Ordu Yağlısı

İnce uzun görüntüsüyle ve birbirinden lezzetli iç harçlarıyla akıllarda unutulmaz tat bırakan Ordu pidesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil belgesi verildi. Şimdi size bu meşhur tescilli Ordu pidesi nasıl yapılır onun tarifini vereceğiz.

Düğünlerin, cenazelerin ve ev davetlerinin vazgeçilmez yiyeceği olan pide, sıkça tüketilmektedir. Kıymalı, soğanlı, patatesli, peynirli, yumurtalı, sarımsaklı, kuşbaşılı iç harçlarıyla tercihe göre hazırlanmaktadır. Ordu pidesi ya da diğer bir adıyla Ordu yağlısı, mevsim salatası ya da soğuk içeceklerle tüketilir. yüzyıldan günümüze kadar gelen Ordu yağlısı, 1 Şubat tarihi ve sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni'nde yayımlanarak mahreç işaretli ürün olarak tescillendiği kaydedildi. Ülkenin sınırlarını aşarak birçok kişinin damak tadında unutulmaz lezzetler bırakan Ordu yağlısı nasıl yapılır gelin birlikte bakalım.

İLİŞKİLİ HABERKaradeniz pidesi Oscar töreninde! Karadeniz pidesinin özellikleri nelerdir, nasıl yapılır?

ORUDU YAĞLISI NASIL YAPILIR;

MALZEMELER

Hamuru için;
3 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam toz şeker
20 gr yaş maya
Yumurta

Pide içi için;
gram kıyma
2 adet kuru soğan
dal maydanoz
Tuz
Tereyağı

İLİŞKİLİ HABEREn kolay Bafra pidesi nasıl yapılır? Bafra pidesi yapmanın püf noktaları

YAPILIŞI

Hamur için verilen malzemeler bir kaba konup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Diğer yanda kıymayı bir tavada az zeytinyağı ile kavurup ince doğranan soğanı ilave edip bir süre daha kavurun.

Kavurduktan sonra tuz ve karabiber isteğe bağlı maydanoz ilave edilip karıştırın.

Daha sonra hamurdan bir parça alın ve elips şeklinde açın.

Açarak elde ettiğiniz hamuru kıymayı serin ve elips şeklindeki hamurun uçlarını birleştirin.

Hamurun üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verin.

Fırından çıkmadan önce pidenin orta yerine yumurta kırın.

Yumurta piştikten sonra çıkarıp servis edebilirsiniz.

NOT: İç harcını dilediğiniz şekilde değiştire bilirsiniz.

Afiyet olsun

İLİŞKİLİ HABER

İLİŞKİLİ HABER

İLİŞKİLİ HABER

Ordu Büyükşehir Belediyesi, kendine has özellikleriyle kent kültüründe yer edinmiş ürünlere coğrafi işaret alınmasıyla ilgili çalışmalarını sürdürüyor.

MAHREÇ İŞARETLİ ÜRÜN OLARAK TESCİLLENDİ
Büyükşehir Belediyesi Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanlığının girişimleriyle, Ordu Pidesi (Ordu Yağlısı) Türk Patent ve Marka Kurumunun 1 Şubat tarih ve sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlanarak mahreç işaretli ürün olarak tescillendi.

COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ YAPILAN ÜRÜN SAYISI 14’E ÇIKTI
''Ordu Pidesi''nin (Ordu yağlısının) coğrafi işaret almasının ardından il genelindeki coğrafi işaret tescili yapılan ürün sayısı 14’e çıktı. Daha önce Kabataş Helvası, Ordu Perşembe Ceviz Helvası, Ordu Yayla Pancarı (Dürme) Turşusu, Akkuş Şeker Fasulyesi, Gürgentepe Çoban Fasulyesi, Ordu Kivisi, Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Taflan Turşusu, Ordu Sakarca Mıhlaması, Ordu Melocan Kavurması, Ordu Galdirik Kavurması ve Mesudiye Kuru Ekmeği/Mesudiye Goliti tescillenmişti.

ORDU PİDESİ YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR
Orduluların severek tükettiği, yerli ve yabancı turistlerin Ordu’ya geldiklerinde mutlaka tattığı, ihracatı da yapılarak lezzeti ülke sınırlarını aşan Ordu Pidesi, kendine has tadıyla hayran bırakıyor.
Genellikle kıymalı, peynirli veya kuşbaşılı iç harç konulup pişirilerek yarı açık şekilde üretilen pide yoğun ilgi görüyor.

NASIL HAZIRLANIR?
Ordu Pidesi, özel amaçlı buğday unu, su, tuz ve yaş maya (Saccharomyces cerevisiae) kullanılarak hazırlanan ve genellikle kıymalı, peynirli veya kuşbaşılı iç harç konulup pişirilerek Ordu ilinde üretilen yarı açık pidedir. İç harçta, başka bileşenlerin de kullanılması mümkündür. Hamurun hazırlanmasında, hamurun daha tatlı ve daha koyu bir renkte olması isteniyorsa, beyaz şeker kullanılabilir. Tercihe bağlı olarak; pişirilmeden önce kenarlarına yumurta sürülebilir ve tam pişmeden dakika önce ortasına yumurta kırılabilir.