Cuma kahvaltı günümüz birçoğunuzun bildiği gibi. Bugün de bizim oralardan bir lezzetle tanıştırayım sizi istedim. Hamur kızartmasını zaten biliyorsunuzdur. Mayalısı ya da karbonatlısı yapılır. Bu bildiğiniz karbonatlı hamur kızartması. Adını veren sadece şeklinin farklı olması.
Büyük ihtimalle hamurun daha çabuk ve iyi pişmesi için arasına bir çizik atılmış. Bakmışlar ki şekil keçilerin patilerine benziyor adını keçi patisi koymuşlar. Benim uydurduğum bir hikaye tabi bu. Nasıl olmuşta bu ismi almış bilemem. Ama benim keyifle yediğim bir kahvaltılık olduğu kesin.
Sıcacık, pofuduk pofuduk Peynirle de harika olur, reçelle de, balla da, pekmezle de Bir de yanında sıcacık çay olursa kim karşı koyabilir ki? Ben kahvaltılık tarifler altında veriyorum ama kahvaltıda yemeniz şart değil. Akşama yemeğiniz yok mesela. Canınız da öyle sulu yemekle pilavla uğraşmak istemiyor. 5 dakikada hamurunuzu hazırlayın, 5 dakikada şekillendirin, 10 dakikada da kızartın. Ana yemeğiniz hazır. Eşiniz de bir zahmet peyniri, zeytini çıkarıversin dolaptan değil mi ama:)
Ya da komşular aradı çayı koy yarım saate sendeyiz diye. Hiç zahmet etme diye ısrar etseler de herkes bilir ki çay tek başına içilmez. Yarım saatte hazırlayabilirsiniz keçi patilerinizi. Komşular da muhtemelen yarım saate yetişemezler, geldiklerinde geç kaldınız, her şey soğudu bak diye sitem bile edebilirsiniz:)
Afiyetle kalın
Porsiyon : adet
Ölçü Rehberi için tıklayın
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir
Afiyet olsun
Click here to see the recipe in English
Unutulmaya yüz tutmuş tariflerimizi yeni nesillere aktarmak amacıyla proje kapsamında yaptığımız mutfak atölyesinde pişirdiğimiz, içine yağ çekmeyen çıtır çıtır tadıyla herkesin çok beğendiği lezzeti mayalamaya gerek kalmadan kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Kızartmak için:
Yapılışı:
Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştırma kabına alarak el çırpıcısı ile homojen kıvama gelene kadar çırpın. Elenmiş un, karbonat ve kabartma tozunu harmanlayarak sıvı karışıma yavaş yavaş eklerken bir yandan yoğurmaya başlayın (ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluyor). Hamurun üzerine temiz bir mutfak havlusu örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha alarak dört eşit bezeye ayırın. İlk bezeyi hafifçe un serpilmiş tezgahta avuçlarınızla yuvarlayarak uzun rulolar haline getirin. Hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığa gelene kadar uzunlamasına açın. Yaklaşık cm uzunluğunda parçalara ayırarak her parçanın bir ucunu bıçakla 1 cm kadar kesin (keçi bacağı şekli vermek için). Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Fındık yağını derin bir kızartma tavasına alın, ocağı açık ateşe ayarlayın. Yağ tamamen ısınınca hamurları her iki tarafı pembeleşene kadar kızartın. Kızarttığınız keçi bacaklarını kağıt havlu üzerine alın.
Afiyetle sevgiyle kalın…
Kahvaltı sofralarının, her devrin yakışanı, çeşit çeşit reçellerin en yakın arkadaşı, yanında peynir ve zeytinin olmadığında eksikliklerini hissettiğimiz keçi bacağı yaz kış en sevdiğimiz kahvaltılıklardan. Mayasız olup kolayca ve beklemeden hazırlanabilmesinin yanında gevrek lezzeti ve sıcacık sofraya koyduğunuzda bir daha ,bir daha hatta son defa diyemeden tüketirken başında kavga edebileceğimiz kadar güzel. 🙂 Adını keçinin ayağına benzerliğinden alan keçi bacağı ya da keçi ayağı bilinen isimlerinden .
Geçtiğimiz hafta direksiyon sınavlarım bitince Ankaradan oğlum geldi, evimiz şenlendi 🙂 Malum annelik halleriyle evlat gelince kahvaltıda, yemeklerde en sevdikleri yapıldı. Keçi bacağı da o günlerde yapılanlardan. Hatta son kalanlarının başında kapışma olmadı dersem yalan olur 🙂 Keçi bacağının yanına en çok yakışanlar kahvaltılıklarla birlikte domates, biber v.s olsa da reçeller ve tavşan kanı gibi çay olmazsa olmazı.
Keçi bacağını sadece kahvaltılarda değil, ikindi çaylarının, hatta aniden gelen misafirlerinize en doğal halde hemen hazırlayıp ikram edebilirsiniz. Güzel demlenmiş bir çay ve sıcacık dost muhabbetinde ,sevdiklerinizle afiyetle
BeğenYükleniyor