Karadenizde Hangi Ayda Hangi Balık Tutulur

Balık, suda yaşayan, solungaçları ile solunum yapan canlılara verilen genel addır. Binlerce farklı çeşidi olan balıklar, farklı özelliklere sahiptir. Bazı balıklar kış aylarında avlanırken, bazılarının avlanma mevsimi ilkbahar veya sonbahar aylarıdır. Ayrıca balıkların yaşadığı sular da değişiklik gösterir. Temel olarak tatlı su ve tuzlu su balıkları olarak ikiye ayrılır. Ülkemizde bulunan Akdeniz, Karadeniz ve Ege Denizi, bu coğrafyanın balık bakımından ne kadar zengin olduğu gösterir. Peki, hangi balıklar, hangi denizlerde yaşar? İşte, balıklar ve yaşam alanları:

Hangi Balık, Hangi Denizde Yaşar?

1. Hamsi: Karadeniz bölgesiyle özdeşleşen hamsi, Batı Karadeniz'e ek olarak Marmara, Akdeniz ve Azov Denizi'nde yaşamaktadır. En büyük hamsiler Batı Karadeniz'de görülür. Doğu Karadeniz'deki hamsiler ise Ekim ayının ikinci haftasında avlanmaya başlar. Kasım ayı ortalarında hamsi balıkları Trakya sahillerine ve Marmara Denizi'ne göç eder.
2. İstavrit: Göçebe bir balık türü olan istavrit, mevsimlere göre Ege, Akdeniz ve Karadeniz'de dolaşır. Sürü olarak yaşadıkları için, bu balıkların avlanması çok kolaydır. İstavrit avlama sezonu Eylül ayında açılsa da, en lezzetli olduğu aylar Ekim ve Kasım ayıdır.

1. Levrek: Soğuk ve ılık suları seven levrekler, kıyı suları, sahiller ve akarsuların denize döküldüğü yerlerde yaşar. Ülkemizde en çok Akdeniz, Karadeniz ve Marmara'da görülür. Levrek yakalamak için günün en uygun zaman dilimi, sabahın ilk saatleridir. Levrek balığı Şubat-Nisan ayları arasında bolca bulunur.
2. Palamut: Ilık ve sıcak denizleri seven palamut balığı, hem açıkta, hem de kıyı bölgelerde yaşar. Palamut avı için en elverişli yerler, İstanbul ve Çanakkale boğazıdır. Ekim ayında avlanan palamutlar, Marmara'da güney sahilleri boyunca ilerler ve genelde Tekirdağ sahillerinde yakalanır.
3. Uskumru: Kuzey Denizi, Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz'de yaşayan uskumrular, denizin metre derinliklerinde görülür. Göç faaliyetleri azaldığı için, yakalanması zor balıklardan biridir. Günümüzde en çok Çanakkale Boğazı'nın Ege'ye bağlanan açık sahil sularında ve Saroz'da avlanır. Uskumrunun en lezzetli olduğu aylar, Kasım-Ocak ayları arasıdır. 
4. Lüfer: Göçmen bir balık türü olan lüfer, dünyada tüm sıcak ve ılıman denizlerde bulunur. Kış aylarında Ege'de, yaz aylarında ise Karadeniz'de yaşar. Marmara sularında da dolaşır. Kasım ve Aralık ayları, lüfer balığının en lezzetli olduğu aylardır. 

1. Mezgit: Atlas Okyanusu'nun kuzeyinde yaygın olarak rastlanır. Kış aylarında Karadeniz'in akıntılarıyla birlikte Marmara Denizi'ne doğru göç ederler. Mezgit balığı hemen hemen tüm aylarda görülse de, en lezzetli olduğu zaman Mart ayıdır.
2. Sardalya: Ege ve Marmara'da yerli olarak yaşayan ve göç etmeyen sardalya, sürüler halinde yaşar. Bu balıklar yaz aylarında kıyılara yaklaşırken, kış aylarında derin sulara çekilir. Sardalyanın iri boylarına en çok Akdeniz'de rastlanır. Haziran ve Temmuz ayları, en lezzetli olduğu zamanlardır.
3. Kalkan: Çoğunlukla Karadeniz'de görülen kalkan balığı, nadiren Marmara ve Ege'de görülebilir. Dip balığı olduğu için, metre derinlikte, kumlu ve çamurlu yüzeylerde yaşar. Şubat ve Mayıs ayları arasında avlanır.
4. Çinekop: Ilıman deniz ve okyanuslarda yaşayan çinekop, Karadeniz ve Ege'de yaşar. Üreme işlemini ise Marmara Denizi'nde yapar. Eylül ayının sonunda Karadeniz'de yumurtlayan balıklar, İstanbul Boğazı'ndan çıkmaya başlar. Temmuz ve Ağustos aylarında çok lezzetlidir. 
5. Çipura: Tüm Akdeniz'de rastlanan çipura, dünyada Kanarya Adaları, İngiltere kıyıları, Verde Burnu ve nadir olarak Karadeniz kıyılarında görülür. Ekim ve Kasım ayları, av mevsimi olarak bilinir.
6. Somon: Irmak, nehir ve bazı soğuk denizleri seven somon balığı, Finlandiya, İsveç ve Norveç'te yaşar. Ülkemizde ise Karadeniz'de görülmektedir.
7. Tekir: Genel yaşam alanı Atlantik okyanusu olan tekir balığı, Akdeniz ve Karadeniz'de de görülür. Ekim ve Aralık ayları arasında bolca bulunur.
8. İskorpit: Taşlık, kayalık ve mağaralık yerlerde yaşayan iskorpit, yerli balık türlerinden biridir. Kışın derin sulara çekilen bu balıklar, ilkbahar aylarından itibaren kıyı sularında görülür. Bütün denizlerimizde avlanabilen iskorpit balığının en lezzetli olduğu zaman, Ağustos ve Eylül aylarıdır.

1. Mercan:Mercan balığı derinliği metre olan deniz ve göllerde yaşar. Ege, Çanakkale Boğazı ve Marmara Denizi'nde görülür. Tekneyle avlanmak istendiğinizde, kayalık ve taşlık diplerine bakılması gerekir. Mayıs ayında çok lezzetlidir.
2. Torik: Marmara ve Karadeniz'de sıklıkla görülür. Kasım ayında tüketilmesi önerilir.
3. Barbun: Ege ve Akdeniz'de yaşayan barbun balığı, sıcak ve ılık denizleri sever. Kıyıya yakın olan kumlu ve çamurlu deniz diplerinde görülür. Nisan ve Mayıs ayı, avlanma sezonudur. 
4. Karagöz: Taşlık, yosunluk ve midyesi bol olan yerlerde sürüler halinde yaşayan karagöz balığı, ülkemizde çoğunlukla Marmara ve Ege gibi ılıman denizlerde görülür. Ağustos ayında avlanır.

1. Kolyoz balığı: Ege, Akdeniz ve Marmara'da görülen kolyoz balığı, sürekli göçebe bir halde yaşar. Nisan ve Ekim ayları arasında avlanırlar. Sıcak su akıntılarıyla birlikte Antalya Körfezine gelir ve sürüler halinde görülür.
2. Kaya balığı:Kaya balığı mercan kayalıkları, deniz çayırları ve gelgit havuzları dahil olmak üzere sığ denizlerde yaşar. Ege Denizi'nde sık sık görülür.
3. Dil balığı: Ege ve Akdeniz kıyılarında bolca bulunan dil balığının en lezzetli olduğu zamanlar, Kasım ve Şubat aylarıdır. Suyun diplerinde görülürler.

Şunlara da göz atın;

1. Hangi balık hangi mevsimde yenir?
2. Balık nasıl marine edilir?
3. Balık pişirme yöntemleri
4. Balığın yanına ne gider?
5. Taze balık nasıl seçilir?

Güncelleme Tarihi:

Sağlıklı beslenmek isteyenlerin vazgeçilmezi olan balık, içerdiği minareller, folik asit, fosfor ve kalsiyum gibi maddelerle sık tercih edilen besinlerden biri olmaya devam ediyor. Vatandaşlar Ağustos ayında hangi balıkların yenilmesi gerektiğini araştırıyor. İşte, Ağustos ayından tüketilmesi gereken balıklar

Ağustos ayında çinekop, sarıağız, sinarit, kaya balığı, orkinos, sarıkanat lezzetlidir. İstavrit yine en lezzetli balıktır. Bu ayda çingene palamudu mevsimi başlar.

DİĞER AYLARDA HANGİ BALIKLAR TÜKETİLMELİ?

OCAK: Ocak ayının en lezzetli balıkları uskumru, lüfer, palamut ve istavrittir. Kefal ve hamsi olması gerektiği gibi tam yağlı duruma gelirler. Çinekop, tekir, kırlangıç ve kofana ocak ayında en bol dönemini yaşar ve en çok avlanan balıklardır. Midyenin başlangıç mevsimi Ocak ayıdır.

ŞUBAT: Şubat ayı kalkan mevsiminin başlangıcı kabul edilir. Bu süre mayıs sonuna kadar devam eder. Gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, torik, kefal, kaya balığı, levrek şubat ayında lezzetlidir. Tekir çok boldur. Şubat ayında Uskumru, lüfer, palamut artık yağını kaybetmeye başlar fakat gümüş balığı, kefal, dere pisisi, minakop, midye lezzetini korumaya devam eder.

MART: Mart ayında gümüş, izmarit, mezgit, kalkan, mersin, kaya balığı, mezgit, kefal, levrek, yayın balıkları lezzetli ve bol bulunan balıklardır. Özellikle kalkan, levrek ve kefal mart ayında hem bol hem de çok lezzetlidir. Martta uskumru çiroz olmaya başlamıştır.

NİSAN: Nisan ayında gümüş, izmarit, kalkan, mersin, morina, levrek, kefal, kaya balığı lezzetlidir. Nisan ayında en fazla avlanan balıklar kalkan, levrek, mercandır. Nisan ayındaki en lezzetli balık yine kalkandır bol zamanı nisan ayıdır.

MAYIS: Mayıs ayı deniz canlıları ve balıklar açısından çok zengin çeşitlilik gösteren en bereketli aylardan birisidir. Mayıs ayında izmarit, kalkan ve mezgit çok lezzetlidir. Tekir, iskorpit ve minakop da tüketilebilir. Bu ayda ayrıca kalkan balığının yavrusu ile gelincik denizlerde kendini göstermeye başlar.

HAZİRAN: Haziran ayında tüketilebilen balıklar; mercan, akya, kaya balığı, mersin, sarıağız, orkinos, orfoz ve sardalyadır. Bu ay balık açısından en verimsiz aydır denebilir. Haziran ayında balıklar geçici olarak Karadeniz’e ulaşırlar. Yaklaşan av yasağı ile birlikte de tezgahlar balıktan zayıflamaya başlar.

TEMMUZ: Temmuz ayının balıkları; çinekop, sarıkanat, sarıağız, akya, orkinos, kaya balığı, trança ve sinarittir. İstavrit çok lezzetlidir. Temmuz ayı sardalya balığının mevsimidir. Eylül ayı başlarına kadar lezzetini koruyan sardalya taze olarak rahatlıkla yaz boyu tüketilebilir. Temmuz ayında barbunya ve tekir lezzetini korumaya devam ederken pavurya, böcek, ıstakoz bolca çıkar.

Ağustos: Ağustos ayında çinekop, sarıağız, sinarit, kaya balığı, orkinos, sarıkanat lezzetlidir. İstavrit yine en lezzetli balıktır. Bu ayda çingene palamudu mevsimi başlar.

EYLÜL: Eylül ayının gelmesiyle balık sezonu açılır. Yağmur suyunu alan palamut irileşir ve bollaşır, izmarit, istavrit, sardalya ve kılıcın tadı yerindedir. Bolca görülen kırlangıcın yanında lüfer azdır ama sezonu gelmiştir. Lüfer, kolyoz, izmarit, barbunya, çinekop, çipura, kılıç ve kırlangıç eylül ayında da çok bol avlanır.

EKİM: Karadeniz’de beslenip yağlanan balıkların Marmara Denizi’ne geldiği dönem ekim ayına denk gelir. Bu nedenle ekimde lüfer lezzetlenir; palamut, barbunya, tekir ve istavrit yağlıdır. Ekim balık sezonunun en canlı aylarından biridir. Pisi balığı özellikle bu ay en güzel zamanındadır. Barbunya, çipura, kılıç, levrek, lüfer, tekir, sardalya, palamut, orfoz, traça çok lezzetlidir. Palamutun da en lezzetli zamanıdır.

KASIM: Kasım ayında uskumru, lüfer, hamsi ve barbun çok lezzetlidir. Mercan ve levrek de tüketilebilir. Kasım ve aralık lüferin en lezzetli zamanıdır. Kasım ayı torik akışının en yoğun olduğu zamandır.

ARALIK: Aralık ayında balıkların tam olarak yağlanıp lezzetlenir. Lüfer, torik, palamut ve uskumru bu mevsimde oldukça yağlı ve besleyicidir. Hamsi, tekir, barbunya gibi balıklar da bolca bulunup farklı çeşitlerde pişirilmeye müsaittir. İzmarit ve mezgitten uzak durulmalıdır. Çinakop, üremesi için yenmemelidir.