Testi Kebabı Yapımı

testi kebabı yapımı

Testi kebabı tarifi ve malzemeleri : Testi kebabı nasıl yapılır, hangi yöreye ait?

Testi kebabı Yozgat ilinin tescilli yemeğidir. Aynı zamanda Kapadokya’nın özel lezzetlerinden biri olan testi kebabı, Avanos’un testilerinin ya da çömleklerinin içinde pişirilen nefis bir et yemeğidir. Geçmişte tandırlarda pişirilse de günümüzde fırınlarda ve açık ocaklarda da pişirilebilir. İşte, testi kebabı nasıl yapılır merak edenlere, nefis testi kebabı tarifi ve malzemeleri...

TESTİ KEBABI MALZEMELERİ

3 kilogram kuşbaşı et

1 kilogram domates

300 gram sarımsak

200 gram sivri biber

1 su bardağı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Kimyon

Hamuru için:

Testi kebabı NASIL YAPILIR?

Testiye sıvı yağla birlikte eti koyun.

Önceden köz haline getirilmiş ortasına testiyi gömüp etin pişmesini sağlayın.

Et suyunu çekip kavrulmaya başladığında ufak ufak doğradığınız domates ve biberleri, tuzu ve baharatları ekleyin.

Diğer yanda un ve suyu karıştırarak yapışkan bir hamur elde edin.

Testinin ağzını bir bezle örttükten sonra üzerini hamurla kaplayın.

Hamurun ortasına küçük bir delik açıp testiyi yeniden köze gömün.

2 saat kadar pişmeye bırakın.

Arada testiyi çalkalayarak malzemelerin karışmasını sağlayın.

Hamur piştiğinde içindekiler de pişmiş demektir. Bu aşamada testiyi ateşten alıp 20 dakika dinlendirin.

Ardından hamuru çıkarıp baharatlarla servis edin. Afiyet olsun…

False

Testi kebabı nasıl yapılır? MasterChef 1 Ağustos 2021 testi kebabı tarifi, yapılışı, malzemeler, püf noktası

Tadına doyamayacağınız testi kebabı tarifi, her lokmasında ayrı bir lezzet bulacağınız enfes bir tarif. Peki, testi kebabı nasıl yapılır? Kaç dakikada hazırlanır? Testi kebabı tarifi, hazırlanışı, gerekli malzemeler, yapılışı ve püf noktası...

TESTİ KEBABI TARİFİ

Testi kebabı malzemeler

1 kilogram kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)
500 gram domates
500 gram arpacık soğan
20 adet sarımsak
6 adet orta boy yeşilbiber
250 gram tereyağı
1çay kaşığı tuz
1çay kaşığı karabiber

Testinin ağzını kapatmak için:

Testi kebabı yapılışı

Kabuğunu soyduğunuz domates ve çekirdeklerini çıkardığınız yeşilbiberleri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıkladıktan sonra bütün olarak bırakın. Tuz ve karabiber ilave ettiğiniz sebzeleri etle birlikte harmanlayın. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz testinin tabanına tereyağının yarısını alın. Baharatlarla harmanlanmış etli ve sebzeli karışımı, testiye doldurun. Üst kısmına küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını ekleyin. Testinin üzerini ekmek hamuruyla kapatarak et ve sebzelerin kendi buharında pişmesini sağlayın. Odun ateşinde tadı mükemmel olan yemeği, pişirme şansınız varsa meşe kömürüyle açık havada 2 saatte, fırında ise yaklaşık 90 dakika pişirin. Pişme işlemi ardından boğum yerinden kırdığınız testinin içindeki kebabı, servis tabağına alın.

Tadı dillere destan Testi Kebabı (Sini Kebabı) nasıl yapılır? Zuhal Topal'la Yemekteyiz Testi Kebabı tarifi ve malzemeleri

Zuhal Topal'la Yemekteyiz deprem nedeniyle verilen ara sonrasında ekranlara döndü. Çeşit çeşit yemeklerin yapıldığı yarışma programında bugünün yarışmacısı tepsi kebabı yapıyor. Tepsi kebabı tarifini merak edenler arama motorlarında tepsi kebabının en pratik ve lezzetli tarifini sorguluyor. Tepsi kebabı tarifi ve malzeme listesini sizler için haberimizde derledik...

TESTİ KEBABI (SİNİ KEBABI) NASIL YAPILIR?

Tepsi Kebabı, kebap severleri bir araya getirecek, tadı damağınızda kalacak enfes bir tat. Büyük küçük demeden herkesin beğenisini kazanacak olan tarif, davet sofralarınıza da çok yakışacak. İşte tarifi:

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Testi kebabı hangi yöreye ait? Nevşehir ve Yozgat arasında tatlı rekabet yaşanıyor

Avanos Esnaf ve Sanatkarlar Odası Yönetim Kurulu Üyesi Orçun Yıldırım, testi kebabının yörenin en sevilen ve tercih edilen lezzeti olduğunu belirterek, "Testi zaten Avanos'ta üretilmekte, Yozgatlılar da testiyi buradan götürüyor. Testi kebabı Avanos'a aittir, en güzel şekilde de yapılmaktadır. Bölgemizden en meşhur yemek testi kebabıdır, insanlar geldiklerinde yöresel yemek olarak testi kebabı yiyor. Bu kebabı yemek için bölgemize gelen yerli ve yabancılar var." dedi.

Nevşehir Ticaret ve Sanayi Odası ile Avanos Kaymakamlığının girişimleri sonucu, geçen yıl ağustos ayında Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillenen "testi kebabı"na adını veren testi, Nevşehir'in el sanatlarıyla ünlü Avanos ilçesindeki çanak ustalarının elinde şekil alan toprak ve su karışımından imal ediliyor. Avanos ilçesinde lokanta işleten Mustafa Dursun da testi ve testinin kattığı lezzetle ortaya çıkan yemeğin Nevşehir'e özgü olduğunu dile getirdi.

Yozgat Kahveciler ve Lokantacılar Odası Başkanı Eyüp Coşgun, kebabın pişirildiği testinin Nevşehir'de yapıldığını ancak içindeki yemeğin Yozgat'ın yöresel lezzeti olduğunu savundu.

Testi kebabının Yozgat'ta onlarca yıldır sunulan yemek olduğunu anlatan Coşgun, "Testi kebabı bizim atalarımızdan yadigardır. Bunu zaten her zaman söyleriz. Bozok Yaylası'nın kekik kokan topraklarından yemini almış kuzulardan yapılan bir yemektir. Yozgat'a ait bir yemek olduğunu biz her zaman vurguluyoruz. Nevşehir testisiyle ünlüdür ama yemek bize ait." ifadesini kullandı.