Arnavut Ciğeri nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 18 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası...Nilay TulumTürkCiğer, ciğer kızartma, ciğer pişirmenin püf noktaları, ciğer tava, ciğer tava nasıl yapılır, dana ciğeri, koyun ciğeri, kuzu ciğer, meze ciğer, patatesli ciğer, patatesli ciğer tava, Pratik Tarifler
Pratik Tarifler Salatalar - Mezeler
Nilay Tulum3781 Views
28451
Arnavut ciğeri mezelerin şahı. Kimi çok sever tadından vazgeçemez, kimi ise benim gibi yapar ama yemez :)
İnsan yemediği bir şeyi yaparken bile hakkını vermeli. Peki nasıl veririz bu tarifin hakkını? Ailemden öğrendiğim mutfak sırlarını sizlerle paylaşayım.
Yumuşak ve lezzetli bir ciğer için:
Ciğer için:
Garnitür:
Ciğer:
Lezzeti sofranıza, fiyatları cebinize #iyigelecek çeşit çeşit taze sakatat dana ciğerle hazırlayabileceğiniz nefis bir başlangıç, Arnavut ciğeri tarifi.
Derin yağda kızartılan ciğerlere, kızarmış patates ve renkli biberler eşlik ediyor. Tuzla ovulmuş, pul biberli kuru soğan olmazsa olmazımız olarak bu lezzet şölenine katılıyor.
4 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Malzemeler:
600 gram dana ciğeri
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
500 ml. ayçiçek yağı
Garnitürü için:
2 adet büyük boy patates
2 adet orta boy yeşil biber
2 adet orta boy kırmızı biber
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 demet maydanoz
Sıvı yağ
Arnavut ciğeri yapımında kullanacağınız dana ciğeri, sinir ve zar kısımlarını temizledikten sonra doğrayın.
Ciğerleri, fazla yağ içmemesi için derin ve kızgın yağda kızartın. Sertleşmemesi için kısa bir süre kızartın.
Unladığınız ciğerleri fazla ununu silkeledikten sonra kızartın. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edin.
Arnavut ciğerini, arzuya göre piyazlık doğranmış ve sumakla harmanlanmış kuru soğan eşliğinde servis edebilirsiniz.
Kabuklarını soyduğunuz patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Yeşil ve kırmızı biberleri patateslerle uyumlu olacak şekilde doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Piyazlık doğranmış kuru soğanı tuzla ovup fazla suyunu süzdürün.
Derin bir tencerede kızdırdığınız ayçiçek yağında sırasıyla doğranmış patates ve renkli biberleri kızartıp bir kenarda dinlendirin.
Sinir ve zar kısmını ayıkladığınız dana ciğeri küçük küpler halinde doğrayın.
Derin bir kasede un, tuz ve karabiberi harmanlayın. Küp şeklinde doğradığınız ciğerleri ekleyip karıştırın. İnce delikli bir süzgece alıp fazla ununu eleyin.
Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Unlanmış ciğerleri ekleyip hafif bir renk alana kadar kızartın.
Kızarmış patates ve renkli biberle karıştırdığınız dana ciğerleri, tuzla ovup pul biberle harmanladığınız kuru soğan eşliğinde ılık olarak servis edin.
Malzemeler
1 kg dana ciğeri
4 adet patates
1 adet kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Öncelikle patateslerin kabuklarını soyalım. Ben bu tarifte toplamda 4 tane orta boy patates kullanacağım.
Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayalım.
Patatesleri kenara aldıktan sonra 1 adet kırmızı soğanı piyazlık olacak şekilde doğrayalım.
Soğanları doğradıktan sonra elimizle şöyle bir karıştıralım. Soğanlarımız hazır.
Şimdi kızdırdığınız sıvı yağ da küp küp doğradığımız patatesleri güzelce kızartalım. Bol sıvı yağda ara ara karıştırarak kızartmaya devam edelim.
Altın sarısı rengini aldıktan sonra patateslerimizi kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.
Kalan patateslerde kızarırken diğer taraftan ciğerlerinizi hazırlamaya geçebiliriz.
Zarını temizledikten sonra küp küp doğradığımız 1 kilogram dana ciğerini bir tel süzgece alalım varsa kanını süzelim.
Ciğerlerimizi genişçe bir tabağa aldığımız unun içerisinde güzelce karıştırarak her tarafının una bulanmasını sağlayalım.
Unladığımız ciğerlerin fazla ununu elimizle silkeledikten sonra kızgın sıvıyağda karıştırarak 3 dakika kadar pişirelim. Çok hızlı bir şekilde pişecektir. Pişme süresi ciğerin büyüklüğüne göre de farklılık gösterebilir. Pişerken karıştırarak kontrol etmenizde fayda var.
Kızaran ciğerleri kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.
Genişçe bir karıştırma kabına kızarttığımız ciğeri aktaralım.
Üzerine yine kızarttığımız patatesi, doğradığımız kırmızı soğanları ve ince ince kıydığımız yarım demet maydanozu da ekleyelim.
1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı sumak ilave ederek tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
Son olarak 1 çay kaşığı da tuz ilave ederek şöyle bir karıştıralım.
Arnavut ciğerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası