Koç Etinden Kavurma Nasıl Yapılır

Kuzu eti kavurmas&#;, geçti&#;imiz günlerdeki Kurban Bayram&#;yla beraber s&#;k s&#;k arat&#;lmaya ba&#;lad&#;. Kuzu etini pi&#;irmenin baz&#; püf noktalar&#; da bulunuyor. Peki kuzu eti nas&#;l pi&#;er? Kuzu kavurma nas&#;l yap&#;l&#;r? Kuzu etinden yap&#;lan yemekler nelerdir? &#;&#;te detaylar..

KUZU SIRTI NASIL P&#;&#;ER, PÜF NOKTALARI NELERD&#;R?

1) Genç Kuzu Eti

-Kuzu etindeki en önemli sorun kokudur. Küçükba&#; hayvanlar&#;n etlerinin kendine özgü bir kokusu vard&#;r. Hatta baz&#; insanlar bu koku nedeniyle kuzu eti yemekten kaç&#;n&#;rlar.

-Kuzu etindeki kokuyu azaltmak için daha genç kuzular&#;n etleri tercih edilmelidir.
Çünkü küçükba&#; hayvan ya&#;land&#;kça vücudundaki ya&#; asitleri artar. Bu da kokunun artmas&#;na neden olur.

-Genç kuzudan elde edilen et uygun &#;ekilde marine edildikten sonra pi&#;irilirse, bu hem etin kokusunu azalt&#;r hem de lokum gibi pi&#;mesini sa&#;lar.

2) Dinlenmi&#; ve Sinirsiz Et

-Kasaptan al&#;nan kuzu s&#;rt eti sinirsiz ve dinlenmi&#; olmal&#;d&#;r. Sat&#;n almadan önce kasab&#;n&#;za etin sinirsiz k&#;sm&#;n&#; ay&#;rmas&#;n&#; ve en az&#;ndan bir gece dinlendirmesini söyleyebilirsiniz.

-Dilerseniz kuzu s&#;rt&#;n&#; steakhouselardan da alabilirsiniz. Steakhouselarda etler genelde uygun &#;ekilde dinlendirilir.

3) Marinasyon

A&#;&#;zda lokum gibi da&#;&#;lan kuzu etinin en önemli s&#;rr&#; uygun &#;ekilde marine edilmesidir. Marine edilmeyen ve dinlendirilmeyen et genellikle sert olur. So&#;an, sar&#;msak, zeytinya&#; ve kekik ile eti kolayl&#;kla marine edebilirsiniz.

4) Mühürleme

Kuzu etini h&#;zl&#; bir &#;ekilde mühürleyerek etin suyunun içinde kalmas&#;n&#; sa&#;layabilirsiniz. Böylelikle etin lezzetini artt&#;rm&#;&#; olursunuz.

KUZU ET&#;YLE HANG&#; YEMEKLER YAPILIR?

-Kuzu &#;ncik Ha&#;lama
-Kuzu Külbast&#;
-F&#;r&#;nda Kuzu Güveç
-Kuzu Etli Özbek Pilav&#;
-F&#;r&#;nda Sebzeli Kuzu Eti
-Kuzu Etli Orman Kebab&#;
-Ev Usülü Kuzu Tand&#;r
-Kuzu Pirzola
-Kuzu Gerdan
-Kuzu Etli Enginar
-Kuzu Çoban Kavurma
-Etli Kuzu Çorbas&#;
-Tencerede Kuzu Kol
-Kuzu Etli Ankara Tava
-Adana Usülü Lahmacun
-Gerdan Çorbas&#;
-Kuzu Kavurma
-Kuzu Ku&#;ba&#;&#;l&#; Bulgur Pilav&#;
-Kuzu Tas Kebab&#;
-Kuzu Etli Ke&#;kek
-Kuzu Etli Yahni

KUZU KAVURMA TAR&#;F&#; MALZEMELER

1 kilogram kuzu eti (kavurmal&#;k, ku&#;ba&#;&#;)
1 yemek ka&#;&#;&#;&#; tereya&#;&#;
2 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz
1 çay ka&#;&#;&#;&#; karabiber
1 çay ka&#;&#;&#;&#; kimyon (iste&#;e göre)
1 çay ka&#;&#;&#;&#; pul biber (iste&#;e göre)
1 çay ka&#;&#;&#;&#; kekik

KUZU KAVURMA YAPILI&#;I

-Kavurmay&#; pi&#;irece&#;iniz, tencereyi oca&#;a yerle&#;tirin ve &#;s&#;nmas&#;n&#; bekleyin. Ku&#;ba&#;&#;
do&#;ranm&#;&#; etleri tencereye al&#;n.

-Etleri k&#;s&#;k ate&#;te kavurmaya ba&#;lay&#;n.

-Etler suyunu sal&#;p, tekrar çekti&#;inde, yakla&#;&#;k 45 dakika sonra haz&#;r olacak.
Yumu&#;ak k&#;vamda etler için pi&#;erken ara ara kar&#;&#;t&#;r&#;n.

-Son olarak lezzet vermesi için tereya&#;&#;n&#; ekleyin. Eriyince arzuya göre baharatlar&#; ve
tuzu ilave edin.

-K&#;s&#;k ate&#;te 5 dakika daha pi&#;irin.

-Kuzu kavurmay&#; bir servis taba&#;&#;na al&#;n. Yan&#;na pirinç pilav&#; çok yak&#;&#;acakt&#;r. Afiyet olsun!

KUZU KAVURMANIN PÜF NOKTASI

-Kuzu etlerini pi&#;irmeden önce, dilerseniz 1 saat sodada bekletebilir ve etlerinizi yumu&#;atabilirsiniz. Lezzetli kuzu kavurma için orta ya&#;l&#; kuzu ku&#;ba&#;&#; eti tercih etmelisiniz.

-Tuz, baharat ve tereya&#;&#;n&#; pi&#;meye yak&#;n ilave etmeniz k&#;vam aç&#;s&#;ndan daha iyi olacakt&#;r. Etlerin pi&#;me süresi tazeli&#;ine göre de&#;i&#;ece&#;i için yumu&#;ayana kadar pi&#;irmeye özen gösterin.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ