Hatay In Nesi Meşhur Yiyecek

Özel Yazı

Hatay’ın nesi meşhur, Türkiye’nin en kalabalık Şehri olan ve Akdeniz Bölgesi’nde yer alan Hatay, tarih boyunca pek çok kültüre ev sahipliği yapmıştır ve bu nedenle de “Medeniyetler Şehri” olarak anılmaktadır. Hem tarih boyunca ağırladığı medeniyetlerin etkisinden hem de Akdeniz ve Güneydoğu arasında bir köprü gibi olduğundan Hatay mutfağında oldukça muntazam lezzetler vardır. Hatay’ın tadanları mest eden yemeklerini gelin beraber tanıyalım..

Hatay’ın En Meşhur Çorbaları, Yemekleri ve Tatlıları

Şişperek Çorbası

Gugul çorbası olarak da adlandırılan bu çorbanın içerisinde yeşil mercimekten buğdaya, kesme hamurdan kıymaya, yoğurttan yöresel otlara pek çok şey bulunuyor.

Oruk

İçli köftenin Hatay versiyonu olan Oruk, yiyebileceğiniz en güzel lezzetlerden biri. Antakya usulü yapılan yemeğin en ayırt edici özelliği ise dövülmüş et diyebiliriz. Birkaç kez çekilen etin, ince bulgur, salça ve yağ ile harmanlanmasıyla hazırlanan Oruk, kızartılarak servis edilmektedir. Bu lezzeti kaçırmayın deriz.

İskenderun Döneri

Her bir parçası ayrı bir lezzet taşıyan İskenderun Döneri her ne kadar sıradan bir döner dürüm gibi görünse de lezzetiyle farkını ortaya koyuyor. Leziz lavaşı, lavaştan taşan bol malzemesi ve en belirgin olan özel sosuyla gönülleri fethediyor. Her yerde gördüğümüz o “Özel Soslu Hatay Döneri” tabelalarını bir kenara bırakalım. Eğer Hatay’a yolunuz düştüyse bu lezzeti kesinlikle yerinde tatmalısınız. Acı sevmeyenler için küçük bir not düşelim: Acısız istendiğinde bile az da olsa dilinizi yakacaktır İskenderun Döneri, ancak bu lezzet için değer..

Belen Tava

Hatay’ın Belen ilçesine ait bu muazzam yemek tam bir lezzet bombası diyebiliriz. Kuzu kuşbaşı, yeşil biber, kapya biber, bol soğan, sarımsak ve baharatların ahenkli uyumuyla doğan bu yemeği bir yiyen bir daha yemek istiyor.

Tuzda Tavuk

Hatay yöresine özgü bu farklı lezzet, bütün bir tavuğun iç pilavla doldurulduktan sonra tamamen tuzla kaplanarak uzun saatler pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Tuzda ve ağır ağır pişirilmesinden sonra kırılarak servise hazır hale getirilen bu yemek nefis bir lezzete sahip oluyor. “Tadı da çok tuzlu mudur acaba?” diyenler için söyleyelim, bu güzel yemeğin tadı gayet normal.

Bakla Ezmesi

Antakya’ya özgü bu mezeyi çok seveceksiniz. Suda bekletilip ezilen baklalarla, tahin, limon suyu ve sarımsağın mükemmel uyumu nefis bir tat ortaya çıkarıyor.

Künefe

Künefe denilince Hatay, Hatay denilince Künefe gelir aklımıza önce. Ağızları sulandıran bu lezzet için ne diyebiliriz ki.. Kadayıfın, tuzsuz Antakya peyniri ve fıstıkla mükemmel buluşması, ardından bu lezzet bombasının tamamlayıcısı şerbetin bu buluşmaya ortak olmasıyla doğan bu enfes lezzeti denemeyen çok şey kaybeder, bizden söylemesi..

Hatay’ın Diğer Meşhur Yiyecekleri

“Hangi birini denesek acaba?” diye sorular sordurtan Hatay mutfağının diğer lezzetleri de şöyle:

Yemek

“Hatay’da Ne Yenir?” Sorusunun Cevabı: Hatay’a Gidip de Yemeden Dönmemeniz Gereken 22 Yemek

1. Hatay denilince akla ilk gelen künefe…

2. 'Künefe yetmez!' diyenlere lezzetli başka bir tatlı kerebiç…

3. Yöresel lezzetlerle kuşanmış Antakya kahvaltısı…

4. Kahvaltılardan eksik olmayan sürk

5. Kıymanın en çok yakıştığı yemeklerden Hatay Tepsi Kebabı/Kağıt Kebabı…

6. Mezelerin şahı humus…

7. Humustan sonra vazgeçilmeziniz olacak mütebbel…

8. Ferahlığıyla insanın içini açan Haytalı tatlısı…

9. Çorba görünümlü yemek ekşi aşı…

İçli köftenin farklı şekillisi Oruk…

Farklı bir deneyim için baharatlı kurabiye kömbe…

Bulgurun sosla ahenkli buluşması fellah köftesi…

Farklı bir lezzet arayanlara kireçte kabak tatlısı…

Mayalı hamuru ve üzerindeki kıymasıyla lezzet bombası Kaytaz böreği…

Biber salçasının hamurla buluşması biberli ekmek…

Bütün tavuğun farklı ve leziz hali olan tuzda tavuk…

Hamur ve kıymanın karşı koyulamaz lezzeti sembusak…

Özel soslu Antakya döneri…

Hatay’a özgü kısır sarma içi…

Zahter’in memleketi Hatay’dan zahter salatası…

Kuzu etinin Hatay yorumu belen tava…

Suriye ezmesinin Hatay versiyonu olan muhammara…

BONUS: Nar ekşisi

Bu içerikler de ilginizi çekebilir 👇

Hatay’ın meşhur ürünleri, yemekleri ve işleme sanatlarıdır. Hem Akdeniz'den, hem Anadolu’dan yararlanarak geniş bir yemek yelpazesi oluşturan bu şehir, gezintiniz sırasında size vaat ettiği tarihi de sunacaktır. Hatay, sahip olduğu geniş tarih ile topraklarında geçmişten günümüze var olmuş tüm medeniyetlerin seslerini yansıtan bir şehirdir. Toprakları, hırçın Asi Nehri ile sulanır. Aynı zamanda coğrafi olarak deniz ticaretinin uğrak noktaları arasında yer alır. Ülkeler arası ticaretin gelişmesinde etkin bir şehir olan Hatay, bu özelliği ile ekonomisinde deniz ticaretini kullanır.

Hatay’ın Meşhur Yemekleri Nelerdir?

Hatay’da yapılan yöresel yemekler şu şekilde sıralanabilir:

• Cevizli biber: Meze olarak da kullanılabilen bu lezzet, kapta biberden yapılır. Biberler haşlanarak soyulur ve blenderdan geçirilir. Üzerine, biberin suyunu almak için bayat ekmek doğranır ve pürüz kalmayana kadar çekilir. Baharatlarla tatlandirilir ve isteğe göre içine maydonoz eklenir. Bu şekilde servis yapılır.
• Soğan Kebabı: Hatay’ın en meşhur lezzetleri arasında yer alan soğan kebabı, misafir yemeği olarak da bilinir. Soğanlar tam kopmayacak şekilde ikiye bölünür ve arasına kıymadan hazırlanan köfteler yerleştirilir. Salçalı suda fırın içinde pişirilir. İsteğe göre baharatlarla servis edilir.
• Kaytaz böreği: İnce açılan yufkası ile özel misafirlerin ziyaretlerinde yapılan bir yemektir.
• Hatay usulü iskender: Hatay iskenderi, belki de adını en çok duyurmuş Hatay yemekleri arasındadır. Tereyağı ile yapılan İskender, Hatay’da hemen her restoranda bulabileceğiniz bir yemektir.

Ayrıca Eskişehir'in neyi meşhur? Merak ediyorsanız yazımızdan bakabilirsiniz.

Hatay’ın Meşhur Tatlıları Nelerdir?

Hatay’da sık yapılan tatlılar su şekildedir:

• Kabak tatlısı: Tahin veya kaymakla servis edilen bu tatlı, şerbetli ve yoğun şeker içeren bir tatlı türüdür.
• Patlıcan Tatlısı: Hatay’da yapılan belki de en ilginç yemekler arasında yer alan bu tatlı, patlıcanların şekerle kaynatılması ile hazırlanır. Hatay’daki restoranlarda nadiren bulunan bir lezzettir.

Hatay’dan Hediyelik Olarak Ne Alınır?

Hatay’dan alınabilecek hediyelik eşyalar şu şekilde sıralanabilir:

• Zırh bıçakları: Hatay’ın meşhur bıçakları arasında yer alan bu bıçak türü, kasap bıçakları arasında yer alır. Dededen toruna geçen dükkânlarda, el emeği ile yapılır. Sevdiklerinize alabileceğiniz en kullanışlı hediyeler arasında yer alır.
• Pirinç ve Bakır Cezveler: Hatay, pirinç ve Bakır işlemeciliği yaparak geçinen esnaflara sahiptir. Unutulmaya yüz tutmuş sanatlarımız arasında yer alan bakır işlemeciliği, Hatay’da canlılığını korur. Bakır cezvede yapılan Türk kahvesinin tadı da bir başka olur.
• Hatay baharatı setleri: Hatay’ın meşhur acı çehre tohumu, muskat gibi baharatlarını ve baharat değirmenini içinde bulunduran set ile sevdiklerinize hoş bir sürpriz yapabilirsiniz.

Hatay’da Gezilecek Yerler Nerelerdir?

Hatay’da görülmesi gereken yerler şu şekilde sıralanabilir:

• Musa Ağacı: Hıdırbey köyünde yer alan bu ağaç, yıldır var oluşunu sürdürmektedir.
• Eski Antakya Evleri: Asi Nehri yakınında bulunan bu evler, yüzlerce yıllık bir geçmişe sahiptir.
• İskenderun Limanı: Hatay ile Adana’nın kesiştiği noktada bulunan bu liman, Türkiye’nin en büyük üçüncü limanı olma özelliği taşır. Aynı zamanda kusursuz bir mavi-yeşil uyumunu da içinde bulundurur.
• Affan Kahvesi: Merkezi konumdaki Affan Mahallesi içinde bulunan bu kahve, tarihi bir binanın giriş katında bulunur. Hatay’ın yöresel lezzetleri arasında yer alan haytalı, burada en güzel şekliyle yapılır. Turistlerin akınına uğrayan tarihi kahveden sonra hemen yanında bulunan çarşıyı da ziyaret edebilirsiniz.