En Iyi Probiyotik Besinler

Probiyotik Hakkında

Probiyotikler; sindirim ve bağışıklık sistemine yararlı olan; bağırsak sağlığının korunmasına destek canlı bakteri ve mayadır. Probiyotik nedir şeklinde araştırma yapan bireyler için bu cevap verilebilir. ''Yaşam adına'' manasını taşıyan probiyotik, antibiyotik teriminin anlam olarak karşıtıdır. Probiyotikler, bağırsaklarda bulunan iyi bakterilerin sayısını arttırıp, bağışıklığı desteklemektedir. Sağlıklı kalmak için de yardımcı olurlar. Probiyotik faydaları kısaca bu şekildedir. Probiyotikler, farmasötik preparatlarda takviye şeklinde alınabilirler.

Probiyotikler Hangi Gıdalarda Vardır?

Probiyotikli gıdalar, içinde yeterli kadar canlı mikroorganizmayı, raf ömrünün sonuna dek muhafaza eden gıdalardır. Probiyotik içeren yiyecekler sağlık için oldukça faydalıdır. Beslenme ile alınan probiyotiklerin, her birinin farklı etkinliği vardır. Bağırsakların florasını koruyan probiyotikli gıdalar; kefir, ayran, yoğurt, turşu, fermente süt, turşu, tereyağı, şarap, keçi sütü, boza, şarap, şalgam, fermente soya ürünleri, bira mayası, bebek mamaları ve kimi meyve suları şeklinde sıralanabilir. Probiyotik hangi yiyeceklerde bulunur sorusunun cevabı tam olarak bu şekilde verilebilir. Doğal probiyotikleri tüketmek insan sağlığına çok iyi gelecektir.

Probiyotiğin Sağlığa Yararları

- Diş çürüklerinin oluşmasını önler,

- Sindirim sistemi ve bağırsakları korur,

- Vücutta iyi ve kötü bakterileri dengede tutar,

- Enfeksiyonları önler,

- Cildin korunmasına yardımcı olur,

- Kalp sağlığına oldukça faydalıdır,

- Kanser riskini en aza indirger,

- Depresyonu azaltır,

- B vitaminin üretimini çoğaltır,

- Uyku kalitesinin artmasına yardımcı olur,

- Soğuk algınlığı ve gripleri önler,

- Alerjilerden korur,

- Bağışıklığı güçlendirerek, hastalıklara yakalanma oranını azaltır.

Probiyotikli Gıdalar Nasıl Tüketilir?

- Bakterilerin ömrünün kullanım esnasında garanti edildiğine emin olmak gerekir,

- Probiyotik ürünlerin etiketi dikkatlice okunarak, belirtilen bakterilerin yeterli olduğu kontrol edilmelidir.

- Probiyotikler, canlı organizmalar olduğundan ötürü son kullanma tarihi öncesi kullanmalı ve paketin talimatlarına göre saklanmalıdır,

- Toz biçimde satılan ürünlerin soğuk su içerisine katılarak ya da karbonatlı olmayan içecekler içerisine ilave edilerek; dondurma ya da yoğurt içine karıştırılarak probiyotikler alınabilir. Bakterilerin etkin olmasını önleyeceği için sıcak içecek ve yiyeceklere katılmamak gerekir.

- Kimi ürünler içerisinde işlem esnasında canlı bakteriler öldürüldüklerinden ötürü bütün yoğurtlar probiyotik içermemektedir. Buna dikkat edilmesi önemlidir.

- Probiyotikler, geçici kolonizasyona sebep olduklarından ötürü her gün sürekli alınması ve prebiyotiklerle beraber tüketilmeleri gerekmektedir.

Probiyotik Tüketirken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar

- Kişi hamile ise ya da emziriyorsa takviye kullanmadan doktora danışmak gerekir,

- Etiket üzerinde listelenen bakteri çeşitlerinin, alındığı şart adına etkili olduğuna dair bir garanti bulunmamaktadır.

- Kapsül halinde destek alınmak istenirse Bifidobacterium ve Lactobacillus familyasından suşları içeren bir kombine tercih edilmelidir. Çünkü bunlar; mide ve bağırsak sisteminde doğal şekilde bulunur.

- Laktoz intoleransı bulunanlar, mide rahatsızlığı yaşamamak adına süt içermeyen probiyotikleri kullanmayı tercih edebilirler.

- Bağışıklık sistemini etkileyen reçeteli bir ilaç kullanılıyorsa ya da antibiyotik alınıyorsa; pankreatit, mantar enfeksiyonu tedavisi görülüyor ise, doktora danışmak gerekir.

- Probiyotik içeren ürünleri tercih ederken, etiketi üzerinde “Canlı ve Aktif Kültürler” ibaresine bakılarak tercih etmek doğru olacaktır.

- Sık sık enfeksiyon geçiriliyorsa, kişinin bağışıklık sistemi zayıf ise, süt ürünlerine karşı hassasiyet varsa ya da alerjik durum varsa probiyotik takviyeleri almak pek de güvenli olmayabilir.

Probiyotikleri sevmek için birçok neden var: Daha iyi sindirim sistemi, daha güzel bir cilt, daha çok enerji, daha güçlü bağışıklık sistemi ve daha çok sağlık… Son zamanlarda, gıda takviyesi satan dükkanlara uğradıysanız, probiyotik takviyesi ürünler gözünüze takılmıştır. Fakat gönlünüz doğal ürünlerden yanaysa, gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz probiyotik kaynağı 6 besini sizin için sıraladık:  

1. Kefir

Eğer yoğurt hayranı biriyseniz, kefir size göre olabilir. Mayalanma sonucu elde edilen kefir, koyun, inek, keçi ve manda gibi hayvanların sütünden elde edilir. Süt ürünleri arasında en çok probiyotik içeren besin kefirdir. Faydalarıysa saymakla bitmez… Başlıca faydaları arasında çok fazla vitamin ve mineral içermesi ile iskelet sistemini güçlendirmesi bulunuyor.

2. Salatalık Turşusu

Lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı olan salatalık turşusu iyi bir probiyotik kaynağıdır. Dikkat edilmesi gereken nokta ise, hazır salatalık turşuları probiyotik içermez, çünkü pastörize edildiği için içerisinde hiçbir faydalı bakteri kalmaz. Eğer salatalık turşunuzu kendiniz evinizde yapıyorsanız, o zaman probiyotiğe çok yakınsınız. Salatalık turşusunu evde hazırlıyorsanız ve sirke kullanmıyorsanız, probiyotik bakımından zengin bir salatalık turşusu elde etmiş olursunuz. Çünkü sirke her türlü bakteriyi öldürdüğü için probiyotiklerin oluşmasını da önler. 

3. Lahana Turşusu

İşte size oldukça zengin bir probiyotik kaynağı. Sauerkraut olarak bilinen bu turşu, doğranmış lahananın laktik asit bakterileri tarafından mayalanmış halidir. C ve B vitaminlerini içerir ve lif açısından zengindir. 

4. Kombu Çayı

Fermantasyona uğramış bu çay, yararlı bakteri ve B vitamini ile doludur. Sindirimi rahatlatır ve sıvı ihtiyacınızı karşılar. Japonlara özgü olan çayın tarihi ise yıl önceye dayanıyor. 

5. Miso

Probiyotik kaynağı olan bu besin, Japonlara özgü geleneksel bir sostur. Soya fasulyesi tozu ve koji adı verilen mantar fermente edilerek miso ortaya çıkar. Özellikle, Japonların kahvaltıda ikram ettiği miso çorbasında kullanılır. Protein ve lif içeren bir besindir. Öyle ki Japonya’da yapılan bir araştırma, sık sık miso çorbası tüketiminin, orta yaşlı kadınların meme kanserine yakalanma riskini düşürdüğünü ortaya koymuştur.

6. Yoğurt

Türk mutfağının geleneksel öğelerinden biri olan yoğurdu, özellikle evde yaptığınız zaman probiyotik açısından zengin bir besin elde etmiş olursunuz. Ayran veya cacık yaparak da yemeklerinizin yanında bolca tüketebilirsiniz.