Tantuni Yapımı

Lokum gibi yumuşacık eti, taptaze lavaşı, sumaklı soğan ve maydonozuyla üzerinde dumanı tüten tantuni, dürümcülerdeki en çok tercih edilen alternatifler arasında yerini koruyor. Dışarıda yemek istemeyenler ise Gerçek Mersin Tantuni'nin tarifini araştırıyor. Peki et tantuni nasıl yapılır? İşte Mersin tantuni malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları

ET TANTUNÄ° NASIL YAPILIR?

MALZEMELERÄ°

• gram dana eti
• 1 adet kuru soÄŸan
• Yarım demet maydanoz
• 2 orta boy domates
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Sumak
• 1 çay bardağı sıvı yaÄŸ
• 1 su bardağı sıcak su
• LavaÅŸ

MERSÄ°N TANTUNÄ° NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI

• Dana etini minik minik doÄŸrayıp, haÅŸlayalım
• Etlerimiz haÅŸlanırken sebzelerimizi doÄŸrayalım. Resimdeki gibi ufak ufak domateslerimizi doÄŸrayalım.
• Kuru soÄŸanımızı ince uzunca doÄŸrayalım. Maydanozlarımızı da doÄŸrayalım.
• Bir kapta doÄŸradığımız soÄŸan ve maydanozu karıştırıp, göz kararı sumak atalım. Bu arada haÅŸlanan etlerimizi kenara alalım.
• Sacımızın içine 1 çay bardağı sıvı yaÄŸ koyuyoruz.
• 1 su bardağı da suyumuzu koyalım. Ardından haÅŸlanan erlerimizi koyup göz kararı tatlı toz biberimizi atalım. Tuzumuzu atalım. Bu ÅŸekilde bir-iki tur çevirelim.
• Çevirdikten sonra saca lavaÅŸlarımızı tek tek sırayla kapatıp ekmeklerimizi yaÄŸlayalım.
• YaÄŸlanan ekmeklerimizi tabaklara alıp önce kenarda duran domates ve soÄŸan, maydanoz, sumak karışımından yayalım.
• Ãœzerine piÅŸen etlerimizden koyalım. KiÅŸi başı tahminen 5 yemek kaşığı dolusu et koyabilirsiniz.
• Dürümlerimizi sıkıca saralım.
• Bütün etleri paylaÅŸtırdıktan sonra dürümlerimizi saca koyup önlü arkalı sacın yağıyla hafif kızartalım.
• Yanında limon ve isteÄŸe göre ayranla servis ediyoruz.

TANTUNÄ° PÃœF NOKTALARI

👉Hakiki tantuni normalde pamuk yağı ile yapılır. Ama çoğu kişi pamuk yağını bilmediğinden herkesin evinde bulunan normal yağ ile yapılışına haberimizde yer verdik. Dilerseniz pamuk yağı ya da kuyruk yağıyla yapabilirsiniz.

👉Yağın üzerine su eklemek sizi korkutmasın. Yağ soğukken eklendiği için herhangi bir patlama olmuyor. Aynı zamanda saca su eklemek, sıcaklığı kontrol etmek ve kullanacağınız ekmek ya da lavaşı oluşan buharda yumuşatmak için kullanılmaktadır.

👉Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre arttırıp azaltabilir ya da çeşitlendirebilirsiniz.