Patlıcanlı Arnavut Böreği Yapılışı

patlıcanlı arnavut böreği yapılışı

Patlıcanlı Arnavut Böreği (videolu)

O Kadar Kolay Ki! Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi (videolu)

Kişilik
10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

funduszeue.info

Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 yemek kaşığı sirke (orijinaline konulmaz ama benim gibi çıtır seviyorsanız tavsiye ederim)
Alabildiğince un( Yaklaşık 5 su bardağı, ele hafif yapışacak)

İç harcı için;

4 adet patlıcan
3 adet çarliston biber
adet domates
2 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı ucuyla kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı Tuz(istenilen miktarda da konulabilir)
1 çay bardağı su

Hamur katlarına sürmek için:

g tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Ben de Yaptım

Deneyen Fotoğrafları

30 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör

Ben de Yaptım

Bunlar da İlginizi Çekebilir

Patlıcanlı Arnavut Böreği

Patlıcanlı arnavut böreği, pek çoğumuzun severek yediği böreklerden biridir. Yazın patlıcanların tam mevsiminde olduğunda, lezzeti yerinde olduğunda, bu tarifi yapmanızı tavsiye ederiz. Böreğin yapılışı sandığınız kadarda zor değil. Yaz kış farklı iç malzemelerle harikalar yaratabilirsiniz. Pırasalı, ıspanaklı arnavut böreğini kışın tercih edebilir, patatesli, patlıcanlı arnavut böreğini yazın yapabilirsiniz. İç harcını dilediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz. Böreği patlıcanlı olarak yapacaksanız, içinde soğan ve kıymayı koymalısınız. Gerçekten çok lezzetli olacak. Böreğin hamurunu hazırlamakta hiç zorlanmayacaksınız. Elde açma börek olmasına rağmen, yapımı oldukça kolay oluyor.

Patlıcanlı arnavut böreği için gereken malzemeler

su bardağı elenmiş un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz ve ılık su
Bezelere sürmek için zeytinyağı ya da sıvı yağ
Böreğin üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Patlıcanlı harç malzemeleri

4 adet kemer patlıcan
2 adet kuru soğan
gram kıyma
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar karabiber ve tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım su bardağı su

Patlıcanlı arnavut böreği yapımı

Böreğin ilk önce hamurunu yoğurmaya başlayalım. Hamur yoğurma kabına elenmiş unu, zeytinyağını ve tuzu koyarak karıştırın. Buna suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak. Daha sonra hamurun üzerini örterek dakika kadar dinlendirin. Hamurun dinlenmesi sırasında sizde patlıcanlı harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Patlıcanları alacalı soyarak biraz tuzlu suda bekletin ve acısı gitsin. Daha sonra bunları mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde doğrayın. Hafifçe tuzlayarak bekletin. Tavada doğranmış kuru soğanları kavurmaya başlayın. İçine kıymayı da ilave ederek kavurmaya devam edin. Buna patlıcanları da koyarak pişirin. Harcın karabiberini, tuzunu ve kırmızı pul biberini de atarak malzemeleri tamamlayın. En son yarım bardak suyu koyarak ocağı kapatın. İç harcına su koymamızın nedeni böreğin dışı çıtır, içi yumuşak olması içindir.

Artık dinlenmiş hamuru bezelere ayırabiliriz. Yaklaşık 15 beze çıkacak hamurun her birini pasta tabağı ölçüsünde merdaneyle açın. Bezelerinizi her zaman tek sayı olarak ayarlayın. Çünkü arnavut böreğinin üst katına her zaman bir fazla yufka koymanız gerekir. Börek pişerken üstü hava almadığından daha çok kabarır. Fırınınız dar olursa, üstüne bile temas edebilir. Ancak börek fazla pişerse üzerinin yanmasına engel olmak için bıçakla bazı yerlerine delik açmak iyi olur. Böyle böreğiniz de yanmamış olur.

Bezeleri açtığınızda üzerlerine zeytinyağı sürün. Bunları sekizli ve yedili şekilde üst üste koyun. Bunları 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra önce yedi tane olan yufkayı açın. Bunu dibini yağlamış olduğunuz tepsiye yerleştirin. Yufkanın kenar kısımlarını elinizle yükseltin. Üzerine soğumuş olan patlıcanlı harcı döşeyin. Şimdi sekiz adet olan bezeyi açabilirsiniz. Bunu da tepsinin üzerine yerleştirin. Yine kenarlarını kıvırarak kapatın. Patlıcanlı arnavut böreği üzerine karıştırdığınız yağ ve yoğurdu sürün. Böreği piştiğinde rahat dilimleyebilmek için üzerine bıçakla kesikler atın.

derede ısıttığınız fırına böreği pişirmek için koyabilirsiniz. Üzeri kızardığında böreği fırından çıkardığınız zaman yarım su bardağı suyu serpiştirerek dökün. Üstünü bir bezle kapatarak böreği yarım saat dinlendirerek servis edebilirsiniz. Gördüğünüz gibi patlıcanlı arnavut böreği elde açma olmasına rağmen oldukça pratik şekilde yapılıyor. Kahvaltılarda, çay saatlerinde zorlanmadan yapabilirsiniz.

Son Güncelleme :

Patlıcanlı Arnavut Böreği ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

0 Yorum Yapılmış "Patlıcanlı Arnavut Böreği"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin

Patlıcanlı Türlü

Patlıcanlı türlü; İçerisinde bulunduğumuz yaz aylarında yapılabileceken lezzetli yemeklerden biridir türlü yemeği. Türlü denildiğinde ilk aklımıza gelen sebzelerin başında patlıcan gelmektedir. Türlü birçok sebzenin birleşimiyle ortaya çıkan bir yeme

Patlıcanlı Yemekler

Patlıcanlı yemekler, patlıcan mutfaklarda yaygın bir şekilde kullanılan sebzelerin başında gelir. Ne kadar yaz sebzesi olsa da günümüzde yılın her mevsimi patlıcan bulmak mümkündür. Doyurucu özelliği yüksek olan patlıcandan onlarca çeşit yemek yapmak

Fırında Patlıcanlı Köfte

Fırında patlıcanlı köfte, Biz hanımların en büyük sıkıntısıdır bugün ne pişirsem diye düşünmek. Bazen öyle olur ki aklımıza hiçbir yemek ismi gelmez bu gibi durumlarda fırında patlıcanlı köfte çok iyi bir kurtarıcıdır. Üstelik besleyici ve doyurucu b

Patlıcanlı Mezeler

Patlıcanlı Mezeler, Özelikle de çilingir sofralarının vazgeçilmezi haline gelen mezeler özelikle Türk mutfağında yer almakta ve genelde soğuk olarak servis edilmektedir. Meze türlerinin oldukça basit hazırlanıyor olabilmesinin yanı sıra yapılması bir

Patlıcanlı Tepsi Kebabı

Patlıcanlı tepsi kebabı, ana yemek olarak tercih edilen yöresel lezzetlerimizden bir tanesidir. Antakya yöresine ait olan patlıcanlı tepsi kebabını gerek turbo fırında gerekse taş fırında yapabilirsiniz. Patlıcan ile etin bir arada olduğu bu yemeği

Patlıcanlı Patatesli Yemek

Patlıcanlı patatesli yemek mevsiminde patlıcanla yapılmış ise güzel ve iştah açıcı bir yemektir. Ekmek yemeyi seviyorsanız şayet, patatesli patlıcan yemeği dişinize göredir. Bir yandan yemeğin baharatını bol yapar ve diğer yandan da yemeğin acısını f

Patlıcanlı Kabaklı Yemek

Patlıcanlı Kabaklı yemek, yapılışı oldukça kolaydır. Patlıcan ve kabak Türk mutfağının en çok kullanılan sebzelerinin başında gelir. Hem ana yemek hem de soğuk/ara sıcak olarak tercih edilmektedir. Özellikle akşam yemeği menüsü için tercih edebileceğ

Patlıcanlı Kol Böreği

Patlıcanlı kol böreği, kol böreği, elde açma yufkadan yapılacağı zaman daha lezzetli olan, ancak hazır yufkayla da yapılabilen bir börek türüdür. Elde yufka açmaya vakti olmayan ya da yufka açmayı bilmeyen kişiler hazır yufka kullanarak patlıcanlı ko

Patlıcanlı Gözleme

Patlıcanlı gözleme; Gözleme bir çoğumuzun severek tükettiği bir hamur işidir. Hafta içi yoğun koşuşturmadan ne yapmaya ne de yemeye pek fırsat bulamadığımız hafta sonunu özellikle de pazar günlerini iple çekip ailecek bir kahvaltı masasında çeşit çeş

Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte, Patlıcanlı yemekler birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Birden fazla patlıcan yemeği bulunmaktadır. Hem patlıcan sevenler için hem de kıyma sevenlerin tercih ettiği patlıcan yemeği patlıcanlı köftedir. Patlıcanlı köftenin ya

Kıymalı Patlıcanlı Yemekler

Kıymalı patlıcanlı yemekleri, Patlıcan birçok ana yemek çeşidi yapılabilen sebzelerden biridir. Patlıcan kullanılarak onlarca yemek çeşidi hazırlanabilir. Özel günlerde, iftar sofralarında ana yemek olarak kıymalı patlıcan yemekleri tercih edilebilir

Patlıcanlı Makarna

Patlıcanlı makarna, patlıcan ve makarna pek çoğumuzun sevdiği yemeklerden biridir. Bunları aynı tarifte buluşturmayı denemediyseniz, vereceğimiz patlıcanlı makarna tarifini beğeneceğinizi umuyoruz. Bu tarif tek başına bile oldukça lezzetli oluyor, di

Patlıcanlı Türlü

Patlıcanlı Arnavut Böreği

Patlıcanlı Yemekler

Fırında Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Mezeler

Patlıcanlı Tepsi Kebabı

Patlıcanlı Patatesli Yemek

Patlıcanlı Kabaklı Yemek

Patlıcanlı Kol Böreği

Patlıcanlı Gözleme

Patlıcanlı Köfte

Kıymalı Patlıcanlı Yemekler

Patlıcanlı Makarna

Kıymalı Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Et Sote

Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Poğaça

Patlıcanlı Güveç

Patlıcanlı Musakka

Patlıcanlı Tavuk

Közlenmiş Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Börek

HAMURU İÇİN;

Undan 1 su bardağı unu bezeleri açmak üzere ayırın.

Derin bir kaba kalan unu ve tuzu koyun ve karıştırın.

Üzerine ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

(Su miktarı değişiklik gösterebilir)

Üzerini örterek hamurumuzu 1 saat kadar dinlendirin.
İÇİ İÇİN;

Soğanları küçük doğrayın.

Patlıcanları küçük küp şeklinde doğrayın.

Derin bir kaba tuzlu su ekleyerek koyu rengini atması için patlıcanları bırakın.

Biberleri küçük küçük doğrayın.

Domatesleri de küçük doğrayın ve suyunu süzmek için süzgeçten geçirin.

(Kışın daha lezzetli olduğu için çeri domatesi tercih edebilirsiniz).

Tencereye yağı ve soğanı koyun dakika pişirin.

Patlıcanları süzün.

Soğanların rengi değiştiği zaman patlıcanları ekleyin ve karıştırın.

Biberleri ilave edin ve pişirmeye devam edin.

Domatesleri ve tuzunu ekleyin.

Harcımız iyice piştiğinde ocaktan alarak soğumaya bırakın.

HAMURLARIN ARALARINA SÜRMEK İÇİN;

Tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.

Dinlenen hamuru 2 e bölün.

Alt kat hamur için;

Eşit büyüklükte 24 adet yumurta büyüklüğünde beze yapın.

Tezgah üzerine hamurun yapışmaması için un serpin.

Bezeleri merdane yardımı ile biraz büyütün.

Bezeleri 3 lü katlar yapın aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste birleştirin.

Daha sonra bütün katları bir araya getirin.

Tepsiden çok az büyük olacak şekilde elinizle uzatarak açın.

Açılan hamuru, yağlanmış tepsi içerisine yerleştirin.

Ve üzerine hazırladığımız kıymalı iç harcı döküp yaydırın.

Diğer hamuru da aynı şekilde açın üst katı tamamlayın.

Tepsiye ikinci katıda serin.

Hamurların kenarlarını büzgü şeklinde kapatın.

Kalan eritilmiş tereyağımız ile böreğimizin üstünü yağlayın.

Önceden ısıtılmış derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Piştiğinde fırından çıkartıp bir bezle örtün dakika dinlendirin.

Böreğimiz servise hazırdır.

Nefis KIYMALI ARNAVUT BÖREĞİ tarifi için Mutfak Şefimiz Canım annem Ayten Esen ‘e çok teşekkür ederiz.

Afiyet olsun

nest...

77676 77677 77678 77679 77680