Karnabahar Graten
Fırında beşamel soslu karnabahar graten tarifi: Fırında karnabahar nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Karnabahar fosfor bakımından oldukça zengin bir besindir. Özellikle insan vücudunun ihtiyacı olan bazı vitaminleri bünyesinde barındırır. Karnabahar, kalp sağlığı açısından önemli bir besin olarak karşımıza çıkar. Aynı zamanda kansere karşı koruyucu etkisi yer alır. Özellikle vücutta yer alan enfeksiyonu ortadan kaldırmak için savaşır. Kadınların hamilelik döneminde karnabahar tüketmesi sağlıklı olarak ifade edilir.
Fırında karnabahar yapımı sırasında bazı püf noktalar yer alır. Öncelikle karnabaharın sindirimi kolaylaştırmasını istersek haşlama suyuna az miktarda un ilave edebiliriz. Ayrıca un karnabahar çiçeklerinin beyaz kalmasını da sağlar. Fırında karnabahar tarifi içerisinde beşamel yer alan bir tariftir. Beşamel sos yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken nokta sosun topaklı kalmamasıdır. Burada yapılması gereken soğuk sütü yavaş yavaş ilave etmek ve iyice karıştırmaktır. İyi karışmayan beşamel sosta topaklanma olabilir.
Beşamel sosun yakışmadığı sebze hemen hemen yok gibidir. Un ve sütün buluşmasıyla oluşan beşamel sos karnabahara da çok yakışır. Karnabahar graten tarifi beşamel sosunuzu karnabahar ile buluşturabileceğiniz en iyi tarifler arasında bulunur. Özellikle misafir sofralarının doyurucu ve lezzetli tariflerinden biridir. Peki, karnabahar graten nasıl yapılır, pişirme aşamaları nelerdir biliyor musunuz? Gelin enfes lezzetli karnabahar graten tarifine birlikte bakalım.
- Kaç kişilik kişilik
- Hazırlama süresi dakika
- Pişirme süresi dakika
- Kalori:1 porsiyon için kalori
Fırında Karnabahar Malzemeleri
- 1 tane orta boy karnabahar
- 5 su bardağı sıcak su
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı soğuk süt
- 1,5 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı ¼ muskat rendesi
Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
Fırında Karnabahar Nasıl Yapılır?
Yapılış-1
- Karnabaharın kök kısmını keselim ve çiçekleri ayıralım. Ardından bol suda iyice yıkayalım. Yıkama işleminden sonra karnabaharları süzelim.
- Karnabaharı haşlama aşamasına geçebiliriz. Burada haşlama suyunu derin bir tencereye alalım. Dilerseniz içerisine çok az miktarda un katarak karnabaharların beyaz kalmasını sağlayabilirsiniz. 10 dakika haşlama işlemini yapalım. Haşlanan karnabaharları soğuk suda bekletelim ve ardından iyice süzelim.
- Fırında karnabahar için beşamel sosu yapalım. 2 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresine alıp eritelim.
- Ardından 2 yemek kaşığı unu ekleyerek dakika kokusu çıkana kadar kavuralım. Kavurma işleminde dikkatli olalım, unu yakmayalım.
- 2 su bardağı soğuk sütü kontrollü ve yavaş bir şekilde sos tenceresine dökelim. Sütü eklerken aynı zamanda çırpma işlemini yapalım. Eğer iyi çırpılmaz ise topaklanma olur.
- Tuz ve isteğe bağlı rendelenmiş muskat cevizini de sos tenceremize ekleyelim. Muskat yerine karabiber ekleyebilirsiniz.
- Beşamel sos kıvam aldığında ocağın altını kapatabiliriz.
- Haşlayıp soğuk suda bekletilen karnabaharları güzelce süzelim. Ardından karnabaharları borcama veya fırın kabına alalım.
- Hazırlanan beşamel sosu karnabaharların üzerine dökelim.
- Rendelenmiş 1 su bardağı kaşar peynirini beşamel sosun üzerine ilave edelim.
- derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim.
- Kaşar peynir kızardığında fırını kapatalım.
- Fırından çıkardığımız karnabahar grateni servis tabağına alarak sunuma hazırlayalım.
Afiyet olsun!
16 Nisan
Sindirimi düzenlemesiyle bilinen karnabahar, A vitamini bakımından zengindir. Sinir sistemindeki hücreleri yenilemesinin yanı sıra depresyon riskini de azaltır. Genellikle haşlanarak pişirilen karnabahar, zararlı bakterilerin vücuttan atılmasına da yardımcı olur. Karnabahar graten ise, süt, un ve kaşar peyniri ile hazırlanan bir yemektir. Düşük kalorili olmasının yanı sıra diyet ve vejetaryen menüleri için de uygundur. Malzemeler hazırsa, karnabahar sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak nefis karnabahar graten tarifine geçebiliriz.
1 Porsiyon Karnabahar Graten Kaç Kalori?
- Karnabahar gratenin bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. İçerisine eklenen yağ miktarı azaltılırsa, küçük porsiyonlar halinde sebze yemeği yerine tüketilebilir.
Karnabahar grateni, yoğurtlu patates çanakları, tabule salatası, elmalı ve turplu tavuk salatası eşliğinde sunabilirsiniz.
Alternatif olarak soslu karnabahar ve fırında beşamel soslu karnabahar tarifine göz atın.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- Karabiber
- Tuz
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın bir tencereye yerleştirin.
- Karnabaharın üzerine su ekleyerek diri kalacak şekilde haşlayın.
- Haşlama işleminden sonra karnabaharın suyunu süzün ve fırın tepsisine dizin.
- Bir kabın içerisine yumurta, un, süt sıvıyağ, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı karnabaharların üzerinde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış dereceli fırında karnabaharları yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 30 dakika sonunda karnabaharları çıkartın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Tekrar fırına atın ve kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Karnabaharları haşlarken kısa sürede haşlamaya ve karnabaharların erimemesine dikkat edin. Karnabaharları hafif diri kalacak şekilde haşlamalısınız.
- Karnabaharları süzdürürken suyundan iyice arınmış olmasına dikkat etmelisiniz.
- Kaşar peynirinizin içerisine bir tutam kırmızı toz biber atarsanız kızarması daha çabuk olacak ve rengi daha kırmızı olacaktır. Aynı zamanda bu işlem lezzeti de arttıracaktır.
Fırında beşamel soslu karnabahar graten tarifi: Fırında karnabahar yemeği nasıl yapılır?
AŞÇININ NOTU
• Fırında beşamel soslu karnabaharınıza eğer arzu ederseniz, garnitür gibi malzemeler de ekleyebilir ve bunları beraber pişirebilirsiniz. • Sindirim konusunda problem yaşamamak için ve karnabaharlarımızın renklerinin beyaz kalması için, öbekler şeklinde ayırdığımız karnabaharlarınızı unlu suda haşlayabilirsiniz. Bu haşlamanın sonunda un köpürdüğü zaman ve tereyağı kızdığı zaman, beşamel sosu hazırlamak için azar azar soğuk süt ekleyebilirsiniz.
YAPILIŞI
- Öncelikle karnabaharlarımızı yemeklik küçük parçalara ayırarak, az miktarda tuz ile birlikte haşlıyoruz.
- Tereyağ ve sıvı yağımızı, beşamel sos yapımı için küçük bir tencereye atıyor ve ısıtıyoruz.
- Unumuzu da ilave ederek kavuruyoruz.
- Unun kavrulduğunu kokusunun çıkmasından anlayabiliriz. Kavrulan un üzerine 1, 5 su bardağı süt ilave ediyoruz.
- Bir çırpıcı yardımı ile hızlıca çırparak tencerede hiç topak kalmamasını sağlıyoruz. Tuz ve karabiberimizi de ekliyor, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
- dk kaynattıktan sonra, artık ocaktan alabiliriz.
- Suyu süzülen karnabaharlarımızı yağlanmış fırın kabına alıyor ve üzerine daha önce hazırlamış olduğumuz beşamel sosu ilave ediyoruz.
- Karnabaharlarımızı beşamel sosa bulamanın ardından, üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyor ve, derecede ısınmış olan fırınımızda üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
