Batman In Meşhur Şeyleri

Batman yemekleri yazımızda, Batman’a özgü meşhur çorbalar, Batman’a ait meşhur yemekler, Batman salata ve mezeleri, Batman tatlıları başlıkları altında toplam 14 adet Batman yemekleri tarifi verilecektir. Yazımıza başlamadan önce Batman mutfağını kısaca tanımlayalım.

Güneydoğu Anadolu bölgesinde yer alan Batman ili bölgesine has lezzetleri ile zengin mutfak kültürüne sahip bir bölgedir.

Doğu’nun birçok farklı lezzeti ve zengin bir sofra kültürünü barındırdığını hepimiz biliriz. Batman’da bulunduğu coğrafi konum itibariyle uğradığı kültürel etkileşim ile zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.

Bol yağlı et yemeklerinden köftelerine, dolmalarından böreklerine, çorbalarından tatlılarına kadar herkesin damak zevkine hitap edecek birçok lezzeti barındıran Batman’a yolunuz düştüğünde deneyimleyebileceğiniz lezzetlere göz atalım…

Batman Yemekleri Yöresel Yemekler

1. Batman Usulü Kütülk

Batman’ın yöresel lezzetlerinden olan ve adını kendi yöresel usulüne göre alan bu lezzet batman usulü kütülk olarak adlandırılır. İnce bulgur ile yapılan hamurun içerisine etli, pirinçli iç harcının eklenmesi ile yapılan ve su da haşlanarak sofralara gelen bu lezzet Batman mutfaklarına sıklıkla yapılan ve sevilen bir yemek olmuştur. Bu yöresel lezzeti Batman’a yolunuz düştüğünde yöresel yemekler yapan lokanta ve restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.

Batman Usulü Kütülk Tarifi İçin Malzemeler

İç Harcı İçin:

• gr kuşbaşı et
• 5 kuru soğan
• 1 domates
• Maydanoz
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şehriye
• Tuz
• Kekik
• Sıvı yağ
• Sıkılmış yarım limon suyu

Batman Usulü Kütülk Yapılışı

• İlk olarak kütülk hamuru için geniş bir köfte yoğurma tepsisine bulguru koyup kaynar suyu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra 15 dakika dinlendiriyoruz.
• Ardından tavaya bir miktar sıvı yağ koyup kuşbaşı etleri kavurmaya başlıyoruz.
• Daha sonra maydanoz, tuz ve baharatları da içerisine ilave ettikten sonra iç harcını hazırlamış oluyoruz.
• Şehriyeleri ayrı bir tencerede pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve 2 su bardağı pirinci ilave ederek pilav gibi pişiriyoruz.
• Pilava göre içine daha fazla su ekliyoruz, çünkü bu şeklinde piştikten sonra süzüyoruz. Süzdükten sonra daha önce hazırladığımız etli harcın içine ekleyip karıştırıyoruz.
• Ardından hamur şeklinde yoğurduğumuz bulgurlu malzemeden limon büyüklüğünde parçalar alıp içli köfte gibi içini oyup hazırlamış olduğumuz iç harcından dolduruyoruz. Ağzını da düz yassı bir şekilde kapatıyoruz görseldeki gibi.
• Doldurma işlemi bittikten sonra haşlamak için bir tencerede su kaynattıktan sonra hazırladığımız kütülkleri kaynar suda pişmeye bırakıyoruz.
• Pişince de suyun içinden alıp bir tabağa çıkartıyoruz.
• Üzerine eklenecek sos için bir tavada margarini eritip içine pul biber koyup kızartıyoruz. Tabağa çıkarttığımız kütülklerin üzerine gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.

2. Mumbar Dolması

Hemen hemen her yörede özellikle de doğu bölgelerinde her mutfakta mumbar dolması ile karşılaşırız. Koyun, dana gibi hayvanların işkembelerinin iç harcı ile doldurulup pişirilmesi ile sofralarda yerini alan bu lezzet Batman sofralarına da kendi yöresel tarifleri ile gelmektedir.

Zaman mevsim fark etmeden sürekli yapılan bu yöresel yemeği Batman’a yolunuz düştüğünde mutlaka deneyimlemelisiniz.

Mumbar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

İç Harcımız için:

• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 1 küçük boy kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• 2 dal maydanoz
• 2 dal taze soğan
• Yarım su bardağı kırık pirinç

Pişirme Aşamamız için:

• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Mumbar Dolması Yapılışı

• İlk olarak mumbarları iyice yıkayalım. Suyunu süzüp bir kap içeriisne alıp tuz ile ovalayıp tekrar yıkayalım.
• Ardından iç harcı için bütün malzemeyi karıştırarak harcımızı hazırlayalım.
• Temizlenen mumbarlara oyacak yardımı ile iç harcımızı dolduralım. Tercihen oyacak ile dolduruyorum daha kolay oluyor isterseniz elle de doldurabilirsiniz.
• Doldurduğunuz mumbarları iyice yıkayalım ve tencereye bırakıp üzerini geçecek kadar su koyup tuzunu da ilave edip ve pişirelim. Piştikten sonra dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun.

3. Şam Böreği

Şam böreği Batman dışında farklı yörelerde de görebileceğiniz Batman’da sıklıkla yapılan ve çok sevilen bir lezzettir. Şam böreğinin bilenen diğer ismi de sembusek olarak farklı yörelerde bilinmektedir. Hamur içerisine eklenen hamur içi ile isteğe göre tava ya da sac üzerinde pişirilen bu lezzeti yöresel lezzetlerin yapıldığı lokanta ve restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.

Şam Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 10 gr yaş maya
• Tuz
• 1 soğan
• çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 demet maydanoz
• ¾ su bardağı haşlanmış pirinç
• gr yağsız kıyma
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için ayçiçeği yağı

Şam Böreği Yapılışı

• Böreğin hamuru için unu bir kaba eleyin. Mayayı ılık su ile eriyinceye kadar karıştırın. Unu, tuz ve mayalı su ile yoğurarak bir hamur hazırlayın.
• Ardından üzerini bez ya da streç film ile kapatarak ılık bir ortamda 30 dakika kabarması için dinlendirin.
• Daha sonra soğanı ve maydanozu kıyın.
• Pirinci yıkayıp, kaynar tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzün. Kıymayı suyla birlikte bir tavaya alın. Suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Ardından haşlanmış pirinci, kıymayı, soğanı, maydanozu, tuzu ve biberleri bir kapta karıştırarak harcı hazırlayın.
• Dinlenmiş olan hamuru ceviz büyüklüğünde 30 eşit parçaya bölüp, yuvarlayarak topak haline getirin. Her birini oklava ile 10 cm çapında açın.
• Açtığınız hamurların ortalarına harcı yayın. Yarım ay biçiminde kapatıp, uçlarını açılmamaları için bastırın.
• Tavaya biraz yağ koyup ısıtın. Hazırladığınız börekleri tava da her iki yanı da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

4. Perde Pilavı

Görüntüsü, tadı, lezzeti ile bayılacağınız bir lezzet olan perde pilavı Batman yemekleri yöresel yemekler listesinde önemli yere sahiptir. oldukça doyurucu, lezzetli bir yemek olan perde pilavı içeriğindeki et ya da tavuk suyu ile pişirilen, fıstık badem gibi lezzetlerin eklenmesi ile damaklarda kalacak bir lezzet ortaya çıkartmaktadır.

Perde pilavını Batman’a yolunuz düştüğünde lokanta ve restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1 adet haşlanmış tavuk budu
• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı yenibahar

Kalıpları yağlamak için:

• gram tereyağı
• gram kabuksuz badem

Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı un

Perde Pilavı Yapılışı

• Tavukları bir tencereye alıp suyunu ekleyip haşlayın.
• Ardından haşlanan tavuk but ve göğüs etlerinin derilerini ayıklayın. Kemikli kısımlarını ayıkladığınız tavuk etlerini uzun ince parçalar halinde didin.
• Kuş üzümlerini ılık suya koyup bekletin. Pirinçleri berrak bir su salana kadar bol suda yıkayın, fazla suyunu süzdürün.
• Tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. Dolmalık fıstıkların yarısını katıp kısık ateşte kavurun.
• Ardından pirinçleri de ekleyip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun. Kalan dolmalık fıstıklar, tuz, toz kırmızı biber, karabiber, yeni baharı ilave edip karıştırın.
• Daha sonra sıcak tavuk suyu ve yıkayıp süzdürdüğünüz kuş üzümlerini de içerisine ekleyin. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmeye bırakın.
• Pilavı kaplayacak hamuru hazırlamak için; geniş bir yoğurma kabına yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu koyun. Azar azar un ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayana kadar yoğurun.
• Kullanacağınız ısıya dayanıklı porsiyonluk kapları tereyağıyla bolca yağlayın. Kenar kısımlarına ortadan ikiye ayırdığınız kabuksuz bademleri bastırarak yerleştirin.
• Ardından yoğurduğunuz yumurtalı hamuru dört eşit parçaya bölün ve oklava yardımıyla fazla kalın olmayacak şekilde açın. Hamurları kenar kısımları dışarı sarkacak şekilde kalıpların içine yerleştirin. Bademlerin düşmemesine dikkat edin.
• Dinlendirdiğiniz pilava didilmiş tavuk etlerini ekleyip alttan üste doğru karıştırın. Pilavı kalıplara paylaştırıp üzerlerini düzeltin. Kenara sarkan hamur parçalarıyla üzerini kapatıp tereyağı sürün.
• Hazırladığınız perde pilavlarını önceden ısıtılmış derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra dikkatli bir şekilde ters çevirip sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

5. Kaburga Dolması, Batman Yemekleri

Batman mutfaklarının yöresel lezzetleri arasında yeri alan diğer bir lezzet de kaburga dolmasıdır. Yapımı oldukça zahmetli ve tadı da bir o kadar enfes olan bu lezzet herkesin bayılacağı cinsten bir yemektir. Batman’ gelip de deneyimlemeden dönmemeniz gereken bir lrzzettir.

Kaburga Dolması Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için:

• gram kuzu kuşbaşı
• gram pirinç
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• dal maydanoz
• 1 kahve fincanı kavrulmuş badem içi

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tereyağı

Kaburga Dolması Yapılışı

• Öncelikle kaburgayı ortadan dikkatle açın.
• Tuz ve karabiber karışımı ile kaburgayı ovalayıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
• Diğer yanda etinizi geniş bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Ardından pirinci de ilave edip kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave edin.
• Kapağı kapalı halde pilav gibi pişirip ocaktan alın.
• Ardından içine tuz, baharat, badem ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
• Daha sonra pilavı kaburganın içine doldurup ağzını iğne iplikle dikin.
• Tereyağını ayrı tavada eritip salçayı da ekleyip ve  kavurun.
• Yoğurdu da ekleyip hazırladığınız sosu kaburganın dışına sürün.
• Üzerine tuz ve sıcak su ilave edin ve ocağa alın.
• Kaynamaya başladıktan yarım saat sonra altını kısın. Kontrol edip pişince ocaktan alın.
• Afiyet olsun.

6. Tırşık, Batman Yemekleri

Batman türlüsü olarak da bilenen tırşık etli yemeklerden birisidir. Yörenin sevdiği evlerde çok sık yapılan bu yemek et, domates, biber, patlıcan gibi sebzelerin bir araya gelerek hazırlandığı lezzetli yemektir.

Tırşık (Batman Türlü) Malzemeleri

• ½ kg. Yağlı kuzu kuşbaşı veya kemikli et
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası veya domates
• Yağ (zeytinyağı vb.)
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 kg. soyulup doğranmamış domates
• ½ kg. çarliston veya dolmalık biber,
• Tuz

Tırşık (Batman Türlü) Yapılışı

• Tencereye yağ ve yıkanmış et konup kısık ateşte çevrilerek yumuşatılır.
• Daha sonra soyulmuş sarımsak, doğranmış patlıcan ve biber ilave edilip karıştırılıp.
• Ardından yemeklik doğranmış domates ve tuz ilave edilip sıcak su da eklenerek pişirilir.
• Afiyet olsun.

7. Çiğ Köfte

Ülkemizin her yöresinde yapılan bir lezzet olan çiğ köfte Batman yöresindeki lezzeti bir başkadır. Köfte içerisine et eklenmesi ile yapılan halinden farklı olarak artık etsiz şekilde köftelik bulgurla yapılan şekli daha yaygın hala gelmiştir. Yanında bol yeşillik ile sunulan bu lezzeti Batman’a yolunuz düştüğünde çiğ köftecilerde deneyimleyebilirsiniz.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1,5 buçuk yemek kaşığı isot
• Taze soğan
• Maydanoz

Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı

• Genişçe bir çiğ köfte yoğurma tepsisi içerisine bulguru, salçaları ve baharatları alın.
• Soğan ve sarımsağı robottan ya da rendeden geçirerek püre şekline getirin ve bulgura ekleyip 2 yemek kaşığı sıvı yağı da ilave ederek yoğurmaya başlayın. İyice yoğurmanız lazım.
• Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra üzerine hafifçe su döküp çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar yoğurun.
• Köfteniz kurudukça su eklemeye devam edin.
• Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra tadına bakarak tuzunu ve baharatını da ekleyin.
• Son olarak maydanoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kez daha yoğurun.
• Elinizle parçalar koparıp sıkıp şekil verin.
• Çiğ köfteleri yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağına alın. Afiyet olsun.

8. Kışlık Dolma. Batman Yemekleri

Hepimizin sevdiği bir yemek olan sarma ve dolmalar her yörede sıklıkla yapılmaktadır. Ancak yaprak biber ve patlıcan gibi sebzelerin her zaman taze bulunması sıkıntı olabiliyor. O yüzden mevsiminde yetişen yapraklar salamura şeklinde kaplara basılıyor, patlıcan ve biberler oyulup kurutuluyor. Ardından istediğiniz zaman bu lezzetleri iç harcı ile buluşturup, pişirerek sofralara buluşturabiliyorsunuz. Batman’a çok sık yapılan bu lezzetin eşsiz tadını deneyimleyebilirsiniz.

Kışlık Dolma Tarifi İçin Malzemeler

İçi malzeme:

• 6 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 büyük demet maydanoz
• 2 büyük baş soğan
• gr et
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sumak suyu
• 2 su bardağı sıvı yağ

Dış malzeme:

• Küçük bir baş lahananın yarısı
• 15 kurutulmuş biber ve 15 kurutulmuş patlıcan
• 3 demet şalgam yaprağı
• 3 demet asma yaprağı ve tuz, su

Kışlık Dolma Yapılışı

• İlk olarak dolmamızın iç harcı için tüm malzemeler doğranarak karışım için hazırlanır.
• Ardından pirinç iyice yıkanır ve malzemelerle karıştırılır, salça, baharatlar eklenir ve genişçe bir tencereye sarmalar sarılarak dolmalar doldurularak dizilir.
• Su ölçüsü malzemeyi bir parmak geçecek şekilde olmalıdır.
• Bir taşım kaynayıncaya kadar gür ateşte kaynama başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişmeye bırakılır. Pişince ocaktan alınır. Afiyet olsun.

9. Tandır Ekmeği, Batman Yemekleri

Asıl lezzetini pişirildiği tandırdan alan enfes bir ekmek olan tandır ekmeğini yediğiniz zaman başka ekmek yemek istemeyeceksiniz. Batman’ın özellikle kırsal kesimlerinde halk kendi ekmeğini yapmaktadır. Tandırdan çıktıktan sonra sıcak sıcak sofralara gelen tandır ekmeğinin bu lezzetini Batman’a yolunuz düştüğünde mutlaka deneyimlemesiniz.

Tandır Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kilo un
• 60 gram yaş maya
• Yarım paket margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz ve ılık su

Üzeri için;

Tandır Ekmeği Yapılışı

• İlk olarak unu yoğurma kabına koyalım, ortasına mayayı margarini suyu karıştırıp unun üstüne tuzu serpip yoğuralım.
• Tuz istenilen miktarda olabilir, iyice yoğurduktan sonra sıvı yağını hamurun üstüne sürüp, 5 dakika daha yoğurup mayalanması için dinlendirelim. Bir saat dinlemesi yeterlidir.
• Ardından özel çamurdan yapılmış tandırlarımızda altında köz bezelerimizi ortadan açıp yumurtayla susamı karıştırıp, hamurun üzerine sürüp, hamurunda altını ıslatıp tandıra yapıştırıyoruz.
• 20 dakikada iyice kızardıktan sonra çıkarılır. Afiyet olsun.

Batman Yemekleri Yöresel Çorbalar

Yayla Çorbası

Yemeklerin yanında başlangıç olarak çorbayla başlamak tabi ki çoğu kişinin bir rutini olmuştur. Batman mutfaklarında çorbaların özel bir yeri vardır. İçinizi ısıtan mideleri yumuşatan enfes tatları ile çorbaları arasında ilk sıra da yayla çorbası vardır. Anadolu sofralarının vazgeçilmez öğesi olarak yayla çorbası yoğurt ile yapılan hafif ve enfes bir lezzete sahiptir.

Batman yöresel yemekleri yanında başlangıç olarak tercih edebileceğiniz bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.

Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 5 çorba kaşığı pirinç,
• 5 su bardağı su
• su bardağı yoğurt,
• 2 çorba kaşığı un,
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 1 çorba kaşığı toz nane, tuz

Yayla Çorbası Yapılışı

• İlk olarak pirinci iyice yıkayıp, süzün ve tencereye alın.
• Üzerine su ilave edip pirinç hafif yumuşayana dek haşlayın.
• Ayrı bir yerde yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpıp yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak pirincin bulunduğu tencereye ilave edin.
• Kaynayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp tuzunu ayarlayın ve karıştırın.
• Üzeri için ayrı bir tavada tereyağını eritip içerisine nane ilave ederek bir iki kez karıştırın. Ardından ocaktan alıp, çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Leben

Batman yemekleri yöresel çorbaları içerisinde yerini alan bir diğer lezzette yoğurtlu leben çorbası yer almaktadır. Şehrin sevilen çorbalarından ince bulgur ile yapılan köftelerin haşlanarak sarmısaklı yoğurt ile pişirilmesi ile ortaya çıkan enfes bir çorba ile damaklarınız şenlenecektir.

Yoğurtlu Leben Tarifi İçin Malzemeler

• gr kıyma
• 1 kase ince bulgur
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yoğurtlu Leben Yapılışı

• Islatılmış ince bulgur ve diğer malzemeler bütünleşene kadar yoğrulur.
• Ardından kabuklu fındık kadar parçalar alınır, avuç içinde çiğ köfte gibi sıktırılır.
• Sonra kaynayan suya atılır, haşlanır.
• Tabağa alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt ve yakılmış yağ gezdirilerek servis edilir.
• Afiyet olsun.

Ayran Çorbası

Yoğurtlu çorbaların bir hayli meşhur olduğu fark etmişizdir. Oldukça hafif ve doyurucu bir lezzet olan ayran çorbası sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilen yemeklerin yanında tüketebileceğiniz bir lezzettir.

Ayran Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Dövülmüş buğday
• 1 kg. yoğurt

Ayran Çorbası Yapılışı

• İlk olarak buğday iyice haşlanıp yumuşatılır.
• Piştikten sonra yoğurt katı bir ayran kıvamına getirilir.
• Pişmiş kaynayan buğdayın üzerine dökülür.
• Ağır ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır.
• 10 dakika da kendi halinde kaynatıldıktan sonra altı söndürülür.
• Saklama kabına alınıp buzdolabına konularak soğuk soğuk yenir.  Üzerine tuzu da eklenerek servis edilebilir.  Afiyet olsun.

Batman Yemekleri Yöresel Tatlıları

Bayram Tatlısı

Batman yöresel lezzetleri arasında yer alan tatlılardan bayram tatlısı adından da anlaşıldığı gibi bayramlarda ve özel günlerde daha çok yapılan bir tatlıdır. Bu tatlı elde açılan hamur içerisine ceviz doldurulması ile yapılan piştikten sonra da üzerine şerbet dökülerek hazırlanan bir tatlıdır.

Bayram Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı yoğurt.
• 1 yemek kaşığı sirke.
• Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ.
• 1 adet yumurta.
• 1 paket kabartma tozu.
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı şeker.
• 3 bardak su.

Bayram Tatlısı Yapılışı

• İlk olarak tatlının şerbeti için şeker ve su tencereye alınır ve şerbeti pişirilir.
• Kıvama gelince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
• Ardından eritilen tereyağından yarım bardak alınır ve sıvıyağdan da yarım bardak alınır, geniş bir kaba eklenir.
• Sonra içerisine yoğurt ve sirke de eklenir. Yumurta kırılır. Kabartma tozu ve aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur.
• Daha sonra bu tatlı hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. Merdane ya da elle çay tabağı büyüklüğünde tam yuvarlak olmayacak şekilde uzunlamasına açılır.
• 2 kenarından bıçakla kesik atılır. Çekilmiş ceviz içerisine eklenir ve saç örgüsü şeklinde kapatılarak tepsiye dizilir. derecede fırına koyulup pişirilir.
• Fırından çıkıp kaynarlığını atınca soğuyan şerbet gezdirilerek servis edilir. Afiyet olsun.

Havdel

Batman yemekleri yöresel yemekler içerisinde yerini alan son lezzette havdel tatlısıdır. Birçok yörede farklı isimlerle bilinen havdel tatlısı sevilen pratik malzemeli bir tatlıdır. Batman’a deneyimleyebileceğiniz bu lezzet yapımı da oldukça kolay bir tatlıdır.

Havdel Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pekmez
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı file badem (Hafif kavrulmuş)
• 1 çay kaşığı karanfil
• 1 çubuk tarçın

Havdel Yapılışı

• Öncelikle bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurmaya başlayın.
• Kavurma işlemine un esmerleşinceye kadar devam edin.
• Ardından ayrı bir sos tenceresinde pekmez, su, karanfil ve çubuk tarçını kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
• Ilıması için bir kenarda bekletip, kavrulmuş una yavaş yavaş ilave edin.
• Pekmez ve un iyice özdeşleşene kadar karıştırın ve kavrulmuş bademi de ilave edin.
• Elinizle 1 kaşık kadar alıp sıkarak şekil verin ve servis tabağına dizin. Üzerine yine file badem serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bartın Yemekleri, Bartın’ın En Meşhur 20 Yemeği hakkında daha fazla bilgi edinebilmek için tıklayınız.

Hasankeyf hatırası hediyelik eşya ve hediyelik ürünler

Bu sayfada Hasankeyf hatırası hediyelik eşyalar ve dekoratif ürünler listeleniyor. Hasankeyf'ten hediyelik ne alınır diye düşünmeyin. Hediyelik ürünleri ve dekorasyon ürünlerini inceleyin ve güvenle satın alın.

Sadece resmî, aktif, Batman Hasankeyf konumunda işyeri olan, iletişim, ürün ve hizmetlerini doğruladığımız yerel küçük işletmelere satış yetkisi veriyoruz. Daha iyi kullanıcı deneyimi için kimseye içerik ekleme ve düzenleme izni vermiyoruz. Ürün ve içerikler, sadece uzman kontrolörlerimiz tarafından düzenleniyor.

Hasankeyf hatırası hediyelik

seçeneği var.

Batman hatırası hediyelik

• Seramik,
• Kilim ve Halı,
• İğne Oyası ,
• El Yapımı Bebekler,
• Yün Çorap

gibi seçenekler de var.

Bu sayfayı paylaş:Facebook hesabında bu sayfayı paylaşBu sayfayı paylaş:Twitter hesabında bu sayfayı paylaşBu sayfayı paylaş:WhatsApp hesabında bu sayfayı paylaşBu sayfayı paylaş:LinkedIn hesabında bu sayfayı paylaşLinki kopyala

Batman hatırası hediyelik eşya ve hediyelik ürünler

Bu sayfada Batman hatırası hediyelik eşyalar ve dekoratif ürünler listeleniyor. Batman'dan hediyelik ne alınır diye düşünmeyin. Hediyelik ürünleri ve dekorasyon ürünlerini inceleyin ve güvenle satın alın.

Sadece resmî, aktif, Batman Merkez konumunda işyeri olan, iletişim, ürün ve hizmetlerini doğruladığımız yerel küçük işletmelere satış yetkisi veriyoruz. Daha iyi kullanıcı deneyimi için kimseye içerik ekleme ve düzenleme izni vermiyoruz. Ürün ve içerikler, sadece uzman kontrolörlerimiz tarafından düzenleniyor.

Batman Merkez hatırası hediyelik

• El Yapımı Bebekler,
• Yün Çorap

seçenekleri var. Çok yakında bu ürünlerin bilgilerini ve görsellerini ekleyeceğiz. Bu lokasyonda resmî ve faâl olan bir satıcıyı doğruladığımız zaman güvenle satın alabileceksiniz.

Batman hatırası hediyelik

• Seramik,
• Kilim ve Halı,
• İğne Oyası

gibi seçenekler de var.

Bu sayfayı paylaş:Facebook hesabında bu sayfayı paylaşBu sayfayı paylaş:Twitter hesabında bu sayfayı paylaşBu sayfayı paylaş:WhatsApp hesabında bu sayfayı paylaşBu sayfayı paylaş:LinkedIn hesabında bu sayfayı paylaşLinki kopyala

Batman’ın coğrafi konumu ve eski bir tarihe sahip olması, ilin yemek kültürünü de şekillendirmiştir. Batman mutfağı, çoğunlukla et ve et ürünlerinden oluşmaktadır. Güneydoğu mutfağı kültürünün etkisi Batman’da da gözlenebilmektedir.

Batman’ın kendine özgü çeşitli yemekleri bulunmaktadır. Batman’ın meşhur yemekleri arasında Şam böreği, mumbar dolması, perde pilavı, tandır ekmeği, ayran çorbası, tırşık, içli köfte, kaburga dolması ve kuru dolma yer almaktadır.

Batman'da keyifli bir tatil geçirmek için Batman otelleri sayfasında bulunan konaklama seçeneklerine göz atabilirsiniz.

İçli Köfte

İçli Köfte

Batman usulü içli köfte, zahmetli yemekler arasında olmasına rağmen yöre halkı tarafından sevilerek tüketilmektedir. Batman usulü köfte haşlanarak yapılmaktadır. İçli köftenin dış malzemesi ince bulgur, irmik, tuz ve kişnişten oluşmaktadır. İç harcında ise soğan, kıyma, maydanoz, karabiber, yenibahar ve isteğe göre ceviz bulunmaktadır. 

Batman usulü içli köfteyi Batman’ın merkezine bağlı Cumhuriyet Mahallesi’nde yer alan Çömçe’de yiyebilirsiniz. 

Perde Pilavı

Perde Pilavı

Perde pilavı, Batman’ın meşhur yemeklerinden birisidir. Pilavın ana harcında pirinç, tavuk, baharat, kuş üzümü ve badem bulunmaktadır. Oluşturulan harcın dışına yapılan hamur kaplanarak pişirilir. Perde pilavını ilde çeşitli lokanta ve restoranlarda yemek mümkündür.

Batman'da tarihi yapıları, doğal güzellikleri ve daha fazlası için Batman'da gezilecek yerler yazısına uğramayı unutmayın.

Mumbar Dolması

Mumbar Dolması

Batman’ın meşhur yemeklerinde biri olan mumbar dolması, bağırsaktan yapılmaktadır. İçi temizlenen bağırsağın içine bulgurdan yapılan harç doldurulup pişirilir. Mumbar dolmasını Batman’da çeşitli lokanta ve restoranlarda bulmak mümkündür. 

Kuru Dolma

Kuru Dolma

Yaz dönemleri kurutulan patlıcan ve biberlerden oluşan dolma türüdür. Batman’ın vazgeçilmez tatlarından birini oluşturmaktadır. İç harcında pirinç, kuzu kuşbaşı, baharat, salça ve soğan konulur. Haşlanan kuru patlıcan ve biberler doldurularak pişirilir. Yapımı biraz zahmetli olsa da lezzetli bir yemek türüdür. 

Kaburga Dolması

Kaburga Dolması

Batman’ın geleneksel mutfak lezzetlerinden birisidir. Yapım aşaması zor ve zahmetli olan kaburga dolması, ilin severek tükettiği lezzetlerinden biri olmuştur. Kaburganın içine kuzu kuşbaşı, pirinç, baharat, maydanoz ve badem içinden oluşturulmuş harç konulur ve üstüne yoğurt, salça ve yağdan oluşan sos sürülür. Ağır ağır pişirilir. 

Batman'da sizi günümüz dünyasından ayırıp başka bir diyara taşıyacak yerler için Batman gezi rehberi sayfamıza göz gezdirmeyi unutmayın.

Ayran Çorbası

Ayran Çorbası

Çorba türlerinden olan ayran çorbasının Batman’a özgü özelliği, soğuk yenmesidir. Yörede sıkça tüketilen ve vazgeçilmeyen çorbalar arasındadır. Ayran çorbası, buğday ve yoğurttan oluşmaktadır. İsteğe göre üzerine pekmez veya tuz dökülebilir. Evde kolayca hazırlanabilecek çorba türüdür. 

Tandır Ekmeği

Tandır Ekmeği

Tandır ekmeği Batman yöresinin vazgeçilmez hamur işleri arasında yerini almaktadır. Tandır fırınlarında pişen ekmek doyurucu, tok tutan ve lezzetli olduğu için çok tercih edilmektedir. Genellikle kırsal alanda kadınlar daha çok yapmaktadır. Tandır ekmeğinin ortası delik, susamlı ve susamsız çeşitleri de bulunmaktadır. 

Küçük bebeği yada çocuğu olan ailelere özel olarak dizayn edilmiş olan konaklama seçenekleri Batman bebek dostu oteller sayfasında bulunmaktadır.

Şam Böreği

Şam Böreği

Batman’ın hamur işlerinden bir tanesidir. Açılan hamurun içine kıyma, soğan, sarımsak, pul biber ve tuzdan oluşan harç konularak yağda pişirilir. İsteğe göre de sac tavada yapılır. Evde kolayca yapılabilecek hamur işleri arasındadır. 

Batman'da iş toplantıları yaparken dinlenebileceğiniz bir çok imkanları bir arada sunan oteller Batman toplantı otelleri sayfasında yer almaktadır.

Batman Türlüsü (Tırşık)

Batman Türlüsü

Batman’ın geleneksel mutfağından olan tırşık, etli yemek türlerindendir. İçinde kuzu eti, sarımsak, salça, patlıcan, domates, biber ve yağ bulunmaktadır. Yapım aşaması biraz uğraştırıcı olsa da, yörede tercih edilen yemekler arasındadır.