Zeytinyağlı Deniz Börülce Tarifi

zeytinyağlı deniz börülce tarifi

Zeytinyağlı Deniz B&#;r&#;lcesi

27 Ekim

Ana vatanı Hindistan ve Güney Asya olan börülce; denizin gel git yaptığı kıyılarda yetişen ve denizdeki mineralleri içine hapseden bir bitki olduğu için, besin değeri yüksek olan otların başında gelir. Ülkemizde en çok Ege mutfağında yer verilir. Taze, kuru ve deniz börülcesi olmak üzere 3 farklı çeşidi vardır. Tuzunu ve ekşiliğini kendi doğal yapısında barındıran deniz börülcesi, haşlanıp sadece zeytinyağı dökülerek kolayca hazırlanır. İçeriğindeki iyot oranı yüksek olduğundan özellikle guatr hastalarına önerilir. Deniz börülcesi faydalarından bahsettiğimize göre, Ege'nin favori yemeklerinden olan zeytinyağlı deniz börülcesi tarifine başlayabiliriz.

1 Porsiyon Zeytinyağlı Deniz Börülcesi Kaç Kaloridir?

Zeytinyağlı deniz börülcesinin bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Protein bakımından zengin olan bu tarifi diyet listelerine ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, börülce salatası tarifini de deneyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi : 10 dakika

Pişirme Süresi : 10 dakika

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 7 Kişi Kaydetti

Zeytinyağlı Deniz B&#;r&#;lcesi için

Malzemeler

3 diş sarımsak
1 demet deniz börülcesi

Sosu için

Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Zeytinyağlı Deniz B&#;r&#;lcesi

Bir tencere kaynar suya ayıklayıp soyduğunuz sarımsakları bütün olarak ekleyin.
Deniz börülcesini ilave edip dakika haşlayın. Bir süzgece alıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca saplarından tutarak odunsu kısımlarından ayıklayın ve bir kaseye alın.
Sosu için; gerekli olan tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp börülcelerin üzerine dökün.

Püf Noktası

Deniz börülcesini temizlemeye alt kısımlarından başlayın. Çamurlu bölgeleri kesin ve bol su ile durulayın.
Ayıklama işleminde kılçık bırakmamaya özen gösterin. Aksi takdirde yerken rahatsız olabilirsiniz.
Tencerede bir miktar su kaynatın. Kaynayan suyun içerisine bir yemek kaşığı kabartma tozu ilave edin. Toz, suya karıştığında börülceleri ekleyebilirsiniz.
Kaynattığınız börülceleri süzgeç ile alın ve buzlu su içerisinde bekletin.
Börülce kendiliğinden deniz tuzu barındırdığı için, içerisine tuz eklemeyin.
Yoğurtlu deniz börülcesi için, iki yemek kaşığı süzme yoğurt ilave edebilirsiniz.

Bir tencere kaynar suya ayıklayıp soyduğunuz sarımsakları bütün olarak ekleyin. Deniz börülcesini ilave edip dakika haşlayın. Bir süzgece alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca saplarından tutarak odunsu kısımlarından ayıklayın ve bir kaseye alın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp börülcelerin üzerine dökün. Soğuk servis yapın.

Deniz börülcesi
Ege mutfağının en favori zeytinyağlılarının başında gelen deniz börülcesi, denizin gel git yaptığı kıyılarda yetişen ve denizdeki mineralleri içinde hapsettiği için besin değeri yüksek olan otların başında gelir. Tuzunu ve ekşiliğini kendi doğal yapısında barındırdığı için haşlanıp sadece zeytinyağı dökülerek kolayca hazırlanır. Nar ekşisi, sirke ve baharatlarla tatlandırıldığında lezzetine lezzet katılan deniz börülcesi, iyot oranı yüksek olduğundan özellikle guatr hastalarına önerilir.

Merhabalar Sevgili Dostlar,
Salata ve mezelerin evde hazırlayabileceğiniz en lezzetli hallerini sizlerle paylaşmaya devam ediyorum☺️ İstanbul ve Bodrum’da genellikle biraz bayılmış olarak bize ulaşan börülceleri Muğla’da tazecik, bu nedenle dakikada çabucak kıvamında haşlandı. Siz haşlamaya başladıktan dakika sonra içinden alıp bir tanesini ucundan çekin. Kolayca geliyorsa tamamdır.

Çok haşlarsanız hem ezilir hem de rengi bozulur. Bu nedenle haşlar haşlamaz yanına hazırladığınız soğuk suya batırın ve pişmeyi durdurun. Böylece rengi parlak yeşil kalacaktır.

Deniz börülcesine tuz eklemenize gerek yok bence ama haşladıktan sonra bir tadına bakın ekleyip eklememeye öyle kadar verin.

Bolca ❤️ bırakmayı ve @mutfaksirlari ni takip etmeyi unutmayın. Sevgiler…

Tüm Püf Noktaları ile Bodrum Usulü Deniz Börülcesi Tarifi Tarifi İçin Malzemeler

* 2 demet deniz börülcesi
* 1 adet orta boy domates
* diş sarımsak
* 5 yemek kaşığı zeytinyağı
* haşlamak için kaynar su
* Soğutmak için soğuk su

Yapılışı:
1. Deniz börülcelerini su yıkayıp köklerini keserek ayırın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve börülceleri suya atarak rengi koyu parlak yeşil olana kadar yaklaşık dakika kadar haşlayın.
2. Pişen börülceleri kevgir yardımıyla tencereden alın ve soğuk su dolu bir kaba koyun.
3. Haşlanan börülcelerin kılçıklarını ayıklayın (dallarını saplarına yakın bir boğumdan tutarak tek tek kendinize doğru çekin ve çıkan yeşil kısımları kaba alın.)
4. Domatesi küp küp doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın, zeytinyağı ile birlikte deniz börülcelerine ilave edin.
5. Karıştırıp biraz dinlendirin ve servis yapın.

nest...

182603 182604 182605 182606 182607