Etli Mütebbel Tarifi

Mütebbel yemeği nedir? Mütebbel ne demek? Mutabbal, mütebbel nasıl yapılır? Mütebbel hangi ülkenin? Patlıcan mütebbel hangi yöreye aittir? Lezzetli bir patlıcan salatasına ne dersiniz? Mütebbel Orta Doğu mutfağına ait tahinli közlenmiş patlıcan salatasıdır. Hatay bölgesinde tahinli patlıcan ezmesi olarak bilinir. Tahin ve limon suyundan müteşekkil bir sosun patlıcanla buluşması sadece Lübnan, Filistin ve diğer Arap coğrafyasında değil ülkemiz dahil dünyanın bir çok yerinde beğenilmektedir. "Mütebbel nedir nasıl yapılır? Tahinli Mütebbele yoğurt konur mu?" diyenlere işte resimli kolay yoğurtlu mütebbel tarifi

Patlıcanlı Mütebbel (Mutabbal) Tarifi Malzemeler - Tahinli Patlıcan Mütebbel İçinde Ne Var?

Üç – dört adet patlıcan

Bir kâse katı veya süzme yoğurt

İki yemek kaşığı tahin

İki yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limon suyu

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığı kimyon

Bir çay kaşığı toz kırmızıbiber

Mutebbel Nasıl Yapılır? Patlıcanlı Mütebbel (Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, Suriye, Lübnan) Tarifi - Tahinli Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanlar yıkanır ve üzerlerine pişerken patlamalarını önlemek üzere çatal veya bıçak ucuyla küçük delikler açılarak fırın ızgarasında, mangalda veya ocağın üzerinde patlıcanlar yumuşayıncaya kadar çevrilerek közlenir.
2. Patlıcanların kabukları soyulur. Soyma muamelesini daha kolay bir hale getirmek için közlenmiş patlıcanların olduğu kabın üzeri örtülür. Nemlenen kabuklar kolayca ayrılır. Patlıcanları soğuk sudan geçirip soymak veya bu muameleyi doğrudan akan su altında yapmak da bir usuldür. Suyun süzülmesi için süzgece konulabilir.
3. Kabukları soyulan patlıcanların içleri bir yemek kaşığı yardımıyla bir kaba konulur ve bıçak yardımıyla ince ince kıyılır.
4. Patlıcanın üzerine tahin, limon suyu, tuz ve sıvı yağ konularak iyice karıştırılır. Üzerine yoğurt dökülerek tekrar karıştırılır ve servis tabağına alınır.
5. Patlıcanlı Mütebbelin üzeri kimyon ve pul biberle süslenerek servis edilir. İstenirse ceviz, nar taneleri veya kırmızı toz biber, zeytin ve turşu dilimleri de süslemede kullanılabilir.

"Patlıcan Mutabbal Nasıl Yapılır?, Patlıcanlı Mütebbel Tarifi, Mütebbel Yemeği Nasıl Yapılır? ile Alakalı Diğer Hususlar ve Yoğurtlu Patlıcanlı Mütebbel Salatası Püf Noktaları

1. Bu nefis salatanın isteğe göre limon suyu miktarı arttırılabilir.
2. Mütebbel nereye ait? Yoğurtlu Mütebbel Hatay mutfağının hususi bir lezzetidir. Lübnan Usulü mütebbelin ezilmiş sarımsak, tereyağında kavrulmuş Antep fıstığı ve maydanoz eklenip üzerinde erimiş tereyağındaki kızdırılmış pul biber gezdirilerek, kıyılmış maydanoz, nane, fesleğen yaprakları, nar taneleri veya Antep fıstıkları ile süslenerek servis edilen tarzı da vardır.
3. Kabak Mutebbel Tarifi Patlıcan yerine yağda kavrulmuş dolma kabağı içiyle yapılan mütebbel de vardır.
4. Etli Mütebbel Tarifi gram kuşbaşı et düdüklü tencerede haşlanırken altı adet patlıcan üzerine bıçakla çizikler atarak fırında közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyulup bıçakla püre durumuna getirilir. Bir sos tavasında bir yemek kaşığı tereyağı ilave edilerek yağ iyice kızınca doğranmış iki yemek kaşığı Antep fıstığı içi eklenip kavrulur. Kavrulan fıstığın bir kısmı serviste kullanmak üzere ayrılır. Fıstıkların üzerine ezilmiş patlıcanlar, püreleştirilen üç diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir çay kaşığı tuz ilave edilip, biraz sotelenir. Bir su bardağı yoğurt, üç yemek kaşığı tahin ve bir çay kaşığı tuz güzelce harmanlanır. Ocak kapatılıp tavanın ilk fazla sıcağı geçince yoğurtlu harç ve patlıcanlar başka bir tabakta karıştırılır. Servis için iki tatlı kaşığı tereyağı küçük bir yerde eritip toz biber ilave edilir, tereyağı köpürünce mütebbelin üzerine gezdirilir. Üzerine etleri, biraz maydanoz yaprağı ve başta ayrılmış Antep fıstıklarını mütebbelin üzerine serpilerek sunulur.

Kanal D ekranlarının sevilen gündüz kuşağı programı Gelinim Mutfakta, bugün Lübnan mutfağına misafir oldu. Lübnanlıların en sevdiği lezzetler arasında yer alan etli mütebbel tarifi, bugün yayınlanan bölümde gelinler tarafından yapıldı. Gelinler kaynanalardan notlarını alırken, etli mütebbel tarifinin nasıl olduğunu merak eden izleyiciler, yoğun bir araştırma yapmaya başladı. İşte Lübnan mutfağından sofralarınıza uzanan, lezzetine doyamayacağınız enfes etli mütebbel tarifi, malzemeleri ve püf noktaları…

ETLİ MÜTEBBEL TARİFİ MALZEMELERİ

• gram kuşbaşı et
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 5 adet patlıcan
• 9 kaşık yoğurt
• 2 avuç Antep fıstığı
• 4 çorba kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2, 5 çay kaşığı tuz

ETLİ MÜTEBBEL NASIL YAPILIR?

• Öncelikle etler düdüklü tencerede haşlanır.
• Diğer tarafta patlıcanların üzerinde bıçak yardımıyla çizikler atılır ve fırında közlenir.
• Közlenen patlıcanların kabukları soyularak bıçakla püre haline getirilir.
• Bir sos tavası içerisinde 1,5 çorba kaşığı tereyağı eritilir ve kızdırılır. Ardından 2 avuç Antep fıstığı eklenerek kavurulur.
• Kavrulan fıstıkların bir kısmı daha sonra servis edilmek üzere bir kenara ayrılır.
• Fıstıkların üzerine ezilmiş patlıcanlar, püre haline getirilmiş olan 2 diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ilave edilerek sotelenir.
• Bir kap içerisinde tepeleme 9 çorba kaşığı yoğurt, 4 çorba kaşığı tahin ve 1,5 çay kaşığı tuz ile karıştırılır.
• Diğer tarafta pişmekte olan patlıcanların altı kapatılır ve tavanın ilk harlı sıcağı geçtikten sonra yoğurt karışımı ve patlıcanlar başka bir tabakta bir araya getirilir.
• Servis için 1,5 tatlı kaşığı tereyağı, küçük bir sahanda eritilir ve üzerine toz biber eklenir. Tereyağı köpürünce mütebbelin üzerinde gezdirilir.
• Daha sonra etler, biraz maydanoz ve kenara ayrılan Antep fıstıkları mütebbelin üzerine serpilir ve servis edilir.
• Afiyet olsun…

GELİNİM MUTFAKTA ETLİ MÜTEBBEL PÜF NOKTALARI

Gelinim Mutfakta yarışmasının sevilen lezzetleri arasında yer alan etli mütebbelin daha lezzetli ve kıvamlı olabilmesi için bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekmektedir:

• Öncelikle hazırlamış olduğunuz tüm malzemelerin tarifte verilen sırayla yapılması oldukça önemlidir.
• Patlıcanların pişip hazır hale gelmesi durumunda yoğurtlu karışımla bir araya getirilmeden önce patlıcanların soğumasına dikkat edilmesi gerekir. Aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

GELİNİM MUTFAKTA ETLİ MÜTEBBEL YAPIMI

-Dana kuşbaşını soteleyin.

-Patlıcanları közleyip dilimleyin.

-Tüm malzemeleri bir araya getirip iyice karıştırın.

-Tabağın altına patlıcanlı karışımı yayın. Üzerine kuşbaşı etlerinizi dizin.

-Yoğurt gezdirip en üste sızma zeytinyağı dökün. Ceviz ve nar taneleriyle süsleyin. İşte hazır.. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun..

#Gelinim Mutfakta Etli Mütebbel Tarifi, Gelinim Mutfakta Etli Mütebbel, Etli Mütebbel Tarifi, Etli Mütebbel, Etli Mütebbel yapımı, Etli Mütebbel nasıl yapılır, Gelinim Mutfakta yemek, Gelinim Mutfakta tarifleri, Gelinim Mutfakta 23 Mayıs, 23 Mayıs Gelinim Mutfakta, Gelinim Mutfakta yeni bölüm, Gelinim Mutfakta Aslıhan, Gelinim Mutfakta Damla, Gelinim Mutfakta Selma, Gelinim Mutfakta Senanur, Gelinim Mutfakta bölüm