Kahvaltılık Kışlık

Kışlık kahvaltılık sos tarifleri, kahvaltıların vazgeçilmezi birbirinden çeşitli ve lezzetli soslar, özellikle de kış aylarında hemen hemen her evde bulunmaktadır. Özellikle de yaz aylarında domates, biber gibi sebzelerin ucuzlamasıyla bunlardan salça, sos ve birçok çeşit kahvaltılık yamak için hazırlık yapan kadınlar görürüz sokaklarda. Ben de bu yazıda kahvaltılık soslardan yapmak isteyip bir ipucuna ihtiyaç duyan kadınlarımız için birbirinden çeşitli kahvaltılık sos tarifleri veriyorum sizlere. Umarım beğenirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Kışlık Domates Soslu Kahvaltılık

• 2 kilo sivri biber
• 2 kilo domates
• 1 baş sarımsak
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Yapılışı: Biberler yıkanarak istenilen büyüklükte doğranır ve tencerede sıvı yağ ile 2-3 dakika kavrulur. Domatesin kabukları soyularak küp-küp doğranır. Ayrı bir yerde sarımsaklar ezilir. Hazırlanan sarımsak ve domatesler de tencereye koyularak, domateslerin suyu çekilene kadar pişirilir. Pişen sos ocaktan alınarak kavanozlara doldurulur ve kapakları iyice kapatılıp ters çevrilir. Kışın kullanılmak üzere serin bir yerde saklanır.

Kırmızı Biber turşusu

• 5 kilo kırmızı biber
• 5 kilo domates
• 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 su bardağı sirke
• 20 adet acı sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• Tuz

Yapılışı: Domateslerin kabukları soyulur ve rendelenerek, bir tancerede suyunu çekene kadar iyice pişirilir. Kırmızı biberler közlenip kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır ve tencereye eklenir. Rendelenmiş sarımsak, yağ, sirke ve tuz da tencereye eklenir ve karıştırılarak pişmeye bırakılır. Yarım saat sonra ince kıyılmış maydanozlar tencere eklenir ve tencere ocaktan alınır. Sıcak olarak kavanozlara doldurulur ve yemek için en az bir hafta bekletilir.

Kahvaltılık Biber

• 4 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Bir çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Göz kararı karabiber, tuz ve pul biber

Yapılışı: Kırmızı biberler közlenir ve kabukları ile tuhum kısımları ayıklanır. Hazırlanan biberler ile ayıklanan sarımsaklar mutfak robotunda çekilir. Çekilen malzemeler bir kaba alınır ve içine salça, baharatlar ile zeytin yağı da katılarak karıştırılır. Ayrı bir yerde ekmek dilimleri ıslatılarak iyice sıkılır ve ufalanıp sosun olduğu kabın içine katılır. Son olarak ceviz de eklenerek iyice karıştırıldıktan sonra servis edilir.

Kışlık Kahvaltılık Patlıcanlı Sos

• 4 kilo susuz domates
• 2 kilo salçalık kırmızı biber
• 1 kilo patlıcan
• Yarım baş sarımsak
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı
• 2 çay bardağı sirke
• Baharat
• Tuz

Yapılışı: Domateslerin kabukları soyulur ve küçük küçük doğranıp tendereye koyulur. Aynı şekilde patlıcan ve biberler de közlenerek kabukları soyulur ve doğranarak tencereye koyulur. İçine sarımsaklar eklenip, domateş suyunu çekene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir. Pişen malzemeler ocaktan alınarak blendırda çekildikten sonra tekrar tencereye koyulur. Zeytinağı, sirke baharat ve tuz eklenip sirke suyunu çekene dek pişirilir ve sıcak olarak kavanozlara koyulur. Son olarak, ağzı iyice kapatılan kavanozlar ters çevrilir.

CEVAP YAZ