Bulgurlu Yogurt Corbasi

Hem tok tutucu hem de kalorisi düşük, proteinli ve kalsiyumlu bir çorba. Yaz aylarında isterseniz taze nane koyarak soğuk da içebilirsiniz.

Malzemeler (6 Kişilik)

1 litre su
3 su bardağı light yoğurt
1 adet organik yumurta
1 adet limonun suyu
yarım çay bardağı karabuğday unu
1 kahve fincanı organik bulgur
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı organik zeytinyağı
yarım yemek kaşığı pulbiber
Himalaya tuzu

Yapılışı

Suyu ocağa koyup kaynatın. Bir kabın içine yoğurdu, yumurtayı, limon suyunu ve unu koyup iyice karıştırın. Bulguru yıkadıktan sonra kaynayan suya ilave edin. Yoğurtlu karşımı da yavaş yavaş kaynayan bulgurun üzerine aktarın. Kaynayana kadar devamlı karıştırın. Bir tavada kızdırdığımız zeytinyağına naneyi ve pulbiberi koyup hafifçe yakın. Bu sosu kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Tuzunu ve kıvamını ayarladıktan sonra çorba servise hazırdır.

Besin Değeri:

1 porsiyon 104 kkal, 5.9 gram protein, 2.6 gram yağ, 13 gram karbonhidrat içerir.

Pirinç ve Bulgurlu Yoğurt Çorbası Tarifi, Pirinç ve Bulgurlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

3 su bardağı su tencereye alınır üzerine pirinç ve bulgur eklenir ocağa alınır kaynaması beklenir 

Bu esnada başka bir kapta yoğurt ve yumurta güzelce çırpılır. Üzerine un ilave edilir. Azar azar su eklenerek karıştırılır. Koyu ayran kıvamına gelince su eklemeyi bırakın.

Ocaktaki su ve pirinçler kaynayınca yavaş yavaş yoğurtlu karışım karıştırılarak eklenir (kesilmemesi için) Yoğurtlu karışımda topak kalmaması lazım ve kaynayıncaya kadar karıştırmak lazım. 

Yoğurtlu karışımı da ekledikten sonra çorba istediğiniz kıvama gelene kadar pişirilir. Eğer çorba koyu olursa biraz daha kaynar, su ekleyebilirsiniz. 

Çorbamız hazır olunca sos tavasına tereyağı alınır, eriyince üzerine nane katılıp çorbanın üzerine dökülür.

Çorbanın kesilmemesi için tuzu en son katılır. 

Pirinç ve Bulgurlu Yoğurt Çorbası hazır, afiyet olsun...

Malzemeler:

1 adet yumurta sarısı

1 çorba kaşığı (15ml) un

1 su bardağı (250ml) süzme yoğurt

½ su bardağı (125ml) nohut, haşlanmış

¼ su bardağı (60ml) pilavlık bulgur

6 su bardağı (1,5 lt) tavuk suyu

1 çorba kaşığı (15ml) kuru nane

Üzeri için;

2 çorba kaşığı (30ml) tereyağı

1 tatlı kaşığı (5ml) pul biber

Hazırlanışı:
Yumurta sarısı, un ve süzme yoğurdu orta boy bir kasede çırpma teli ile iyice karıştırıp kenara alın.
3 su bardağı tavuk suyu ve bulguru orta ateşte derin bir tencerede kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kalan Tavuk suyunun iki kepçe kadarını yoğurtlu karışıma ilave edin. Yoğurt karışımını tencereye ilave edin. Kalan tavuk suyunu da ilave edip sürekli karıştırarak kaynama noktasına ulaşana kadar pişirin. Haşlanmış nohutu ilave edip kısık ateşte 4-5 dakika tıklatın.

Küçük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Kızdırdığınız yağı ateşten alıp pul biberi ekleyin.

“Nohut ve Bulgurlu Yayla Çorbası”nı biberli tereyağı ile süsleyerek sıcak servis edin.