Sarımsaksız Lahana Turşusu

Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

-Öncelikle mor lahanayı güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın.

-Doğradığınız lahanaları kaya tuzu ile ovun ve suyunu salana kadar saat bekletin.

-Suyunu salan lahanaları elinizle sıkarak kavanoza doldurun.

-Artan lahana suyunu sakın dökmeyin.

-Kavanoza bir tutam doldurduğunuz lahanaya iyice bastırın ve sıkışmasını sağlayın.

-Sarımsakları doğrayın ve iki lahananın arasında kalacak şekilde yerleştirin.

-Tekrar üzerini lahana ile kapatın ve elinizle iyice bastırdıktan sonra üzerine sarımsak ekleyin.

-Artan lahana suyunu kavanoza dökün.

-Başka bir kapta kaya tuzu ile suyu karıştırın ve kavanozun içine ağzı taşmayacak şekilde doldurun.

-Kavanozun ağzını isterseniz streç film ile kapatın, isterseniz kapağını sıkıştırmayarak kapalı bir ortamda 1 haftaya kadar bekletin.

-Olmuş olan lahanayı buzdolabında kapağı kapalı şekilde saklayın.

Sizlerle iki tur&#;u tarifi payla&#;aca&#;&#;z. Yapaca&#;&#;n&#;z tur&#;ular&#; bu tarife göre yaparsan&#;z asla erime sorunuyla kar&#;&#;la&#;mayacaks&#;n&#;z.

Habertürk'te yer alan bir içerikte; Erimeyen biber tur&#;usunun tarifine yer verildi. &#;&#;te o tarif.

Biber tur&#;usu yap&#;m&#; için gerekli malzemeler:

1 litrelik kavanoz
1 su barda&#;&#; sirke
Bir ba&#; soyulmu&#; sar&#;msak
2,5 yemek ka&#;&#;&#;&#; kaya tuzu,
4 su barda&#;&#; su biber
adet limon tuzu

Biber tur&#;usunun yap&#;l&#;&#;&#;:

Y&#;kanm&#;&#; olan biberlerin sap ve uç k&#;s&#;mlar&#; keselim. Tur&#;unun suyunun içine i&#;lemesi için.
Haz&#;rlad&#;&#;&#;m&#;z tur&#;u suyunun içine 2,5 yemek ka&#;&#;&#;&#; tuzu ilave edelim. &#;yice kar&#;&#;t&#;ral&#;m.
Eritmi&#; oldu&#;umuz limon tuzumuzu da ilave edelim. Tekrar iyice kar&#;&#;t&#;ral&#;m.
1 adet minik domatesi kar&#;&#;t&#;rd&#;&#;&#;m&#;z tur&#;u suyunun içine at&#;yoruz. Bunun yapmam&#;z&#;n sebebi e&#;er domates suyun dibine çökerse tuzu az gelmi&#; suyun üzerinde kal&#;rsa tam karar&#;nda demektir. Daha sonra domatesi ç&#;kar&#;yoruz.
Sirkemizi de ilave ediyoruz. Tur&#;umuzun suyu haz&#;r
Önce Biberlerimizi kavanozumuzun içine yerle&#;tiriyoruz. Ben k&#;l biber kulland&#;m. Arzuya göre sivri biber de kullanabilirsiniz.
S&#;k&#; bir &#;ekilde kavanozda yer kalmayacak &#;ekilde bast&#;rarak k&#;l biberlerimizi yerle&#;tiriyoruz.
Üzerine sar&#;msak ilave ediyoruz.
Daha önceden haz&#;rlam&#;&#; oldu&#;umuz tur&#;u suyunu üzerine ilave ediyoruz. Bir b&#;çak yard&#;m&#; ile havas&#;n&#; al&#;yoruz.
Bir tutam temizlenmi&#; maydanoz yerle&#;tiriyoruz. Biberler maydanozun alt&#;nda kalacak &#;ekilde olmal&#;.
Kavanozumuzun a&#;z&#;n&#; kapatt&#;ktan sonra serin yerde saklamal&#;y&#;z Gün tur&#;umuzun olmas&#; için yeterlidir.
Afiyet olsun…

LAHANA TUR&#;USU

Habertürk'te ayr&#;ca erimeyen lahana tur&#;usunun da  tarifi payla&#;&#;ld&#;. &#;&#;te o tarif.

Lahana Tur&#;usu Tarifi Malzemeleri:

1 büyük lahana
1 litre üzüm sirkesi
Bir ba&#; sar&#;msak
Su ve tuz

Lahana Tur&#;usu Tarifi Haz&#;rlanmas&#;:

Lahanalar bir gece önceden d&#;&#; yapraklar&#; soyulur ve göbe&#;i ç&#;kar&#;larak parçalara bölünür.
Çok küçültülmemelidir.
Büyük bir tepsi içerisinde lahanalar tuz ile bir güzel ovalan&#;r.
Üzerine küçük bir tepsi kapat&#;larak a&#;&#;rl&#;k konur ve bekletilir.
Sabah&#;nda sar&#;msaklar&#; soyup haz&#;rlamak gerekir sirkeyi tur&#;u yap&#;lacak kavanoza konur içerisine sar&#;msaklar at&#;l&#;r, üzerine lahanalar yerle&#;tirilir.
Yukar&#; ç&#;kmamas&#; için a&#;&#;rl&#;k konur.
Üzerini bast&#;racak kadar su ilave edilir.
Kapa&#;&#; kapat&#;l&#;r 10 gün sonra tur&#;u haz&#;r olur.
Daha çabuk olmas&#; için önceden lahanalar ha&#;lanabilir.
Afiyet olsun!