Hamurlu Pasta Tarifleri
Şeker Hamuruyla Pasta Nasıl Kaplanır?
1
Şeker hamurunu kabataslak bir pankek şekline gelinceye kadar ellerinle yassılaştır. Henüz çok inceltme. Eğer kare veya dikdörtgen bir pastayı kaplayacaksan, o zaman şeker hamurunu kare veya dikdörtgen şekil alıncaya kadar yassılaştır.
2
Şeker hamurunu yaklaşık 0,65 ila 0,95 santimetre kalınlıkta oluncaya kadar oklavayla aç. Bu işlemi yaparken, her seferinde hamuru 180° döndürdüğünden emin ol. Bu, hamurun yuvarlak ve eşit ölçüde kalmasını sağlar. Hazırladığın hamuru kaldırma veya ters döndürme, bu onun yırtılmasına sebep olur.
3
Şeker hamurunu bir parça ip ile ölç. Daha önce kestiğin ipi al ve hamurun üzerine ser. Hamur ip ile aynı ende veya birazcık daha geniş olmalı; ne de olsa hamurdaki fazlalıkları daha sonra kesebilirsin.
4
- Bu işlemi yapmadan önce, oklavaya pudra şekeri serp.
5
Hamuru nazikçe pastanın üzerine yay. Elindeki oklavayı pastanın kenarlarından birine yakın olacak şekilde üzerine yerleştir ve diğer kenara doğru hamuru gevşeterek yuvarla.
6
Hamuru pastanın üzerinde düzleştir. En üstten başla ve sonra parmaklarını kullanarak kenarlara doğru düzleştir. Pastanın üzerinde hiçbir kat izi, kırışıklık veya hava kabarcığı kalmadığından emin ol. Hamurdaki fazlalıkları kes. Bu işlem için bir bıçak veya pizza bıçağı kullanabilirsin. Mümkün olduğunca pastanın tabanına en yakın yerden kesmeye çalış.
7
- Pastana hafifçe sıvı yağ püskürterek ve tekrardan düzleştirerek parlaklık katabilirsin.
8
Pastayı süslemeyi bitir. Pastanı olduğu gibi bırakabilirsin veya harf, sarmal ya da çiçekler gibi kremalı şekerlemeler kullanarak süslemeler ekleyebilirsin. Ayrıca pastana bir desen yapmak istersen, kabartmalı silikon jel kalıpları kullanabilirsin.
9
İşte hazır!
Reklam
Quelle: © 2016 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
Beyaz şeker hamurunu yumuşak halde yoğurun, silikon matın üzerinde 2 mm kalınlığında açın. Çiçekleri kalıpla oluşturun. Roze rengi şeker hamurunun yarısından 2 cm çapında küreler oluşturun.
Modelleme gereci ile çiçeklerin kenarlarının üzerinden geçin. Çiçekleri şeffaf folyo ile sarılmış şeker hamuru kürelerin üzerine koyun ve 1 saat kurutun.
Kalan şeker hamurundan (çiçek başına 3 adet) küreler oluşturun. Çiçekleri ortasından su ile fırçalayın, küreleri üzerine yerleştirin, 30 dakika kurutun.
1 gül için roz şeker hamurundan (1 cm çapında) 1 damla oluşturun, 1 kürdana geçirin ve 1 saat kurutun. Sonra şeker hamurunu açın, 3 adet çiçek oluşturun.
Şeker hamurundan gülleri art arda az miktarda su ile fırçalayın ve kürdanın alt kısmından geçirerek damlalara doğru itin. Yaprakları bastırın.