Portakallı Tavuk Sote

• 4 parça tavuk göğüs eti
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş
• portakal kabuğu
• Kırmızı tozbiber
• 2 tatlı kaşığı ayçiçeği yağı
• 20 gr tereyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• çay bardağı portakal suyu
• Yarım çay bardağı krema
• Tuz
• Karabiber

Garnitür için

• 2 kırmızıbiber
• 2 sarı biber
• 2 havuç
• 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

1. Susam, rendelenmiş portakal kabuğu, tuz ve tozbiberi mutfak robotunda çekin. Tavukları et döveceği ile inceltip üzerine tuz ve karabiber serpiştirin.
2. Ayçiçeği yağı ve tereyağını tavada ısıtın. Tavuk etlerini dizip dakika pişirip tavadan alın.
3. Susamlı karışımını tavuk suyu ile birlikte tavaya ekleyin. Kaynamaya başlayınca portakal suyunu ve kremayı ilave edip dakika daha pişirin. Tavuk etlerini sosa bulayın.
4. Havucu yuvarlak doğrayın ve haşlayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip şeritler halinde doğrayın. Zeytinyağında soteleyin.
5. Tuz ekleyin. İnce kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın. Hepsini birlikte sıcak servis yapın.

Portakal Soslu Tavuk için

• 2 adet tavuk göğüs eti veya kemiksiz, derisiz tavuk baget
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• Kızartma yağı

Portakal sos için

• ml portakal suyu (Taze sıkılmış)
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı pirinç veya elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı zencefil rendesi
• 2 diş sarımsak (Ezilmiş)
• 1 tutam pul biber
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya un

Süslemek için

• Susam ve file badem (Az sotelenmiş)
• Frank soğanı (İnce kıyılmış)
• Portakal kabuğu rendesi

1. Sos için gerekli tüm malzemeyi portakal kabuğu rendesi hariç küçük bir tencereye alarak karıştırın ve dakika ısıtın. 
2. Mısır nişastası veya unu 2 kaşık su ile bir kasede karıştırdıktan sonra sosa ilave edin ve sürekli çırparak pişirin. Koyu ve parlak bir kıvama eriştiğinde ateşten alın ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
3. Tavuk için, un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Bir başka kaba da yumurtayı kırarak hafifçe çırpın ve tavuk parçalarını önce yumurtaya daha sonra unlu karışıma bulayın.
4. Kızartma yağını tavaya alarak ısıttıktan sonra tavuk parçalarını büyüklüklerine göre ve çevirerek dakika kızartın ve kağıt havluya alarak fazla yağını süzdürün.
5. Vok tavada hazırladığınız sos ile kızarmış tavukları karıştırın ve birlikte çok az soteledikten sonra servis tabağına alarak üzerini susam, badem, frenk soğanı ve portakal rendesi süsleyerek servis edin.

DANIŞMA HATTI0 42 46

Ofis Park Maltepe - Altayçeşme Mahallesi Çamlı Sokak No: 21 Maltepe / İstanbul