Poy Otu Tarhana

Çorbalar&#;n Lezzet S&#;rr&#;: Tarhana Otu

K&#;&#; aylar&#;nda so&#;uklardan ne çok etkileniriz de&#;il mi? S&#;cac&#;k, &#;ifal&#; anne eli de&#;mi&#; bir çorba isteriz. Tarhana çorbas&#;n&#;n kokusu burnumuzda tüter adeta. Leziz çorbaya kokuyu veren anne sevgisinin yan&#;nda, içindeki bir ottur asl&#;nda. Çorban&#;n ad&#;nda da geçen tarhana otu; farkl&#; yörelerde çörtük otu, &#;ifal&#; ot, dikenli ot, tarhana otunun di&#;er ad&#; olarak kar&#;&#;m&#;za ç&#;kmaktad&#;r. Bir yerlerde di&#;er isimlerini görünce yabanc&#;l&#;k çekmeyin. O çok sevdi&#;imiz çorbalar&#;n lezzet s&#;rr&#;d&#;r. Yörelerimizin nefis çorbalar&#;n&#;n lezzeti de zaten bu &#;ifal&#; otlarda gizlidir. Kekik, nane, maydanoz, fesle&#;en derken &#;ifal&#; otlar listesine siz tarhana otunu da ekleyin. Faydalar&#;n&#; ö&#;rendikten sonra çorbalar&#;n&#;za ekleyece&#;iniz bir tutam tarhana otu, size çok &#;ey kazand&#;racak.

Yaz mevsimi geldi&#;inde tarhana mevsimi geldi derler, büyükler. Kom&#;ularla toplan&#;p tarhana yap&#;l&#;r müstakil evlerin bahçelerinde veya apartman bahçelerinde. Bu haz&#;rl&#;k ise hep sa&#;l&#;kl&#; kalmak içindir. Çorbay&#; çok seven bir mutfak kültürüne sahip olmam&#;z da bu tatl&#; tela&#;&#;n ufak bir detay&#;d&#;r. Çe&#;it çe&#;it s&#;cak yemeklerle lezzetlenen yemek masalar&#;m&#;z&#;n ilk servisidir nefis kokulu bir çorba. Eh k&#;&#; mevsimiyse, evde de grip olan aile üyesi varsa mutlaka o evde tarhana çorbas&#; pi&#;ecektir. Peki tarhana çorbas&#;ndaki bu &#;ifa nereden gelir? Sadece un ve biber midir? Haydi sa&#;l&#;kl&#; günler için gerekli olan ya&#;am s&#;rlar&#;na birini daha ekleyelim. Nefis kokulu tarhana otu hakk&#;nda bilinmeyenleri bu yaz&#; ile ö&#;renelim.

Baharatl&#;&#;&#;n&#;zda Ona Yer Aç&#;n: Tarhana Otu Nedir?

Keskin kokulu &#;ifal&#; otlardan biridir. Tur&#;u yedi&#;inizde burnunuza ho&#; bir koku gelir ya hani i&#;te o koku tarhana otunun tur&#;uda b&#;rakt&#;&#;&#; lezzettir. Kimi salatalarda bile kendine yer bulur. Hep çorban&#;n içinde gördük, tarhana otu nas&#;ld&#;r neye benziyor diyenler için de ara&#;t&#;rd&#;k.

Maydanozgillerden biridir. Ne çok küçük ne de çok büyüktür. Ortalama 25 cm uzunlu&#;a eri&#;ir. Çiçeklerinin sar renkli olmas&#; da kendini tan&#;t&#;c&#; bir özelliktir. Tarhana otunun öz suyunda uçucu bir ya&#; vard&#;r. Kokusu kadar görüntüsü de oldukça ho&#;tur. &#;ifalar&#; ise her hastal&#;&#;&#; giderecek niteliktedir. Yemeklerde kullan&#;ld&#;&#;&#;nda ise midenizi rahatlatacak ve sofradan rahat kalkman&#;za destek olacakt&#;r.

Solunum Hastal&#;klar&#;n&#;n &#;ifas&#; Tarhana Otu Nerede Yeti&#;ir?

Tarhana otu kendili&#;inden yeti&#;en bir bitkidir. Mevsimi geldi&#;inde tarhana otu tohumu kendili&#;inden dökülür ve sonraki otlar yeti&#;ir. Ege Bölgesi’nde kendisini çok huzurlu hisseder. Genelde &#;zmir, Ayd&#;n, Manisa çevresinde görülür. Özel bir yeti&#;me arazisi ve ilgi istemez. Belki de bahçenizde, yabani otlar&#;n aras&#;nda kendili&#;inden yeti&#;mi&#;tir.

Yaz&#;m&#;z&#; bitirdikten sonra bahçenize bir göz atmal&#;s&#;n&#;z. S&#;cak ve kuru iklimlerde verimli bir &#;ekilde kendini gösterir. Güne&#; olmadan hayata tutunamaz. Bu yüzden Ege k&#;y&#;lar&#;, tarhana otunun en iyi ya&#;am alan&#;d&#;r. Ege’de tarhana otunun ismi çörtük veya çürtük olarak geçmektedir.

Tarhana Otu Faydalar&#; Nelerdir?

Tarhana otunun faydalar&#; ile her hastal&#;&#;a deva olaca&#;&#;z bu yaz&#;m&#;zla. Bakal&#;m tarhana otu sizler için ne gibi faydalara sahip :

• Böbrek ta&#;&#; dü&#;ürenler, yo&#;un sanc&#; içinde dü&#;ürmeye çal&#;&#;anlar bu maddemize kulak verin. Ta&#; dü&#;ürme süreciniz a&#;&#;r ve sanc&#;l&#; geçiyorsa, tarhana otu size bu konuda çok yarar sa&#;layacakt&#;r. &#;drar yollar&#;n&#; rahatlat&#;p böbrek ta&#;&#;n&#; sizden bir an önce uzakla&#;t&#;racak özelli&#;e sahip.
• &#;drar söktürücü özelli&#;i sayesinde, böbreklerinizin daha sa&#;l&#;kl&#; çal&#;&#;mas&#;na yard&#;m edecektir.
• A&#;&#;r yemek sonras&#;nda veya kronik mide a&#;r&#;lar&#;n&#;zda kendinizi iyi hissetmezsiniz. Mide a&#;r&#;lar&#; için çözüm arar durursunuz. Bu bilgiden sonra mide a&#;r&#;lar&#;n&#;z&#; sona erdireceksiniz. Çünkü tarhana otu, midenizdeki gaz ve sanc&#;lar&#; yok edip sizi daha iyi hissettiren &#;ifal&#; bir ottur. Bu &#;ifadan mahrum kalmay&#;n.
• Sigara içmek ve sigara duman&#;na maruz kalmak, solunum yollar&#; için tehlikeli bir durumdur. Daha sa&#;l&#;kl&#; akci&#;erler için tarhana otundan &#;ifa alabilirsiniz. Akci&#;erinizi temizleyici özelli&#;e sahip olan tarhana otu, nefes al&#;&#;lar&#;n&#;z&#; daha düzenli ve sa&#;l&#;kl&#; hale getirecektir.
• Tozlu ve dumanl&#; ortamlarda çal&#;&#;an insanlar&#;n solunum s&#;k&#;nt&#;lar&#;ndan biri de bo&#;azdaki kuruluk ve rahats&#;z edici balgamd&#;r. Tarhana otu ile bu sorunlar&#; ortadan kald&#;rmak oldukça kolay.
• Ergenlik dönemindeki çocuklar için, kas geli&#;imini de destekleyici özelli&#;e sahiptir. Sevmeyenler için çorba ile tüketilmesini öneriyoruz.
• Saman nezlesi ad&#; verilen mevsimsel nezleye de &#;ifa olmaktad&#;r, tarhana otu. Saman nezlesi genellikle bahar aylar&#;nda ortaya ç&#;kan çocuklarda ve yeti&#;kinlerde etkisini gösteren bir nezle türüdür. Aman dikkat! Nezle olursan&#;z, &#;ifas&#; bu yaz&#;da sakl&#;.

&#;ifalar&#;ndan Mahrum Kalmay&#;n: Tarhana Otu Nas&#;l Kullan&#;l&#;r?

Tarhana otunun kullan&#;m&#; hakk&#;nda, ad&#; bize biraz kopya veriyor asl&#;na. Çok sevilen, hastal&#;klara &#;ifa olan tarhana çorbas&#;ndaki o nefis koku, tarhana otunun kullan&#;lmas&#;ndan kaynaklan&#;r.

Topraktan al&#;nan tarhana otu en temiz hale gelene kadar dezenfekte edilir. Daha sonra güne&#; alt&#;nda kurumas&#; sa&#;lan&#;r. Tarhana otu kuruduktan sonra toz haline getirilir. Cam kavanozda nem almayacak &#;ekilde saklanmas&#; uygundur. Baharat haline gelen tarhana otunu salatalarda, tur&#;u yap&#;m&#;nda, çorbalarda ve yemeklerde kullan&#;p yemeklerinizi lezzetlendirebilirsiniz. Bitki çay&#; olarak tüketti&#;inizde ise midenizdeki rahats&#;zl&#;klar&#; yok edebilirsiniz.

&#;ifalar&#;ndan faydalanman&#;n ba&#;ka bir yolu da tarhana otu ile kür haz&#;rlamakt&#;r. Bitki çay&#; demleme yöntemini, tarhana otu için de geçerlidir. Günde 1 barda&#;&#; geçmeyecek &#;ekilde tüketti&#;inizde sizi rahats&#;z eden, enerjinizi dü&#;üren hastal&#;klar&#;n yava&#; yava&#; sizden uzakla&#;t&#;&#;&#;n&#; göreceksiniz.

Tarhana otu çay&#; haz&#;rlamak için bir fincana bir tutam kuru tarhana otu tozu ekleyin ve s&#;cak su ilave edin. Yakla&#;&#;k 5 dakika demini ald&#;ktan sonra çay&#;n&#;z&#; içebilirsiniz. Tarhana otuna alerjisi olanlar&#;n tüketim konusunda doktordan tavsiye almas&#; daha sa&#;l&#;kl&#; bir ad&#;m olacakt&#;r. &#;ifal&#; olan bitkiler yanl&#;&#; kullan&#;mda hastal&#;&#;a dönmemeli.

Akci&#;er Dostu Tarhana Otu Nerede Bulunur? Nerelerde Sat&#;l&#;r?

Tarhana otu için özel bir sera veya araziye ihtiyaç yoktur. Kendini rahat hissetti&#;i s&#;cak topraklarda yeti&#;ir. Ege k&#;y&#;lar&#;nda ya&#;ayan insanlar için bulmas&#; çok zor de&#;ildir fakat ya di&#;er bölgelerdeki okurlar&#;m&#;z da almak isterse? S&#;ca&#;&#; sever tarhana otu dedik, Do&#;u Anadolu’daki okurlar&#;m&#;z nereden ula&#;abilir bu &#;ifa kayna&#;&#;na? Güne&#; ister daima diye yazd&#;k, Karadeniz’in ya&#;murlu sabahlar&#;na uyanan okurlar&#;m&#;z da almak ister haliyle. &#;&#;te bu talepleri duyan Egeli çiftçiler, geli&#;en teknolojinin de etkisiyle, ülkenin dört bir yan&#;na tarhana otu sat&#;&#;&#; yapmaya ba&#;lam&#;&#;lard&#;r. Üstelik bir t&#;k ile kap&#;n&#;za kadar gelebiliyor.

Ya&#;ad&#;&#;&#;n&#;z &#;ehirde aktarlar da vard&#;r muhakkak. Aktarlardan da bulabilece&#;iniz &#;ifal&#; tarhana otu suyu ortalama 15 TL’den al&#;c&#;ya sunulmaktad&#;r. Tarhana otu fiyat&#; ise demet olarak 20 TL’den piyasada kendine yer bulmu&#;tur.

Faydalar&#;ndan mahrum kalmamak ad&#;na, sizin de evinizde tarhana çorbas&#; her daim bulunmal&#;d&#;r. Hastal&#;kl&#; günlerin en iyi kurtar&#;c&#;s&#; tarhana çorbas&#; ve içindeki tarhana otu &#;ifas&#; ile daha sa&#;l&#;kl&#; olmak zor de&#;il. Sa&#;l&#;kl&#; günlerin gizemi bazen bir kase tarhana çorbas&#;nda, bazen bir fincan tarhana otu çay&#;nda bazen de yemeklerinize ekledi&#;iniz çörtük baharat&#;nda sakl&#;d&#;r. Onu ke&#;fedin ve sa&#;l&#;&#;&#;n&#;za de&#;er verin.

Pıltan, çemen otu veya fenugreek (Trigonella foenum) bitkisinin adıdır. Güzel rayihalı bir ot demektir. Halk arasında Hılbe, Bay, Buy otu, Çemen otu, Pıltan, Poy, Poy otu, Tarhana otu isimleriyle de bilinir.

Mutki ilçesinde ve Nemrut Dağı’nda doğal olarak yetişen pıltan otu, Bitlis yöresinde kullanılan çolek çorbası ile çöreğe kokusuyla lezzet katıyor. Pıltan otunun Bitlis yöresinde çok kullanıldığını söyleyen aktar Ahmet Taner Bingöl, “Yaklaşık yıldır bu sektörde hem bitkisel ürünler hem aktar üzerine çalışmamız devam etmektedir. Pıltan bitkisi genelde Bitlis’in Mutki ilçesinde ve Nemrut bölgesinde yetişmektedir. Bu bitki özellikle bu bölgede yöresel tatlarda çok kullanılmaktadır. Özellikle bildiğimiz çörekte ve yöresel yemek olan çolek de çok kullanılmaktadır. Bu bitki her sene ilkbahar aylarında yeşil şeklinde toplanıp ve kurutulduktan sonra yemeklere konulmaktadır. Daha çok çörekte kullanılıyor. Rengi ve kokusuyla daha çok enfes, muhteşem bir lezzet katmaktadır” dedi.

Çörek yapımında kullanmak için pıltan almaya geldiğini söyleyen Barış Güneş de, “Bu pıltan otu bizim yöremizde Nemrut ve Mutki dağlarında yetişen doğal bir ottur. Kokusuyla özellikle yemeklere güzel bir lezzet, güzel bir koku ve tat bırakıyor. Özellikle bizim yöremizde yapılan çörekte çok kullanılan bir ottur. Yemeklere de güzel bir lezzet verir. Ben de pıltan almaya geldim. Çörek için kullanacağız. Herkesin kullanmasını tavsiye ediyorum” şeklinde konuştu.

Poy Otu

Vatanı doğu Akdeniz ülkeleri olup zamanla Fas'tan Çin'e kadar yayılmış ve en son olarak Amerika'da yetiştirilmeye başlanmıştır. Eski Mısır yazıtlarından (Papürüsler) anlaşıldığına göre çemen tohumu baharat olarak MÖ yıllarından beri iştah açıcı, kuvvet ve zindelik veriçi olarak kulanılmıştır. Arapça helbah veya helbak olarak anılan bitki Türkçe'ye hulebe olarak geçmiştir. Türkçe boyotu diye anılması ise meyvelerinin uzun boylu olması nedeni ile bu isimle anılır.

Poy Çemeni çok eskiden beri bilinen bir kültür bitkisidir. MÖ. yılından beri yetiştirilmektedir. Çin den Akdeniz’e geniş bir alana yayılmıştır. Trigonella cinsi çoğu Akdeniz ve Doğu’da olmak üzere elli kadar tür içermektedir. Ancak trigonella foenun graecun L. türünün kültürü yapılmaktadır.

Öncelikle bir litre suyu kaynatın. Kaynamış suyun içine 2 yemek kaşığı kadar poy otu ekleyin. Bu karışımın yaklaşık olarak 2,5 saat bekletin. Akabinde üstüne 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve tüketin.

Etiketler; Poy Otu,Buy otu,çemen otu,boy otu, boya otu,poy otu Fiyatları,pıtlan