Günlük sütlerin en büyük riski, kesilmesi. Sütün kaynama esnasnda topaklanmas o sütün kesildiine iaret eder ve bunun sebebi zamanlama hatas, yüksek s yahut mikroorganizmalarla ilgili kimyasal bir sebep olabilir. Peki kesilen süt nasl deerlendirilir? Nerelerde kullanlr?
Yüksek oranda kalsiyum, protein ve mineral içeren süt cildiniz için mükemmel bir besleyicidir. Temiz cildinize bu süt ile masaj yaparak gözeneklerinizden kurtulup ldayabilirsiniz.
Kalsiyum, insanlar kadar hayvanlar için de önemli bir elementtir. Evdeki patili dostlarnzn kuru mamasna bu kesilen sütten kartrarak daha fazla kalsiyum almalarn salayabilirsiniz. Ya da içerisine biraz kuru mama veya ekmek eklediiniz kesilmi süt ile sokaklarda yaayan patili dostlarmz doyurabilirsiniz.
ANASAYFAYA DÖNMEK ÇN TIKLAYINIZ
Süt limon suyu veya sirke kullanılarak kestirilebilir.Sütü kestirmek isteyenlerin amacı sütten lor peyniri, çökelek yapmaktır. Eğer lor peyniri yapmak istiyorsanız öncelikle yapmanız gereken sütü ocağa koyduğunuzda kaynamaya başlamadan önce kaymak tutmaya başladığında yarım limonu sıkmalısınız?
Bu şekilde süt kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra katılaşma görülecektir. Katılaştıktan sonra ise ocağın altını kapatmalı ve üstünü temiz bir havlu ile örtmelisiniz. Ardından 2 saat bekledikten sonra tel süzgecin üzerine 2 kat tülbent örtüp katılaşmış sütü süzmelisiniz. Süt ortalama 2 saat içinde süzülecektir. Suyunu iyice sıkmalı ve bir kaba almalısınız.
Malzemeler
1 Litre süt
Yarım limon
Bir kaç kaşık yoğurt
Yarım çay bardağı elma sirkesi
Hazırlanışı
Öncelikle 1 litre sütü kaynatın. Süt kaynayıp köpürmeye başladığında sütün kesilmesi için yarım limon su, birkaç kaşık yoğurt veyahut yarım çay bardağı elma sirkesinden birini ekleyin. Burda amaç süte asit ekleyerek kesilmesini sağlamaktır.
Eğer kesilme gerçekleşmediyse sütü biraz daha kaynatmalısınız.
En sonunda ise peynirin yeşil suyu çıktıysa ve lor meydana gelmişse işlem bitmiştir.
Loru bir süzgeç ile süzün.
Çıkan yeşil suyu dökmeyin. Bu su ile çiçeklerinizi sulayabilir veyahut buz dolabı küplerine koyup çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Ayrıca ayran yaparken de kullanabilirsiniz. Loru süzdükten sonra isterseniz tuz ekleyebilirsiniz.
Süt sıcak ortamda çok kalırsa kesilir. Bu durum neredeyse tüm kadınların yaşadığı bir problemdir.Sütün kesilmemesi için serin ortamda bekletilmelidir. Eğer sütünüz kesilmişse peynir yapabilirsiniz. Kesilen sütten nasıl peynir yapacağınızı anlatacağız.
Malzemeler
5 litre süt
Tuz
Mutfak torbası
Yapılışı
Süt daha ocağa konmadan kesilmişse veya kaynatırken kesilirse sütü 5 dakika daha kaynatın. Sonrasında içine 2 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
Sonrasında tekrar kesilmesi için sütü dakika daha kaynatın. Sonrasında sütü tenceresinde soğumaya bırakın.
Ardından tel süzgecin altına uygun bir derin kap koyun.
Ardından tel süzgecin içine temiz bir tülbenti kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
Ardından kesilen sütü bu hazırladığınız kaba dökün. Döktükten sonra tülbentin kenarlardan sarkan kısmını süt kesiğinin üzerine kapatın. Bunun üzerine fazla suyun akması için bir ağırlık(5 ltrelik su şişesi vb.) koyun. Bu şekilde 1 gece bekletin.
Bu şekilde ağırlık konması fazla suyun çıkması için önemlidir. Peynir ne kadar iyi süzülürse tadı ve dayanma süresi o kadar iyi olacaktır. Bu yöntem sayesinde labne veya krem peynir tadında peynir yapabilirsiniz.
Sütten çökelek yapmak için sütünüzün pastörize olması önemlidir. Eğer sütünüz pastörize ise çökelek yapmak çok kolay !
Öncelikle sütü bir tencereye boşaltın. Ardından içine yemek kaşığı limon veya sirke ekleyin ve karıştırın.
Ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
Süt 5 dakika kaynadıktan sonra kesilerek topak topak olacaktır.
Ocaktan aldığınız tenceredeki karışımı tülbent veya süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
Ardından suyunu bir kaba alın. Bu suyu börek ve poğaçalarınızda kullanabilirsiniz.
Peynirin suyu tamamen süzüldükten sonra içine damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz.
İşte çökelek hazır!
Post Views
Sağlık ve yaşam
Müdavimlerine Özel Peynir Aromalı Bilgiler Kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti peynir, içerdiği yüksek kalsiyum ve protein nedeniyle…
Kendine Özgü Kıvamı ve Aromasıyla Camembert Peyniri Ağır kokusunu ve keskin aromasını ilk başta yadırgayabileceğiniz…
Son aradıklarımtemizle
Ekşimiş sütten peynir nasıl yapılır, normal sütten yapılan peynir tariflerinden pek de farklı değildir. Bilindiği üzere peynir peynir mayası kullanılarak yapılabileceği gibi doğrudan sütün içine katılan bazı besin maddeleriyle de yapılabilir. En sağlıklı peynir yapma tekniği maya kullanmadan yapmaktır. Eğer aldığınız sütü pişirmeye başladığınızda ekşidiğini görürseniz sakın paniğe kapılmayın. Sütün miktarı ne olursa olsun sütü peynire çevirip değerlendirebilirsiniz. Üstelik bunun için ekstra bir maliyete bile katlanmanıza gere yok. Zaten sütten mayasız olarak peynir yapılırken sütün ekşimesini yani kesilmesini sağlamak gerekir. Peki sütün ekşidiğini nasıl anlayacaksınız. Ekşiyen sütün her şeyden önce tadı değişir. Ancak pişirmeye başladığınızda da süt kaynamak üzereyken içinde tortular belirir. Bu duruma gelmiş sütü, basit bir işleme tabi tutarak kahvaltıda ve böreklerde kullanabileceğiniz bir peynir elde edebilirsiniz. Ekşimiş sütten peynir nasıl yapılır? Sütün ekşidiğini anladığınız anda derin bir tencerenin içine boşaltarak ocağa alın. Kaynamaya başladığında kesilmesi artacaktır. Ancak bu aşamayı hızlandırmak için içine birkaç damla limon suyu veya bir fiske tuz atarak hızlandırabilirsiniz. Peynir altı suyu üste gelip peynir dibe çökmeye başladığında tencereyi ocaktan indirin ve soğuması için yaklaşık yarım saat bekleyin. Tencerenin içindeki ekşimiş sütü temiz bir torbanın içine boşaltın. Üzerine suyunu atmasını kolaylaştırmak için ağırlık koyun ve saat süzün. Daha sonra elde edilen peyniri başka bir kaba boşatıp tuzlayın. Arzu ederseniz içine bir miktar çörek otu atarak elde ettiğini en tatlı peyniri daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Bu aynı peyniri sütü ekşitmeden de aynı işlemi uygulayarak yapabilirsiniz. Peynir mayası kullanılarak peynir yapılmak istendiğinde sütün çiğ olması gerekir. Ekşi sütle maya kullanarak da peynir yapılabilir. Örneğin çeçil peynirinde sütün birazı ekşitilir. Son Güncelleme : Ekşimiş Sütten Peynir Nasıl Yapılır ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
1 Yorum Yapılmış "Ekşimiş Sütten Peynir Nasıl Yapılır" Merhaba, komşudan süt aldım ve sürekli alıyorum. ancak son alışımda birden süt kesildi. Bu nedenle boşa dökmek yerine peynir yapmak istiyorum. Daha önce peynir yapmadım. Gerekli malzemelr varmış ve ben temin ettim. Kesilmiş olan bu süt ile nasıl peynir yapabilirim? Tarancı. 1 YANITI GÖRÜNTÜLE Fadik : süt kaynarken kesildi ise kaynatmaya devam etmeniz gerekir. ta ki yüzeyinde görünen tortular dibe çökünceye kadar, çöktüğünde altını kapatıp yarım saat dinlendirdikten sonra bez torba içerisine kaynatılan süt doldurulur ve içerisine tuz ilave edilir. ağzı bez ip ile bağlanır. üzerine ağır taş veya mermer konularak içerideki suyun dışarı akışı hızlandırılır. |
Peynir Tatlısı |
Peynir Tatlısı, Diğer bir adıyla Kemalpaşa tatlısı olarak bilinen peynir tatlısı oldukça sevilen yaz tatlıları arasında yer alır. Peynir tatlısını yaparken püf noktalarını çok iyi bilmek gerekir. Yapımı son derece basit ancak bir o kadar dikkat gerek |
Çeçil Peynir Nasıl Yapılır |
Çeçil peyniri nasıl yapılır; diye düşünenler umarım bu peyniri evde yapmayı planlamıyordur. Ev imkanlarında yapımı zor olan çeçil peyniri Erzurum, Kars, Iğdır ve Ardahan yöresinin lezzetlerinden bir tanesidir. Daha çok bahçeye kurulan kazanlarda kayn |
Erzincan Tulum Peyniri |
Erzincan Tulum Peyniri: Erzincan kültürünün en önemli unsurlarından biri olan Erzincan tulum peynirinin ünü ülkemizin bütün bölgelerine hatta bazı Avrupa devletlerine kadar yayılmış olan, bir peynir türüdür. Yapım aşaması çok zahmetli olsa da yeme |
Civil Peyniri |
Civil Peynir; Ülke olarak peyniri çok çeşitli şekillerde tüketiriz. Kahvaltılarda, makarnalarda, mevsim yeşillikleri ile salatalarda, soslarda, eriştelerde, çorbalarda gibi. Bu kadar çeşitli olan peynirin çeşitleride oldukça fazladır. Kaşar peyniri, |
Van Otlu Peynir |
Van Otlu Peynir, Van iline ait bitkiler ile zenginleştirilmiş bir peynir türüdür. Bu yörede yoğun olarak yetişen "Sirmo otu" olarak tabir edilen bitki türünün peynir yapımında kullanılması ile ün kazanan bu süt ürünü geniş bir coğrafyaya ün salmıştır |
Peynir Altı Suyu Tozu |
Peynir Altı Suyu Tozu, peynir altı suyu tozu, mayalı peynir yapımı sırasında kazein ve yağın ayrıştırılma işleminden sonra peynirin yapım tekniğine bağlı olarak geri kalan bileşimin, yani peynir altı suyunun toz haline getirilmiş şeklidir. Peynir çeş |
Eski Kaşar Peyniri |
Eski kaşar peyniri; kaşar İbranice bir kelimedir. Kaşar peynirleri arasında en yakın geçmişe sahip olandır. Musevi bir peynircinin tesadüf eseri bu peyniri keşfettiği düşünülmektedir. Eski kaşar peynirlerinin üzerinde küf oluşabilir. Eğer içerisinde |
Kolot Peyniri |
Kolot peyniri; denildiğinde muhlama peyniri dediğinizi duyar gibi oluyorum. Kolot peyniri tek başına yenilerek tüketilen bir peynir değildir. Yani Karadenizliler bu peyniri farklı şekilde yani eriterek tüketir. Kolot peyniri bazılarının muhlama bazıl |
Van Peyniri |
Van Peyniri; Halk arasında otlu peynir olarak da bilinir. İnek ve keçi sütünden elde edilebilir. Genel olarak ilkbahar aylarında dağlardan toplanan çeşit şifalı ot ile hazırlanır. Van peyniri içerisinde en çok sirimo, mende, sirik, heliz gibi y |
Peynir Salamurası |
Peynir Salamurası; Satın aldığımız veya evimizde kendi yaptığımız peynirin uzun ömürlü olması için salamura hazırlanmalı ve hazırlanan karışımın içerisine peynirleri dilim dilim kesip içine yerleştirerek muhafaza altına alabiliriz. Peynir yapımında t |
Tuzsuz Lor Peyniri |
Tuzsuz lor peyniri; özellikle bebekler ve daha az tuz tüketerek sağlıklı yaşamayı tercih edenler için lezzetli bir peynir türüdür. Lor peyniri de tıpkı diğer peynirler gibi marketlerde ambalaj içinde veya açık olarak satışa sunulmaktadır. Fakat evde |
Tatlı Lor Peyniri |
Tatlı lor peyniri, peynir başta çocukların mutlaka yemesi gereken, kahvaltıların olmazsa olmazı bir temel besindir. Çok sayıda çeşidi olan peynirin en lezzetli ve çok amaçlı çeşitlerinden birisi lor peyniridir. Tatlı lor peyniri, evde yapmaya ve tüke |
Peynirli Salata |
Evde Sirkeyle Peynir Yapımı |
Evde Tulum Peyniri Nasıl Yapılır |
Mihaliç Peyniri |
Peynir Hastalığı |
Gouda Peyniri |
Deri Peyniri |
Otlu Peynir |
Erzurum Peyniri |
Parmesan Peyniri |
Pizza Peyniri |
Peynir Mayası |
Kaşar Peyniri |
Ekşimiş Sütten Peynir Nasıl Yapılır |
İsli Peynir |
Edam Peyniri |
Süzme Peynir |
Evde Beyaz Peynir Nasıl Yapılır |
Peynir Tatlısı |
Çeçil Peynir Nasıl Yapılır |
Erzincan Tulum Peyniri |
Civil Peyniri |
Van Otlu Peynir |
Peynir Altı Suyu Tozu |
Eski Kaşar Peyniri |
Kolot Peyniri |
Van Peyniri |
Peynir Salamurası |
Tuzsuz Lor Peyniri |
Tatlı Lor Peyniri |
Popüler İçerik |
Peynir Mayası Peynir Mayası; canlı bakteriyel organizmadan oluşan peynir mayası sütün kimyasal yapısının değiştirerek sütün pıhtılaşması ile peynire dönüştürmektedi |
Kaşar Peyniri Kaşar Peyniri: Kahvaltı ve bazı yemekler için vazgeçilmezlerinden biri olan kaşar peyniri ile ilgili bilgiler vermeye çalışacağım. Genel olarak pey |
İsli Peynir İsli peynir, Genel olarak Çerkez ailelerine özgü olan isli peynir Adapazarı ve çevresinde daha fazla bilinir. İsli peynir nefis lezzeti ve yoğun tadı |
Edam Peyniri Edam peyniri: Peynir tabiki büyük küçük fark etmeden hepimizin hayatında önemli bir besindir. Hem içerisindeki protein miktarı ile hem de kalsiyum ile |
Süzme Peynir Süzme Peynir, Günümüzde birçok peynir çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan biride süzme peynirdir. Çoğu kişi ben normal peynir yiyemem, peynir dediğin ekme |
Evde Beyaz Peynir Nasıl Yapılır Evde Beyaz Peynir Nasıl Yapılır; Beyaz peynir; inek ve koyun sütünden mayalanarak yapılan kahvaltıların baştacı olan bir besindir. Tam, orta ve az yağ |
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası