#;

KEÇİ BACAĞI TARİFİ ,NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

Kızartmak için :

YAPILIŞI

• Derin bir kabın içinde un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
• İçerisine unu azar azar ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın.
• Her bir parçayı yuvarlak çok ince olmayacak şekilde merdaneyle açıp dikdörtgen olacak şekilde kesin. Dikdörtgen parçanın her birinin ortasından biraz kesik atın.

• Derin bir tencerede kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
• Kızaran keçi bacaklarını havlu kağıt serili tabağa dizip fazla yağının süzülmesi için biraz bekletip servis tabağına alın.
• Sıcak sıcak servis yapıp sevdiklerinizle paylaşın.

NOT: Keçi bacaklarını hazırlarken hamuru açmak istemezseniz ayırmış olduğunuz her bir parça hamuru unlanmış zeminde silindir şeklinde uzun hale getirip parmaklarınızla üzerine biraz bastırıp yassılaştırın. parmak eninde kesip uç tarafına kesik atarak da aynı işlemi yapabilirsiniz. Tercih sizin 🙂

İlgili