Makarna Kavurması Nasıl Olur
Makarnaların en lezzetlilerinden biri de Kavrulmuş Makarnadır. Bugüne kadar denemediyseniz mutlaka denemelisiniz. Sevgili Nurgül’ün tarifi benim pek hoşuma gitti. Fotoğraf benden tarif ondan :)
Kavrulmuş Makarna Tarifi İçin Malzemeler
Bir paket makarna
1 adet Bulyon Tavuk
3 kaşık margarin
Su
Tuz
Kavrulmuş Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
Tencereye 3 yemek kaşığı kadar margarin koyulup eritildikten sonra makarnanın ne kadarını pişireceğimize karar verelim. Eğer paketin tamamını yapacaksak yarım paket burgu makarnayı erimiş olan margarinin üzerine ilave ederek kavrulana kadar karıştıralım. Makarnalar kahverengi oluncaya kadar bu işleme devam ederim. Sonra paketteki diğer makarnayı da üzerine ekleyerek sıcak su ilave ederim. (Bu makarnanın özelliği suyunun süzülmüyor olması ve besin değerini yitirmiyor olmasıdır.) Su, makarnanın bir miktar üzerine çıkmalıdır. Bulyon tavuk ta eklenip karıştırılır. Tuzu da ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır. Arada kontrol edebilirsiniz ve eğer makarnanız pişmeyip suyu az gelmişse, üzerine bir miktar kaynamış su ilave edilebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Not: Bu makarna nasıl ki biz bir misafir geldiğinde kek pasta çörek yapar ikram ederiz, Gönende kadın günlerinde yada komşu sohbetlerinde misafirlere ikram edilirmiş.
Kavurma Makarna Nasıl Yapılır
Kavurma makarna nasıl yapılır, mutfakta tükettiğimiz yiyecekler içerisinde en fazla makarna yer alır. Özellikle çocuklar tarafından da sevilmesi makarnanın sık yapılmasına neden olur. Annelerin çocuklarına ne pişirelim diye sorduğu zaman ilk alacağı cevap kesinlikle makarnadır. Makarna sevmeyen çocuk yoktur herhalde. Makarna pişirmenin birçok yolu vardır. Genellikle haşlanarak salçalı kavurma yapıldığı bilinmektedir. Bu tarifimiz de makarnanın kavrulması ile farklı bir lezzet oluştuğunu göreceksiniz. Genellikle makarna salçalı, domatesli, sebzeli şekilde yapılırken, kavurma makarna yöntemi kullanılarak yapılması makarnanın farklı bir tat olduğunun keşfedilmesini sağlar. Özellikleri çocukların tüketmesi açısından içerisine konulan tereyağı ile besleyici özelliğinin artırılmasını sağlanırken; büyümelerine destek olur. Akşam yemeklerinde acaba ne yapsam diye düşünen annelerin yarım saatte kolayca yapacağı yemek çeşididir. Şimdi kavurmamakarna nasıl yapılırsizlerle paylaşalım. Öncelikli olarak gerekli malzemeleri sıralayalım. Kavurma makarna malzemeleri
Kavurma makarna yapılışı Normal şartlarda makarna tencerenin içerisine konulan suyun kaynamasının sonrasında atılarak haşlanması ile yapılırken; bu tarifimiz de öncelikli olarak makarnanın kavrulması ile yemeğe başlanır. Bunun için derin bir tencerenin içerisine tereyağı konularak eriyene kadar beklenir. Eridikten sonra üzerine sıvı yağ konulur. Ardından makarnanın yarısı ilave edilerek makarnanın yüzü kızarana kadar kavurma işlemine devam edilir. Bu noktada kullanılacak makarnayı biz düdük makarna tercih ettik. Ancak siz isteğinize göre kıvırcık, küçük düdük, salyangoz veya kelebek makarna ile de yapabilirsiniz. Kalabalık ailede bir paket makarnanın yapılması yeterlidir. Makarna miktarını kişi sayısına göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Makarnanın rengi dönene kadar iyice kavrulduktan sonra makarnanın kalanını da ilave ederek bir dakika daha karıştırıp üzerine sıcak su ilave edilir. Burada önemli olan makarnanın konulan suyun tamamını çekmesidir. Özellikle suyunun süzülmüyor olması besleyici özelliğinin gitmemesini sağlar. Yani besin değerini yitirmeyen yemek çeşitleri içerisinde bulunur. Bu süreç içerisinde ne kadar su konulacağı makarnanın üzerine çıkan su seviyesinde olması ile ayarlanır. Suyu koyduktan sonra içerisine et bulyon ilave edip karıştırıp, tuzunu attıktan sonra kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığı zaman altının kısılması tavsiye edilir. Makarna pişmeye yakın kontrol edilir. Eğer suyu az gelmiş ise bir miktar daha sıcak su konularak kaynamaya devam etmesi sağlanır. Daha sonrasında tekrar makarnalar kontrol edilerek pişmiş ise ocaktan alınarak servis tabağına konulur. İsteğe bağlı olarak üzerine ketçap veya peynir taneleri ilave edilerek sıcak sıcak servis edilir. Böylece kavurma makarna nasıl yapılır tarifini sizlerle paylaşmış olduk. Afiyet olsun. Son Güncelleme : Kavurma Makarna Nasıl Yapılır ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
1 Yorum Yapılmış "Kavurma Makarna Nasıl Yapılır" Öğrenci milleti olarak ne yemek yapsak diye düşünmeyiz ve makarna yaparız ve hiç de bıkmadan yeriz ama ben bunu eğlenceli hale getirerek çok çeşitli makarna yapmak istiyorum ve kızartarak makarna yapmayı denedim ama yaktım ipiğrenç oldu bunu nasıl pilirirsem ya da salçasını ne zaman katarsam yakmam sonrafan mı eklemliyim salça Türegün. CEVAP YAZ |
| Hindi Eti Kavurma |
| Hindi eti kavurma: tarifi pratik ve kolay bir şekilde yapılan bir tariftir. Vitamin ve mineral açısından da oldukça yüksek bir besin kaynağıdır. Yemeklerin yanına çok yakışan bir lezzettir. Lokum gibi yumuşacık yapısıyla oldukça lezzetlidir. Hindi et |
| Fener Kavurma |
| Fener kavurma, deniz mahsulleri içerisinde yerini alan Fener balığının kullanılması ile yapılan bir yemek çeşididir. Fener balığı çok kişi tarafından bilinmese de lezzeti ve içerdiği besin değeri bakımından oldukça besleyicidir. Bu sebepten dolayı tü |
| Evde Kavurma Nasıl Yapılır |
| Evde kavurma nasıl yapılır; sorusunun cevabı çok basittir. Kavurma oldukça az malzeme kullanılarak yapılan bir et yemeği olmasına rağmen yapımı biraz tecrübe ister. Tabi kavurmanın güzel olması sadece pişiren kişinin tecrübesine değil etin özelliğine |
| Düdüklüde Kavurma |
| Düdüklüde Kavurma, herkesin sevdiği bir lezzet ve yapımı oldukça kolaydır. Düdüklüde kavurma tencerenin kapağının sıkı olmasından dolayı etler kendi buharıyla piştiği için tencerede pişirilen kavurmadan daha lezzetli olacaktır. Kavurma genellikle sac |
| Düdüklüde Dana Kavurma |
| Düdüklüde dana kavurma: Vazgeçilmez lezzetlerden biri olan dana kavurmanın Türk mutfağındaki yeri herkes tarafından bilinmektedir. Besin değeri yüksek olan dana kavurma sağlığa faydalı olan birçok değeri bünyesinde barındırmaktadır. Vitamin ve minera |
| Bulgurlu Pazı Kavurması |
| Bulgurlu pazı kavurması; ıspanak kavurmasına çok benzer. Bu nedenle de görünümleri çoğu defa karıştırılır. Oysaki pazı kavurmasının tadı ıspanağa göre daha yoğundur. Pazı sadece dolma yapımında kullanılan bir sebze değildir. Aynı zamanda salata turşu |
| Karalahana Kavurması |
| Karalahana kavurması, karalahana kavurması herkes tarafından bilinen bir lezzet olsa da sadece adını duyup ta yapmayanlar da oldukça fazladır. Artık tüm marketlerin manav reyonlarından kolaylıkla bulunabilen karalahana kavurmasını hiç denemeydiyseniz |
| Kavurma Çeşitleri |
| Kavurma Çeşitleri, Kavurma adından da anlaşılacağı gibi kavrularak yapılan bir yemektir. Her türlü et ya da sebzelerle hazırlanabilir. Kırmızı et, tavuk eti, hindi eti ya da sakatatlardan da hazırlanabilir. Bazı yerlerde balık kavurması yapıldığı |
| Kırmızı Pancar Kavurması |
| Kırmızı pancar kavurması: Kırmızı pancar birçok kişinin severek tükettiği besinlerdendir. Kırmızı pancar insan sağlığı için faydalı vitamin ve mineraller içermektedir. Yapımı pratik ve kolaydır. Özellikle yaz aylarında soğuk yoğurtla hazırlandığında |
| Kuzu Saç Kavurma |
| Kuzu Saç Kavurma, nefis ve kıvamında yapılmış bir kuzu saç kavurmaya kolay kolay hayır diyecek biri yoktur herhalde. Kuzu saç kavurma denilince akla ilk gelen şey saç tavasının içinden ekmeği bandıra bandıra yenilecek bir et yemeğidir. Kuzu saç kavur |
| Kaldirik Kavurması |
| Kaldirik Kavurması: Kaldirik, idrar söktürücü ve idrar yollarını açmaktadır. Özellikle sigara kullananlar içi iyi balgam söktürücüdür, boğaz ihtihaplarına iyi geldiğine inanılır. Ter atıcı özelliğine sahiptir. Depresyona iyi geldiği bilinmektedir |
| Melocan Kavurması |
| Melocan kavurması, melocan kavurması bilinmeyen bir tarif olduğu gibi pek çok kişinin hiç duymadığı bir ot kavurmasıdır. Otlar ile arası iyi olanların bildiği bir kavurma çeşidi olup, sadece pazarlarda bulabileceğiniz bir ot çeşididir. Dikenucu, mamu |
| Piliç Kavurma |
| Soğan Kavurması |
| Domates Kavurması |
| Saçda Et Kavurma |
| Sade Et Kavurma |
| Bebekler İçin Un Kavurması |
| Patlıcan Kavurması |
| Yumurtalı Kavurma |
| Yeşil Domates Kavurması |
| Ispanak Kavurması |
| Kavurma Makarna Nasıl Yapılır |
| Mantar Kavurma |
| Kıymalı Patates Kavurması |
| Kuşbaşı Et Kavurma |
| Kavurma |
| Dana Eti Kavurma |
| Kuzu Kuşbaşı Kavurma |
| Çoban Kavurma Nasıl Yapılır |
| Hindi Eti Kavurma |
| Fener Kavurma |
| Evde Kavurma Nasıl Yapılır |
| Düdüklüde Kavurma |
| Düdüklüde Dana Kavurma |
| Bulgurlu Pazı Kavurması |
| Karalahana Kavurması |
| Kavurma Çeşitleri |
| Kırmızı Pancar Kavurması |
| Kuzu Saç Kavurma |
| Kaldirik Kavurması |
| Melocan Kavurması |
Popüler İçerik |
Kıymalı Patates Kavurması Kıymalı patates kavurması; özellikle turşu ve ayranla yenilebilecek harika bir lezzettir. Patates heme hemen her yemeğe kullanılacak bir sebzedir. Ayr |
Kuşbaşı Et Kavurma Kuşbaşı Et Kavurma, genellikle herkesin oldukça çok sevdiği ve tükettiği bir yemek türüdür. Genellikle hiç kimse kuşbaşı et kavurmaya hayır söylememek |
Kavurma Kavurma, diğer adıyla soteleme, yiyeceklerin yüksek sıcaklıkta yağ içerisinde pişirme işlemi olarak tabir edilir. Kurban bayramlarının vazgeçilmezi ol |
Dana Eti Kavurma Dana Eti Kavurma, Lezzetli besin maddeleri içerisinde yer alan ve birçok yönden fayda sağlayan büyükbaş hayvan eti kapsamında değerlendirilen bir gıda |
Kuzu Kuşbaşı Kavurma Kuzu kuşbaşı kavurma, et yemekleri içerisinde en fazla tercih edilen kuzu eti özellikle kolay pişmesi sebebiyle yumuşacık olması açısından tercih edil |
Çoban Kavurma Nasıl Yapılır Çoban kavurma nasıl yapılır, Genellikle kuzu etiyle hazırlanan oldukça lezzetli bir yemektir. Kuzunun but tarafı daha yağlı ve lezzetli olduğu için te |
Hamur işi tutkunları makarna kavurmasını sevdi
Türkiye'ye yılında gelen Uygur Türkü Nejat Kurban, doğup büyüdüğü toprakların yöresel lezzetlerini, dünyanın birçok mutfağına erişimin olduğu İstanbul'da yemek masalarına taşıdı.
Kurban, Beşiktaş'ta küçük bir dükkanda, soydaşlarından oluşan ekibinin yaptığı makarna kavurması, lağman, polo, ve Uygur pilavı gibi geleneksel tatları İstanbullularla buluşturdu.
Nejat Usta'nın mönüsünde en beğenilen yemeği makarna kavurması. Bunun için mesai, sabah saatlerinde başlıyor.
Geleneksel makarnadan farklı olarak yapımı oldukça meşakkatli kuru makarna kavurmasının önce yüksek proteinli un, su, tuz ve yumurta ile hamuru hazırlanıyor.
Dinlenmeye alınan hamur, 3 kez daha yoğrulup bekletildikten sonra usta eller tarafından uzun çubuklar şeklinde parçalara ayrılıyor.
Tekrar dinlendirilen hamur büyük bir spiral haline getirilerek üzeri yağlandıktan sonra tepsiler içinde üstü kapatılarak bu kez saat sürecek 3. dinlenme aşamasına geçiliyor.
Hamur işinden vazgeçemeyenlerin tercihi
Bir sonraki aşamada ise spiral şeklindeki hamur, el maharetiyle çekiştirilerek ve tezgaha vurularak kalın bir sicim şekline getiriliyor.
Bir parmak boyunda parçalara kesilen sicim şeklindeki hamur, kaynar tuzlu suda 4 dakika haşlanıp soğuk suda yıkanıyor.
Makarnanın türüne göre etli, tavuklu veya sebzeli bir sosta kavrulan makarnanın en önemli malzemesi kullanılan baharatlar. Bazıları Türkiye'de bulunamayan bu baharatlar Çin'den getiriliyor.
Üzerine susam serpilerek sıcak servis edilen kuru makarna kavurmasına özellikle hamur işinden vazgeçemeyen gençler rağbet gösteriyor.
Müdavimlerinin yüzde 95'ini Türklerin oluşturduğu işletmenin sahibi Nejat Kurban, AA muhabirine binlerce kilometreden İstanbul'a taşıdığı bu lezzet hakkında bilgi verdi.
Makarna kavurmasının memleketinde geleneksel bir yemek olduğunu ve çok tüketildiğini belirten Kurban, bu lezzeti İstanbul'a taşımaktan mutluluk duyduğunu ifade etti.
Kurban, makarnanın ata yurdundan geldiklerini belirterek, "Aslında İtalyan makarnasından daha eski bir tarihe sahip. O yüzden Türkiye'de Uygur mutfağını tanıtmak için böyle bir mekan açtık." dedi.
Makarnalarının İtalyan makarnasından daha farklı olduğunu anlatan Kurban, "Bizim makarnamızın bu kadar güzel olmasının sebebi zahmetli olması. Normal makarnalar hamur şekline getiriliyor ve kesme aşamasına geçiliyor. Biz hamuru yaptığımız zaman kez dinlendiriyoruz ve birkaç kez yoğuruyoruz. Yoğurma süreci, hamurun çiğnenebilirliğini artırıyor. Sonra açık pişirme aşamasına geçiyoruz." diye konuştu.
"Arpadan yapılmış siyah sirke kullanıyoruz"
Kurban, Türkiye'de makarnanın, marketten hazır alınıp haşlanarak tüketildiğini belirterek, şunları söyledi:
"Bizim evde makarna deyince annelerimize un alıyoruz. Hamur şekline getirilip geleneksel şekilde yapıyoruz. Normal günlerde bile yapıyoruz bu yemeği. Annelerimiz çok ustalaşmış, evin içinde bu yemek bir saat içinde hazır oluyor. Bazı baharatlar Türkiye'de bulunmuyor, yurt dışından getiriyoruz. çeşit baharat kullanıyoruz. Sarımsak, zencefil, salça ve siyah sirke gibi. Türkiye'de beyaz veya üzüm sirkesi kullanılır. Biz arpadan yapılmış siyah sirke kullanıyoruz. Uzak Doğu'dan getirdiğimiz kuru baharatlar var. Bunları karıştırarak yapıyoruz."
Yemeklere genelde gençlerin ilgi gösterdiğini kaydeden Kurban, "Bazı gençler annelerini veya büyüklerini getiriyor. Onlar da seviyor. Yüzde 95 yerli Türkler geliyor. Yemekten sonra en çok aldığımız tepki, 'Böyle güzel bir makarna yememiştik.' Bizi çok mutlu eden tepkiler alıyoruz. Mekan açarken bir amaçla yola çıkmıştık. Amacımız tüm Türkiye'ye elimizden gelirse tüm Avrupa'ya Uygur makarnasını tanıtmak." dedi.
Kurban, Uygurların yaşadıkları bölgelerde genellikle ilk sırada kuzu tercih edildiğini anlatarak, "Türkiye'de bazı geleneklerden veya alışkanlıklardan dolayı kuzu yerine dana ya da tavuk tercih edildiği için dana ve tavuk kullanıyoruz. Satışlarda sırasıyla en çok dana, tavuk ve sebzeli makarna satıyoruz. Dışardan bakıldığında basit gibi gözükse de halk bu yemeğin nasıl bir emekle yapıldığını görseydi belki Uygur mutfağını daha hızlı tanırdı." ifadelerini kullandı.
Anadolu Ajansı web sitesinde, AA Haber Akış Sistemi (HAS) üzerinden abonelere sunulan haberler, özetlenerek yayımlanmaktadır. Abonelik için lütfen iletişime geçiniz.