Ülkemizin her yöresinde farklı çeşidi yetişen taze fasulye hafif ve sağlıklı bir sebzedir. Yeşil fasulye diye de anılan bu sebzenin tazesinin yanı sıra konservesi ve dondurulmuşu da tüketilir.
Taze fasulye mutfağımıza özgü birçok yemeğin ana maddesidir. Aklınıza gelecek ilk tatlar kuşbaşı etle yapılan taze fasulye yemeği, taze fasulye turşusu ve tabii ki zeytinyağlı taze fasulye olacaktır. Hepsinin ortak noktası iyi fasulyenin seçimidir.
Herhangi bir taze fasulye tarifine başlarken dikkat etmeniz gereken ilk detay kılçıksız ve en taze olan fasulyeyi satın almaktır. Kolayca kırılıyor ve içi canlı yeşil bir renkte görünüyorsa iyi seçim yaptınız. Bu aşamada taze fasulye çeşitlerinin özelliklerini bilmek işinizi kolaylaştıracaktır:
Fasulye seçiminden sonra yemeklerinizin hazırlık aşamasında işinizi kolaylaştıracak püf noktalarına bir göz atalım:
Hazırlık aşaması detaylarından sonra pişirme sürelerine göz atalım. Taze fasulye düdüklüde kaç dakika haşlanır sorunun cevabını da burada bulacaksınız:
Taze fasulye eğitiminizi tamamladığınıza göre gelin hemen bir zeytinyağlı taze fasulye yapalım :)
Yeşil fasulye kalori bakımından düşüktür ve kolesterol içermez. Yeşil fasulyenin lif içeriği çok yüksektir ve ayrıca günlük protein gereksiniminin bir kısmını karşılar. Yaz aylarının vazgeçilmezi 'taze fasulye' yemeğinin tarifini sizler için derledik.
İşte tüm ayrıntılarıyla lezzetli bir taze fasulyenin tarifi
Diyet yemeklerinin vazgeçilmezi taze fasulye yemeği yaklaşık olarak gramı 31,3 kaloriye denk gelmektedir.
taze fasulyekaloritarifYemek Tarifi
Güncelleme Tarihi:
GLAY BARBAROS ALTAN
LinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi
Taze fasulyenin yeri bende ayrı. Evet, yaz aylarının en sevilen sebzelerinden biridir. Kıymalı-etli yemeğini de yaparız, hatta diblesini, kavurmasını, yetmedi turşusunu Ama benim için çok daha önemli iki özelliği var. İlki, kişisel Canım babam bir tek zeytinyağlı taze fasulye pişirmeyi bilirdi. Boncukayşe demek de benim için babam demek Sofraya ne zaman fasulye koysak “Boncuk çıksa da fasulye yesek” deyişi aklıma gelir. İkincisi, Atatürk’ün en sevdiği yemeğin fasulye olması Kurusunu defne yaprağıyla pişirtir, tazesine de ‘yağlı fasulye’ dermiş. Taze fasulyeye Trakya’da ‘yağlı fasulye’ dendiğini ben de duymuştum. Balkan göçmenleri arasında demek ki böyle isimlendiriliyor.
Taze fasulye, mutfağımıza Amerika kıtasının keşfiyle giren sebzelerden Kendine hemen saray mutfağında bir mücver köşesi kapmış. ‘Melceü’t-Tabbahin’de ayrıntılı tarifi de varmış. Taze fasulyeyi haşlıyor, sonra minik minik doğruyorsunuz. Maydanoz, taze soğan ve sarımsak kullanılıyor. Daha önceki yazılarımda verdiğim mücver tarifinden uyarlayabilirsiniz un, yumurta ve soda ölçüsünü
Taze fasulyenin yaz akşamları yenebilecek en güzel haliyse bence tavası. Kılçıklarını temizleyip iki parmak eninde doğruyoruz. Kaynar tuzlu suya atıp dakika haşlıyoruz. Fasulyeleri iyice süzdükten sonra yemek kaşığı un serperek her taraflarını iyice unluyoruz. Sonra da tavada, arada karıştırarak kavuruyoruz. Ilıkken yediğinizde bana teşekkür edeceksiniz.
Sırık, ayşekadın, şeker, çalı ve boncukayşe gibi bol çeşidi olan bu sebzenin genelde hep zeytinyağlısını konuşuruz. Ama kuşbaşı etlerle veya kıymayla yapılanı da sonbahara doğru bizim mutfağın sevilen çeşitlerinden biri olur. Etli veya kıymalı fasulye pişirirken yemeğin tadını katlayacak bir doğrama yöntemi tavsiye edeceğim size ‘Doğrama yöntemiyle lezzet artar mı’ demeyin. Deneyin, göreceksiniz
Taze fasulyenin uç kısımlarını kesip kılçıklarını temizledikten sonra büyüklüğüne göre 2’ye veya 3’e böleriz. Benim önerimse bu işlemi yaptıktan sonra bu fasulye parçalarını bir de boylamasına ikiye kesmek. Ama önemli bir püf noktası var. Fasulyeleri yıkayın, sonra doğrayın. Yoksa o incecik, serçeparmak büyüklüğünde doğradığınız sebzenin özsuyu yani lezzeti suya karışıp gider.
Bu tattan kışın mahrum kalmamakiçin fasulyeleri yazın bol bol donduruyorum. Geçen yaz sonu pazarda dolaşırken bir satıcının önünde 5 kilo kadar boncukayşe duruyordu. Epey indirimliydi. Şaşırdım. Sonuçta mevsimi kısa olan boncukayşe her zaman daha pahalıdır. Satıcı sitemkâr “Bilmiyorlar kıymetini” deyince hepsini aldım. Ne de olsa dondurmak için en uygun sebzelerden biri taze fasulye
Dondurucuya atarken hafif bir kaynar su banyosu yaptırıp buzlu suya alarak yemyeşil bir şekilde dondurabiliriz. Ama ben bol domatesle ön pişirim yapıp dondurmayı tercih ediyorum. Çünkü yaz domatesinin lezzeti de fasulyeyle buluşmuş oluyor. Böylesini kışın pişirmek de daha pratik
Tencereye biraz zeytinyağı ve doğranmış soğan koyduktan sonra, buzu çözülmüş domatesli fasulye karışımını ekleyip ağır ateşte pişiriyorum. Yaz zeytinyağlısını aratmıyor. Zeytinyağlı klasik fasulye ve dible tariflerini vereceğim size. Ben dibleye her zaman domates koymuyorum. Her köyde bile farklı yapılan bu yemeği ağız tadınıza göre uyarlamanız mümkün.
FASULYE DİBLESİ
(4 kişilik)
NE LAZIM?
* gr taze fasulye
* 1 su bardağı pirinç
* 1 büyük soğan
* 1 domates (tercihe bağlı)
* 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* bardak sıcak su
NASIL YAPARIM?
* Yağları tencereye alın, incecik doğradığınız soğanları pişirmeye başlayın.
* santimlik parçalar şeklinde doğradığınız fasulyeleri ekleyin. Domates kullanacaksanız rendeleyip ilave edin, kullanmayacaksanız bir bardak sıcak su katın.
* Fasulyeler yeterince piştiğinde pirinci ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.
* Kısık ateşte pirinçler tüm suyu çekince (yaklaşık 15 dakika sürer) altını kapatın. İyice demlendikten sonra servis edin.
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
( kişilik)
NE LAZIM?
* 1 kg taze fasulye
* 1 iri soğan* 4 iri olgun domates
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı şeker * Tuz
NASIL YAPARIM?
* Fasulyeleri ayıklayıp önce ikiye veya üçe kesin, sonra da her bir parçayı boylamasına ikiye doğrayın.
* Zeytinyağını bir tencereye alın, yemeklik doğranmış soğanları katıp şöyle bir çevirin.
* Domatesleri kabuklarıyla birlikte rondodan geçirin ama çok püre haline getirmeyin.
* Soğana rondodan geçirdiğiniz domatesi
ve fasulyeyi ekleyip karıştırın. Tuz ve
şekeri ilave edin. Kapağını kapatıp kısık
ateşte, kapağını açmadan pişirin. Yaklaşık
1 saat sürecektir.
* Yemek piştikten sonra demlenmeye bırakın, ılıklaşınca üzerine iyi kalite bir zeytinyağından yemek kaşığı daha gezdirebilirsiniz.
En lezzetli yaz yemeklerinden olan taze fasulye tarifi, enfes tadnn yan sra son derece salkl bir yemek oluyor. Beslenme uzmanlar, taze fasulye tüketmenin salk açsndan birçok faydas olduunu belirtiyor. te zeytinyal taze fasulye tarifi ve faydalar.
gram taze fasulye
2 adet kuru soan
Bir çay barda zeytinya
4 adet büyük boy domates
3 di sarmsak
Bir çay barda scak su
Bir tatl ka toz eker
2 çay ka tuz
Taze fasulye birden farkl ekilde hazrlanabilir. Zeytinyal taze fasulye tarifi yan sra; etli taze fasulye tarifi, kymal taze fasulye tarifi, patatesli taze fasulye tarifi ve tavuk etli taze fasulye tarifi sklkla tercih edilenler arasnda yerini alr.
Eer taze fasulye klçkl ise mutlaka temizlemelisiniz. Yemek için kullanacanz domateslerin ise bol sulu olmas gerekmektedir. Yemein pime süresi ise taze fasulyenin cinsine göre deikenlik gösterebilir.
Taze fasulye içerdii flovonoid sayesinde kalp hastal riskini azaltmaya yardmc olur. Birçok vitamin yönünden zengin olan yeil fasulye, özellikle güçlü bir folat kaynadr. B vitamini türü olan folat, nöral tüp kusurlarn ve dier doum kusurlarn önlemede önemli rol oynar. Salkl bir baklk sistemi için beslenme uzmanlar tarafndan zeytinyal taze fasulye tavsiye edilir.
ANASAYFAYA DÖNMEK ÇN TIKLAYINIZ
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası