Buzluktan Çıkan Biber Dolması Nasıl Pişirilir

buzluktan çıkan biber dolması nasıl pişirilir

Akşama ne yapsam diyenlere: Buzluktan çıkan dolmalık biberle dolma tarifi

Dolma, tek başına akşam menüsü olabilen oldukça doyurucu ve besleyici bir yemektir. Yazın, taze dolma biberleri temizleyip koyabilir, kışında aynı taze dolma lezzetiiyle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. İşte size taze dolma lezzeti yaşatacak muhteşem bir dolma tarifi

DONDURULMUŞ BİBERLE YAPILAN DOLMA İÇİN MALZEMELER

gr yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı pilavlık bulgur
2 soğan
1,5 yemek kaşığı salça
1,5 tatlı kaşğı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
2 silme tatlı kaşığı tuz
2 domates rendesi (Yazdan yaptığınız konserve domates sosunu da kullanabilirsiniz.)
Yarım su bardağı su

Sosu için

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
4 su bardağı sıcak su

Malzemeler minik 30 adet dolma biber için verilmiştir. Elinizdeki dolma biber sayısına göre miktarları azaltabilirsiniz.

DONDURULMUŞ BİBERLE YAPILAN DOLMA TARİFİ

Buzluktan dolma biberleri çıkarın.
Dolma biberleri suya tutup süzgeçe koyun.
İç harçını hazırlamaya başlayın. Eti, derin bi kaba koyun. Yemeklik doğradığınız soğanı, salçayı, varsa rendelenmiş domatesi, yıkadığınız pirinç ve bulguru, tuzu ve baharatları ilave edin. Harcı yumuşatmak için biraz su ilave edin. Domatesin suyuna göre su miktarını azaltabilirsiniz.
Bi çay tabağına 1 tatlı kaşığı tuzu koyun. Dolmaları doldurmadan önce parmağınızla içini hafiften tuzlayıp, içini doldurun. Dolma biberlerin üzerine küçük doğradığınız domatesten bir parça yerleştirip tencereye dizin.
Tüm dolma biberler bitine kadar bu işlemi tekrarlayın
Diğer taraftan dolmanın sosunu hazırlayın. Sos için tavaya zeytinyağını koyun, ardından tereyağını ekleyin.
Yağlar ısınınca salçayı ekleyip güzelce kavurun. Salçanın kokusu çıkınca kaynar su ekleyip, 2 dakika kaynatıtın. Ocağın altını kapatın.
Tencereye sosun birazını koyun. Sosun dolmaların hizasında olması yeterlidir. (Sosun kalanını ara ara ilave edeceğiz).
Tencereyenin en üstüne pasta tabağınızı koyun (iç kısmı alta bakacak şekilde). Eğer sarma taşınız varsa tabağın üzerine koyun. Bu şekilde dolmalarınızın dağılmayacaktır.
Ocağın altını açın. Suyu kaynadıktan sonra orta ateşte(kısmayın sakın) 45 dakika pişirin. Arada suyunu kontrol ediin ve gerekirse az sıcak su ilave edin.
dakika dinlendikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

ÖNERİ

Aynı tarifi yazın taze dolma biberle deneyin. Enfes olur.

Etiketler :

Zeytinyağlı Biber Dolması

zeytinyağlı-biber-dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır

Zeytinyağlıların şahıdır biber dolması. Bizim evimizde yapıldığında leblebi gibi yeniyor. Çok sık yapmaya fırsatım olmasa da yapınca bolca yapmaya çalışırım. Çok da fanatiği vardır ama bazıları biberini yemez içini yer sadece. Bazıları pişerken çıkan kokudan hoşlanmaz. Bazıları için ise o koku çok iştah açıcıdır. Epey tartışmalı olsa da biber dolması yemekli davetlerde her soğuk meze tabağında önünüze gelir.

Tüm malzemelerin çiğ bir şekilde bir araya getirilip biberin doldurulduğu tarifler de vardır, pirinç ve soğanların önceden biraz kavrulduğu tarifler de. Kimileri domates koyar, kimileri koymaz. Çam fıstığı ve kuş üzümü de konulur bazı tariflerde.

Ben bugün, bana göre en lezzetli olan haliyle vereceğim tarifini. Annemin, daha doğrusu anneannemin usulüyle. Bu arada her ikisinin dolmalar konusunda ünlü olduklarını da yazmak isterim.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Hazırlama Süresi30 dakikadakika

Pişirme Süresi1 saatsaat

Toplam Süre1 saatsaat30 dakikadakika

Porsiyon :8Kişilik

Tarifi Yazdır

1 kg dolmalık biber
1 su bardağı sıcak su
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz

İç Malzeme:

2 su bardağı pirinç
adet kuru soğan
3 adet domates
½ demet maydanoz
dal dereotu
dal taze nane (yoksa 1 tatlı kaşığı kuru nane)
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Biberleri yıkayıp sap kısımlarını alın ve içlerini oyun. Bunu elinizle yapabileceğiniz gibi bunun için satılan oyma aleti ile de yapabilirsiniz. Biberlerde bıçağın ucuyla çok minik bir kaç delik açın.
Tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda sararana kadar kavurun. İyice yıkadığınız pirinci de koyun ve dakika soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
2 adet domatesin kabuk kısımlarından biberlere kapak olacak şekilde parçalar kesin. Ortalarında kalan bölümleri diğer domatesle birlikte rende yapın. Dilerseniz domatesten kapak yapma aşamasını atlayabilirsiniz. Bu durumda 2 adet domates rendesi yeterli olacaktır. Ben öyle yaptım.
Domates püresini de pirince ilave edip bir iki kez çevirip sıcak suyu koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte dakika pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pirinçlere küçük doğradığınız nane, maydanoz ve dereotunu ilave edip karıştırın ve tencerenin altını kapatın.
Hazırladığınız dolma içi ılıyınca başka bir kaba alıp tencereyi boşaltın çünkü dolmaları aynı tencerede pişireceğiz. Güzelim aroma ve yağı ziyan etmeyelim.
Biberlerin içine iç malzemeyi doldurun ama tıka basa değil, hafif gevşekçe.
Tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde dik olarak yerleştirin.
Üzerlerine biraz tuz serpip ilaveten yarım çay bardağı kadar zeytinyağını incecik dökün. 1 su bardağı sıcak suyu da tabanına dökün ve tencereyi ocağa koyun. Su kaynayana kadar orta ateşte, kaynayınca çok kısık ateşte biberler ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ara ara suyunu kontrol edin. Azalmışsa azar azar sıcak su ilave edin. Sakın suyu yarısına kadar doldurup dolmaları pişirmeyin dolmalarınız lezzetli olmaz çünkü.

Buzluktan Çıkan Biber Dolması Nasıl Pişer?

Buzluktan çıkan biber dolmasının nasıl pişeceği de, buzluğuna biber dolması stoklamış ancak nasıl pişeceğini bilmeyen mutfak meraklıları tarafından araştırılıyor. Buzluktan çıkan biber dolmasının pişmesi için öncelikle biber dolmalarının buzunun çözülmesini bekleyin. Hemen ardından biber dolmalarını geniş bir tencerenin içerisine dizin. Biber dolmalarının üzerini hafif geçecek şekilde su ekleyin. Kısık ateşte biber dolmalarını pişirmeye başlayın. Buzluktan çıkan biber dolmalarının üzeri domates ya da biber ile kapatılmış değilse bu aşamada siz aynı işlemi uygulayabilirsiniz. Pirinçler yumuşayıp piştikten sonra biber dolmaları pişmiş ve yenilmeye hazır olacaktır.

Buzluktan Çıkan Dolmalık Biber Nasıl Kullanılır? >

Buzluktan Çıkan Yaprak Sarma Nasıl Pişer?Buzluktan Çıkan Biber Dolması Nasıl Pişer?Buzluktan Çıkan Dolmalık Biber Nasıl Kullanılır?Asma Yaprağı Buzlukta Nasıl Saklanır?Dolmalık Biber Buzlukta Nasıl Saklanır?

Buzluktan Çıkan Asma Yaprağı Nasıl Kullanılır?

Buzluklar mutfakların en sık kullanılan bölümü olarak yer alıyor. Mutfaklarda mevsimlik ürünler genelde buzluk bölümünde saklanıyor ve zamanı geldiğinde tüketime hazır hale getiriliyor. Buzluktan çıkan asma yaprağı, yaprak sarma ve biberlik dolmaların nasıl değerlendirileceği mutfak meraklıları tarafından araştırılıyor.

Buzdolaplarının buzluk bölümü mevsimlik ürünleri saklamak için sıklıkla kullanılıyor. Özellikle asma yaprağı buzlukta uzun süre saklanabilen bir ürün. Buzluktan çıkan asma yaprağının nasıl kullanılacağı, mutfak severler tarafından devamlı olarak araştırılıyor. Buzluktan çıkan asma yaprağı, birkaç saat öncesinden çıkarılmalı ve oda sıcaklığına alınmalıdır. Asma yapraklarını yaprak sarması olarak değerlendirmek isterseniz, buzunu çözdürmek açısından bir kabın içerisine sıcak su ekleyebilirsiniz. Asma yaprağını buzunu çözdükten sonra, klasik sarma işlemine başlayabilirsiniz.

Buzluktan Çıkan Yaprak Sarma Nasıl Pişer?

Yaprak sarmalar, öncesinden sarılıp buzlukta uzun bir süre boyunca bekletilebiliyor. Böyle ev halkı istedikleri zaman buzluktan çıkan yaprak sarmalarını pişirip tüketebiliyor. Ancak buzluktan çıkan yaprak sarmanın nasıl piştiği sıklık araştırılıyor.

Buzluktan çıkan yaprak sarmanın pişmesi için; önce sarmaların buzunun çözülmesini bekleyin. Ardından sarmaları teker teker derin bir tencerenin içerisine dizin. Sarmaların üzerini hafif geçecek şekilde su ekleyin. Limon dilimleyip üzerlerine koyun. Kaynayınca kadar orta kısık ateşte pişirin. Ocaktan almaya yakın, üzerine zeytinyağı ve ev salçası ile su dökün. Piştiğinden emin olduktan sonra ocaktan alın. Yaprak sarmalarınız hazır.

Buzluktan Çıkan Biber Dolması Nasıl Pişer?

Biber dolmalarının üzerini hafif geçecek şekilde su ekleyin. Kısık ateşte biber dolmalarını pişirmeye başlayın. Buzluktan çıkan biber dolmalarının üzeri domates ya da biber ile kapatılmış değilse bu aşamada siz aynı işlemi uygulayabilirsiniz. Pirinçler yumuşayıp piştikten sonra biber dolmaları pişmiş ve yenilmeye hazır olacaktır.

Buzluktan Çıkan Dolmalık Biber Nasıl Kullanılır?

Buzluktan çıkan dolmalık biberleri kullanmak için önce buzunun çözülmesini bekleyin. Buzluktan çıkan dolmalık biberleri, biber dolması yaparak değerlendirebilirsiniz. Bunun için klasik bir biber dolması içi hazırlayın. Burada zevkinize göre yalnızca pirinç kullanabilir ya da pirinç ve kıymayı birlikte kullanabilirsiniz. Ardından biber dolmalarınızı geniş ve büyük bir tencerenin içerisine alıp üzerine su ekleyerek pişirebilirsiniz. Bu şekilde buzluktan çıkan dolmalık biberlerinizi kullanmış olacaksınız.

Asma Yaprağı Buzlukta Nasıl Saklanır?

Asma yaprağının buzlukta nasıl saklanacağı da mutfakta pratik çözümleri sevenler tarafından merak ediliyor. Asma yaprağını buzlukta saklamak için;

Öncelikle ince damarlı ve çok derin yırtıkları olmayan yaprakları tercih etmeye özen gösterin.

Geniş ve derin bir kabın içerisine istenilen oranda asma yaprağını koyun ve yaprakların üzerini hafif geçecek şekilde kaynar su ekleyin.

Asma yapraklarının her yerine kaynar suyun temas etmiş olması büyük önem taşıyor.

Sararan asma yapraklarının suyunu iyice süzün ve buzdolabını poşetlerine kullanacağınız miktarlarda koyarak ağızlarını kapatın.

Hazırlamış olduğunuz asma yapraklarınız buzluğa atın.

Asma yaprakları buzlukta uzun süre boyunca saklanabilir.

Dolmalık Biber Buzlukta Nasıl Saklanır?

Dolmalık biberin buzlukta nasıl saklanacağı da mutfak meraklıları tarafından sıklıkla araştırılıyor. Dolmalık biberi buzlukta saklamak için; biberleri dilediğiniz miktarda olacak şekilde buzluk poşetine koyun. Poşetin içine bir pipet yerleştirin. Poşeti pipete sarın. Poşetin ağzını eliniz ile kapatarak içerisindeki havayı çekip vakumlanmasını sağlayın. Poşetin ağzına bir düğüm atın. Dolmalık biberlerinizi ekstra bir poşete daha koyun. Böylece dolmalık biberler buzlukta bulunan başka ürünlerin kokusunu almayacaktır.

Yorumlar

Dondurucuda Dolma Biber Nasıl Saklanır ?

Merhaba arkadaşlar 🤗💞

Kış hazırlıkları hala devam ediyor. Sizde de durum aynı mı?

Derin dondurucuda kış hazırlığı için dolma biber nasıl saklanır tarifini vermek istiyorum

Dolma biberlerimi ben 3 farklı şekilde dondurucuda saklıyorum 🤩👇

1. Şekilde dolma biberlerimin çekirdeklerini çıkarıp yıkadıktan sonra normal kavurarak hazırlamış olduğum dolma içini biberlere koyup domatesle üzerini kapatarak buzluk poşetlerine porsiyonluk koyup pipetle havasını alıp vakumlayarak dondurucuya koyuyorum.

2. Şekilde dolma biberleri çekirdeklerini çıkarıp yıkadıktan sonra bir gün bekletip ertesi güne buzluk poşetlerine porsiyonluk paket yapıp pipet ile havasını alıp vakumlayarak derin dondurucuya koyuyorum.

3.Şekilde dolma biberleri kaynar suda dakika haşlayıp ve sonra soguk suya atarak şok etkisi yapıp buzluk posetlerine porsiyonluk olarak koyup pipet ile havasını alıp dondurucuya koyuyorum.

Ben görseldeki gibi içini doldurarak buzluğa koydum dondurdugumuz biberleride çıkaracağımız zaman buzu çözülmeden içini doldurup pişirebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.😋👌🏼

RESİMLİ ANLATIM :

Dondurucuda Dolma Biber Nasıl Saklanır ?

nest...

97328 97329 97330 97331 97332