Cevizli Havuçlu Kek Tarifi Arda

HAVUÇLU KEK TARİFİ

kişilik

Tarif &#;Bakewise&#; kitabından adapte edilmiştir.

Malzeme & Ekipman: Her ay güncellediğim malzeme önerilerim için buraya, ekipman önerilerim için de buraya tıklayabilirsiniz.

Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri; sırasıyla Amerikan cup ( ml), tablespoon (15 ml) ve teaspoon (5 ml) birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını &#;Ölçüler&#; sayfasında bulabilirsiniz. 

Malzemeler

• 2 + 1/4 su bardağı ( gram) un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1+3/4 çay kaşığı toz tarçın
• 6 çorba kaşığı (30 gram) hindistan cevizi
• 3/4 su bardağı üzüm çekirdeği yağı (veya ayçiçek yağı)
• 1 su bardağı beyaz şeker
• 1 su bardağı kahverengi şeker
• 4 adet büyük boy yumurta
• Taze rendelenmiş eser miktarda muskat (nutmeg)
• 2 çay kaşığı vanilya özütü*
• gram ince rendelenmiş havuç (soyulmamış ağırlığı gram)
• gram ceviz içi
• 15 gram tereyağı + kalıbı yağlamak için eser miktarda
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri (servis ederken)

* Vanilya özütü marketlerde satılan toz vanilinle aynı şey değildir. Sentetik bir madde olduğu için vanilin veya vanilya aroması kullanmıyorum. Linke tıklayarak ev yapımı vanilya özütü tarifine ulaşabilirsiniz.

Yapılışı

1. Fırınınızı önceden derecede ısıtın.
2. Ceviz içlerini yağsız tavada orta ateşte (veya bir tepsiye yayarak fırında) dakika boyunca kavurun. Ateşten alıp tereyağını ve tuzun yarısını ekleyin ve bütün cevizlere bulanana kadar karıştırın. Soğumalarını bekledikten sonra iri parçalar halinde doğrayın ve bir kenara ayırın.
3. 25 cm çapındaki bir Bundt kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve kenara ayırın.
4. Büyük boy bir karıştırma kabında unu, tuzun geri kalanını, kabartma tozunu, tarçını, hindistan cevizini ve muskatı karıştırın.
5. Diğer bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekerleri bir tel çırpıcı yardımıyla karıştırın. Sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyin ve bütün malzemeler bir araya gelene kadar tekrar karıştırın.
6. Kuru malzemelerin olduğu kabın ortasında bir boşluk açıp ıslak malzemeleri azar azar ekleyin ve un parçaları kaybolana kadar karıştırın. Rendelenmiş havuçları ve cevizleri de ekleyip son kez karıştırın ve kalıba dökün. Kalıbın tabanını tezgaha birkaç kez vurup hamurun içindeki hava kabarcıklarını çıkartın.
7. derecede 55 dakika boyunca (veya kekin ortasına soktuğunuz kürdan kuru çıkana kadar) pişirin.
8. Keki fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve servis yapmadan hemen önce üzerine pudra şekeri serpin (kek nemli olduğu için zaman içinde pudra şekerinin bir kısmını emecektir).

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