Trüf Mantarı Ne Işe Yarar

Yemek

MasterChef Programında Sıklıkla Gördüğümüz Trüf Mantarı Neden Bu Kadar Pahalı?

Daha önce trüf mantarını ve ne kadar pahalı olduğunu duymuşsunuzdur.

yılında Mental Floss, 'de İtalya'da kurulan Urbani Truffles ABD'de Başkan Yardımcısı ve trüf gurusu Vittorio Giordano ile konuştu.

"İnsanlar nesiller boyu trüf mantarı yetiştirmek için boşuna çabaladılar."

"Köpeği olan bir insan yarım miligram kadar küçük bir miktarda trüf mantarı bulabilir. Bu yüzden ihtiyacımız olan miktarı toplayabildiğimizden emin olmak için çok sayıda insana ihtiyacımız var

Aslına bakarsanız trüf mantarının toplanması da oldukça hassas bir süreç.

Peki nedir bu trüf mantarının fiyatı?

Bu içerikler de ilginizi çekebilir;

Trüf mantarı, meşelik alanlarda ve meşe ağaçlarının köklerinde, cm derinlikte yetişen bir mantar türüdür. Akdeniz bölgesiyle özdeşleşen bu mantar, kokulu ve aromatik bir yapıya sahiptir. Dünyada trüf mantarı üretiminin %45'i Fransa, %35'i İspanya, %20'si ise İtalya tarafından sağlanmaktadır. Bunlar içinde en değerli olan ise kara elmas asıyla bilinen siyah trüftür. İtalyan mutfağında önemli bir yere sahip olan siyah trüf mantarının yetiştirilmesi çok zordur. Ülkemizde trüf mantarı yetiştiriciliğine yeni yeni başlanmıştır. Güneydoğu Anadolu'da köylüler tarafından toplanıp tüketilse de, yaygın olarak görülen bir besin değildir. Trakya ve Kuzey Anadolu bölgelerinde de trüf mantarına rastlamak mümkündür. 

Trüf Mantarı Nasıl Tüketilir?

Ortalama ağırlığı gram olan trüf mantarının aroması, en çok tazeyken ortaya çıkar. Giderek aromasını ve suyunu kaybeder. Bu yüzden hasat edildikten sonra en kısa süre içinde tüketilmesi önerilir. Mümkünse 5 gün içinde yemeklerde kullanılmalı ve tüketilmelidir. Trüf mantarı cam kavanozda, buzdolabında muhafaza edilmelidir. Suyla hiçbir şekilde temas etmemelidir. Çünkü su, mantarın çürümesine neden olur. 

Trüf mantarının yağı aromayı hapsettiği için, genelde krema, yağ ve yumurta içeren yemeklerde kullanılır. Omletin ve makarnanın üzerine rendelenerek eklenir. Bunun dışında et yemeklerinde, salatalarda, kömürde pişirilerek veya füme şeklinde tüketilebilir. Beyaz trüf mantarı çiğ olarak makarna, salata ve yumurtanın üzerine rendelenerek tüketilir. 

Trüf mantarı bazı ağaçların kök kısmına yakın bölgelerinde yetişen bir mantardır. Siyah ve beyaz olmak üzere iki çeşittir. 

Trüf Mantarı Nedir?

Son günlerde oldukça popüler olan trüf mantarı oldukça da sağlıklı bir besindir. Özel ve nadir bir mantar türüdür. Eşsiz lezzeti ile birçok tarifte yer bulan trüf mantarı kestane ve meşe ağaçlarının kök kısımlarında yetişen özel bir türdür. Diğer mantarlardan çok daha keskin bir aromaya sahip olması ile bilinmektedir.

Trüf Mantarının Faydaları Nelerdir? 

 Lezzetiyle mutfaklarda yerini alan trüf mantarı aynı zamanda sağlık içinde oldukça yararlıdır. Trüf mantarının sağlık için olumlu etkilerini sizin için kısaca özetledik.

Tam anlamıyla bir protein deposudur. 

C vitamini açısından zengindir.

Yüksek bir lif kaynağıdır.

Demir deposudur. Kansızlık için faydalıdır.

Antioksidandır.

Kanserli hücre oluşumunu engeller. Özellikle yapılan araştırmalarla göğüs, akciğer, karaciğer ve kolon kanserinde tümörlerin büyümesini engellemekte fayda sağlamıştır. 

Kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır.

Diyabet riskini azaltır.

Anti bakteriyeldir. 

Vücutta oluşan iltihaplanmanın hafiflemesinde etkilidir.

Bağışıklık sistemini destekler.

Enfeksiyon hastalıklarından korunmayı sağlar.

Göz sağlığında olumlu etkileri bulunur.

Sağlık üzerindeki olumlu etkileri ve eşsiz lezzeti, yemeklere katmış olduğu aroması ile son günlerin en sağlıklı ve popüler besinleri arasındadır.

Trüf Mantarı Özellikleri Nelerdir?

 Trüf nadide bir mantar türüdür. Beyaz ve siyah olmak üzere sadece iki çeşidi bulunur. Her biri farklı görünümde olan trüf mantarı eşsiz bir aromaya sahiptir. Protein içeriği oldukça yüksektir. Etten daha fazla proteine sahiptir. Ayrıca içerisindeki C vitamini, fosfor, demir, manganez, kalsiyum açısından da oldukça zengin ve besleyicidir. Farklı kanser türleri üzerinde kanserli hücrelerin büyümesini engellemekte yardımcıdır. Taşıdığı özelliklerle insan sağlığı açısından özel bir besin olarak kabul edilmektedir. 

Trüf Mantarı Nasıl Tüketilir?

 Özel bir mantar türü olması nedeniyle nadir bulunmaktadır. Bu durumda doğal olarak trüf mantarını oldukça pahalı bir fiyata sahip olması anlamına gelmektedir. Trüf mantarı baskın bir lezzete sahip olduğundan rendelenerek aroma verici olarak kullanılmaktadır. Zeytinyağı şişesine bir miktar trüf mantarı rendeleyerek salata ve yemeklerinize lezzet katarken, sağlığınız için de önemli bir katkıda bulunabilirsiniz.