Çiğ börek ya da çi börek Kırım Savaşı'nın da etkisiyle, göçmen Tatarlar tarafından Anadolu'ya getirilmiş efsane bir börektir..
Bu göçün neticesinde Eskişehir mutfağının parçası olmuştur.
Kaç kişilik: Hazırlık:60 dak. Pişirme:25 dak.
* Hamurun çıtır çıtır olması için mutlaka sirke ilave edilmelidir.
* Hamur çok iyi yoğrulmalı, ardından dinlendirilmelidir.
* Bezelere ayrılan hamur incecik şekilde açılmalıdır. Yırtık olmamalıdır ve iç harç konulduktan sonra iyice kapatılmalıdır.
* İç harç hazırlanırken soğan rendenin ince tarafıyla rendelnemli, sulu olmalıdır.
* İç harcın içine mutlaka su katılmalı ve çok iyi karıştırılmalıdır.
* Kızgın yağda ve bol yağda kızartma işlemi yapılmalıdır.
* Çiğ böreğin üzerine sürekli kızgın yağdan kaşık yardımıyla atılmalı, puf puf kabarması sağlanmalı.
Yüksek ateşte kızgın yağda kızartın.
Yanında ayran ile servis edin
Yağ çekmeyen orta boy bir çiğ börek kcal'dir.
Elbette.. Börekleri hazırladıktan sonra tepsiye dizip dondurun. saat sonra tek tek donmuş çiğ börekleri poşetleyerek saklayabilirsiniz.
Biz Eskişehir'de 2 mekanda çiğ böreği çok seviyoruz. Bir tanesi Papağan çiğ börek diğeri ise Kırım Tatar Kültür Çiğ Börek Evi..
Beşiktaş'ta Çi Çi Çiğ Böreği tavsiye ederiz.
Elbette orjinali kıymalıdır. Fakat istenirse patatesli, peynirli, ıspanaklı versiyonlarınıda yapabilirsiniz.
Kategoriler:Hamur İşi Tarifleri
Krm Tatarlar tarafndan rbörek, uberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek eklinde adlandrlan ancak günümüzde çi börek eklinde bilinen bu leziz tad sizinle buluturuyoruz. Scak ya da souk tüketebileceiniz çi börek tarifi için okumaya devam edin.
Hem az malzemeyle doyumsuz ve doyurucu bir lezzet olsun hem de kahvaltlarn ve misafir sofralarmn ba tac olsun diyorsanz buyrun çi börek tarifine! Çi börek nasl yaplr diyenler için buyrun malzeme listesi.
Malzemeler
ç harc için
Yapl
Çi börek tarifinin hamuru için un, su ve tuzu yourun. çi için soan rendeleyin, kyma, su, tuz ve karabiberle iyice kartrn. Hamurlar tabak boyunda acp içlerini kymal harçla doldurun ve bol yada kzartn. Kymal çi börek tarifi böyleydi. Gelin imdi patateslisine bakalm.
Malzemeler
ç harc yapm
Un, tuz, kabartma tozu ve sudan oluan malzemelerle güzel bir hamur yapn. Patatesleri ykayp tencereye aln ve halayn. Daha sonra rendenin ince tarafyla rendeleyin. 1 adet soan da kabuunu soyup ince ince dorayn. Baharatlar ve sv ya da ekleyip kartrn.
Yapl
Dinlendirdiiniz hamurdan ceviz büyüklüünde parçalar koparp beze haline getirin. Yaptnz bezeleri tabak büyüklüünde açn. Hazrladnz iç harc hamurun yarsna koyun dier yarsn üstüne kapatn. Pürüzsüz bir yarm daire için hamur kesici ile kenarlarn düzenleyebilirsiniz. yice snm bol yada kzartn.
ç harc yapm
Beyaz peynir ya da lor
Maydanoz
Tuz
Peyniriniz tuzluysa tuz koymayabilirsiniz.
Yapl
Hamuru iyice yourun. Yarm saat dinlendirin. Dinlenen hazmurdan ceviz büyüklüünde parçalar açp tabak büyüklüünde açn. Bir yarsna harc koyup üstünü dier yars ile kapatn. Kenarn hamur kesici kesin. Kzgn yada kzartn.
Çi börek tarifinde dikkat edilmesi gerekense püf noktalar. Çi börek hamurunun çtr çtr ve puf puf olmas için sirke kullanm oldukça önemli. Sirke az ya çekmesini salayacaktr. Bununla birlikte özellikle kymal harcn az sulu olmasna dikkat edin. Hafif sulu olursa iç harç hamura eit ekilde dalacaktr.
ANASAYFAYA DÖNMEK ÇN TIKLAYINIZ
Çiğ börek ya da bilinen diğer ismiyle Çi börek, Eskişehir'in lezzetiyle meşhur tatlarından biridir. Gerek açılan hamuru gerekse hazırlanan harcıyla yapımı ustalık isteyen Çiğ böreği yapmak bu pratik tarifle artık çok kolay! İşte yağ çekmeyen, çıtır çıtır bir Çiğ börek tarifi
Ã‡Ä°Ä BÖREK TARÄ°FÄ° MALZEMELERÄ°
Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığıs irke
Kıymalı iç için
gram kıyma
1 adet rendelenmiÅŸ soÄŸan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
3/4 çay bardağı su
Kızartmak için
1/2 su bardağı sıvı yağ
Ã‡Ä°Ä BÖREK TARÄ°FÄ°NÄ°N PÃœF NOKTASI
Kıymanızı sulandırmazsanız böreğin içerisinde topaklanır. Kıymalı harıcınızı mutlaka sulandırın. Çiğ böreğinizin fazla yağ çekmemesi için hamura mutlaka sirke ekleyin.
Ã‡Ä°Ä BÖREK TARÄ°FÄ°NÄ°N YAPILIÅI
1. gr kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı suyu bir karıştırma kabına koyun ve karıştırın.
2. Hazırladığınız harcın biraz sulu olmasına özen gösterin.
3. Bir kabın içerisine, 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesini ekleyin ve karıştırın.
4. Bu karışımı orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
5. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp bezelere ayırın.
6. Hamuru orta büyüklükte bir tabak boyutunda meradane kullanarak açın.
7. Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.
8. Kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak için bir kapak ya da pizza kesiciyle düzgünce kesin.
9. Kızmış yağa börekleri atarak kızartın ve kızaran böreklerinizi fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın.
Afiyet olsun
Kıymalı Çiğ börek nasıl yapılır? Eskişehir çibörek tarifi nedir? yılında Kırım Savaşından dolayı Eskişehir'e göç eden Kıpçak Türklerinin yani Kırımlı Tatarların ananevi aşı olan çibörek, şehrin en meşhur lezzetleri arasında yer alır. Normalde hamuru gayet ince ve sert olduğundan çok hafiftir. Küçük bir hamur kesilir ve büyütülür. Çiböreğin içinden su akmıyorsa o 'çibörek değildir'. Çok ince bir hamurun içine bir kaşık kıyma atılır, o baharatlı kıymaya mutlaka biraz su ilave edilir, kızgın yağda on beş - yirmi saniye pişirilir. Kısa sürede pişince o su buhar olup içinde hapsolur. Buharla pişme, börek elle açılıncaya kadar sürer. Kahvaltılardan çay saatlerine, günün her öğününde, acıkıldığında mis kokan çibörekler nefistir. Çibörek çay veya bol köpüklü ayran ile birlikte servis edilir. "Eskişehir çiğ böreği nasıl yapılır? Çiğ börek mayalı mı olur mayasız mı? Çiğ börek içi kavrulur mu? Çiğ börek nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?" diyenlere işte ustasından kıymalı çiğ börek tarifi
gr kıyma
Bir adet kuru soğan
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı ılık su
Üç - dört su bardağı un
Bir su bardağı su
Bir silme tatlı kaşığı tuz
İstenirse iki tatlı kaşığı sirke
Kızartmak için: Sıvı yağ
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası