Şerbet Sıcak Mı Dökülür Soğuk Mu

Baklava şerbeti nasıl dökülür sıcak mı soğuk mu?Uzmanlar Kurban Bayramı nediniyle evde baklava yapacak hanımlara özel baklava tarifi yayınladı. Baklava geleneksel olarak Türk mutfağının vazgeçilmez tatlısıdır. Özel günlerin yanında bayramlarda da sofraların baş köşesinde yer alır. Peki, baklava şerbeti sıcak mı soğuk mu dökülmeli?

BAKLAVA ŞERBETİ SICAK MI SOĞUK MU DÖKÜLÜR?

Bayramlarda ikramlıkların şahı olarak bilinir. Fıstıklısı, çevizlisi ve türlü türlüsü her çeşidi sevilir baklavanın.

Peki, Baklava şerbeti nasıl dökülür sıcak mı soğuk mu?Bu konu birçok kişiyi uzun uğraşlar sonucunda yapılan baklavayı berbat etme ihtimalinden veya tehlikesinden kurtarabilecek kadar önemli bir konudur. 

Öncelikle baklavanın malzelemelerinden ve tarifinden başlayalım.

Orta bir tepsi baklava yapmak için: 

BAKLAVA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

5 su b. un
2 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
3 çorba k. sirke
1 pk. kabartma tozu
yarım çay b. su
1 fiske tuz
1 çay b. süt

AÇMAK İÇİN:

buğday nişastası

İÇ HARCI İÇİN:

ceviz

ÜZERİ İÇİN:

gr. tereyağı

ŞERBETİ İÇİN:

1 kg toz şeker
4 su b. su
yarım limon

YAPILIŞI

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu ve kabartma tozunu döküyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Havuza yumurtaları kırıyoruz. Sıvıyağı, sütü ve sirkeyi döküyoruz. Ortadan başlayarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

Hazırladığımız hamuru yuvarlıyoruz ve kalın bir fitil haline getiriyoruz. Fitili önce 3 eşit parçaya bölüyoruz. Bu üç hamurdan da 17şer dilim hamur kesiyoruz. Bu hamurları da üzerine nişasta serperek tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. 3 tane 17 kat baklava hamurunu açıp üstüste koyuyoruz.

Üçünü de tekrar tepsi büyüklüğünde açıyoruz. ilk 17 katlı hamuru yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine öğüttüğümüz cevizin yarısını serpiyoruz. İkinci 17 katlı hamuru da üzerine yerleştiriyoruz. Kalan cevizi üzerine serpiyoruz. Son parça 17 katlı hamuru da parçalanmamış tarafı üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Kenarlarını bıçak yardımıyla, dikkatli bir şekilde içeri doğru itiyoruz. Baklavamızı dilimliyoruz. Üzerine eritilmiş olan tereyağını gezdirerek döküyoruz.

5 dakika yağını çekmesi için bekletiyoruz. Önceden ısıtılmış derecelik fırında pişiriyoruz. 20 dakika sonra fırının derecesini a çıkarıyoruz. Nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

ŞERBET SICAK MI SOĞUK MU OLMALI?

Şimdi baklavada asıl önemli konuya gelmiş bulunuyoruz.

Yıllardır süren menemen soğanlı mı olur soğansız mı olur veya turşu limonlu mu sirkeli mi olmalı tartışmalarının bir benzeri de aynen baklava şerbeti sıcak mı olur soğuk mu olurda yaşıyoruz. 

Sizler için yaptığımız kısa bir araştırmanın sonucunu buraya aktarıyoruz. Kararı siz kendiniz verin. 

Türkiye'nin en ünlü şeflerinden biri olan Oktay Usta, baklavaya soğuk şerbet koyuyor. Ancak önemli vurguladığı nokta soğuk şerbeti dökeceğiniz baklavanın sıcak olması gerekiyor. 

Ünlü aşçı Arda Türkmen ise yaptığı baklavanın üzerine sıcak şerbet döktü. 

Yine ünlü birçok aşçı bazen soğuk bazen de sıcak şerbet döküyor. 

Bakla diyarı Gaziantep'te ustalar ise sıcak baklavanın üzerkine kaynar şerbetleri boca ediyor. 

Ünlü şeflerin söylediğine göre ikisi birbirine zıt olacak. Yani baklava henüz çok sıcakken dökülecekse soğuk şerbet olmalı, ancak baklava soğumuş ise şerbeti kaynar olmalı. 

Genellikle bayramlarda, düğünlerde yapılan şerbetli tatlıların tam kıvamında olması için şerbeti de hazırlamak marifet ister. Özenle hazırlanan tatlılara lezzet katan enfes şerbeti evde hazırlamak için püf noktalarına ve inceliklerine dikkat etmek gerekir. Tatlının tam kıvamında olmasını isteyenlere özel evde şerbetin püf noktasını ve muhteşem tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Evde yapılan şerbetli tatlıların tadı bir başka oluyor. El emeği ile açılan baklavalar ya da özenle hazırlana şekerpareye lezzet katmak için mutlaka şerbetini tam ölçülü ve kıvamında pişirmek gerekiyor. Pastanelerde ve butik çalışan baklava ustalarından aldığımız bilgilere göre, şerbet tatlıdan daha özen gerektiren bir adım. Kısa bir sürede şekerlenmeyen yani tadı değişmeyen bir şerbetle hazırlanan baklavanın ya da şekerparenin hiçbir şekilde tadına doyum olmuyor. Harika bir tatlı yapmak için hazırlayacağınız tatlı şerbeti ne kadar güzel olur tatlınız o derece güzel olur. Peki tatlı şerbeti nasıl olur, tatlı şerbeti nasıl hazırlanır işte cevabı;

İLİŞKİLİ HABERBaklavanın sahtesi nasıl anlaşılır? Baklava satın alırken dikkat etmeniz gerekenler nelerdir

TATLI ŞERBETİ TARİFİ:

MALZEMELER

3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1/4 limon suyu

İLİŞKİLİ HABEREn kolay bayram tatlıları! Bayram evde yapılabilecek en kolay tatlı tarifleri

Baklava şerbeti tarifi

YAPILIŞI

Derin bir tencerenin içerisine suyu ve şekeri alıp kaşıkla şeker eriyene kadar karıştırın.

Ocağın altını yüksek ateşte açarak kaynayana kadar bekleyin. 

Şekerli suyu tam 10 dakika kaynattıktan sonra çeyrek limonun suyunu içerisine ilave edin.

dakika sonra ocağın altını kapatıp, soğuması için ayrı bir yere koyun.

Soğuyan şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun

İLİŞKİLİ HABEREn kolay şambali tatlısı nasıl yapılır? İrmikle yapılan şambali tatlısının püf noktaları

TATLI ŞERBETİ KAÇ DAKİKA KAYNATILIR?

Tatlı şerbetinin en önemli noktası kaynama noktasıdır. Tatlı şerbeti yapımında ne kadar kaynatılacağı en sık aldığımız sorular arasında. Hazırlayacağınız tatlının şerbetini hiçbir şekilde 20 dakikanın üzerine geçecek şekilde kaynatmamalısınız. Ortalama 10 ila 20 dakika arasında kaynatılan şerbet mükemmel olacaktır.

şerbet

TATLI ŞERBETİ ÇEKMEZSE NE YAPILMALIDIR?

Yaptığınız tatlı şerbeti çekmezse, fırını ısıtın ve çekmeyen tatlınızı fırında bir süre ısıtın. Ne kadar etkili olduğunu kısa sürede göreceksiniz.

TATLI ŞERBETİ KIVAMI NASIL ANLAŞILIR?

Hazırladığınız şerbetten bir damla işaret parmağınızın üstüne aldığınızda eğer dağılmıyor ya da yayılmıyor ya şerbetiniz kıvam almış demektedir.

TATLI ŞERBETİ SICAK MI DÖKÜLMELİDİR?

Şerbetli tatlı hazırlayanların en kararsız kaldığı nokta, şerbeti sıcak mı yoksa soğukken mi dökmeliyim sorusudur. Bunun en bilineni de tatlıyı sıcak, şerbeti de soğuk dökmektir. Fakat ustalardan aldığımız bilgilere göre en iyi sonuç, her ikisinin de ılık denilebilecek bir sıcaklıkta olması gerektiğidir. Şerbet kaynadıktan ve tatlınız fırından çıktıktan sonra her ikisinin de biraz ılımasını bekleyip, şerbeti tatlıya dökmek size en iyi sonucu verecektir.

Tatlı şerbeti fazla sulu olmayacağı gibi fazla koyu da olmamasına dikkat etmelisiniz. Eğer koyu kıvamda olursa tatlınız şerbeti emmeyecektir. Sulu olursa da tatlınızın şekli bozulacaktır. Soğuk tatlıya soğuk şerbet ya da sıcak tatlıya sıcak şerbet dökülmesi gibi bir durum söz konusu olamaz.

Kökeni Osmanl&#; zaman&#;na dayanan revani tatl&#;s&#; belki de &#;erbetli tatl&#;lar aras&#;nda yap&#;m&#; en kolay olan&#;. Kekin &#;erbetle mükemmel uyumunu tadaca&#;&#;n&#;z bu tarife dilerseniz ha&#;ha&#; ekleyebilirsiniz.

REVAN&#; MALZEMELER&#;

• 1/2 çay barda&#;&#; &#;eker
• 1/2 su barda&#;&#; irmik
• 1 su barda&#;&#; un
• 1/2 su barda&#;&#; s&#;v&#; ya&#;
• 1/2 su barda&#;&#; yo&#;urt
• 2 adet yumurta
• 1/2 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 1/2 su barda&#;&#; su
• 3 su barda&#;&#; &#;eker

REVAN&#; NASIL YAPILIR?

• &#;lk olarak, yumurtay&#; bir ç&#;rpma kab&#;na al&#;p &#;ekeri döküyoruz ve ç&#;rp&#;yoruz. Unu bir kasede eliyoruz. Unu her zaman elemenizde fayda var. &#;rmik ve vanilyay&#;, kabartma tozunu da ekliyoruz. Güzelce harmanl&#;yoruz.
• Yo&#;urt ve ya&#;&#; da ç&#;rpma kab&#;na ekleyip kar&#;&#;t&#;r&#;yoruz. Unlu kar&#;&#;&#;m&#; da kaba ekleyip ç&#;rpmaya devam ediyoruz. Limon kabu&#;u rendesi de kar&#;&#;&#;ma ekliyoruz. F&#;r&#;n kab&#;na alarak dereceye önceden &#;s&#;t&#;lm&#;&#; f&#;r&#;nda dakika kadar pi&#;iriyoruz.
• Revani pi&#;erken &#;erbeti haz&#;rlayabiliriz. &#;erbet ölçüsü her zaman bire birdir. Burada 3 bardak &#;eker ve 3 bardak su kullan&#;yoruz. Beraber kaynat&#;yoruz ocaktan almadan önce 2 damla limon s&#;k&#;yoruz. &#;erbet so&#;uk tatl&#; s&#;cak olmal&#;.
• Tatl&#;y&#; f&#;r&#;ndan ç&#;kard&#;&#;&#;n&#;z anda üzerine so&#;umu&#; &#;erbeti dökeceksiniz.
• Pi&#;en tatl&#;n&#;n üzerine &#;erbeti döküyoruz. Revaniyi dilimleyerek &#;erbeti daha güzel çekmesini sa&#;l&#;yoruz. &#;imdiden hepinize afiyet olsun.

Şekerpare Tarifi şerbeti nasıl dökülür?

Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve bir-iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Soğuk tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Tatlının üzerini streç filmle kapatın ve 15 dakika bekletin.

Şerbet sıcak mı dökülür soğuk mu?

Eğer tatlı sıcaksa, şerbeti soğuk kullanmalısınız. İkisi sıcak olduğunda, tatlınız hamur olabilir. İkisinin de soğuk olma durumunda, şerbetiniz çekmez. Bunun yanında, baklava gibi tatlılarda, tatlı güzel pişerse hem şerbet hem de baklava sıcakken dökülür.

Ilk sıcağı çıksın ne demek?

En önde gelmek, en önemli durumda olmak.

Şekerpare neden şerbet çekmez?

Kıvamı olmamış şerbeti tatlı güzelce çekmez ve sulu bir şekilde kalabilir. Bu nedenle bu maddeler oldukça önemli. Tatlınız sıcaksa soğuk şerbet, tatlınız soğuksa da mutlaka sıcak şerbet ilave etmelisiniz. Soğuk tatlı &#; soğuk şerbet ya da sıcak tatlı &#; sıcak şerbet olduğu durumlarda tatlı kolay kolay şerbetini çekmez.

Şekerpare şerbetini ne kadar sürede çeker?

Size şekerparenin püf noktasından bahsedeceğim. En önemli püf noktası hamurunu yaparken unu ilave ederken kıvamını yumuşak olmasına dikkat ederseniz birde şerbetlerken şerbeti ve tatlıyı ılık tutarsanız şerbeti eşit bir şekilde emer ve 2 saat sonra tamamen içine çekmiş şekerpareleriniz hazır olur.

Şekerpare Şerbette ne kadar bekletilir?

Limon suyu eklenip bir kaç dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınıp ılınmaya bırakılır. Şekerpareler fırından alınıp 2 dakika kadar bekletilir. Sonra ılık şerbet üzerlerine gezdirilerek dökülür.

Şerbet keke ne zaman dökülür?

Tatlının sıcak, şerbetin soğuk olmasına dikkat etmeden birbirlerine kavuşmalarına izin veriyorsunuz. Şerbetli tatlıların altın kuralıdır bu. Tatlı sıcakken bir köşede oda sıcaklığında soğuttuğunuz şerbeti üzerine dökeceksiniz ki tatlı dağılmasın, o şerbet her yerine işlesin.

Soğuk tatlıya sıcak şerbet nasıl dökülür?

Şekerli suyu tam 10 dakika kaynattıktan sonra çeyrek limonun suyunu içerisine ilave edin. dakika sonra ocağın altını kapatıp, soğuması için ayrı bir yere koyun. Soğuyan şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökebilirsiniz.

Onceden pismis baklava nasil Serbetlenir?

Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?

1. Tencere ocağa konulur.
2. Evde baklava şerbeti hazırlanırken bir tepsi baklava için 4 bardak şeker ve 4 bardak su hazırlanır.
3. Oda sıcaklığındaki içme suyu ve şeker tencereye eklenir.
4. Bu karışım şeker eriyene kadar tahta bir kaşık yardımı ile karıştırılır.
5. Ocak orta ateşte açılır.

1 tepsi baklava şerbeti nasıl yapılır?

Orta boy bir tepsi baklava için en uygun şerbet 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı sudan hazırlanan bir şerbet oluyor. Daha büyük bir tepside şerbetinizi hazırlıyorsanız 1 bardak daha arttırarak 4 su bardağı toz şekere 4 su bardağı su şeklinde de yapabilirsiniz.

Şekerpare şerbetini çekmedi ne yapabilirim?

Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

1. Tatlının şerbetini çekmesi için, oda sıcaklığında üstü açık bir şekilde bekletin. &#;
2. Beklemenize rağmen çekmiyorsa, tatlınızı dereceli fırında ortalama 15 dakika bekletin.
3. Fırından çıkan hafif ısınmış tatlıyı tekrar oda sıcaklığında bekletin.

Tatlı şerbeti kaç saatte çeker?

Şerbetli tatlılarda dinlenme süresi en az 4 saat olmalıdır. Bu sayede tatlı hamuru veya yufkası, şerbeti iyice içerisine çeker.

Şekerpare 1 gün önceden yapılır mı?

(Bir gün önceden yapılırsa şerbetini iyice çekmesinden dolayı daha da güzel olur) Servisten önce arzuya göre üzerine hindistan cevizi de koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Şekerparenin yumuşak olması için ne yapmalı?

Önce şerbet kaynatılır. (Kaynadıktan sonra limon eklenir ve 15 dk kadar kısık ateşte kaynatılır. ) Soğutulur. Tatlı sıcak şerbet soğuk ılık kıvamda olması gerekiyor.

Kekin üstüne şerbet dökülür mü?

Yağlanmış küçük boy fırın tepsisine kek karışımını dökelim. derecede yaklaşık dakika kadar pişirelim. Fırından çıkan sünger kekimizi 5 dakika beklettikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökelim. Afiyet olsun…