Hintlilerin Jalebi Tatlısı Tarifi

Hint mutfağından jalebi Hint tatlısı nasıl yapılır? Jalebi Hint tatlısı tarifinde neler var? Sizleri bugün Türk mutfağından alıp Hint mutfağına götürmeye geldik. Farklı tarif ve lezzetler arıyorsanız jalebi Hint tatlısı tam da aradığınız tatlı olabilir.

Hint mutfağından jalebi Hint tatlısı nasıl yapılır? Jalebi Hint tatlısı tarifinde neler var? Hem farklı tadı hem de çıtır çıtır lezzeti ile damaklarınızda farklı bir tat bırakmaya geldik. Sizleri daha fazla bu lezzetten mahrum bırakmadan Jalebi Hint tatlımıza geçelim istiyoruz. Şimdiden deneyecek ve tadacaklara afiyet olsun. Jalebi tatlısı nasıl yapılır? Jalebi tatlısı tarifi nedir?

Hamuru İçin Malzemeler

• 3 çay bardağı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı renk vermesi için zerdeçal
• 2 çay bardağı su
• 1 damla kadar gıda boyası yine renk vermesi için

Şerbeti İçin Malzemeler

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• tane kakule
• Yarım çay kaşığı safran
• 1,5 tatlı kaşığı limon suyu
• Kızartmak için sıvı yağ

Jalebi Tatlısı Hazırlanışı

2 su bardağı toz şekeri tatlımızın şerbeti için tenceremize ekleyelim. 2 su bardağı suyu da üzerine ilave edelim. Tatlımıza güzel bir aroma vermek adına kakuleyi ekliyoruz. Ezdiğimiz kakuleleri de şerbetimize ekleyelim. Rengini vermesi adına safranı da ilave edelim ve şerbeti eriyene kadar kaşık yardımıyla karıştıralım. Eriyen şerbete 1,5 limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika kadar daha kaynatalım. Ardından ocaktan alarak şerbeti soğumaya bırakalım. Püf noktalarından biri de tatlının sıcak şerbetin soğuk olması gerekir. Farklı bir kaba hamuru için unu alalım yoğurt, mısın nişastası, kabartma tozu, zerdeçal ve 2 çay bardağı suyu ekleyelim. Akışkan bir hamur elde ediyoruz. Rengi için gıda boyasını ekleyelim. Hamurumuz hazır. Kızartma işlemi için tavamızı yağ ekleyerek ısıtalım. Yağ yeterince kızardığında sıkma torbasına eklediğimiz hamuru spiral şeklinde sıkalım. Hamurumuz hazlı bir şekilde sertleşmeye başlayacaktır. Maşa yardımıyla ters çevirerek arkalı önlü kızartalım. Çok çabuk kızarır yakmamaya özen gösterelim. Kızaran jalebileri şerbetin içerisine alıp bir iki saniye beklettikten sonra servis tabağına alıyoruz. Bir püf noktamız daha var ateşi çok yüksek açmamalısınız hamurlar çok kızarmamalı. Yoksa rengi kararmaya dönecektir. Jalebi tatlımızın tarifi bu kadardır. Deneyecek olan herkese afiyet olsun.

funduszeue.info

Hindistan'ın yöresel tatlılarından biri olan Jalebi, çıtır çıtır bir tatlı olarak düğün, kutlama, festival ve diğer özel günlerde yapılır.

Ortadoğu ve Arap kültüründe de bulunan bu tatlı, hamurun daire şeklinde kızartılıp şerbete batırılmasıyla yapılıyor.

Meşhur bir sokak lezzeti olan Jalebi, Türkiye'deki halka ve tulumda tatlısına benzetiliyor.

Jalebiyi denemek isteyenler nasıl yapıldığını ve malzemelerini araştırıyor. İşte evde kolay ve çıtır çıtır Jalebi yapmanız için bilmeniz gerekenler..

JALEBİ TATLISI MALZEMELERİ

Hamur için:

2 su bardağı un

3 tatlı kaşığı pirinç unu

1 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu

Şerbet için:

2 su bardağı şeker

1 su bardağı su

2 tatlı kaşığı limon suyu

2 tatlı kaşığı gül suyu

Kızartmak için:

Sıvı yağ

JALEBİ NASIL YAPILIR? HİNT TULUMBASI JALEBİ TARİFİ

Bir kabın içerisinde tüm hamur malzemelerini karıştırın. Akışkan bir hamur elde edin. Dinlenmesi için kenara alın.

Bu sırada şerbeti için su ve şekeri bir tencereye ekleyin.

Şeker eriyip su kaynayınca limon suyu ve gül suyunu ilave edin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Hamuru sıkabileceğiniz bir kabın içerisine alın. Bir tencereye yağ ekleyerek kızdırın.

Şişedeki hamuru sarmal daire şekli olacak şekilde sıkın ve arkalı önlü olarak kızartın.

Kızarttığınız hamurları şerbete batırın.

Jalebi (Hint) Tatlısı Tarifi, Jalebi (Hint) Tatlısı Nasıl Yapılır?

Jalebi (Hint) Tatlısı Tarifi için ilk öncelikle şerbeti hazırlıyoruz.

Tencereye şekeri ve suyu koyup kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra içerisine limon suyunu sıkıp 5 dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Geniş bir kapta hamuru için olacak malzemelerin hepsini mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Eğer koyu olduysa yarım bardak daha su ilave edebilirsiniz. Akışkan bir hamur olması gerekiyor. Yaklaşık 10 dk sıcak ortamda dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurumuzu sıkma torbası yada kalın bir poşete koyup ucunu küçük delik olacak şekilde kesiyoruz.

Tavada ısıttığımız yağın içerisine yuvarlak şekil olacak şekilde sıkıyoruz ve arkalı önlü kızartıyoruz.

Kızaran hamurları şerbetin içerisine atıp çıkartıyoruz.

Bu işlemi hamurları bitene kadar yapıyoruz.

Jalebi (Hint) Tatlısı servise hazır.

AFİYET OLSUN

Hamuru hazırlamakla başlayın.

Un, ılık su, pirinç unu, yoğurt, kabartma tozu ve zerdeçalı derin bir kabın içine alıp güzelce karıştırın.

Akışkan kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz.

Eğer hamurunuz yoğun kıvamlı olduysa biraz su ilave edin.

Üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Şerbetini hazırlayın.

Su ve şekeri derin bir tencerenin içine alın.

Şeker eriyip, su kaynamaya başlayınca gül suyunu ve limon suyunu ilave edin.

Biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Dinlenen hamurun içerisinde kabarcıklar oluşacak.

Bu hamuru boş ve temiz bir ketçap veya mayonez şişesinin içine aktarın.

Tavanın içine yağı koyup kızdırın.

Şişedeki hamuru içten dışa doğru büyüyen daireler şeklinde veya dilediğiniz bir şekilde sıkın.

Şekilli döktüğünüz hamurları arkalı önlü kızartın.

Kızartma işlemi bittikten sonra kızarmış hamurları ılınan şerbete batırın.

Bu işlemleri bütün hamur bitene kadar tekrarlayın. Jalebi tatlınız hazır. Afiyet olsun.