Erbaa Salamura Yaprak Fiyatı

Hakiki Erbaa Yaprağı

yılında Coğrafi Tescil alan Erbaa Yaprağı kendini resmi alanda da ispatlamış oldu. Yıllardır Tokat Yaprağı olarak bilinen, ama Tokat genelinin %90 yaprak üretiminin Erbaa&#;da olması da artık haklı olarak Erbaa Yaprağı olarak bilinmeyi de beraberinde getirmektedir. Yüzlerce ailenin sezonu gelince geceli gündüzlü gayretleri ile üretilen Erbaa Yaprağı&#;nın ünü artık yurt dışını da açılmış bulunmaktadır.  

Sahtelere Dikkat

Bununla birlikte ticari alanda ün yapmaya bağlayan Erbaa Yaprağı taklit edilmeye de başlanmıştır. Özellikle Ege yapraklarının piyasada Erbaa Yaprağı olarak satılması çokça görülmektedir. Bazı firmaların Tokat Yaprağı ve Erbaa Yaprağı adı altında çeşitli markalar ile başka yörelerin yapraklarını satması da bilinmektedir. Ulusal bazı marketlerde dahi karşımıza çıkmaktadır. O yüzden Erbaa&#;da bulunan yaprak işletmelerinin önemi daha da bir artmaktadır. Zümra Yöresel ve Helal Gıda olarak Erbaa Bal Yaprak markalarımız ile de sizlere hizmet vermekten onur duymaktayız.  Daha fazla bilgi için tıklayınız..

Açıklama

Tokat Yaprağı

Tokat yöresinin üzüm yaprağı Türk mutfak kültüründe hatırı sayılır bir yeri vardır.

Tokat Yaprağı adı ile de meşhurdur. Tokat Yaprağı&#;nın ince oluşu ve tencerede kolayca pişmesi ve lezzetli olması en başlıca özelliklerindendir.

Farklı şehirlerde yetişen üzüm yapraklarının da büyük şehirlerde Tokat Yaprağı diye satıldığı gözlemlenmektedir.

Türkiye &#;de haklı bir üne sahip ve Tokat Yaprağıolarak bilinen asma yaprağının büyük bir bölümü Erbaa ilçesinde yetiştiriliyor.

Tokat Yaprağı ve Ayırt Edici Özellikleri:

Tokat Yaprağı, ülkemizin en kaliteli ve en fazla üretilen salamuralık asma yapraklarındandır.

Tokat Bölgesi’nde salamuralık asma yaprağının en fazla üretildiği yer Erbaa ilçesi olup, bölgede en önemli tarım sektörlerinden birisi durumundadır. Yurt içi ve yurt dışı piyasaya asma yaprağının ticari olarak yayılması bölgede üretilen yapraklar sayesinde olmuştur.

Erbaa Narince Bağ Yaprağı’nın Özellikleri

Erbaa bölgesinde yetişen Narince asma yaprakları tüysüz, ince, yaprak ayası az yırtmaçlı, hoş bir tada sahiptir.

Erbaa ilçesinde çok eskiden beri Narince üzüm çeşidine ait asmalardan salamuralık asma yaprağı ticari olarak toplanarak pazarlanmaktadır. Erbaa bölgesinde yetişen ve salamura yapılarak ticari olarak değerlendirilen asma yaprağının en önemli özelliği, yöre ekolojisinin kattığı fiziksel ve kimyasal üstün özellikler ile kısa sürede pişme özelliğidir.

Erbaa bölgesinden Mayıs ayı ortaları ile Temmuz ayı ortalarına kadar dönemde asmaların yıllık sürgünlerinin uç kısmında yer alan üçüncü ve dördüncü nazik yapraklar sabah erken saatlerde toplanmaktadır. Kaba, dolu, zararlı ve hastalık gibi etmenlerden etkilenen yapraklar toplanmamaktadır. Toplanan yapraklar demetlenme sonrası kızışmadan %10 tuz içeren sıcak su haşlanarak salamura yapılmaktadır.

Her hasat döneminde toplanan yapraklar ayrı ayrı bidonlarda salamura yapılmaktadır. İlk dört dönemde toplanan yapraklar zeytinyağlı dolma yapımında, beşinci ve altıncı dönemde toplanan yapraklar ise etli dolma yapımında kullanılmaktadır. Erbaa bölgesinde yaprak toplanan asmalar R ve Paulsen anacına aşılı olup, bağların ekonomik ömrü 40 yıldır. Ortalama olarak bağlarda dekardan kg asma yaprağı toplanmaktadır.

Erbaa Narince Bağ Yaprağı diğer asma çeşitlerine ait asma yapraklarından şekil, ağırlık, renk değerleri ve diyet lif içeriğinden ayırt edilebilecektir. Diğer bölgelerde yetiştirilen Narince bağ yapraklarından ise diyet lif, mineral madde, toplam fenolik ve K1 vitamin içeriğinden ayırt edilebilecektir.

Üretim Metodu:

Üretime esas ürün Erbaa ilçesi bağlarında yetiştirilen Narince üzüm çeşidine ait asma yaprağıdır. Asma yaprakları; asmaların çiçeklenme öncesinden itibaren gün aralıklarla dönemde hasat edilen nazik asma yapraklar (olgun yaprağın 1/3 veya 2/3 genişliğinde olan yaprak) kullanılır. Sürekli yeni gelişen taze asma yaprakları, sabah erken saatlerde sapları ile birlikte hasat edilir. Yapraklar hasat edilirken demetler halinde havalanma imkânı olan bez örtüler içerisine konulur. Hasat edilen yapraklar kızışmadan salamura işlemine geçilir.

Salamura yapılacak yapraklar, son bir kez ayıklama işlemi sonrasında düzgün şekilde dizilmiş demetler ısıya dayanıklı 50 litrelik plastik bidonlara dizilir. Yaprakların üzerine kanaviçe bez serilir. Bidonun üst kısmına salamura suyunun % 10 oranında iri salamura tuzu tartılarak eklenir. Paslanmaz çelik kazanlarda kaynatılan sıcak su, bidonların üzerine boşaltılır. Yapraklara salamura suyunun tam olarak nüfuz edebilmesi için mermer bloklar bırakılarak baskı yapılır. Yapraklar salamura suyu içerisinde gün bekletilir.

Salamuradan 5 çıkarılan yapraklar plastik veya tahta kasalar üzerine serilerek sularını salmaları beklenir. Süzme işlemi tamamlanan yapraklar 1, 3, 5 veya 10 litrelik plastik ambalaj malzemeleri içerisine demetler halinde basılır. Ambalajlanan salamuralık yapraklar serin, havalanabilir ve ışık almayan bir ortamda pazarlama zamanına kadar bekletilir. Bölgede salamurada kullanılan tuzlar Türk Gıda Kodeksi tuz tebliğine ((/48) göre NaCl içeriği, suda çözünmeyen madde miktarı, arsenik, cıva, kurşun bakır ve kadmiyum bulaşanları açısından gıda güvenliği açısından uygundur. Salamura asma yapraklarını paketleyerek satan özel ticari işletmeler, üreticilerden salamura yapılmış yaprakları satın alarak değişik ebatta ambalajlara paketleyerek piyasaya arz etmektedirler.

• Lezzetli yöresel tat
• Sağlıklı içerik
• İlaçsız üretim

Tokat Salamura Asma Yaprak Orta Boy Damarsız Nitelikleri

Kullanışlı ve lezzetli tadı ile ön planda olan salamura yaprağı, bayram ve ziyafet sofralarının olmazsa olmazıdır. Müşteriler için pratik kullanım avantajı sağlayan yiyecek, organik yapıya sahip olması ile kimyasal ve katkı maddesi içermez. Lezzet bakımından güvenilir bir yemektir. Doğal yapısı olan bu besini uzun süre herhangi bir sorun olmadan rahatlıkla tüketebilirsiniz. Dalından toplanan doğal yapraklar, canlı yeşil rengi ile sofranıza şık bir görünüm sağlar. Ürün, sahip olduğu enfes lezzeti ve hoş kokusu ile her yaş grubu tarafından beğenilen bir yapraktır. Doğal içeriği ve lezzetli tadı ile ön planda olan Tokat salamura yaprak sizi her açıdan memnun eder. Kaliteli ve lezzetli özelliklere sahip olan bu yöresel yiyecek, oldukça pratik ve kullanışlıdır. Lezzetli, besleyici ve doğal yoldan toplanmış sarma yapraklarını satın alabilirsiniz.

Sağlıklı Tokat Salamura Asma Yaprak Orta Boy Avantajları

Yaprak sarması, her sofraya yakışır. İdeal bir ziyafet ve bayram sofrası oluşturur. Ekşi lezzeti ve hoş kokusu olan bu salamura yiyeceği, uzun bir süre boyunca ilk günkü ekşi lezzetini korur. Ağır olmayan tasarımı ile bu gıdayı, rahatlıkla mutfaklarınızda sığdırmak için yer seçebilirsiniz. Ürünün dikkat çeken ekşi tadı birçok kişinin damak tadına hitap eder. Pratik 5 kg ağırlığı ile beğeni toplar. Canlı orman yeşili rengi olan bu ürünün lezzeti ve hafif yapısı, beğenilen detaylarındandır. Ayrıca sofranızda yer alması, yöresel lezzetleri tatmanıza katkı sağlar. Organik içeriği sayesinde şişkinlik ve ağrı gibi problemlere yol açmaz. Tokat salamura asma yaprak orta boy damarsız ilaçsız organik 5 kg yeni mahsul yorumlarına göz atarak ürünün lezzeti ve tazeliği hakkında fikir edinebilirsiniz.

Asma Yaprak Orta Boy İlaçsız Organik 5 kg Yeni mahsul Fiyatı

Organik yapılı yöresel sarma, sağlıklı ve faydalı bir yiyecektir. Damarsız ve ilaçsız olan bu yapraklar, yoğun bir lezzet sunar. Kaliteli olan gıda, ağızda lezzetli bir tat bıraktığı için sıklıkla tercih edilir. Ziyafet sofralarında şık bir sunum hazırlamanızı sağlar. Bu lezzet, her mevsim sofralarınızda orman yeşili rengi ile yüksek bir görsellik sunar. 5 kg ağırlığında olmasından dolayı uzun bir süre tüketilebilir. Organik içerikli ürün, katkı maddesi içermediği için sağlık açısından güvenilir bir üründür. Tokat salamura asma yaprak orta boy damarsız ilaçsız organik 5 kg yeni mahsul fiyatı, ürünün tüm bu özellikleri göz önünde bulundurularak belirlenir. Yöresel lezzetiyle dikkat çeken bu sarmayı Trendyol aracılığıyla satın alabilirsiniz. Şık ve modern bir ziyafet sofrası hazırlayarak sevdiklerinizle keyifli zamanlarınızı bu eşsiz tat ile geçirebilirsiniz.