Yumurtanın Beyazı Ve Sarısı
Yumurtan&#;n Sar&#;s&#;n&#; m&#; Beyaz&#;n&#; m&#; Daha Çok Tüketmeli?
Günlük hayatta s&#;kça tüketilen bir g&#;da: yumurta. Hayat&#;m&#;z&#;n içine öyle i&#;lemi&#; ki birçok yemek çe&#;idine hemen ayak uydurabiliyor. Sa&#;l&#;kl&#; ya&#;am ve spor aç&#;s&#;ndan da epey popüler olan yumurtan&#;n en büyük tart&#;&#;ma konusu &#;u soru üzerinden oluyor: yumurtan&#;n sar&#;s&#; m&#; daha faydal&#; beyaz&#; m&#;? Kimler, hangi amaçla ak&#;n&#; ya da sar&#;s&#;n&#; tüketmeli? Yumurtan&#;n sar&#;s&#; protein de&#;eri ne kadar? Yumurtan&#;n beyaz&#; ve yumurtan&#;n sar&#;s&#; faydalar&#; nelerdir? Bu sorular bir yana dursun, k&#;s&#;mlardan birinin zararl&#; olup olmad&#;&#;&#;n&#; bile merak ediyor olabilirsiniz.
Bu yaz&#;m&#;zda, yumurtan&#;n sar&#;s&#;n&#;n faydas&#; ve beyaz&#;n&#;n faydas&#; hakk&#;nda baz&#; bilgiler payla&#;aca&#;&#;z. Bu &#;ekilde aradaki fark&#; daha net anlayabilir, sorular&#;n&#;za cevaplar bulabilirsiniz. Ama tüm bunlardan önce, yumurtan&#;n genel özelliklerinden bahsetmekte fayda var. &#;&#;te yumurtayla alakal&#; birkaç bilgi!
Asl&#;nda birçok hayvan&#;n yumurtas&#;, yenebilecek de&#;erleri ta&#;&#;r fakat halk aras&#;nda en s&#;k tüketileni, dolay&#;s&#;yla da ilk akla geleni tavuk yumurtas&#;. Bir ha&#;lanm&#;&#; yumurtan&#;n kalori de&#;eri ’tir. Ya&#; oran&#; ise toplamda 11 gramd&#;r. Halihaz&#;rda protein aç&#;s&#;ndan zengin olarak bildi&#;imiz ha&#;lanm&#;&#; yumurtada, tam 13 gram protein bulunur. Bunun yan&#;nda 1,1 gram ölçütünde karbonhidrat da içermektedir. Bunlara ek olarak birçok vitamini de ha&#;lanm&#;&#; yumurta yiyerek vücudunuza alabilirsiniz.
Özellikle de kahvalt&#;larda s&#;kça tercih edilen yumurtal&#; yiyecekler, daha uzun bir süre tok kalman&#;za yard&#;mc&#; oluyor. Bu nedenle yumurta, Ramazan ay&#;n&#;n da aran&#;lan g&#;dalar&#;ndan biri. Son olarak, sat&#;n ald&#;&#;&#;n&#;z taze yumurtay&#; paketleme tarihinden itibaren hafta içerisinde tüketmeniz gerekti&#;ini hat&#;rlatal&#;m.
&#;imdi s&#;ra geldi yumurtan&#;n iki k&#;sm&#;n&#; ayr&#; ayr&#; incelemeye!
1) Yumurtan&#;n Beyaz&#; Ya&#; &#;çermiyor, Peki ya Sar&#;s&#;?
Yumurtan&#;n ak&#;nda hiç ya&#; olmad&#;&#;&#;n&#; söyleyebiliriz. Bu nedenle genelde sporcular ve kilo vermek isteyenler yumurtan&#;n sadece beyaz&#;n&#; tüketmeyi tercih ediyor. Böyle dü&#;ünülmesinin bir di&#;er nedeni de kalori de&#;eri:
- Çi&#; yumurta ak&#; kalori de&#;eri: 51,6 kcal
- Çi&#; yumurta sar&#;s&#; kalori de&#;er: ,7 kcal
Detayl&#; bilgi için: Yumurta Kaç Kalori?
Görüldü&#;ü üzere iki k&#;s&#;m aras&#;nda kalori aç&#;s&#;ndan büyük bir fark var. Fakat burada dikkat edilmesi gereken nokta, yumurtay&#; pi&#;irme yöntemi. E&#;er ya&#; ile pi&#;irilirse bu fark ortadan yok olabilir. Yumurtan&#;n sar&#;s&#;na gelecek olursak… Sar&#; k&#;sm&#; ya&#; aç&#;s&#;ndan oldukça zengin. Fakat bu ya&#; de&#;erinin içerisinde hem doymu&#; yani faydas&#;z olanlar&#;, hem de doymam&#;&#; yani vücuda yarar&#; olan ya&#;lar&#; bar&#;nd&#;r&#;r. Bu nedenle tüketmek bir yandan da yararl&#; olacakt&#;r.
2) Hangi K&#;sm&#; Vitamin Aç&#;s&#;ndan Daha Zengin?
Yumurtan&#;n sar&#;s&#;, vitamin aç&#;s&#;ndan beyaz&#;na göre çok daha niteliklidir. Demir, fosfor, magnezyum ve potasyumun yan&#; s&#;ra D, B12, B9, B6, B2, B1, A ve E vitaminlerini bünyesinde bar&#;nd&#;r&#;r. Bu nedenle de oldukça sa&#;l&#;kl&#;d&#;r. Yumurtan&#;n beyaz&#; ise B vitamini bak&#;m&#;ndan zengin bir içeri&#;e sahiptir.
Detayl&#; bilgi için: Çe&#;itlerine Göre Yumurta Besin De&#;erleri
3) Yumurtan&#;n Sar&#;s&#; Alzheimer ile Sava&#;abilir!
Yumurtan&#;n sar&#;s&#;n&#;n beyaza oranla bir di&#;er fark&#; da içeri&#;inde “kolin” ad&#; verilen bir madde bulundurmas&#;. Kolin sayesinde, yumurta ile beslenen ki&#;iler Alzheimer gibi beyin sa&#;l&#;&#;&#;n&#; tehdit eden hastal&#;klarla sava&#;abiliyor. K&#;sacas&#; bu madde, beyinle ilgili fonksiyonlar&#;n olmas&#; gerekti&#;i gibi çal&#;&#;mas&#;na yard&#;m ediyor. Haf&#;zan&#;z&#; kuvvetlendirmek istiyorsan&#;z, yumurta sar&#;s&#;n&#; mutlaka tüketmelisiniz. Yumurtan&#;n haf&#;za ve konsantrasyon konusunda faydal&#; bir di&#;er maddesi ise “lesitin”. Bu madde, yan&#; s&#;ra kemik ili&#;ine, karaci&#;ere, sinir sistemine ve kalp rahats&#;zl&#;klar&#;na da fayda sa&#;layabiliyor.
4) Kilo Vermek &#;steyenler Hangisini Tercih Etmeli?
Görüldü&#;ü üzere içerikleri bak&#;m&#;ndan yumurtan&#;n sar&#;s&#;yla beyaz&#; farkl&#; faydalara sahip. Yaln&#;zca yumurtan&#;n sar&#;s&#;nda bulunan faydas&#;z ya&#; oran&#; ak&#;llarda soru i&#;areti olu&#;turabilir. Fakat o da faydal&#; olan ya&#;lara kar&#;&#; çok dü&#;ük bir rakamd&#;r. Bu sebeple ikisini ay&#;rmadan, beraberce tüketmek makbul olacakt&#;r. Hem içerdi&#;i vitamin ve mineraller hem de tok tutucu özelli&#;iyle kilo vermenize yard&#;mc&#; olabilir. Tabii tüm yemek listenizi bu hedefe yönelik düzenlemeniz ve spor yapman&#;zla beraber!
Detayl&#; bilgi için: Ha&#;lanm&#;&#; Yumurta Diyeti ile Kolay ve Çabuk Zay&#;flama
5) Yumurtan&#;n Beyaz&#; Gizli Güzellik S&#;rr&#;n&#;z Olabilir!
Yumurta beyaz&#;n&#;n vücut sa&#;l&#;&#;&#;na yarar&#; haricinde kullan&#;ld&#;&#;&#; bir ba&#;ka alan daha var: cilt güzelli&#;i. Beyaz k&#;sm&#;yla birçok ev yap&#;m&#; maskeye malzeme olabiliyor yumurta. &#;çine kat&#;ld&#;&#;&#; bu cilt bak&#;m maskelerinde etkisi ise gözle görülür derecede oluyor. K&#;sa vadede cildi yumu&#;at&#;yor veya tahri&#;leri azalt&#;yor, uzun vadede ise k&#;r&#;&#;&#;kl&#;klar&#; azaltabiliyor. Düzenli bir &#;ekilde yumurta ak&#; maskesi kullan&#;rsan&#;z daha canl&#; ve parlak bir cilde sahip olabilirsiniz.
Detayl&#; bilgi için: Yumurta Ak&#; Maskesi ile Cilt ve Saç Bak&#;m&#; Önerileri
Yumurta Yemekleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.
B&#;ld&#;rc&#;n Yumurtas&#;n&#;n Faydalar&#; ve Besin De&#;erleri: Tam Bir Mucize!
B&#;ld&#;rc&#;n Yumurtas&#; Nas&#;l Pi&#;irilir? En Leziz Pratik &#;puçlar&#;
Kaz Yumurtas&#;n&#;n Faydalar&#; Nelerdir? Yenir Mi?
Ördek Yumurtas&#; Faydalar&#; ve Besin De&#;erleri Nelerdir?
Çe&#;itlerine Göre Yumurta Besin De&#;erleri, &#;çeri&#;indeki Vitaminler
Deve Ku&#;u Yumurtas&#; Fiyat&#; Ne Kadar? Faydalar&#;, Ne &#;&#;e Yarar?
Hindi Yumurtas&#; Fiyat&#; Ne Kadar? Faydalar&#;, Besin De&#;erleri ve Özellikleri
Çift Sar&#;l&#; Yumurta Nas&#;l Olur? Nas&#;l Anla&#;&#;l&#;r? Do&#;al M&#;?
Yumurta Kaç Kalori? Sar&#;s&#;, Beyaz&#; Kaç Kalori?
Gezen Tavuk Yumurtas&#; Faydalar&#;, Besin De&#;erleri ve Vitaminli Tarifler
Hangisi daha faydalı: Yumurtanın beyazı mı yoksa sarısı mı?
Özel İçerik
Yumurta, birçok besin ögesi içeren, yüzlerce tarifte kullanılan ve sağlık açısından büyük faydalar sağlayan bir besindir.
Çoğu kişi gibi sürekli yumurta tüketen biriyseniz, yumurtanın beyazının mı yoksa sarısının mı daha faydalı olduğunu merak etmiş olabilirsiniz.
Uzmanlar, genel olarak yumurtanın tamamını tüketmenin çok sağlıklı olduğunu söylüyor. Yumurtalar, yüksek bir besin kaynağı olarak diyetimizin önemli bir parçası olmalıdır.
Yüksek kolesterol seviyesiyle ilgili yanlış efsane hakkında endişelenmenize gerek yok. İçlerinde baskın olan doymamış yağ asitleri, kalp sağlığı için idealdir.
Şimdi, bilimsel çalışmalar ışığında, sizi, yumrutanın iki kısmını da keşfetmeye davet ediyoruz.
YUMURTA BEYAZININ FAYDALARI
Hangisini daha çok seviyorsunuz, yumurtanın beyazını mı yoksa sarısını mı? Bir kısmını diğerinden ayıran ve bu şekilde kolesterollerini daha iyi koruduklarını düşünen birçok insan var.
Beyazın yumurtadaki en sağlıklı şey olduğu düşünülüyor. O halde, tüm faydalarının neler olduğunu görelim:
Beyaz, yumurtanın toplam ağırlığının yaklaşık yüzde 60'ını oluşturur ve işlevi, döllenme ve embriyonik gelişimin gerçekleştiği germ hücrelerini içerirken, yumurta sarısını korumaktır. Beyaz, ağırlıklı olarak proteinler, karbonhidratlar, mineraller ve su içerir.
Yumurta beyazı hiç yağ içermez. Çok az kalori içerir. Genel olarak sağlıklıdır. B vitaminleri açısından zengindir. Beyazlar, sarılardan daha az kaloriye sahiptir. Genellikle kilo vermek için çok uygundurlar. Protein, vitamin sağlama ve ayrıca tok tutma özelliğine sahip oldukları için pek çok kişi kahvaltılarında tek başına yumurta tüketir. Kahvaltıda "sadece" yumurta beyazı tüketmek, uzmanlar tarafından kesinlikle tavsiye edilmiyor.
Yumurta beyazı birçok güzellik formülünde yer alır. Mükemmel bir cilt sıkılaştırıcıdır, yumuşatıcı görevi görür ve ayrıca her türlü tahrişi tedavi eder. Yumurta beyazı ayrıca kan basıncını düşürmemizi sağlayan bir tür peptit içerir.
YUMURTA SARISININ FAYDALARI
Yumurta beyazının faydaları hakkında biraz daha bilgi sahibi olduğumuza göre, sarısının bizim için neler yapabileceğine bir bakalım.
Yumurtanın sarısında tüm yumurtanın proteinlerinin ve riboflavinlerinin yarısını bulabiliriz. Yumurta sarısı ayrıca göz sağlığı için çok önemli iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir.
Yumurtanın sarısı beyazından daha fazla protein içerir. Sarısı yağ bakımından zengindir. İçeriği yumurta başına yaklaşık 4 gram yağ olup, bunun sadece 'i doymuş yağdır. Gerisi doymamış yağlardır ve vücut için çok faydalıdır. Kolesterol seviyesi çok düşüktür ve bu nedenle sağlıklı insanlar için zararsızdır. Kolesterolünüz yüksekse, tüketimini biraz kısıtlayabilirsiniz, ancak içerdiği protein çok faydalı olduğu için tamamen kesemezsiniz.
Yumurta sarısı güçlü bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Yumurta sarısı önemli miktarda protein, demir, çinko, fosfor, A, D, E, B6 ve B12 vitaminleri, folik asit, pantotenik asit, tiamin ve riboflavin içerir. Ayrıca D vitamini açısından zengin birkaç gıdadan biri olduğu da unutulmamalıdır.
Yumurtanın sarısı ile ilgili göz ardı etmememiz gereken bir diğer gerçek ise kolin adlı bir maddeye sahip olmasıdır. Kolin, beyin sağlığımız, hafızamız ve Alzheimer veya bunama gibi hastalıklarla savaşmak için çok önemlidir.
Yumurtanın sarısı lesitin açısından çok zengindir. Bu element, vücudumuz tarafından tamamen emilmesini önlemek için kolesterole bağlanır. Lesitin, kemik iliğimizi, beynimizi, karaciğerimizi, kalbimizi ve sinir sistemimizi beslemek ve onlara bakmak için önemli bir parçadır. Kalp dostudur ve ayrıca hafızayı ve konsantrasyonu geliştirmemizi sağlar.
Tüm proteinlerini elde etmek için genellikle çiğ yumurta sarısını tüketen birçok insan vardır. Bu bir hatadır. Yumurta sarısını çiğ tüketmek salmonelloz gibi hastalıklara yakalanmamıza neden olabilir. Bilmelisiniz ki, özellikleri aynı kalacağı ve herhangi bir sorun yaşamamış olacağımız için özellikle haşlanmış yumurtanın sarısını tüketmek her zaman daha iyidir.
HANGİSİ DAHA FAYDALI?
Peki, yumurtanın beyazı mı yoksa sarısı mı daha faydalı? Her iki kısım da sağlıklıdır. Beyazı yağsızdır ve sarısı, küçük bir doymuş yağ seviyesine sahip olmasına rağmen, protein açısından çok zengindir.
Uzmanların tavsiyesi yumurtaları bütün olarak tüketmektir. Yumurta beyazı da sarısı da faydalıdır.
Yağkolesterolproteinbeyinyumurta
Yumurta Beyazı Faydaları Nelerdir? Yumurta Beyazı Neye İyi Gelir, Vitaminleri Nelerdir?
Giriş Tarihi: Son Güncelleme:
Yumurta akı, yumurta sarısını çevreleyen hafif şeffaf kısımdır. Temelde yapısını su ve protein oluşturur. Yemeklerde, özellikle de hamur işlerinde güçlü bir tutuş sağlar. Yumurta akını oluşturan dört ayrı bölüm vardır. Bunlar; yumuşak ve oldukça akışkan iç beyaz, dış beyaz, daha yoğun kıvamlı ara beyaz ve şalazlar, sarının dağılmadan yerinde durmasını sağlayan küçük katmanlardır. Sağlıklı olması nedeniyle sporcu diyetlerinin vazgeçilmezidir.
Yumurta akı, hayvansal protein bakımından en önemli besinler arasındadır. İçindeki protein çeşitliliği çok fazladır. Bunlar, lizozimler, ovotransferin, ovalbüminler ve ovomukoidlerdir. Sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olan yumurta akı, içindeki protein ile kas gelişimine yardımcı olur. 8 esansiyel amino aside sahip olmasından dolayı biyolojik anlamda mühimdir, ayrıca yumurta akında yeterli miktarda, B vitaminleri, potasyum, sodyum ve selenyum vardır. Bilinenin aksine, yumurta beyazındaki proteinler pişirildiğinde vücut tarafından daha kolay işlenir. Bundan dolayı yumurtayı çiğ olarak tüketmenin hiçbir faydası yoktur. Çiğ yenildiği takdirde, yumurtada bulunan Salmonella bakterisi ölmez. Yüksek ateşe, mide bulantısına ve zehirlenmeye yol açar.
YUMURTA BEYAZI FAYDALARI NELERDİR?
- Yumurta akında kalsiyum bulunur. Bu yüzden dişler ve kemikler için çok yararlıdır. Küçük çocuklarda rastlanan ve bir kemik hastalığı olan raşitizme karşı etkilidir. İlerleyen yaşlarda osteoporoza yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olur.
- B2 ve B12 vitamini açısından zengin olan yumurta beyazı, migren ve farklı nedenlerden kaynaklı baş ağrılarını önlemeye yardımcıdır. Boyun ve sırt ağrılarının oluşmasını engellemeye çalışır.
- Vitamin ve mineral takviyeleri gibi çalışır. Bu anlamda, gelişme çağındaki çocukların ve ergenlerin beslenme düzeninde yer alması gereken önemli bir besindir. Tiamin, riboflavin, magnezyum, manganez, selenyum, demir ve protein maddeleri ile doludur. Yetişkinler için de çok faydalıdır, özellikle menopoza girmiş kadınları kronik rahatsızlıklardan korur.
- Aşırı kilolu ve obezitesi olan insanların yumurta akını tüketmeleri tavsiye edilir. Sarısına göre kalorisi ve yağ oranı daha düşüktür. Enerjiyi artırırken tokluk hissi verir.
YUMURTA BEYAZI NE İŞE YARAR?
- Vücutta demir eksikliği sonucu meydana gelen, kansızlığa, yorgunluğa ve saç dökülmesine iyi gelir. Yumurta beyazındaki manganez ve magnezyum, özellikle yaşlı insanlarda oluşan halsizliği hafifletmede başarılıdır.
- Yumurta akındaki kolin, sinir sisteminin korunmasına yardımcı olur. Vücutta metilasyon sürecini kolaylaştırır. DNA oluşturmayı sağlar ve sinir sistemini sağlıklı tutar.
- Kasların güçlü olmasını sağlayan proteine sahiptir. Sporcuların vücut geliştirme için kullandığı protein tozlarından tek farkı, organik ve katkı maddesiz olmasıdır. Küçük çocukların kahvaltılarda mutlaka tüketmesi gerekir. Kasların gelişmesini destekler ve kalsiyum sayesinde kemiklerin hızlı bir şekilde büyümesine yardımcı olur.
YUMURTANIN SARISI MI DAHA SAĞLIKLI BEYAZI MI?
Yumurtanın sarısı da en az beyazı kadar sağlıklıdır, ancak akının kalorisi daha düşük olduğu için kilo almayı engellemeye yardımcı olur. Bu yüzden diyet yapanlar genellikle yumurta beyazından yapılmış omlet tüketirler.
Sadece az miktarda doymuş yağ, protein ve farklı besin değerleri bulunur. Her ne kadar kalorisi yüksek olsa bile, yumurtanın sarısı beyazına göre daha fazla proteine sahiptir.
YUMURTA BEYAZININ KEMİKLERE FAYDALARI NELERDİR?
Yumurta akında bulunan D vitamini, kemik ve diş sağlığı ile yakından ilgilidir. Kemiklerin kuvvetli olması ve gelişmesi için vücuda kalsiyum ve fosfor sağlar. D vitamini ayrıca, bağışıklık sistemi de dahil olmak üzere hücrelerin büyümesine katkı sağlar.
YUMURTA BEYAZI VİTAMİNLERİ NELERDİR?
Başta protein olmak üzere yumurta akında, A, B, B2, B5, B9, B12, D, E vitaminleri vardır. İçindeki mineraller arasında ise, fosfor, çinko, sodyum, potasyum, magnezyum, manganez ve demir bulunur.
YUMURTA BEYAZININ CİLDE FAYDALARI NELERDİR?
- Sık sık yumurta akı tüketmek cildi, yaşlılığın getirdiği zararlı etkilerden korur.
- Cildin sıkılaşmasına yardımcı olur ve kırışıklıkların görünümünü düzeltir.
- E vitamini ile cilde parlaklık verir ve hücrelerin yenilenmesini sağlar.
- Yağlı ve karma cilde sahip olanlara, yumurta akı maskesi çok fayda sağlar.
- Gözenekleri sıkılaştırır, akne, sivilce ve siyah nokta oluşumunu büyük ölçüde engeller.
ARKADAŞINA GÖNDER
Yumurta Beyazı Faydaları Nelerdir? Yumurta Beyazı Neye İyi Gelir, Vitaminleri Nelerdir?