Vişnenin Fayda Ve Zararları

Vişne Meyvesi Faydaları ve Zararları

Vişne  : (Prunus cerasus)

Vişne: Rosaceae familyasından kiraza benzeyen ve tadı kiraz tadından daha ekşi olan bir meyve türü. Birçok kaynakta vişnenin muhtemel anavatanı olarak Hazar Denizi ile Kuzey Anadolu dağları arasında kalan bölge kabul edilmektedir. Vişnenin botanikteki latince adı olan P. cerasus bugünkü Giresun’un eski adı olan Kerasus’tan gelmektedir.

Kirazla, meyvesinin dışında farklılıkları vardır. Yaprakları kiraz yapraklarından daha küçüktür. Dalları kiraz ağacının dallarına göre daha yaygındır. Vişnenin İran'ın kuzeyiyle Türkmenistan arasındaki bölgede ortaya çıktığı ve oradan Avrupa'ya kadar yayıldığı sanılmaktadır.

Vişne adlı kirazdan ekşi meyvelerini yaz ortalarında veren Vişne ağaçları, Gülgiller' dendir. Anayurdu Anadolu ve Balkanlar olan vişne ağaçları, m. kadar boylanabilir; 4 yaşındayken meyve vermeye başlar ve yıl yaşar.

Vişne ağacı, yuvarlak taçlı ve kiraza göre daha çalımsı görünüşlüdür. Gövdesi kırmızımtırak gri benekli, donuk ya da parlak renklidir. Dalları kirazınkinden ince ve yay gibi olup sarkıktır. Yaprakları da kirazınkinden daha küçük, ayası düz, parlak yeşil renkli ve tüysüzdür. İlkbaharda erken açan çiçekleri beyaz renklidir. Bir salkımında birden fazla ve altıya kadar değişen sayıda çiçek açar. Temmuz ayı ortalarında olgunlaşmaya başlayan meyveleri, kirazdan biraz basıkçadır. Olgun vişneler, bol sulu ve siyaha yakın kırmızı renklidir.

Ülkemizde iki önemli vişne ağacı türü yetiştirilmektedir. Bunlardan meyvesi her tür kullanıma elverişli olan Kütahya vişnesi, uzun saplı, iri boyda, ucu hafif sivrice, koyu kırmızı ince kabuklu, çok sulu, ekşi ve kırmızı etli meyveler verir. Macar vişnesi ise, kısa saplı, ince, koyu kırmızı renkli kalınca kabuklu, ekşi ve kırmızı etli meyve vermektedir. Her iki türün ağaçları da, temmuz ayından başlayarak bol ürün verir.

Vişne meyvesi, sofralıktan çok meyve suyu, şurubu, reçeli, marmeladı, kompostosu, likörü ile diğer bazı içkileri, pasta ve tatlıları yapılarak tüketilir. Ayrıca kurutularak da yenir. Ortalama g taze vişnede, 58 kalori ile 14,3 g karbonhidrat vardır. Vişnede A vitamini yüksek olup IU’ya kadar varır.

Vişnenin faydaları ise şunlardır:

• Vücudu ve mideyi kuvvetlendirir.

• Mikrop öldürücüdür.

• Ateş düşürür ve idrar söktürür.

• İshali keser, vücuda rahatlık verir.

• Öksürüğe iyi gelir.

• Ağrıları dindirir.

• İltihap gidericidir.

• Uyku düzensizliğinde faydalıdır.

Vişnenin faydaları ve zararları neledir, vişne suyunun faydaları ve zararları. Bir meyve olan vişne, meyvesi ve kökleriyle hem yemeklerde hem de ilaç yapımında kullanılmaktadır. ya da daha fazla çeşidi olan vişnenin, sadece birkaç çeşidini oldukça sık tüketilmekte ve ticareti yapılmaktadır. Vişne idrar üretimini artırmak ve sindirime yardımcı olması için sıklıkla tüketilmektedir. Osteoartrit, kas ağrısı, egzersiz ile ilgili kas hasarı, gut, uykusuzluk için de kullanım alanları bulunmaktadır.

Gıdalarda kullanılan vişne ya direk tüketilmektedir ya da lezzet vermesi için yiyeceklere katılmaktadır. İmalatta ise, vişne tadı hoş olmayan ilaçları tatlandırmak için kullanılmakta ve vişne şurubu halini almaktadır. Vişne meyvesi inflamasyon (iltihaplanmayı) azaltmak için etkili olabilen maddeler içermektedir. Ayrıca uyku düzeni için oldukça önemli olan melatonin maddesinin de zengin bir kaynağıdır. Vişnenin faydaları aşağıdaki maddeleri içermektedir.

Vişnenin Faydaları

visnenin faydaları nelerdir

Vişnenin faydaları şu şekilde sıralanabilir;

Güçlü bir antioksidandır:Kırmızı meyvelerden biri olan vişne, meyve ve sebzelerde antosiyaninler olarak bilinen antioksidan fitokimyasallar açısından zengindir. Bu fitokimyasallar vişneye parlak, kırmızı rengi vermektedir. Bu antosiyaninler özellikle sağlık kan dolaşımı için faydalıdır. Diğer yandan, düzgün sinir fonksiyonunu sağlamak ve kanserden korumak için de etkilidir. Vişnenin sahip olduğu antioksidan C vitamini, bağışıklık sistemi için gerekli olmasının yanı sıra, kolajen sentezinde de önemli bir rol oynamaktadır.

Kanserle mücadele eder: C vitamini ve antosiyaninlere ek olarak, vişnenin çok sayıda araştırma çalışmalarında hücre dönüşümünü (kansere yol açan) engelleyebilecek kimyasallarla yüklü olduğu görülmüştür. Bu güçlü kimyasal perilil alkol, limonen ve ellajik asit olarak sıralanmaktadır. Sadece vişne ve kiraz gibi meyveler bu üç kimyasal maddeyi içermektedir. Böylece, meme, akciğer, karaciğer, deri ve bağırsak kanserleri karşı özellikle koruyucu olabilmektedir.

Kardiyovasküler sağlığı destekler:Vişne aynı zamanda güçlü bir antioksidan olarak bilinen kuercetini içermektedir. Bu antioksidan türünün işlevleri serbest radikallerle mücadele etmek, oksidatif hasarı önlemek ve kötü kolesterol olarak bilinen LDL seviyelerini azaltmak şeklinde sıralanabilmektedir. LDL seviyelerini oksidize etmesi kalp krizi ve felç riskini de oldukça aza indirmektedir.

Gut hastalığına iyi gelir: Gut hastalığı olan hastalar üzerine yapılan çalışmalarda, düzenli olarak vişne tüketenlerin yüzde 50 oranında daha az risk taşıdığı görülmüştür. Kandaki ürik asit miktarı metabolik süreçlerde etkin şekilde iş yapamazsa gut hastalığı oluşmaktadır. Eklemlerde sertlik ve şişkinlik şeklinde kendini gösteren bu hastalık, vişne tüketimi sayesinde aza inmektedir. İnflamatuvar yollarını etkisiz hale getiren vişne, böylece ürik asit seviyelerini de düşürebilmektedir.

Uykusuzluğa iyi gelir:Vişne aşırı inflamasyon ve oksidatif stresle mücadele edebilen doğal bir melatonin kaynağıdır. Güçlü bir antioksidan olması nedeniyle serbest radikallerle savaşabilen vişne, aynı zamanda uyku ve bedensel yenilenme için hayati bir rol oynamaktadır. Vişne, epifiz bezi üretmek ve uyumanıza yardımcı olacak melatonin salgılaması için oldukça faydalıdır. Böylece, sağlıklı ve verimli bir uyku düzeni için destekçi olabilmektedir.

Ağrıyı hafifletmektedir:Vişne birçok anti inflamatuar bileşikler içermektedir. Böylece, osteoartrit ağrıyı gidermek için yardımcı olabileceği düşünülmektedir. Düzenli vişne tüketimi durumunda ağrılarda bir azalma olduğuna dair araştırmaları da bulunan vişnenin özellikle osteoartrit yaşayan kadınlarda tüketimi önerilmektedir.

Göz sağlığını destekler:Vişnede bulunan vitamin A göz yüzeyini korumak ve iyi bir görüş sağlamak için esastır. Yapılan araştırmalarda, göz damlalarında A vitamini kullanıldığı için kuru göz sendromunu tedavi edebildiği görülmüştür. Vişne hem vitamin A açısından zengin olması hem de sahip olduğu antioksidanlar ile makula dejenerasyonu riskini azaltmak için yardımcı olmaktadır. Vitamin A dışında vitamin C ve E ile de hastalık riski yüksek olan insanlar için % 25 oranında bu riski azaltabilmektedir.

Beyin fonksiyonları için faydalıdır:Vişne uygun beyin fonksiyonu için düzenli alındığı takdirde faydalıdır. Beyini uyarıcı bir işlev görmektedir. Çok fazla bakır beyin için iyi değildir, uygun miktarda bakır içeriği beyin için bir kontrol işlevi sağlamaktadır. Bu nedenle vişne takviyesi miktarının dengeli olması gerekmektedir. Yapılan araştırmalarda, vişnenin beyindeki bakır içeriği ile doğrudan ilişkili olduğu bulunulmuştur.

Soğuk algınlığı ve gribe iyi gelir:Vişne, soğuk algınlığı ve öksürük gibi durumlarda vücudumuzun bağışıklık sistemini güçlendirmek için yardımcı C vitaminini önemli miktarda barındırmaktadır. Diğer yandan demir emilimini de sağlayarak vücudun enfeksiyonlara karşı direncini kuvvetlendirmektedir. Aynı zamanda virüslerle savaşma konusunda da son derece etkilidir.

Sindirim sistemine yardımcı olur: Diyet lifleri sağlıklı bağırsak hareketliliği için oldukça önemlidir. Lif sayesinde hem kabızlığı önleyebilir hem de ishali tedavi edebilirsiniz. Lif açısından zengin olan vişne divertikülitte riskini (bağırsak iltihabı), safra taşları, böbrek taşı, hemoroidi azaltmaktadır. Diğer yandan, irritabl bağırsak sendromu (IBS) için rahatlama sağlayabilmektedir.  Araştırmalar ayrıca, yüksek lifin gastroözofageal reflü hastalığı (GÖRH) ve ülser riskini azaltmaya yardımcı olabildiğini de belirtmiştir.

Vişne çekirdeği yağı faydaları ve zararları hakkındaki yazımız…

Vişne Sapının Faydaları

visne sapının faydaları

Düşük kalori içerek vişne sapları genelde kilo kaybı için kullanılmaktadır. A, B1 ve C vitamini içeren vişne sapları hastalıklara karşı vücudun direncini artırmaktadır. Vişneler tüketildikten sonra geriye kalan sapları kurumaya bırakılır. Sonrasında ise kaynatılıp içecek olarak tüketilebilmektedir.

• Sinirleri güçlendirir ve sakinleştirici bir etki gösterir.
• Susuzluğa iyi gelir.
• Böbrekler için faydalı olarak kabul edilmektedir.
• Diüretik olan vişne sapları idrar söktürücü olarak görev görür.
• Kanı temizlemeye yardımcı olur.
• Romatizma, artrit ve ateroskleroz karşı etkilidir.
• Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
• Vücuttan fazla suyu atmaya destek olarak, kilo vermeye yardımcı olur.
• Hazmı kolaylaştırır.

Vişne Suyunun Faydaları

visne suyunun faydaları

Avrupa ve Asya’nın bazı bölgelerinde yetişen vişne diğer meyvelere göre yüksek asitliğe sahiptir. Bu nedenle, diğerlerine göre daha az popülerdir. Taze olarak tüketilen vişne tatlılarda, et yemeklerinde ve çorbalarda da kullanılmaktadır. Ancak, vişne suyu genel sağlık ve tıbbi koşullar açısından bir dizi faydaya sahiptir.

• Vişne antosiyanın antioksidanlar açısından zengin olduğu için vişne suyu kanı temizlemeye yardımcı olabilmektedir. Diğer yandan, antosiyaninlerin varlığı iltihabı ve eklem ağrılarını azaltmaktadır.
• Vişne suyu kan şekeri, kolesterol ve insülin seviyelerini düzenleyebilmektedir. Yapılan çalışmalarda, vişnenin içindeki antosiyaninlerin yağ ve proteinden sorumlu olan genleri etkilediği ortaya çıkmıştır.
• Çok fazla enerji harcayıp çok çalışılan bir günün ardından, vişne suyu tüketmek kasların onarımını hızlandırmaktadır.
• Vişne suyunda bulunan melatonin beyindeki hormonu koordine etmektedir. Böylece uyku problemleri ve uykusuzluk gibi durumların tedavisinde etkili olabilmektedir.
• Yapılan yeni çalışmalarda, vişne suyunun gut hastalığıyla mücadele edebildiği ortaya çıkmıştır. Gut, yüksek ürik asit sonucu ortaya çıkarken vişne suyu bu asidin düzeylerini düşünmeye yardımcı olabilmektedir.
• Vişne suyu metabolizmayı artırmak ve obeziteyi önlemek için etkili olabilmektedir.
• Vişne suyu şeker ve yağ metabolizmasını düzenleyen genlere yardımcı olabilmektedir. Aynı zamanda, PPAR aktivasyonunda etkisi olan vişne suyu, kalp hastalığı ve felç riskini azaltmaktadır.
• Bilim adamları vişne suyunun nörodejeneratif bozukluğu olan insanlara faydalı olabileceğini vurgulamaktadır. Aynı zamanda, serbest radikaller ve oksidatif hasarla mücadele edebilen vişne suyu, beyin fonksiyonlarını geliştirerek ve hücreleri tamir ederek Parkinson hastalığının tedavisine yardımcı olabilmektedir.

Vişne Suyunun Zararları

Vişne tüketmek çoğu sağlıklı yetişkin için güvenli olarak kabul edilmektedir. Vişne saplarının diyet programlarına takviye olarak kullanılmasının güvenli olup olmadığıyla ilgili yeterli bilgi yoktur.

Hamilelik ve emzirme: Normal miktarlarda tüketildiğinde vişne yemek hamile ve emziren kadınlar için güvenlidir. Ancak, tıbbi miktarlarda vişne meyvesi ya da vişne sapı tüketiminin güvenli olduğuyla ilgili yeterli bilgi yoktur. Güvenli tarafta kalmak için vişneyi gıda miktarında tüketmekte fayda vardır.

Tavsiyeler

Eğer inflamatuar durumlar veya gut ile başa çıkmak için vişne suyu kullanmak istiyorsanız, küçük miktarla başlayın ve şeker eklemeyin. Vişne suyunun tüketimiyle ilgili belirlenen bir standart yoktur. Yapılan çalışmalarda ise, istenilen sonuçlar için yedi gün boyunca günde iki kez vişne suyu tüketimi yeterli olarak gözlemlenmiştir.

İlgili Aramalar

• Dondurulmuş vişne faydaları
• Vişnenin Zararları nelerdir
• Vişne faydaları Saraçoğlu
• Vişnenin faydaları Zararları
• Kuru vişnenin faydaları
• Vişne reçelinin faydaları
• Vişne sapının faydaları Saraçoğlu

Vişne Neye İyi Gelir?

Vişne, kiraz gibi tüketilen bir meyve değildir. O nedenle genellikle vişne reçeli, vişne suyu, vişne kompostosu gibi formlarda tüketilir. Ekşi bir tada sahip olması vişnenin kiraz gibi kolay tüketiminin önüne geçer. Rengi ve tadı güçlü olan bu meyve, güçlü antioksidanlarsa sahiptir. Anti-inflamatuar, anti-diyabetik özellikleriyle birlikte obezite karşıtı da bir meyvedir. Vişnenin faydalarına geçmeden önce vişne meyvesini tanıyalım.

Vişne ağacı olarak bilinen küçük Prunus cerasus, aslında Avrupa’ya özgü olsa zamanla tüm dünyaya yayılmıştır. Hatta Avrupa’da vişneli turta sıklıkla yapılan bir tatlıdır. Bu sebeple de vişne çoğunlukla tart ile özdeşleştirilir. Akraba olduğu kiraz ile görüntü olarak benzerliği çoktur. Ancak vişne kiraza göre daha asitli ve ekşidir. Hasat süresi ise kısa olan bu meye genellikle dondurularak evlerde stoklanır ve marketlerde satılır. gram vişnenin besin değerleri şöyledir:

• Su: gr
• Kalori:
• Protein: 1 gr
• Yağ: gr
• Karbonhidrat: gr
• Lif: gr
• Total şeker: gr
• Kalsiyum: 16 mg
• Demir: mg
• Magnezyum: 9 mg
• Fosfor: 15 mg
• Potasyum: mg
• Sodyum: 3 mg
• C vitamini: 10 mg

Vişnenin Faydaları Nelerdir?

A ve C vitaminleriyle öne çıkan bir meyve olan vişne, kendisine kırmızı rengini veren antosiyaninler sayesinde önemli bir kanser savaşçısıdır. Vişne faydaları saymakla bitmeyen bir meyvedir. Ancak özetle şöyle açıklanabilir:

Antioksidan Star: Ellajik asit ve kuersetin antioksidanları vişneyi, kansere karşı mücadelesinde güçlü kılar. Ayrıca vişne, meme kanserinde etkili bir hormon olan melatonin kaynağıdır. Laboratuvar araştırmalarında vişnenin kolon kanseri hücrelerinin çoğalmasını ve yayılmasını engellediği gösterilmiştir. Ancak kesin sonuçlar için daha çok araştırmaya ihtiyaç vardır. Antioksidanlar sayesinde kronik iltihaplanmalara ve hastalıklara yol açabilecek olan serbest radikallerin azaltılması ve önlenmesinde önemli bir rol oynar.

Anti-İnflamatuar: Antosiyaninler, vişneyi bir anti-inflamatuar savaşçı da yapar. Osteoartrit enfeksiyonlarının yarattığı ağrıların hafifletilmesinde bu özelliği öne çıkar. Eklemlerdeki iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Vişne suyu tüketerek eklem ağrılarınızın hafiflemesine yardım olabilirsiniz. Vişne suyunun faydaları eklemler üzerinde hissedilebilir.

Diyabetik Savaşçı: Antosiyoninlerin diyabetle ile mücadele de etkili olduğu bilinir. Çünkü bu güçlü antioksidanlar vücudun insülin üretmesine destek olurken şeker seviyelerinin dengelenmesinde etkin rol oynamış olurlar. Bu da vişneyi diyabet hastalarının tüketebileceği bir meyve kılar. Ancak yine de vişnenin bir meyve olduğu ve içerisinde meyve şekeri olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle düzenli vişne tüketmeden önce beslenme uzmanına danışmakta fayda vardır.

Kardiyovasküler Hastalıklara Karşı: Her ne kadar araştırmalar yetersiz olsa da vişne, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliği sayesinde kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde faydalı bir besin olarak kabul edilebilir.

Kaliteli Uyku: Avrupa Beslenme Dergisine göre, vişnedeki melatonin uyku koşullarını iyileştirirken huzursuzluk ve uykusuzluk konusunda yardımcıdır. Vişne suyu faydaları uykuda ayrıca şöyle görülebilir; önemli amino asitlerden biri olan triptofan ve uykuya dalmayı kolaylaştıran serotoninin varlığını artırabilir. Bir araştırmaya göre, ileri yaştaki kişilerde düzenli vişne suyu tüketimi uykusuzluğa iyi gelirken uykularının kalitesini de iyileştirebilir. Bu kişiler uykularından daha dinlenmiş şekilde uyanabilirler.

Yağlanmaya Karşı Etkili: Araştırmalar henüz yetersiz. Ancak vişnenin karın yağlanmasının önlenmesinde ve genel kilo vermede etkili olduğu düşünülür. Karın yağlanması genellikle tip 2 diyabet, metabolik sendrom ve kalp hastalıkları ile ilgilidir.

Gut Hastalığı Olanlar İçin İdeal: Ürik asit seviyelerini düşürmede etkili olabilen vişne, böylelikle gut hastalığının yarattığı ağrıları hafifletebilir. Gut hastalığı genellikle ayak başparmağını hedef alır. Vişnenin bu artrit alevlenmelerini azaltmada etkisi bilinir. Ancak bu konuda daha çok araştırmaya ihtiyaç bulunur.

Ağrıları Dindirebilir: Vişne kemferol, galik asit, p-kumarik asit bileşiklerini içerir. Kuersetin ile birlikte bu bileşikler, kaslar ve eklemlerdeki ağrıların dindirilmesinde yardımcı kuvvet sayılabilir. Özellikle yoğun bir aktivite ve egzersiz sonrası vişne veya vişne suyu tüketmek faydalı olabilir. Sporcular vişne suyunu bu nedenle tüketirler. Sporcuların dinlenme ve uykularıyla ilgili de faydalı olduğu düşünülür. Ancak tüm bunlarla ilgili daha çok araştırmaya ihtiyaç vardır.

Dayanıklılığı Artırır: Ağrılara iyi gelen vişne, sporcuların egzersizde dayanıklılığını da artırmaya yardım eder. Araştırmalarda vişnenin düşük glisemik indeks, anti-inflamatuar ve anti-oksidatif özellikleri sayesinde kan akışını artırıcı bir rol üstlenerek egzersiz performansını artırdığı gösterilmiştir.

Vişnenin yanı sıra vişne sapının faydaları da konuşulur. Ancak vişne sapının faydalı olduğuna dair bilimsel veriler henüz yeterli değildir.

Vişnenin Zararları Var mıdır?

Vişne alerjisi olmayan genellikle herkes tarafından tüketilebilir. Ancak ölçülü tüketilmesi gereken bir meyvedir. Çünkü fazlası ishale neden olabilir. Vişneyi beslenmenize küçük küçük ekleyerek ne kadarını tolere edebildiğinizi görebilirsiniz.

Herhangi bir bağırsak rahatsızlığınız varsa da doktorunuza ve diyetisyeninize danışmadan sıklıkla vişne ve vişne suyu tüketmeyin.

Vişnedeki kuersetin bileşiğinin kan sulandırıcılarla etkileşime geçebileceğini unutmayın. Kan sulandırıcı ilaç kullanıyorsanız mutlaka doktorunuza danışın.

Vişne Nasıl Tüketilmeli?

Vişneyi çok farklı şekillerde tüketebilirsiniz. Ancak dikkat etmeniz gereken şey hazır paketli gıdalardaki vişneli ürünlerin şeker yüklü olmasıdır. Ürünleri alırken mutlaka etiketlerini okuyun.

Evde şekersiz vişne suyu yapabilirsiniz. Vişne suyu yapımı için illa taze vişne olmasına gerek yoktur. Mevsiminde alıp dondurduğunuz vişnelerle de vişne suyu hazırlayabilirsiniz. Vişneyi kaynatarak vişne şurubu da yapabilirsiniz. Yine mevsiminde alıp pişirdiğiniz vişnelerle bunu uygulayabilirsiniz. Konsantre bir sıvı olacak olan bu şuruba su ekleyip vişne suyu elde etmiş olursunuz. Vişne şurubunu salatalarda da sos olarak kullanabilirsiniz.

Yine şekersiz ev usulü vişne reçeli hazırlayabilirsiniz.

Tam buğday unu ile şekersiz vişneli tartlar pişirebilirsiniz.

Vişne özellikle Osmanlı mutfağında yemeklerde de çokça kullanılan bir meyvedir. Vişneli yaprak sarma bunun en yaygın örneklerinden biridir. Vişneyi yemeklere ekşilik ve lezzet vermek için ekleyebilirsiniz. Vişneli bamya, vişneli pırasa gibi yemekler pişirebilirsiniz.

Salatalarınıza vişneyi bütün olarak ekleyebilirsiniz.

Vişneyi evde hazırlayacağınız sağlıklı pankekler ve kreplerle birlikte de tüketebilirsiniz.

Su tüketirken içine vişne ilave edebilirsiniz. Bu suyunuza hem aroma hem de antioksidan katar.