Antep Köftesi Tarifi

Antep Usulü Yağlı Köfte Tarifi, Antep Usulü Yağlı Köfte Nasıl Yapılır?

Merhaba arkadaşlar, selam herkese ☺ sizlere en sevdiğimiz yemeklerden biri olan su ile yoğurulan yağlı köfte tarifimizi paylaşmak istiyorum. Arkadaşlarla, ailece bir araya toplandığımız da her zaman yaptığımız köftemizi zevkle yaparak lezzetli bir şekilde tüketiyoruz. Zahmetsiz ve kolaydır. Nefis yağlı köftemizin tarifine geçelim o zaman👇 

Antep Usulü Yağlı Köfte tarifi için öncelikle soğan, sarımsak ve maydanozları ayıklayarak başlayalım. Ayıkladığımız yeşilliklerimizi su dolu kapta bekletelim. Ve daha sonra yıkayalım. 

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayalım. 

Daha sonra maydanozları da küçük küçük doğrayıp başka tabağa alalım. (en son aşamada kullanılacak) 

Köfte leğenimizin içerisine bulguru, salçayı, yeşil biberi, tuz, karabiber ve limonu alıp karıştıralım. Sonra üzerine soğan ve sarımsakları ekleyip tekrar yoğurmaya başlayabiliriz. 

Ara ara elimize su alarak yoğurmaya devam edelim. Not: susuz köfteniz yumuşamaz ve kuru olur. Çok su kullanırsanız ince bulgurunuz şişer ve o zaman da köfteniz istediğiniz gibi olmaz. Suyu ara ara kontrollü kullanın. 

Daha sonra köfteniz istediğiniz gibi bir kıvam almaya başladığın da kabuklu dildiğimiz limonun kabuklarını artık içerisinden alabiliriz. 

Köftemizin  üzerine bir tatlı kaşığı kırmızı biber ve  maydanozları da ilave edelim. 

İki su bardağı zeytinyağımızı tavada ısıtarak yakalım. Sonra zeytinyağını köftemizin üzerine gezdirelim. Yağ köftemize lezzetli vericek en önemli malzemelerden biri, o yüzden fazla mı oldu acaba diye düşünmeyin. 

Tekrar yoğurup yağını karmaladıktan sonra köftemizi artık toparlayabiliriz. 

Avucumuzun içerisinde şekil vererek tabağa alalım. 

Antep Usulü  Leziz yağlı köftemiz servise hazır. 

Deneyecek olan arkadaşlarımıza şimdiden kolay gelsin bakalım. Afiyet olsun 😋