Pastane Usulü Karaköy Poğaçası

Karaköy poğaçası haftasonu kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetidir. Bu tarif sayesinde evde denediğiniz poğaça tariflerinde pastaneden almışçasına güzel ve tam kıvamında lezzetler yakalayabilirsiniz. Karaköy poğaça tarifi basit ve lezzetli bir tariftir. Pakmaya instant maya kullanarak yapacağınız karaköy poğaçası misafirlerinizin beğenisi kazanırken, çocuklarınızın iştahını açabilir. Mutfağınızdaki temel malzemeler ile hazırlayabileceğiniz tarifi günün her saatinde uygulayabilirsiniz. Doğru ölçüde malzemeler kullanarak yapacağınız  tariflerin kıvamının tutması daha muhtemeldir. Vaktinizi çok harcamadan, kısa sürede hazırlayabileceğiniz Karaköy Poğaçası çat kapı gelen misafirinize, farklılık katmak istediğiniz kahvaltı masasında sunabileceğiniz lezzetli ve pratik bir dokunuş olacaktır. Sıcacık tüketebileceğiniz, ailenizin ve misafirlerinizin gözdesi olacak pastane usulü karaköy poğaçası tarifini uygulamak işte bu kadar kolay! Malzemeleri ve tarifin yapılış aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Karaköy Poğaçası Malzemeleri:

• 1 paket Pakmaya Instant Maya
• 1 çay bardağı (100 ml)  ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 250 gram  tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı (100 ml) sıvı yağ
•  2 yumurta ( 1 adet yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4,5-5,5 su bardağı (450-550 gr) buğday unu

Poğaçanın Üzeri İçin:

Karaköy Poğaçası Nasıl Yapılır?

Karaköy poğaçası nasıl yapılır öğrenmek için, yazımızı okumaya devam edebilirsiniz. 

• Tarif için öncelikle geniş bir yoğurma kabının içerisine 1 çay bardağı ılık suyu, 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 paket Pakmaya instant mayayı ekleyerek karıştırın. 

• Üzerine oda sıcaklığında yumuşamış olan 250 gram tereyağını , 1 çay bardağı sıvı yağını ve 1 yumurtanın tamamını ve 1 yumurtanın beyazını ekleyin. 

• Son olarak unu yavaş yavaş ekleyin ve tuzu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

•   İdeal kıvama gelene kadar yoğurmuş olduğunuz hamurunuzu üzerini streç filmle ya da aynı işlevi görecek başka malzemelerle üzerini kapatarak 40-45 dakika ılık oda ısısında dinlendirin.

• Dinlenen ve mayalanan hamurunuzu kısa bir süre tekrar yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın.  

•  Hamurdan kopardığınız mandalina büyüklüğündeki bezeleri elinizle biraz bastırırarak şekillendirin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. (Yoğururken ve şekil verirken hamurun elinize yapışmaması için ellerinizi yağlayabilirsiniz. Bu aşamalarda un kullanımı hamuru sertleştireceğinden dolayı un kullanmayın.)

• Pişirmeden önce poğaçaları tepside 15-25 dakika kadar dinlendirip, ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün. 

• Bir çatal yardımı ile poğaçaların üzerini çizerek şekil verin. Görselde de gördüğünüz şekil poğaçanızı kıyır kıyır Karaköy Poğaçası olarak adlandıracak aşamalardan biridir.

• Önceden ısıtılmış 180 derece ısıtılmış fırında 25-35 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. 

• Üzeri kızaran poğaçaları fırından çıkarın ve ilk sıcağı geçtikten sonra servis yapın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.

Pastane Usulü Karaköy Poğaçası Tarifinin Püf Noktaları

Tam tarife uyarak ve püf noktalarına dikkat ederek kıyır kıyır karaköy poğaçası yapabilirsiniz. 

• Tarifinizin tam kıvamında olması için mayalanma süresine dikkat etmeniz gerekir. Ağzı kapalı, ılık bir ortamda mayalamak, hamurunuzun daha yumuşak, hafif ve lezzetli olmasını sağlayabilir. 
• Bir diğer püf nokta ise pişirme süresidir. Mutfağınızda kullandığınız fırının niteliklerine göre pişirme derecesi ve süresi değişiklik gösterebilir. Tarifte önerilen pişirme süresini baz alarak, kendi fırınınızın pişirme derecesini revize edebilirsiniz.  Burada en önemli nokta tarifinizin üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarmaya dikkat etmeniz olacaktır. 

Karaköy Poğaçası Hamurunun Püf Noktası

• Malzemelerin oda sıcaklığında olması hamurun kıvamının tam yerinde olmasını sağlayabilir. 
• Pürüzsüz kıvamlı hamuru elde ettikten sonra kapalı ve ılık bir ortamda 40-45 dakika mayalandırmak oldukça önemli. 
• Karaköy poğaçasının 180 derecede ısıtılmış fırında 25-35 dakika arasında pişirin. Poğaçaları üzeri kızarınca fırından çıkarın. İlk sıcağı geçen poğaçalarınızı servis yapabilirsiniz. 

Orijinal Karaköy Poğaçasının İç Harcına Ne Konur?

Gerçek karaköy poğaça tarifi sade olarak bilinir. Siz tarifinizde beyaz peynir veya kıyma ekleyebilirsiniz. Bunun yanı sıra kaşar peyniri, zeytin veya patatesi de tarifinizde kullanabilirsiniz. Hamurun içerisinde kullandığınız malzeme ile birlikte üzerine kullanacağınız süslemeler değişiklik gösterebilir. Susam, çörek otu gibi malzemeler dışında dereotu, biberiye ve haşhaş tohumu da poğaçalarınızın lezzetini artırabilir.

En Sevilen Poğaça Tarifleri

Poğaça tarifleri farklı iç harçları kullanılarak yapıldığında, misafirlerinizin ve ev halkının farklı damak tatlarına da hitap ederek beğenilerini kazanır. Alışılmış tariflerin yanı sıra uygulayadığınızyeni tariflerde komşularınız tarifinizin sırrını öğrenmeye çalışacaktır. Tariflerinizin sırrı ise kullandığınız kaliteli Pakmaya mayalı harçlar ve elinizin lezzetidir. Ayrıca masraf yapmanıza gerek kalmadan, mutfağınızdaki malzemeleri kullanarak aniden gelen veya programlı gelen misafirlerinize severek yiyecekleri tarifler sunabilirsiniz. Ispanaklı poğaça tarifiyle hazır pizza almanıza gerek kalmadan çocuklarınızın gönlünü kazanabilirsiniz. Vazgeçilmez tariflerinize farklı şekiller vererek de yeni bir tarif algısı yaratabilirsiniz. Dilerseniz kabartma tozlu dilerseniz de mayalı poğaça tarifleri uygulayabilirsiniz. Yumuşak hamurdan yapılan lezzetlerin yanı sıra gevrek poğaça tariflerini de mutfağınızda yapabilirsiniz. 

Pastane Poğaçası Malzeme listesi;

4.5 su bardağı un

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1 çay barcağı süt

Yarım çay bardağı su

100 gr tereyağı

1 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

1 paket yaş mayanın (30 gr) kullandım

Çörek otu ve susam

Yapılışı; karıştırma kabının içerisine unu alıyoruz ve tuzunu ekliyoruz. Ortasında bir havuz açıyoruz, yoğurdu, yağı, şekeri, sütü ve yumurtaları kırıyoruz. Bir paketten daha fazla mayayı kesip havuzun içine alıyoruz ve tereyağını da ekliyoruz. Sudan biraz ekliyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurduktan sonra tezgaha un serpiyoruz bir iki dk daha yoğuruyoruz. Yaklaşık 1 saat mayalandırıyoruz. Hamuru bezelere bölüp şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz. Hamurun üzerine bastırıyoruz. Üzerini kapatıp tekrar mayalandırmaya bırakıyoruz. Yumurta biraz süt sıvıyağ karıştırıp hamurların üzerine sürüyoruz. Çörekotu ve susam karışımdan serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk arası pişiriyoruz. Biz 15 dk pişirdik. Fırından fırına değişiklik gösterebilir. Afiyet olsun.

Not; bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.