Türk mutfağında da çokça tercih edilen nohut yemeğinin hafif gaz yapıcı bir etkisi vardır. Kış mevsiminin uzun geçtiği bölgelerde kırsal kesimde nohut yemeği çok kullanılır. Etli nohut yemeğinin yanı sıra değişik yemeklerde de nohut kullanılır. Çok besleyici özelliği bulunan nohut faydalı bir besindir.
NOHUTUN GAZ YAPMAMASI İÇİN BİLMENİZ GEREKENLER
Karbonat mucizesi;
Nohutların bir süre suda beklemesi gerekiyor. Eğer bekleme suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat eklerseniz, nohutların daha hızlı şişmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca suya eklediğiniz karbonat yemeklerde kullanacağınız nohutun daha yumuşak olmasına da destek olacaktır.
KİMYON ETKİSİ
Öte yandan usta aşçılara göre; Nohut yemeğinin gaz yapmaması için bir tutam kimyon eklemek yeterli oluyor. Tencere içerisine bir tutam ekleyeceğiniz kimyon nohutun gaz yapmasını önleyecektir.
NOHUT YEMEĞİNİN EN KOLAY TARİFİ
Malzemeler:
Nohut
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz, pulbiber
Nasıl yapılır?
Bir gece önceden nohutu ıslatın. Yani derin bir kaba koyup sabaha kadar suda bekletin. Ertesi sabah 1 soğanı ve domatesi yemeklik şekilde doğrayın. Düdüklü tencerede önce soğanı pembeleşinceye kadar karıştırın. Ardından domatesleri ve 1 yemek kaşığı salçayı ilave edin. Salça pişince suyunu süzdüğünüz nohutları ekleyin. Tuz ve pulbiber attıktan sonra suyunu ekleyin ve kaynanasını bekleyin. Kaynayınca düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp 40 dakika kadar pişirin. Süre dolduktan sonra mutlaka yemeğin piştiğinden emin olun. 10 dakika kadar yemeği dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Nohut, kuru fasulye ve barbunya yemei çokça tükettiimiz yemekler arasndadr. Özellikle pirinç pilavnn yannda bu üç yemek tarifi de çok iyi gitmektedir.
Üç yemein de lezzetli olmas için baz püf noktalar bulunuyor.
* Mutlaka yemekte içme suyu kullann.
* Yemeinizin lezzetli olmas için 1 kepçe kadar tavuk suyu veya et suyu eklemeyi ihmal etmeyin.
* Tencere içerisine bir tutam karbonat ekleyin. Karbonat hem yemeinizin gazn alacak hem de erimesini önleyecektir.
* Kimyon eklemekte yemein gazn alacaktr.
NOHUT YEMENN TARF NASILDIR?
Etli Nohut Yemei Tarifi çin Gerekli Malzemeler
Yarm kilodan az kuba et
,5 su bara kadar nohut
Bir orta boy soan
yemek ka sv ya
1,5- 2 yemek ka salça
Tuz, krmz biber, karabiber
Etli Nohut Yemei Yapl
*lk olarak etlerinizi yumuayncaya kadar halayn.
*Veya varsa dondurucunuzda bulunan pimi kuba etlerden kullanabilirsiniz.
*Etleri haladktan sonra bir orta boy soan küçük küçük dorayn.
*Küçük küçük doradnz soanlar ayr bir tencerede svyada pembeleinceye kadar kavurun.
*Soanlar pembeleince salçay ilave edin ve kartrmaya devam edin.
*Salçada kavrulduktan sonra önceden halanm nohutlar ekleyerek bir iki dakika kadar daha kavurun.
*Nohutlarda kavrulduktan sonra etleri de tencereye ekleyin.
*Daha sonra önceden kaynatm olduunuz sudan tencereye ilave edin.
*Eklediiniz suyun nohutlar geçmesine dikkat edin. Yemeiniz suyuna kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
*Yemek pitikten sonra altn kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.
BARBUNYA YEME NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
Yarm kilo barbunya
1 adet kuru soan
1 adet havuç
yemek ka zeytinya
1 adet domates
1 yemek ka salça
1 çay ka tuz
Scak su
Nasl yaplr?
*Düdüklü tencerede zeytinya ile yemeklik doradnz soan kavurun.
*Pembeleen soanlara önce domates ardndan salçay ekleyip kavurmaya devam edin.
*Küp küp doradnz havuçlar da ekleyip kartrn.
*Dondurulmu ya da taze barbunyalar, tuzu da atp tüm malzemeleri kartrn.
*Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynaynca düdüklü tencerenin kapan kapatn.
*Yaklak 40 dakika sonra barbunyanz pimi olacaktr.
*Pime ileminden sonra en az 1 saat dinlendirmenizi öneririz.
*Ilk ya da souk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
KURU FASULYENN TARF?
Geçtiimiz günlerde Aydnlk sayfalarnda lezzetli kuru fasulye yemeinin tarifini paylamtk. Dilerseniz o içeriimizi de okuyabilirsiniz
Derleme: Aydnlk : Yararlanlan kaynak: Tarifsiteniz