Çatal Tuzlu Kurabiye

Çayın yanında iyi giden tuzlu kurabiyelerden o! Çatal kurabiye diğer tuzlu kurabiyelerden farklılaşan mahlepli aromasıyla tadanların ağızda dağılan bir lezzet. Pastaneden almaya alışık olduğumuz çatal kurabiyeyi siz de evde kolayca yapabilirsiniz. İşte tadı enfes çatal kurabiye tarifimiz

Pastanelerden alınan klasik kurabiyelerden biri çatal kurabiye. Tuzlu kurabiye sevenlerin olmazsa olmazlarından çatal kurabiyeyi evde denemeye ne dersiniz? Yapılışı oldukça pratik. Çatal kurabiye içerisindeki mahleple bilindik tuzlu kurabiyelerden farklılaşıyor. Mahlebin verdiği enfes aromayla ağızda dağılan çatal kurabiye tarifine doyum olmuyor. Peki çayın yanında iyi giden çatal kurabiye nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Püf noktası nedir? İşte nefis çatal kurabiye tarifinin malzemeleri ve hazırlanışı

Çatal kurabiye malzemeleri

1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
gram tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri için:

Çörekotu

Çatal kurabiye püf noktaları neler?

Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre hamurdaki mahlep oranını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz.
Unu kontrollü bir şekilde ilave etmelisiniz. Elde ettiğiniz hamurun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olması gerekmektedir.
Kurabiyelerinizin tepsisine koyacağınız yağlı kağıt kurabiyelerinizin tepsiye yapışmasını engelleyecek ve kurabiyeleri daha rahat almanızı sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak kurabiyenizin üzerine çörek otu yerine susam serpebilirsiniz.

Çatal kurabiye nasıl yapılır?

Yumurtanın sarısıyla beyazını ayırıp sarısını bir kenara alın.

Tereyağını eritin.

Yumurta beyazı, tereyağı ve un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.

Azar azar un ilave ederek yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

Hamurdan küçük bezeler koparıp elinizle çubuk haline getirin.

İki ucunu birleştirip şekillendirerek fırın tepsisine dizin.

Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün ve çörekotu serpin.

dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tatlı çatal kurabiye tarifi;

Şekil itibari ile farklı olsa da yine çatal ile yapılan ve çok sevilen tatlı çatal kurabiye tarifi sizler de evinizde kolaylıkla deneyebilirsiniz.

Çatal kurabiye kaç kalori?

1 porsiyon çatal kurabiye yaklaşık olarak kaloriye denk gelmektedir.

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Isırırken kıt sesini duyduğunuz mis kokusunu aldığınız bir çatal tarifim var sizlere :) Öyle pratik ve yapımı öyle kolay ki bayılacaksınız.

Tarifin yapımında ben ml lik standart paşabahçe su bardağı kullandım. Hani şu bildiğimiz düz bardaklardan. Çay bardağım da yine standart çay bardağı ml ölçüde. Evde bu 2 bardaktan varsa türk usulü her tarifi kolaylıkla yaparsınız :)

Hamuru yoğurun ve fazla bekletmeden şekillendirerek pişirin çünkü bekledikçe kabartma tozu nedeniyle hamur kabarmaya başlıyor ve şekillendirmek zorlaşıyor.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Pastane Usulü Çatal Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• gram tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta sarısı, çırpılmış
• yemek kaşığı çörek otu

Pastane Usulü Çatal Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alın, sıvı yağı, yoğurdu, şekeri, tuzu, sirke, kabartma tozu, tuz ve mahlebi ekleyerek karıştırın.
2.  2 su bardağı unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Kalan son 1 bardak unu azar azar ekleyerek el eve kaba yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Toparlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini rulo şeklinde açın (roplam 30 parça).
4. Fotoğraftaki gibi uçlarından birleştirin ve çatal şekli verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine cm aralıklarla dizin.
5. Yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün ve çörek otu serpin.
6. derece önceden ısıttığınız fırında dk pişirin.