Şırdan Bornova

İzmir Kokoreç Tuncay & Ümit Usta ;Bir vizyon sahibi olmak güçlü olarak ayakta kalmanın en önemli şartıdır. Bizlerde İzmir Kokoreç Tuncay & Ümit Usta olarak İzmir şehrinde kalmanın verdiği avantajları kullanarak çağın gereklerine ayak uyduruyor ve internet ve teknoloji akımını es geçmiyoruz. Teknoloji ve internetin öneminin ne kadar büyük olduğunu biliyor ve ona göre kendimizi geliştiriyoruz. Gelişmeyen ölür mantığını bildiğimiz için ileri görüşlü olmak için çaba sarf ediyor ve sizlerin memnuniyeti için çaba sarf ediyoruz. Yalancılıktan uzak ve hızlı hizmet sunma yeteneğimiz ile sizlerin memnuniyetini kendimizden önce tutuyoruz.

Sunduğumuz kaliteli hizmetler firmamız tarafından yılladır başarılı şekilde sunulmaktadır. Bu konuda sizlerden çok ilgi gören firmamız bu çalışma sistemini yıllardır başarılı bir şekilde sürdürmektedir. Bundan sonrada başarılı şekilde ve sürekli geliştirilerek bu hizmetlerimizin sürdürülmesi devam edecektir. Müşteri memnuniyetini ön planda tutan firmamız sürekli hizmetlerini geliştirmektedir.

Firma Etiketleri

Şırdan&#;ın ne olduğu ile başlayayım en iyisi. Hatırlarsınız, otobur hayvanların 4 midelerinin olduğu ve geviş geviş getiriyor oldukları eğitimimiz esnasında hepimize öğretilmişti. O midelerin en ünlüsü işkembe, memleketimizin her bir köşesinde başta çorba olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılır, diğerleri ise şırdan (şirden), börkenek ve kırkbayır&#;dır. Şırdan&#;ın ise dolması yapılır. Çok beğendiğim bu yemeği İzmir&#;de Şırdan nerede yenir diye aratarak çokça bulmaya çalışmıştım, düzgün bir sonuca ulaşamamıştım (şırdancı dede kapanmış).

Güncelleme: Haylidir gitmediğim mekana, yorumlara faklı zamanlarda iki farklı &#;ekşimiş&#; eleştirisi bırakıldığını belirteyim. Bir de Bostanlı pazar yerinin oraya geceleri gelen Şırdancı Emin&#;in telefon bilgisi eklendi (iyi ki de eklendi, gönlümün yeni kralı oldu).

Adana&#;da ne yenir yazısında şırdanı ne kadar çok beğendiğimi yazmıştım, yaptığım bir Adana seyahati sonrasında da Şırdan fotoğrafı paylaşmış ve takipçilerime İzmir&#;de Şırdan nerede yenir diye sormuştum. Takipçilerimden biri Bayraklı&#;da Özmert Kokoreç Cemil Usta diye bir yerin menüsünde gördüğünü ancak kendisinin denemediğini belirtti. Nihayet yolumuz düşürebildim ve İzmir&#;de Şırdan nerede yenir sorusunun cevabının İzmir&#;de Şırdan Özmert Kokoreç&#;te yenir olduğunu deneyimledim.

Şırdan ya da asıl adı ile şırdan dolması, şırdanın pirinçli iç ile doldurulup, salçalı suyunda pişirilerek yapılması ile elde ediliyor. Görünümü erkek cinsel organına benzediği için ön yargı ile yaklaşılan enfes bir yemek bence. Özmert kokoreçe öğle saatlerinde gittiğimde taze şırdanları yoktu, akşamüzeri 5 gibi çıkıyormuş normalde. Önceki akşam yoğunluk olmuş, akşam 9 gibi ikinci partiyi çıkarmışlar. Kalanları, suyundan çıkarıp dolapta tutuyorlarmış (suyunda kalırsa ekşirmiş). Ben bir önceki günden kalma, mikrodalga fırında ısıtılmış (yani hayli düşmüş) şırdan yemiş olmama rağmen son derece memnun kaldım, tazeyken çok daha iyi olacağına eminim. Artık şırdan özlemimi gidermek için Adana&#;ya kadar gitmek zorunda değilim. İki şırdan dolmasından oluşan porsiyon 14 lira (Ocak ), fiyatı da gayet uygun.

Sadece şırdan yok elbette Özmert Kokoreç&#;te, taze ziyaret sonucu ilave değerlendirme, güncelleme ekleyeyim, benim iyi ancak İzmir&#;in en iyi kokoreççileri arasına alacağım kadar da özellikli bulmadığım kokoreç eşimin kalbini ciddi şekilde çaldı, &#;sen şu bumbarı ye ben bir kokoreç daha yiyeceğim&#; dedirtti. Bumbar ya da mumbar (porsiyonu 15 lira, Ocak ) mekanda tattıklarım arasında en zayıf halka oldu ne yazık ki.

Söğüş konusunda da şaşırtıcı bir performans sergilediğini de belirtmeliyim, tek işi söğüş yapmak olan, hatta çok da büyük üne kavuşmuş bir çok söğüşçüden iyi performans sergilediler. İzmir&#;in en iyi söğüşçüsü olarak nitelediğim Cimbom&#;a selam çakacak kadar, o derece yani. Yeğenimin istediği köfte de gayet lezzetli idi.

Henüz tatmadığım uykuluk, badem, kelle tandır ve paça çorba çeşitleri de var. Kendi üretimleri sucuk da ön plana çıkardıkları lezzetlerden, dışarıya çiğ halini de satıyorlar.

İletişim &#; Özmert Kokoreç

Adres: /12 Sokak No: 5/2 Manavkuyu BP arkası, Mansuroğlu, Bayraklı, İzmir

Telefon: +90