Ajvar Tarif

Oldukça popüler olan bir sosla karşınızdayız bugün. Bu sos hem günün her öğününde tek başına yenmesiyle hem de yemeklerin içerisine katılarak kullanılabilmesiyle mutfaklarınızın vazgeçilmezlerinden olacak. Konumuz Ajvar sos!

Balkan ülkelerinde sıklıkla hazırlanan Ajvar sos, evde hazırlanan çoğu diğer sos gibi oldukça kolay bir şekilde hazırlanmaktadır fakat aralarında büyük bir fark bulunmakta. :) Ajvar sos kışlık olarak saklanabilmekte ve her mevsim rahatlıkla tüketilebilmekte. :)

Ajvar sos yapımına geçmeden önce, gelin öncelikle Ajvar sos nedir ve ajvar sos nereye aittir ona bir göz atalım. Ardından tüm püf noktalarını dikkate alarak evde lezzetli mi lezzetli bir Ajvar sos hazırlayalım. :)

Ajvar sos köz patlıcan, köz biber, domates, sarımsak ve soğan gibi temel malzemelerle hazırlanan bir sos. Salçaya ve kırmızı ezmeye benziyor, tadı da enfes oluyor. Ajvar sosu, yukarıda da kısaca bahsettiğimiz gibi Balkan ülkelerine ait. Özellikle de Makedonya kökenli olduğu bilinmektedir.

‘’Ajvar sosu nerelerde kullanılır?’’ diye merak edenler için birkaç örnek vermemiz gerekirse; kahvaltılarda kızarmış ekmek üzerine, makarna tariflerinde sos için ve sulu yemeklerde salça niyetine kullanılabilmektedir.

Haydi o zaman gelin orijinal Ajvar sos nasıl yapılır püf noktaları ile öğrenelim. :)

Öncelikle sosumuz için patlıcan ve biberleri fırında ya da ocakta çevirerek közlüyoruz, ardından kabuklarını soyup kenara alıyoruz. :) Közlediğimiz malzemeler kenarda dursun, gelin şimdi de orta boy bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve soğan ekleyip karıştırarak kavuralım.

Kavrulan soğanların üzerine domates ve sarımsak ekliyoruz. Ardından da közlediğimiz biber ve patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz.

Malzemeleri ocaktan alıyoruz ve mutfak robotunda baharatlar ile pürüzsüz kıvam alana dek çekiyoruz. Sıcakken kavanozlayıp ters çeviriyoruz ve oda sıcaklığına gelene dek bekletip ardından buzdolabında muhafaza ediyoruz. :)

Ajvar Sos TarifiServis Önerisi

Enfes sosumuzu hazırladık sıra geldi servis önerilerine. :)

Ajvar sosu kahvaltıda tercih edeceksiniz kızarmış ekmek üzerine sürerek tercih edebilirsiniz. Yanına beyaz peynir çok yakışacaktır. Öğlen ya da akşam yemeğinde tercih edeceksiniz, makarnanın içerisine ekleyip deneyebilirsiniz. İçecek olarak da bol köpüklü bir bardak ayran tercih edebilirsiniz. 

Ajvar Sos TarifiPüf Noktaları

Ajvar sosun ana malzemesi olan biber ve patlıcanları hazırlarken yakmamaya özen göstermelisiniz. Bir diğer püf noktası da malzemeleri sırayla ekleyip pişirmek. Ayrıca pürüzsüz kıvam alana dek tüm malzemeleri iyice çekmelisiniz.

Ajvar Sos TarifiKaç Kaloridir?

Ajvar sosu tarifini hazırlayıp servis önerilerinde bulunduk. Gelin şimdi de leziz Ajvar sosun kaç kalori olduğuna değinelim. :)

Ajvar sosun bir porsiyonunda yaklaşık olarak kalori bulunmaktadır. Yemeklerinizde ve kahvaltılarınızda gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz. Miktarına dikkat ederek tabii ki. :)

Ajvar Sos Tarifini Sevenlere 3 Tane Birbirinden Lezzetli Sos Tarifi

Ajvar sosu tarifini deneyenler için 3 tane birbirinden lezzetli sos tarifimizi daha buraya bırakıyoruz. :) Kıymasız olmaz diyenlere kıymalı sos tarifi, fesleğeni çok sevenlere fesleğenli domatesli sos tarifi ve son olarak da creole sos tarifini mutlaka denemelisiniz. :)

Ajvar, Balkan ülkelerinin s&#;kl&#;kla tüketti&#;i, evlerde k&#;&#; haz&#;rl&#;&#;&#; olarak haz&#;rlanan közlenmi&#; patl&#;can, k&#;rm&#;z&#; biber, domates, so&#;an ve sar&#;msa&#;&#;n lezzet katt&#;&#;&#; bir tür kahvalt&#;l&#;k sos. Türkler kahvalt&#; sofralar&#;nda kahvalt&#;l&#;k soslar&#; severek tüketiyor. Ajvar sos tarifi ve malzeme listesi merak ediliyor. Peki, Ajvar sos nas&#;l yap&#;l&#;r? Kahvalt&#;ya en çok yak&#;&#;anlardan biri ajvar (patl&#;canl&#; sos) tarifi malzemeleri ve yap&#;l&#;&#;&#;

AF&#;YET OLSUN!

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Ajvar sosu nedir? Ajvar sosu nasıl yapılır? Balkan ülkeleri mutfağında önemli bir yeri olan közlenmiş patlıcan, domates, kırmızı biber, sarımsak ve soğan kullanılarak elde edilen bir tür lezzetli kahvaltılık sostur. Kış hazırlığı mahiyetinde evlerde hazırlanagelmektedir. "Ajvar sosu tarifi nasıl yapılır" diyenlere işte resimli ajvar sosu tarifi

Ajvar Sosu Tarifi için Malzemeler

Bir buçuk kg patlıcan

Bir buçuk kg salçalık biber

Üç - dört yemek kaşığı sirke

İki adet orta boy kuru soğan

İki tatlı kaşığı tuz

Bir tatlı kaşığı pul biber

Altı - yedi diş sarımsak

Dört - beş yemek kaşığı sıvı yağ

Ajvar Sosu (Lutenitsa, Patlıcanlı Kırmızı Biberli Ezme) Tarifi

1. Patlıcanlar ve biberle fırında közlenir. Patlıcanların iç kısımları alınır. Biberlerin kabukları soyulur ve çekirdekleri temizlenir.
2. Geniş ve yayvan bir tencereye yemeklik doğranan soğanlar konur. Hafif pembeleşince ince doğranmış sarımsaklar konur ve kavrulur.
3. Patlıcanlarla biberler büyük bir bıçakla doğranır ve tencereye aktarılır. Tuz, pul biber ve miktarı isteğe bağlı olan sirke katılır ve karıştırılır. Biraz ılınınca parçalayıcıdan geçirilerek püre haline getirilir. Tekrar tencereye aktarılır.
4. Kaynamaya başlayınca sıcak olarak kuru kavanozlara konulur. Yeni satın alınan bir kapakla ağzı sıkıca kapatılır. Kavanoz ters çevrilerek bir gece bu şekilde bekletilir. Ajvar Sosu kullanılmaya hazırdır. Kullanıldıkça kavanozun üzerine bir miktar zeytinyağı ilave edilerek korunabilir. Lutenitsa, Ajvar Sosundan farklı olarak domates içerir. Bir kg kadar domates kabukları soyulup rendelenerek pişirilir, közlenmiş patlıcan ve biberli karışıma ilave edilir. Diğer aşamalar aynen tatbik edilir.

Ajvar Sosu Nerelerde Kullanılır? Balkan mutfağında domates eklenerek yapılan ve lutenitsa adıyla da anılan bu lezzet kahvaltı ve çay saatlerinde ekmek üzerine sürülerek kanepe halinde, makarna sosu olarak, et marine ederken veya pilav ve ızgara et yemeklerine eşlik ederek kullanılabilir.