Gazsız Nohut Nasıl Pişirilir
Nohut pişirirken bilmeniz gerekiyor. Böyle pişerse gaz yapmıyor
Türk mutfağında da çokça tercih edilen nohut yemeğinin hafif gaz yapıcı bir etkisi vardır. Kış mevsiminin uzun geçtiği bölgelerde kırsal kesimde nohut yemeği çok kullanılır. Etli nohut yemeğinin yanı sıra değişik yemeklerde de nohut kullanılır. Çok besleyici özelliği bulunan nohut faydalı bir besindir.
NOHUTUN GAZ YAPMAMASI İÇİN BİLMENİZ GEREKENLER
Karbonat mucizesi;
Nohutların bir süre suda beklemesi gerekiyor. Eğer bekleme suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat eklerseniz, nohutların daha hızlı şişmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca suya eklediğiniz karbonat yemeklerde kullanacağınız nohutun daha yumuşak olmasına da destek olacaktır.
KİMYON ETKİSİ
Öte yandan usta aşçılara göre; Nohut yemeğinin gaz yapmaması için bir tutam kimyon eklemek yeterli oluyor. Tencere içerisine bir tutam ekleyeceğiniz kimyon nohutun gaz yapmasını önleyecektir.
NOHUT YEMEĞİNİN EN KOLAY TARİFİ
Malzemeler:
Nohut
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz, pulbiber
Nasıl yapılır?
Bir gece önceden nohutu ıslatın. Yani derin bir kaba koyup sabaha kadar suda bekletin. Ertesi sabah 1 soğanı ve domatesi yemeklik şekilde doğrayın. Düdüklü tencerede önce soğanı pembeleşinceye kadar karıştırın. Ardından domatesleri ve 1 yemek kaşığı salçayı ilave edin. Salça pişince suyunu süzdüğünüz nohutları ekleyin. Tuz ve pulbiber attıktan sonra suyunu ekleyin ve kaynanasını bekleyin. Kaynayınca düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp 40 dakika kadar pişirin. Süre dolduktan sonra mutlaka yemeğin piştiğinden emin olun. 10 dakika kadar yemeği dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Nohut, kuru fasulye ve barbunya yeme&#;i çokça tüketti&#;imiz yemekler aras&#;ndad&#;r. Özellikle pirinç pilav&#;n&#;n yan&#;nda bu üç yemek tarifi de çok iyi gitmektedir.
Üç yeme&#;in de lezzetli olmas&#; için baz&#; püf noktalar bulunuyor.
* Mutlaka yemekte içme suyu kullan&#;n.
* Yeme&#;inizin lezzetli olmas&#; için 1 kepçe kadar tavuk suyu veya et suyu eklemeyi ihmal etmeyin.
* Tencere içerisine bir tutam karbonat ekleyin. Karbonat hem yeme&#;inizin gaz&#;n&#; alacak hem de erimesini önleyecektir.
* Kimyon eklemekte yeme&#;in gaz&#;n&#; alacakt&#;r.
NOHUT YEME&#;&#;N&#;N TAR&#;F&#; NASILDIR?
Etli Nohut Yeme&#;i Tarifi &#;çin Gerekli Malzemeler
Yar&#;m kilodan az ku&#;ba&#;&#; et
,5 su bara&#;&#; kadar nohut
Bir orta boy so&#;an
yemek ka&#;&#;&#;&#; s&#;v&#; ya&#;
1,5- 2 yemek ka&#;&#;&#;&#; salça
Tuz, k&#;rm&#;z&#; biber, karabiber
Etli Nohut Yeme&#;i Yap&#;l&#;&#;&#;
*&#;lk olarak etlerinizi yumu&#;ay&#;ncaya kadar ha&#;lay&#;n.
*Veya varsa dondurucunuzda bulunan pi&#;mi&#; ku&#;ba&#;&#; etlerden kullanabilirsiniz.
*Etleri ha&#;lad&#;ktan sonra bir orta boy so&#;an&#; küçük küçük do&#;ray&#;n.
*Küçük küçük do&#;rad&#;&#;&#;n&#;z so&#;anlar&#; ayr&#; bir tencerede s&#;v&#;ya&#;da pembele&#;inceye kadar kavurun.
*So&#;anlar pembele&#;ince salçay&#; ilave edin ve kar&#;&#;t&#;rmaya devam edin.
*Salçada kavrulduktan sonra önceden ha&#;lanm&#;&#; nohutlar&#; ekleyerek bir iki dakika kadar daha kavurun.
*Nohutlarda kavrulduktan sonra etleri de tencereye ekleyin.
*Daha sonra önceden kaynatm&#;&#; oldu&#;unuz sudan tencereye ilave edin.
*Ekledi&#;iniz suyun nohutlar&#; geçmesine dikkat edin. Yeme&#;iniz suyuna kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
*Yemek pi&#;tikten sonra alt&#;n&#; kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.
BARBUNYA YEME&#;&#; NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
Yar&#;m kilo barbunya
1 adet kuru so&#;an
1 adet havuç
yemek ka&#;&#;&#;&#; zeytinya&#;&#;
1 adet domates
1 yemek ka&#;&#;&#;&#; salça
1 çay ka&#;&#;&#;&#; tuz
S&#;cak su
Nas&#;l yap&#;l&#;r?
*Düdüklü tencerede zeytinya&#;&#; ile yemeklik do&#;rad&#;&#;&#;n&#;z so&#;an&#; kavurun.
*Pembele&#;en so&#;anlara önce domates ard&#;ndan salçay&#; ekleyip kavurmaya devam edin.
*Küp küp do&#;rad&#;&#;&#;n&#;z havuçlar&#; da ekleyip kar&#;&#;t&#;r&#;n.
*Dondurulmu&#; ya da taze barbunyalar&#;, tuzu da at&#;p tüm malzemeleri kar&#;&#;t&#;r&#;n.
*Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynay&#;nca düdüklü tencerenin kapa&#;&#;n&#; kapat&#;n.
*Yakla&#;&#;k 40 dakika sonra barbunyan&#;z pi&#;mi&#; olacakt&#;r.
*Pi&#;me i&#;leminden sonra en az 1 saat dinlendirmenizi öneririz.
*Il&#;k ya da so&#;uk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
KURU FASULYEN&#;N TAR&#;F&#;?
Geçti&#;imiz günlerde Ayd&#;nl&#;k sayfalar&#;nda lezzetli kuru fasulye yeme&#;inin tarifini payla&#;m&#;&#;t&#;k. Dilerseniz o içeri&#;imizi de okuyabilirsiniz
Derleme: Ayd&#;nl&#;k : Yararlan&#;lan kaynak: Tarifsiteniz
Düdüklü tencerede etsiz nohut yemeği nasıl pişirilir? Düdüklü tencerede nohut yemeği iki yöntemle pişirilir. Birincisi, nohut düdüklüde veya tencerede yarı pişmiş şekilde haşlandıktan sonra süzülür ve yemeğin pişirilmesine geçilir. Düdüklü tencerede en güzel nohut pişirme yöntemi şöyle; nohut bol su içinde en az 8 saat ıslatılır. Islanan nohutun suyu değiştirilir, ocakta bir taşım kaynatıldıktan sonra süzülür ve düdüklü tencerede yemeği yapılır. Nohutu bir taşım kaynatmadan da yemeği yapılır. Ama, nohutun insan bedeninde gaz yapmaması için bu yapılması gereken doğru bir işlemdir.
İki su bardağı ölçüsünde nohut düdüklü tencerede nasıl pişirilir? Akşamdan bol su içine konan nohut sabaha kadar ıslatılır. Nohutun su içinde saat boyunca kalmasının bir sakıncası yoktur, önemli olan nohutun iyice şişmesidir. Ardından suyu değiştirilir ve bir taşım kaynatılır süzülür. Düdüklü tencereye yemek kaşığı zeytinyağı konur ve sıra ile bir soğan, bir kaşık salça kavrulur. Ardından ıslanmış ve gazı alınmış nohut, 4 su bardağı kaynar su düdüklüye ilave edilir. Düdüklünün kapağı kapatılır. Düdüklü tencerenin ilk düdüdük sesinden sonra, ocak gaz ayarı iyice kısılır ve saata bakılır. 35 dakika bitiminde düdüklü ocaktan alınır, düdüklünün özelliğine göre havası alınır veya su ile soğutulur. Ardından kapak açılır, yemeğin tuzu ilave edilir ve karar hale getirilir. Afiyet olsun.